バレンタインデー・稲荷ずし、コノシロの酢漬け＆ケーキの巻

名栗のサンタ（別名、時を駆けるおばさん）、朝から稲荷ずしを作り始める。予告もなく、いきなりです。Ｂ級釣り師は、昨日釣った大津の魚を調理します。今回は、　２０１２年２月１４日の我が家のバレンタインデー風景を報告いたします。

いきなり作り出した稲荷ずし、何の為に？

油揚げを、いやに沢山買ってきました。稲荷ずしか？その通りでした。稲荷ずしを早朝より作り出す。「あなたの分もあるからネ」私の分もある？誰に作っているんだ・・・。鮎子（長女）の旦那さんだ、間違いない。鮎子いわく「黙っていると、一人で全部食べてしまう」。それ位、お稲荷さん好きの旦那さんだ。長女宅へのバレンタインデー・プレゼントだった。

バレンタインデーと言えば、コノシロの酢漬け

２月１４日前日に釣った大津のコノシロ。コノシロは酢漬けが旨い。大人の食べ物です。日本酒とよく合う。石田ボートの大女将が「コノシロは酢漬けが美味しいよ、二度漬けにするといいよ」と言っていた。

コノシロの酢漬けレシピ紹介

ここからは、本格的なコノシロの酢漬けレシピの紹介に入ります・・・・。

その１、先ずはコノシロの鱗を取る

　【鱗を取る前】　　　　　　　　　　　　　　　【鱗を取ったコノシロ】

ウロコは丁寧に、こそぎ取る。残っていると食べた時、うるさい。ウロコを取ると、エメラルドグリーの鮮やかな姿に変わる。その輝くグリーンに、うっとりとしてしまう。

その２、三枚におろす

腹骨も、奇麗に取り除きます。

その３、塩を適量ふり、２時間程ねかす

　【両面に塩をふる】　　　　　　　　　　　　　　　【容器に入れ冷蔵庫へ】

• 塩は、適量です。上の画像程度が、いいと思います。
• 容器に入れ、２時間ほど冷蔵庫でねかす。魚から、水分が出てきます。

　　　【水分は新聞紙で】

冷蔵庫でねかした後、水で塩を洗い流す。その後、魚に付いている水気をふき取る。※水分のふき取りには、キッチンペパーでも良いが、新聞紙が便利ですヨ！

その４、甘酢でひたひたに漬ける

甘酢の割合。酢２分の１カップに、砂糖大さじ２が目安。実際に舐めてみて調節する。

その５、冷蔵庫に保管

• 冷蔵庫に入れて、後は漬かるのを待つ。どのくらいが食べ時か？朝作って、夕方の試食「あれ、前みたいに骨っぽくない！」と妻は言う。「どれどれ、ほんとだ。これはこれで、いいかも？」です。※やや骨っぽさは、残っている。
• ３日以上漬ければ、お刺身感は無くなるが、骨も完全に溶けてなくなる。
• 二度漬け。漬けた甘酢を捨て、再び新しい甘酢で漬ける。こうすれば、きっと完璧になりそうです（やったことなし）。

 ここから再びバレンタインデーに戻る・・・・。

そして、バレンタインデーと言えば仮面ライダー（ケーキ）

　【クッキー部分】

仮面ライダーケーキは、大きく言って２つの部分で出来ていた。スポンジ部と、その上に乗せるクッキー部。その顔のクッキー部が、テーブルの上にバラバラ状態で置かれていた。上の画像の様に置いてあれば、仮面ライダーです。バラバラだったんです（言い訳？）。ちょと迷いましたが、細長いクッキーの端っこと思われる部分を食べた。美味しかった。

仮面ライダーケーキ食べた事件 

三女（うん？名前忘れた）。ちょっと待ってください、ブログで検索・・・「なぜ子供は５人なのか」。びっくりびっくり！出てきました。この言葉で検索したらトップに。二女がヤマメで、三女がヒラメでした。その三女・ヒラメ作の仮面ライダーケーキの一部を、食べてしまった事件です。

家に帰ってきた女子軍団。「エッ、まさかァ！」、「アリエナイ！」、「ヒラメが、かわいそうすぎる～！」。女子軍団の非難が次々と襲い掛かってきた。完全に落ち込みました。絶対に忘れられない釣りキチ宅の仮面ライダーケーキ、父食べる事件です。バレンタインデーが来ると思い出します・・・。

以上、稲荷ずし、コノシロの酢漬け＆仮面ライダーケーキの話でした。ではでは・・・。