神流川産・ヤマメのムニエルの巻
国道２２９沿いに咲いていたコスモスです。この２９９をひた走り、神流川でやっと釣れた1尾の貴重なヤマメ。朝食で頂きました。
まな板にのるメタボなヤマメ
幅広で、食べ応えがあります。右上の顔のUP、シャケっぽいです。オスだと思います。鼻の辺りが厳つく、オスです。
2枚におろす
オスでした。白子もしっかりと入っていた。9月後半ともなると、メスのお腹には、もう卵がしっかりと入っています。（卵を見ると、罪悪感に襲われます）。
ヤマメのムニエル
半身で十分の大きさです。塩、コショウをふり、小麦粉を付けたら、フライパンにバター（マーガリン）を敷き、こんがりとキツネ色に焼き上げます。ナスやピーマン等季節の野菜も炒めて添えると、彩りもいいですね。あったらいいなと思うレモン。ありません。味が薄いようでしたら、塩や醤油を足していただきます。香ばしく焼き上げた皮も美味しく食べられます。
【お願い】ナスの油炒めは醤油で！
ナスが美味しい季節です。油で炒めたナスに卸した生姜を沿え、お醤油をかけて食べます。関西方面、特に広島育ちの方は、なんにでも「おたふくソース」をかけたがる。焼きナス、これだけは醤油でお願いします。「冷奴」に、まさかのオタフクソースをかけている広島の方見たことあります。※うそ、ですよ。
サイド・メニューに「ヒジキの煮物」
ニンジン、チクワ、コンニャク、タケノコそしてヒジキ。「ヒジキが少なかった」と妻は言う。そうかもしれない。よくよく画像を見てみると、「五目煮のヒジキ和え」かも？岩手出身の名栗のサンタ、オシャレな食べ物より実質で勝負です。妻の母、バッキャのばあちゃんが京都で出会ったホヤ話。「ホヤどすえ、って、これっぽっちだぞ」と言って小指の先を見せる。「旨い！」と、ひとこと言おうもんなら次からは、ホヤがドンブリのてんこ盛りで出てくる東北です。
最後に一言二言・・・
【我が家のコスモス】 【元気を取り戻すインパチェンス】
- 我が家のコスモスが、やっと咲き始めました。この夏の暑さで、グッタリしていたインパチェンスも元気を取り戻してきました。
- 食欲の秋、そして釣りの秋ですね。渓流は間もなく終わりを迎えますが、まだ相模川の鮎釣りは、残っています。
- 次はワカサギだな・・・気の早い人は、もうワカサギを釣っています。天ぷら、から揚げそして南蛮漬けも美味しい魚です。
キャッチ＆イートな釣り師でした。ではでは・・・
先生こんにちは。（まだギリギリこんにちは？）
やはりメタボなヤマメでしたね～。
確かに厳つくシャケっぽい！
さすがにナスにオタフクはかけないと思います（笑）
お好み焼き、たこ焼き、ヤキソバはもちろんオタフクです。
その他で言うと、トンカツ、ハンバーグ。。。珍しいのだと天ぷらにも
つけてました。。。オタフク^^;
今は天つゆや塩ですけどね。
うちの妻もオタフク好きみたいです。
逆に酸っぱいソースは苦手とか。。。
全く違う話ですみません^^;
これで大津に７～８割は行っちゃいそうですね～。
私も本日、病院の先生に１０月オッケー貰いました～♪
後は妻を説得です^^;
せーじさんへ
こんばんは
ナス、オタフクソースでなくて良かった♪
天ぷらに、かけていた？？？？
ありえません！関東で逮捕です。
基準を超えています。
＞私も本日、病院の先生に１０月オッケー貰いました～♪
ヤッター、ヤッター、ヤッターマン♪（大ちゃんのパクリ）。
＞後は妻を説得です^^;
これが一番手ごわいですぅ
「お酒、釣りどっち？両方は駄目！」
頑張ってください、そしてはっきりと言いましょう
「どっちも！」
また大津で会えることを、楽しみにしています
釣キチ先生
こんばんは
凄い山女魚ですね。
山ガールではない雄でしたか。
刺身でいけそうですね。
秋茄子もいいですね。嫁に食わすなって…
我が家は、鉄板焼きで豚肉の油でなす焼きします。じゅわ～と醤油で香ばしさがたまりませんね。
その豚肉の油が自分のお腹周りに貯蓄中です。
食の秋、自分で釣った魚に旬の食材、酒が美味すぎ
村山さんへ
おはようございます
オスでした、白子も美味しく食べました。
（山ガールでなくて良かったです）
豚肉の油でナス焼き、これいいかもしれません。
ナスとピーマンと豚肉使った味噌炒め、これも大好きな一品です。
食欲の秋、気をつけないと見る見る内に、脂が乗ってきてしまいます。
「腹八分」と、言い聞かせて過ごしたいと思います。
※そろそろ、脂の乗った新秋刀魚の焼きたてに
醤油と大根おろしで食べてみたい。
釣りキチ先生、こんばんは。
うわぁ！美味しそうですね♪
>>塩、コショウをふり、小麦粉を付けたら、フライパンにバター（マーガリン）を敷き、こんがりとキツネ色に・・・
これヤバイですぅ。自分しょう油大好き人間なので、これにしょう油を一滴垂らしたことを考えると(汗) たまりません！！
それとナス！ナスも大好きなんですよ(^o^)
今晩のおかずは、炒めたナスを生姜とポン酢で頂いたんですが、最高でした！
なんだか、食べ物の話になると余計に食いつくブライアンなのでした。
PS ほんのちょっと、えらいこっちゃですぅｱﾜﾜ ヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿 ｱﾜﾜ
ブライアンへ
おはようございます
そうか、最後に醤油をたらすと、更に香ばしく頂けますね。
フライパンで焼いたナスを、生姜と「ポン酢」ですか。
今度、ポン酢味も試してみます。
中華、洋食、和食と日本は、食べ物天国ですね。
お仕事終わって、ちょっぴり「えらいこっちゃ」の世界へ。
なんと素晴らしい事でしょうか♪
こんちゃ(^0^)/
いつもの電車から
茄子σ(^0^)私の好物です♪
カレー、ラーメン、茄子、山葵、杏仁豆腐が５レンジャです。
大ちゃんへ
こんちゃ
お仕事行くん途中ですか・・・
＞カレー、ラーメン、茄子、山葵、杏仁豆腐が５レンジャです
この統一性がないのが、大ちゃんらしいですね。
私の５レンジャを、ちなみに挙げれば
トンカツ定食、カツ丼、カツカレー、カツサンド＆うな丼です。
すいません、最後が統一性がありませんでした。
先生、おはようございます。
渓流今季ラストを飾るに相応しい山女魚ですね。
川魚って、ムニエルがあうんですね。虹鱒しか食べたことないですが、美味しそう!
天ぷらにソース!って、沖縄では普通だった気がします。でも、オタフクではなかったような…!?
先週から今週にかけての断続的な雨で、相模川の状況も変わるのではないでしょうか?鮎もラストスパートですね〜♪
まるまつこうじさんへ
こんにちは
塩焼きが基本だと思いますが、
飽きたら、ムニエルやアルミホイールの包み焼きが美味しいです。
ソース情報ありがとうございます。
沖縄、天ぷらにソースですか、恐るべしですね。
相模は確か、１０月１４日まだ鮎釣り可能だったと思いますので、
状況変わってほしいです。
今年は、まったくと言っていいほど鮎釣りになっていない。
相模での鮎の泳がせ練習？、「３度目の正直」近々行こうと考えております。
川魚の美味しいベスト３。ヤマメ３位→ワカサギ２位→アユ１位ですので。
先生 こんばんわ。
やはり美味しそうですねぇ(*^ーﾟ)b ｸｯﾞ
いつか私もこんなヤマメ料理が食べたい。。。と思わせて下さる料理でした＼(^-^)／
最近、ヒジキとか凄く美味しいと思うようになってきました。
ナスも昔は嫌いだったのですが今は！
焼きナスに生姜醤油!!!ぽん酢!!!どちらも大好きです(^^)v
カロリーが低いのも良いっす(笑)
コスモスの写真も凄く綺麗ですね♪
最近先生やあきお★あきおさんの花の写真に癒されています。。。
Heavysizeさんへ
こんばんは
年と共に（私ですが）食べ物の好き嫌いも代わってきます。
ヒジキやナスなんて、子供との時は絶対好きな食べ物ではないです。
それが、段々好きになるから、不思議ですね。
ヘビーさんより、もっとヘビーな私、ヒジキや焼きナスもっと食べなくちゃです。