相模川で釣ったアユの朝食、京都どすえ～の巻
皆さんご存知の清水寺です。誰でもが、当然のように買ってしまう生八橋。そして「お茶屋さん探したんだけど、お茶売っている所なかった」、こんな人もきっと居る京都（私？）。今回は相模川で釣ったアユ朝食のご紹介です。見た目は京都どすえ～、ではでは・・・
アユの炊き込みご飯＆アユの変わり天ぷらを作る
アユの炊き込みご飯
アユと言えば塩焼きが定番ですが、塩焼きが飽きた人。そんな釣り人にお勧めです。お隣さんにアユ釣り師が居て、よく頂く方も試してみてください。
- 腸を出して、お腹を綺麗に洗ってから軽く白焼きにする。※今回は小さいので開いてみた。
- お米をといだら、顆粒ダシ、塩、お酒少々加えて炊きます。※お好みで昆布茶もお勧め。
- あとは炊飯器にお任せです。
妻からの一言、「アユの香りを楽しみたい方は、焼かずに。香りが苦手と言う方は白焼きの方が良いかも」。今回は白焼きにしました。
完成品！です。魚を炊き込むって、魚臭くならないかと思われる方。全くその心配は要りません。新鮮なアユでしたら、アユのおいしさと香りが残るだけです。アユを崩して混ぜて食べたい方は、白焼きしないでそのまま炊き込む。 ※白焼きしたアユは、崩そうとしても崩れません。
アユの変わり（風？）天ぷら
分かりにくい、変わり天ぷらです。奥の天ぷらが、春雨のころもを付けた天ぷら。う～ん、分かりにくい。
どうでしょうか、釣り糸の様な春雨が付いているのが見えますか。お祝い等で出てくる春雨のコロモの天ぷらをイメージして作った。春雨が、ふくらまなかった。理由は分かりません。ふくらむ春雨とふくらまない春雨があるのか、謎です。変わり天ぷらのお味は・・・硬かった。
添えた野菜天ぷら
【シソの実】 【シュカイドウの葉】
大体なんでも、天ぷらにすれば食べられます。毒気のあるものは、要注意です。
毒気のある「タマスダレ」です。この天ぷらは、ダメです。 夏の終わりを告げる、こんなに清涼感あふれる可愛い花ですが・・・
有毒。 葉や鱗茎にリコリンというアルカロイド成分が含まれており、誤食すると嘔吐、痙攣の症状をおこす。葉はノビルと間違いやすい。（Wikipediaより）
だ、そうです。※可愛いもの、綺麗なもの要注意ですね。
本日の朝食「京都どすえ～」
この画像だけ見たら、どう見ても京都です。アユの炊き込みご飯、アユの天ぷら、卵焼き＆カニカマ、とろろ昆布のお吸い物。ちなみに箸は、末娘が金箔を使って作った輪島塗の箸です。
おまけの画像
昔からある料理本です。何かと言うと、この本が出てくる。今でも、おせち料理の時など大活躍します。35年以上使われている本、釣りの本では考えられない長さです。
最後に一言二言・・・
- アユの変わり天ぷら、失敗でした。でも発明王のエジソンは言います。「実験で失敗したことは一度も無い。全ての失敗と思われる試みは、成功に近づくための検証に過ぎない」。※こんな風なことを言ったと思います。
- 相模川の四苦八苦のアユ釣りも、B級つり名人への一歩かな？
- なんだか、京都へ行きたくなりました。お寺や仏像が、また違った目で見えるかも知れないゾ。
ではでは、どこが京都どすえ～か良く分からない巻を終わりにします・・・
タグ：アユ
こんばんは！のりべんです。またまた、帰りの電車より失礼します。（若干帰りが早いです(^-^)
鮎の炊き込みご飯ですか！！香りが良さそうですね！「アユの香りを楽しみたい方は、焼かずに。香りが苦手と言う方は白焼きの方が良いかも」
そうなんですか(ﾟoﾟ）てっきり焼いた方が香ばしさも増し、香りも強くなるイメージ。意外です。
ぜひぜひ食べて見たい一品です！（≧∇≦）
のりべんさんへ
おはようございます
妻曰く、「焼かないときの方が、アユの香りがした」
私、味音痴なのでその違いが分かりませんでした。
アユは本当に変わった魚だと思います。
石に付いた新鮮なコケを食べている成果、魚の匂いがしない。
よく言われるように、スイカとかキュウリといった野菜の匂いです。
そのアユの香りと美味しさを楽しむには、お勧めの品です。
アユの変わり天ぷら、しっぱいの巻ですので、
また相模に行こうと思っております。
（理由はなんでもいいんです、最後のアユを楽しみたい）
先生こんばんは。
鮎の炊き込みご飯。初めてみました～。
なかなかどうして、美味しそうですね～。
鮎天は失敗でしたか～？
硬かったみたいですね^^;
＞※可愛いもの、綺麗なもの要注意ですね。
何故だかニヤニヤしてしまいました（笑）
美しいものほど「トゲ」がありますからね。
女性も同じ。。。みたいなことを若いときに聞いたことがあります（笑）
京都、奈良、そして大阪。
私と大さんならそこそこ案内出来るかもしれないですね^^
せーじさんへ
おはようございます
アユの変わり天ぷら、やっちゃいました。
アゴを鍛えるのには、良い食べ物でした。
京都、奈良いい場所ですね。
それと大阪好きやねん、です。
朝から、夜の延長でお酒飲んでいるような「ジャンジャン横丁」が好きです。
大阪は、そこしか知らない？
私も京都奈良は、そこそこ知っております。
関東の修学旅行の定番は京都奈良なので。
お仕事の引率や下見でした、緊張の連続の旅行でした。
生徒全員が無事帰りの新幹線に乗りこんで、一安心グーグーでした。
観音様を探して回れる仏像ガール（仏像ジジイ？）やってみたいなと、ふと思いました。
先生、おはようございます。
アユ美味しそうですね。
なんといっても卵焼きがなんとも旅館の朝食みないですね。
私も朝はご飯派です。
一日の活力をつけるために、今日も一日頑張ります。
ところで、７日は先生に身をゆだねてよろしいのでしょうか？
ボート等の予約等した方がよいですか？
スキューバさんへ
こんにちは
こんな私でよければ、身をゆだねてください。
二人で手漕ぎボート一艘借りて乗りましょう。
石田ボートは、ボートの予約はありません。
（※2馬力船外機のみ、予約制です）
天候にもよりますが、ある程度早めに着くように行った方が良いと思います。
私は遅くも6時30分前には到着しようかと考えております。
後は天候ですね。
出撃の時は、前日のよる7時にはブログで「大津出撃」と書きます。
本日も兎が跳ねとります！
京都…確かにそう思わせるのは始めの写真だけ（笑）
致命的がカニカマ！京都でしたら一工夫有るはずです。それを小物入れに卵とカニカマ別々の一品にすると…せーじさんが言ってます♪
先生！当日どちらがスキューバさん乗せるかタイトルマッチしますか？それとも早く着いたほうがgetとか(^0^)/
ベタベタおじさんへ
今日は絶対に、ボートは出してはいけない日です。
スキューバさんは、私にお任せください。
何かの都合で私が行けなくて、ベタベタおじさんが行けたら、
その時は、お願いしたします。
大、いえいえ、ベタベタおじさん、最近の京都をしらないんですか。
京料理と言えば、カニカマです。
通の方々は、「ハモもアマダイも飽きた。越前ガニももういい。カニカマにしてくれ」、
そう言っておりますヨ。
もしかして・・・明日って一番良い日かも！
私も先生に身をゆだねたい（笑）
上記の件 了解しましましました。。。
京料理って変わったんですね！知りませんでした。
デザートは勿論 ガリガリ君コーンポタージュ味ですよね！
最近 表題＆内容を無視してコメントを書いているダイより
あまたつ～～～♪
おはようございます
＞もしかして・・・明日って一番良い日かも！
この一言で天気情報みました。
う～ん、明日明後日と良さそう。
7日、う～ん？微妙だあ。
更なる天気情報を見守ります。
大ちゃんに身をゆだねられたら、私キャシャなのでつぶれますぅ
京都の食べ物本当変わりました。
生八橋のコーンポタージュ味なんてのもありますよ。
でも問題は、7日の天候だ。
もうこれは運を天に任すしかないか？
所詮釣りは遊び、安全第一を忘れずに、天候見守ります。
先生 おはようございます。
京都・奈良はやはり修学旅行で行きました(^^)v
それ以来行ったことありません。
今行ったらあの頃より楽しめるはずです！
アユの炊き込み御飯は初めて見ました。
どうしても川魚は臭みが気になっておりましたが、こうやって見るととっても美味しそうです!!!
ヤマメやイワナでもいけますか？
Heavysize
こんにちは
私が中学生の時、京都へ行ったころは、
まだ新幹線がありませんでした。
みんなで、ぞろぞろお寺を見て回った。
最後の方は、「もうバスから降りたくない」でした。
ヤマメや岩魚の炊き込みご飯は、きっと合わないと思います。
川魚だったら、アユだけが合うと思います。
臭みは、本当に全くありません。
アユだからこそ出来る料理だと思います
釣りキチ先生
こんばんは
鮎の炊き込み御飯と秋野草の天ぷらで1500円位になりそうな感じですね。
これで、新蕎麦がついたら嬉しいです。
商売出来ますね。
大物虹鱒は刺身で頂きましたよ。美味しいです
村山さんへ
おはようございます
新蕎麦ですか、もうそんな季節になってきたんですね。
民宿名栗を、開いてしまいましょか。
春はヤマメ、夏はアユ、秋から冬はワカサギ料理が売りです。
そして何故か、アジの刺身が一年中出てくる。
ニジマスは、お刺身だったんですね。
４０㎝越じゃ、お刺身でバッチリです。
まるごと塩焼きにしたら、なんか恐ろしいものが出来上がりそうです。
渓流が禁漁になってから、名栗川の水量水温バッチリなんですけど。
自然相手の釣り、なかなか思うように行きませんね。
先生、こんにちは。
ではでは、お言葉に甘えて身をゆだねます！
大さんにも、身をゆだねます！
皆さんに甘えてしまいます！
あとは沢山釣れて、カミサンが笑顔になりますように！
ちなみに、餌は事前に買っといた方がいいですか？
以前の先生のブログにはオキアミ4キロ、付け餌のオキアミでしたか？
スキューバさんへ
餌のとこだけコメントです。
４キロはアミコマセですね。
石田ボートさんで購入でいいと思いますよ。
付け餌も現地購入で問題ないと思います
せーじさん同様コメント
つけ餌は・・・せーじさんがたんまり持っていますから要らないかも（笑）
アミコマセとオキアミは先生に任せればいいかと思います。
アミコマセ・・・チリメンジャコみたいなちっちゃいやつ！
オキアミ・・・・全長３ｃｍ位な着け餌（真鯛時はこれを撒き餌にします）
当日 お土産はお裾分けしますから大丈夫です。
↑大風呂敷しちゃった！！！！だめだったら せーじさんの
クーラーボックスからそーっとパクリます。それでもだめだったら HEPPOさんのクーラーからガバガバ抜き取ります！
イナダが釣れてしまったらリリースせずに持って帰ります。
真鯛がつれたら・・・・・これは先生に贈呈します。
私の目標は・・・
イナダ２匹
アジ３０匹
真鯛１匹
先生お久しぶりです。
秋になり釣りシーズン真っ盛りですが、仕事の関係等でHeavyさん共々なかなか行けません。
ちなみに自分も今年は鮎の釣果０・・・
また鮎食べてません。
Heavyさんは今秋転勤で忙しく、自分もそのとばっちり？で忙しく、今シーズンの釣行なかなか難しいですが、何とかお互い暇を見つけて行きたいと思います。
先生と大津の海でお会いできるのを楽しみにしてます。
Kanさんへ
アユが本当に難しいです。
本日またまた、相模川へ行ってきたけれど、
ちびアユ2尾です。
もうこのあたりでアユの竿納めようか、もう一回か？悩んでしまいます。
Heavyさんの、とばっちりで忙しそうですが、
Kanさんとまた大津で会える日を楽しみにしております。
また、竿でやらかしちゃって下さい。