名栗のサンタ、アジの干物＆サバの味噌漬けの巻
名栗のサンタ（妻）とＢ級釣り師です。バックは我家のビューティフルガーデンです。失礼しました、青森の「棟方志功記念館」の庭です。久しぶりに大漁だったアジはどうなったんでしょうか？
名栗のサンタ、知り合いに配りまくる
【サンタの特徴】
- 出あった人とすぐお友達になる
- 人とやったり取ったりが得意
- 思い立ったら、場所も時間も関係ない「時を駆けるおばさん」
67尾のアジ、全部干物かと思っていたが、何やかんやで半分ほど居なくなった。残ったアジを、本日お日柄もよく干物にしました。
アジの干物作り（干物作りのベストシーズン到来）
腹開きしたアジ。綺麗に洗って塩水に1時間ほど漬けます。何年も作ってきたので、塩加減は目分量。なめてみて、しょっぱければ水を足し、足らなければ塩を足す。1時間ほど漬け込みます。
最大の問題は干す場所
いい場所見つけました （ご存知？Ｄポイント）
やっとたどり着いた「Ｄポイント」です。この場所で干すのは、もう5回程になりますが、被害皆無です。安心して干して置けます。名栗地方での干物作りで、一番大事なことはネコにやられない場所の選定です。
サバは、評判の良い味噌漬づけ
美味しいので、またまた紹介してしまいます。
【味噌漬けセット】
味噌、ミリン、日本酒、砂糖（醤油はお好みで）。これがあれば、簡単にできます。１：１の割合の酒とミリンで、味噌をドロドロに溶く。ホットケーキの種位の硬さです。味噌にもよりますが、これではしょっぱいので砂糖を加える。自分の舌でなめてみる。やや甘めがいいかも。※醤油は、隠し味で入れても入れなくても良し。
この味噌ダレをサバに塗れば完成
サバ2尾を二枚におろし、更に半分に切り分けました。背骨も腹骨も付いたまま、卸して綺麗に洗っただけです。※もっと上品に仕上げたい方は、三枚に卸して腹骨も取り除いてください。
- スプーンで片面に味噌ダレを塗る
- プラスチック容器に入れ、もう片面も塗る
蓋をして冷蔵庫で保管。一日漬ければ食べごろです。足の早い青物のサバですが 、味噌とお酒の効果で一週間位は、美味しく頂けます。こんないい加減な味噌漬けでも、焼いたお味はSO GOOG!です。
出来上がったアジの干物。半分は、お届けものでなくなってしまうと思います。例えアジ100尾釣ったとしても、名栗のサンタパワー恐るべしです。釣りすぎて困った経験がない。
タグ：アジの干物
先生 こんばんわ。
釣り過ぎて困ったことがない…
やはり美味しい魚と、何よりも奥様の人柄なのでしょうね♪
中々お届けする所ってないですよ。
本当に素晴らしい奥様です(^^)d
そして何よりも大津の美味しいアジが何もせずに食べれてしまうご近所の方々も羨ましい限りです(>_<)
アジの干物、サバの味噌漬け…
どちらも定番になりましたが、やはり美味しいものは美味しいです(^^)d
どちらも大好きです♪♪
Heavysizeさんへ
こんばんは
妻よく分りませんが、「Heavysizeさんって素敵！」とか、
訳の分からない事を言っております。
届ける場所多すぎで、放っておくと魚が全部なくなりますぅ
干物がこれからベストシーズンですね。
乾燥した秋から冬の晴れ間、美味しい干物ができます。
お刺身で先ず食べて、焼き魚で食べてと釣りって良いですね。
驚きました
朝一番で仲間から聞き、石田丸のツイッターを見て
ビックリしました
こんなに極端に変わるものですね
釣り船は釣れず、ボートでの釣果に驚きました
型も良さそうですね、今年は鯵の干物も少なく
今週は干物を作りたいと思っていた処です
又、干物の塩加減、同じですね
私も自分の舌で判断します
舐めた感じで、この塩加減が大津だ!!!!と
誰も聞いてくれないですがね
改めてお疲れ様でした、素晴らしいです
たけちゃんへ
こんにちは
渋かった大津のアジですが、こんな入れ食いは久しぶりです。
海苔棚効果でしょうか、アジが集まってきた感じでした。
仕掛けを出せば、次々と釣れるアジでした。
干物の塩加減同じで、嬉しいです。
なめた感じで、アジが大きいからもっと足すかとか、
脂乗ってるか、どうたらこうたら考えていい加減塩味です。
でも、最初の頃の様な「しょっぱ過ぎ」とか、
「塩味きいてない」なんて失敗はなくなりました。
※ちょっとしょっぱかったとか、ちょっと塩足らなかった程度です。
もっともっと脂が乗って来たアジの干物が最高です。
先生またまたこんばんは。
沢山釣れてると聞いた時。。。どこかで待ち伏せしようかと思いました（笑）
バイパス。。。いやいや味の時計台。。。
でも思いとどまりました^^;
しかし奥様は凄いですね～。
うちの母親みたいです。
２年前帰省して広島に居るとき、みんなで海に行きました。
全然知らないその日会った人に肉あげて、お返しに食べるラー油
もらってました。
「知り合い？」って聞くと「知り合いな訳ないじゃろ～」って言われ
ビックリです。
人柄なんでしょうね～。
先生は沢山奥さんに助けられてると思いますよ^^
よ～し！私も沢山アジ釣れて困る～～～って言ってやる～！
と、毎回毎回リベンジなせーじでした♪
せーじさんへ
こんばんは
人との付き合い方が未だに良く分らない私に比べ、
人付き合いしか眼中にない名栗のサンタは、相棒です。
私の欠如している部分を、生まれながらに持っている？
そんな地方の東北育ち？よく分らないが。
時々不思議に思うことがあります。
なんでこいつ（妻）が、ここに居るんだ？？？
こんばんは！のりべんです。毎度おなじみ帰りの電車より失礼します(^-^)
あ、今日も先生の記事二本立てです(^o^)と、67尾！？
凄いです！アジ大漁！！大漁です！
おめでとうございます！！流石先生ですね！(^o^)/
クーラーからはみ出さんがばかりのアジ。正に釣行前のいつも夢見るシーンそのもの…。お見事です！
それと、ご近所さまに配る程の『アジのひもの』羨ましいです…。本当に、本当に好きなんです。アジのひもの。幼稚園の時、七夕の短冊に『アジのひものがたくさん食べたい』と書いてしまったのりべんです。
クーラー満タンはあれこれ4〜5年ご無沙汰です…先生の釣果を見てしまうと、お魚はやっぱりアジでクーラーで満タンにしたいですね！！
昨日、予定通り多賀にてカヤックで釣行してきました。こちらはナブラが凄かったですよ！しんどい釣行でもありましたが…(^_^;)詳しくはブログで書きますので、良かったらご覧ください！（明日までにはアップ予定です。頑張ります！）
のりべんさんへ
おはようございます
お帰り電車でのお立ち寄り、いつもありがとうございます。
＞幼稚園の時、七夕の短冊に『アジのひものがたくさん食べたい』と書いてしまったのりべんです
これ最高です、ロマンがあって（？）しかも具体的なお願い、
幼稚園の先生きっとビックリだったと思います。
「将来この子はどんな人になるのか楽しみ」。
なんて会話が先生方の間で交わされていたかも？
カヤック釣り、いよいよ実釣編ですか。
ブログのＵＰ楽しみにしております。
先生、こんばんは。
昨日はお疲れさまでした＆有り難うございました。
観音崎では、良いポイントでK-aoruさんと大吟醸さんに挟んでもらったにもかかわらず何もかからず、打ちひしがれて大津に向かいました(ToT)
中根沖目から、先生はガレ場かな〜と思っていたところ、前方左手海苔柵横で両手を降る案山子、いや先生が…(笑)
中根寄りに居る皆さんにバレないように、静かに釣りされてましたね。
でも釣果は派手すぎです。あの大きさのアジサバ鯉のぼりは久々に見ました(^_^;)
昨日は大津秋冬の天気のなかでは典型的な良い日にあたりましたね。こんな日はめったにないです。夕暮れで赤く染まる伊勢町から、富士山が良くみえました。
次回も釣れると良いなぁ…
まるまつこうじさんへ
おはようございます
中根のはるか向こうからやって来た赤いボート、こうじさんしかいないと、
案山子状態で手を振ってしまいました。
4枚目5枚目辺りに集結している皆さんにバレないように、
静かに静かに釣っていました。
観音崎の赤いお魚は、残念でしたがいつかきっと、
赤いボートに赤いお魚寄ってくると思います。
赤く染まる富士山見そびれました。
そんな時間まで釣りしていいんだ？？？
ｍｙボートは暗くならない限りＯＫなんですね。
年に何回あるかないかの穏やかな海でした。
これぞ小春日より、そんな一日でした。
また大津で会いたいです、観音崎釣れない時は、
是非大津の海まで遠征を♪
はじめまして
uribauと申します
鯵美味しそうですね
コスト面から近所の多摩川ばかりで釣りしてるので
羨ましく拝見しました
海の近くに引っ越しすれば
家族の風当たりもなくなるのかな
uribauさんへ
こんにちは（はじめまして）
海のボート釣り、やっぱりお金がかかります。
ボート代とコマセ代、そして有料道路代などなど。
使わなくて良い所には、できるだけ使わないようには工夫しておりますが・・・
私の住んでいる所からも、多摩川は近いです。
上流の軍畑（青梅）ですが、車で15分ほどです。
鮎が良かった頃は、年券買って毎週のようにアユ釣りに行っていたのですが、
最近は鮎が釣れなく、遠ざかってしまいました。
家族の風当たりですが、子ども達は、土日は父親は家に居ないもの、
そして妻は妻で、人の間を飛び回っておりますので、
釣り好きには、幸せな環境で来たのかしれませんね。
家族を、ないがしろにしてきた訳ではありません。
そうしたいそうしたいと思い続けて、そうなってきた感じです。
何はともあれ、普通でない妻（？）とめぐり合えてよかったのかも？？
先生、こんにちは。
やっぱり先生について行けば良かった～。
と後悔しております。
行きたい、釣りたい、食べたいの三拍子ですよ。
今週、来週と行けず、11月の出撃待ち遠しいです。
ボート練習しなきゃ！
スキューバさんへ
おはようございます
「行きたい、釣りたい、食べたい」、これでいつも大津に行ってしまいます。
11月は行けそうなんですね。行きましょう♪
穏やかな日を狙って、沖の海苔棚目指しましょう。
水深３０ｍの世界です。
イシモチとアジが同時に釣れる、それがこれからの大津の海ですので、
二人乗りor道案内、どちらでもＯＫですよ。
いろいろな意味での大津リベンジ、やりましょう♪
先生、こんばんは。
「アジを釣りすぎて困った経験がない」だなんて凄すぎですよぅ。
うちらはいつも釣れなくて困った経験ばかりなんですから(汗)
先生のところは、先生が釣りをして奥様が配って回ってと、うまいことチームワークが出来てるんですね(^｡^)
こんなことを言ったら、長年築き上げてきた物があるんだから当たり前だ！と先生に怒られちゃいそう(苦笑)
それにしても、あれだけのアジがあっという間に半分無くなるっていうんですから、本当に何よりも奥様の人柄や人望がなせる業なんだということが、ブログを通じて伝わって来ました。
いつまでも大切にしてあげて下さいね(^｡^)♪
ＰＳ お二人のお写真ですが、もっと寄り添った方がいいと思います♪
みなさんに、お二人がラフラブなところをもっと見せつけちゃってくださいませませ〜*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
ブライアンへ
おはようございます
私のお友達はお魚ばかりですが、名栗のサンタ（妻）人と人の間を泳ぎまわってきました。
人脈と言うか、お友達が半端でなく居ます。
そして「会いたいと思っていたら、その人に会えた」とか、神がかった事を言い出します。
※「釣りたいと思っていたら、その魚が釣れた」、こんな釣り師に私はなりたい。
ＰＳ ちょっとちょっと、ブライアン。メタボはふたりです。
これでギリです、体型的にこれ以上寄り添えません。
こんちゃ♪
２回連続スルー（お呪い渡し）してしまったダイです。
時を同じくして観音崎で第２回 親子３世代釣りを決行しました。
親父＆弟ペアー
カレイ５枚（～３４cm）、ベラ、カサゴ、沖キス
大吟醸＆甥っ子ペアー
イナダ、キス、メバル、カサゴ
今回・・・２年越しのカレイを親父が釣ったこと！
甥っ子に初イナダが釣れたこと！
天気も良く 素晴らしい釣行となりました。
まるまつこうじさん、K-aoruさんと３艘並んでの釣りは嬉しかったです。
その中で！っていうより、そのポイント周りに８艘あったのですが、
K-aoruさんは鯛＆ワラサをバシバシ釣っていました。乾杯・・・完敗です。
観音崎に鯵の姿が消えました。。。。
きっと大津へと、まるまつこうじさんのように渡米したのかもしれませんね！
しかし６７匹とは！私の過去最高が確か５１匹（３～４年前 観音崎）
だったと思うけど、途中釣れているけど休憩していました。上げるのが
面倒（水深４２ｍ～４５ｍ）そんなのを思い出しました。
今年の４月頃 大津で弟と６０匹位釣った時も、弟は途中から「鯛」を
狙っていました。
一度束釣りをしてみたいです。←嘘です！そんなに捌きたくない!!!!!
先生に質問です。
１人で５０以上釣れている時「もういいかな？」ってなりませんか？
追伸：
次回 大漁の時は連絡ください！
レジャークーラー２６リットル×２
２０リットルのクーラー×１
２２リットルのクーラー×１
ありまっせ！
大ちゃんへ
大漁の時、必ず連絡します。
「レジャークーラー２６Ｌを、二つお願いしま～す！」、
言ってみたいですね、こんな台詞♪
大ちゃんへ
おはようございます
2回もスルーされ、会えなくて泣いておりました。（明らかにウソ）
親子三代釣りどうなったのか、思い巡らしておりました。
2年越しのお父様のカレイ、やりましたね♪これが最大のヒットです。
甥っ子さんの初イナダの引きも楽しみ、最高の釣りでしたね♪
ところで大ちゃんは？？
同行した人に釣らす人、これが本当の釣り名人です。さすがだと思います。
（K-aoruさんは、やっぱり鯛釣り名人ですね）
＞１人で５０以上釣れている時「もういいかな？」ってなりませんか？
今までのアジの最高記録が、120尾位だったと思います。
途中お腹がすいたので、竿をボート内に引き上げて、アジが掛からない様にした記憶があります。
でも、「もういいかな？」じゃなくて、お腹がすいたからです。
お昼を食べてからまたつり開始、
クーラーに入らないから、スーパーのレジ袋にアジを入れた。
今回も、もうクーラーに入らなくなった時、
何匹か釣れたサバの頭を取ってアジを詰めるスペース更に確保です。
困ったもんです、どうしましょう、大人になれません。
こんちゃ(^0^)/
メタボおこちゃまさんへ
σ(^0^)うちならバケツごとお持ち帰りです。なんたってカップ麺食べる前に着いてしまいます。(あながち嘘でない)
次回 アジ大漁の時、K-aoruさんと魚交換しちゃってください。題して『エビちゃんで鯛を釣る』作戦(^0^)/
大ちゃんへ
こんちゃ、です
本当にいい場所にいますよね。
バケツごとお持ち帰りもありです。
Ka-oruさんとお魚交換、こんないい交換はないですね。
幅広25ｃｍのマアジ10尾と、小さくても良いので赤いお魚1尾と交換ですかね。
30㎝のイシモチも何匹かつけないと、ダメですかね・・・
先生、こんにちは。
(出張先移動中です)
先日の釣行では、沢山のドラマを見ることができました。
K-aoruさんの華麗な竿さばきと身のこなし、ダイさん甥っ子ちゃんの笑顔のイナダポーズ、ダイさんの竿バキッ(あ、言っちゃった!)、先生が大物を虎視眈々と狙うさま、などなど。
魚を釣る瞬間や仕掛けを作る時も楽しいですが、仲間との会話や釣り人観察も、かなり面白いです。先生のブログを通じて、沢山の楽しみを戴いております。
まるまつこうじさんへ
こんにちは
釣り人観察、私も楽しいです。
「運転が示すあなたのお人柄」っていう交通標語がありましたが、
「釣り方が示すあなたのお人柄」、同じボート釣りでも十人十色ですね。
ブログが繋ぐ釣り仲間、こんな風になるとは思ってもみなかったことです。
こうじさんはじめ、みなさん単に通りすがりの人で終わっていたかもしれません。
長男がもちかけてくれた「父さん、釣りブログしない」、ありがたい誘いでした。
釣りキチ先生
こんにちは
素晴らしい釣果、羨ましい限りです。
釣果もさることながら、実はその後のグルメレポートも釣行のモチベーションになっております。
今後のUpdateも楽しみにしております。
hiwind247さんへ
おはようございます
長期にわたって、「釣りキチ先生」を覗いていただきありがとうございます。
釣果だけでなく、グルメレポートも釣行のモチベーションになっているとの事。
嬉しいです。釣るだけでなく、魚を色々調理して食べるのも大好きです。
メインお仕事のなしの暇人ですので、釣り＆ブログが中心の生活です。
書きたい事が出来沸きしだいブログをＵＰしていきます。
また覗いてみてくれる嬉しいです。
ＰＳ 年一度のお楽しみ、横須賀中央に泊まって「相模屋の焼き鳥」を食べるが、
未だ実行できておりません。※「お多幸」も是非行ってみたいのですが。
おはようございます！
コメント3連発させて頂きますｗ
先生は包丁何使われてますか？
ちょこちょこ出てきていますが
保存期間ってどんな感じなんでしょうか？
自分たちは帰宅後に内蔵と頭を取って冷蔵庫へ入れていても
翌日刺身（アジ・イナダ）はちょっと抵抗があります。
ふりーさんへ
おはようございます
コメント3連発、嬉しいですぅ♪
包丁は、妻の使っている万能包丁で全ての魚を捌いておりました。
でも調理師学校に勤めている3女が、「いらない西洋の出刃がある」と言うので、
もらいました。
今はその西洋料理で使われていた出刃包丁で、捌いております。
三枚に卸すのも、刺身を作るのも、開きにするのも、全てその包丁1本です。
保存期間ですが、アジをお刺身で食べるのは、釣った日とその翌日の夜まで美味しくいただきます。
翌々日となると、う～んどうかなと考えてしまいます。
お刺身でなければ、頭と内臓を取ってしっかりと冷蔵庫に入れてあれば（ほぼチルドに近い状態）
５～６日はＯＫです。一週間経つとどうかな？
※冷凍にしてしまうと、１年も前の物が出てきたりするので、近頃は冷凍はしておりません。