大津で釣った魚料理＆お得な「都こんぶ」紹介の巻
先ずは、大津のボート釣りで釣った先日のお魚料理の紹介です。アジの干物です。いい加減に塩を入れましたが、ちょうどいい塩加減でした。ただ天候がイマイチで乾きが悪く、二日にわたって干した為か、鮮度がいつもより落ちていた。※それでも、市販のアジより美味しかったですが。
久しぶりのアジの南蛮漬け
揚げたてを、温かいうちに食べるのが美味しい。またそれとは逆に一晩じっくりと漬け、お味が染み渡ったのも、これまた違った美味しさで楽しめます。そして南蛮漬けのスライスした玉ネギ。なんでこんなに旨いのでしょうか。
サバの味噌漬けのホイル焼き
サバの味噌漬けに玉ネギ、シイタケ、ジャガイモを添え、ホイル焼きにします。サバに味噌味が付いているので、味付けは他に一切無しです。このサバ味噌漬けのホイル焼き、かなりのヒットです。本日の朝食で、暖かいご飯で食べましたが旨しです。
おまけ・「お得な都こんぶ」紹介
【お徳用都こんぶ】 【レギュラーサイズ都こんぶ】
「いいこと！いいこと！さてなんでしょう？」と言いながら妻が帰ってきた。見つけました、「業務スーパー」」で発見したそうです。一袋、８９円。内容量２１ｇ！ちなみにレギュラーサイズの都こんぶは１００円で１５ｇです。なんでこんなに違うのか、物事には全て訳があります。
お肉で言えば「切り落とし」部分です。お味は同じです。
お徳用が断然お得なのですが・・・問題は、「都こんぶ」の味わい方です。レギュラーは、箱から出して、そして袋に入った昆布を一枚一枚出して食べる楽しみがある。このお徳用だと、その楽しみが味わえないんです。どっちが良いのか、う～ん迷います・・・
ではでは・・・
タグ：都こんぶ
釣りキチ先生
こんばんは
魚料理って、定番化しますがそれ以上は求めないですよね。自分は魚料理はこった料理はしないです。魚って手っ取り早くサッと造るから旨いと思います。確かに手をかけるとそれ以上に美味しいですけども…素材の味がなくなってしまいますよね。
都こんぶの切り落としですか？一枚一枚じゃなく摘まんで大人食いですね。
ワカサギ釣りの準備完了です。後は日程が決まれば予約出来るのですが…自分の先輩は初日に予約したそうです。早く暇を作らなくては
村山さんへ
おはようございます
ワカサギのワールドに、本格的に突入していきそうですね。
１１月がワカサギ釣りではベストシーズンなので、
名栗湖の今年度がどうなのか今から楽しみにしています。
先ずは、１１月２日に予約していく予定ですので、
試してみます。
初日の１日は、電話したらもうカヌーがありませんでした。
今年度から、桟橋や大型カヌー？での釣りも開始するような話だったので、
その辺も調べてきます。
１１月当初、１００～２００尾釣れた昨年度、今年も期待してしまいます。
私にとって都こんぶは魔の食べ物です。
昔本八幡の映画館に映画を見に行き
都こんぶを購入しましたが
中身はすっごく硬くて細くなっていました
食ってみたら変な味がしてそれ以来都こんぶは食えませんｗ
うまいんですけどね・・・。
アジの南蛮漬け良さげですねｗ
アジに都こんぶをのせてみたらどうでしょうかｗ
うまくダシが出てうまいかもしれませんｗ
ふりーさんへ
おはようございます
「本八幡の映画館」の都こんぶは、ハズレ～でしたね。
最初の出会いって大事なんですね。
私はお陰様で、当りの都こんぶでした♪
昨日食べながら、本気で「これ昆布だよな、料理に使えないか？」と考えました。
イシモチの都こんぶ〆、意外と会うかもしれませんＷ
釣りキチ先生、こんばんは。
とっても素敵な料理の紹介ありがとうございます！
まずは１度食べたら忘れられないアジの干物、とっても美味しそう♪
最近は干物をするほどアジを釣っていないので食べてないんですが、初めて食べたときの魚本来の美味しさは、今でも忘れることはありません！
このアジ南蛮もストライクど真ん中ですぅ♪
どちらかというと味がしっかりと染み込んだ冷たいアジ南蛮が好きで、味は酸っぱいのが好みなんですぅ(^o^)
このタマネギ・・・たまらないですぅぅぅ(汗)
サバの味噌漬けホイル焼きは、まだやったことがありません。
サバのホイル焼きではなく、さばの味噌漬けをホイル焼きしたところに、奥様の創意工夫が感じられます(^o^)♪
最後の、都こんぶがまたいいですね！
ちなみに、僕はゴソッと口の中に放りこんで食べているんですけど、やっぱりこれは性格なんですかね(^_^;)
ブライアンへ
おはようございます
今回のアジの干物やや失敗の巻きでした。
塩味はよかったのですが、洗濯日和でなかった。
透き通ってピカピカにならなかった。
次回は洗濯日和狙って、最高の干物つくります。
＞味がしっかりと染み込んだ冷たいアジ南蛮が好き
これ私も大好きです。※翌日のカレーライスですね。
サバの味噌漬けのホイル焼き、ヒットでした。
「アジの干物の焼き魚とサバの味噌漬けの焼き魚だと、
同じ焼き魚でつまんない」とか言って作った。
ＰＳ ブライアン流都こんぶの食べ方、次回やってみますぅ
先生 おはようございます。
アハハハハハ…
本当に先生は面白いですね^m^
『都こんぶ』
お徳用はかなり惹かれますぅ。
＞袋に入った昆布を一枚一枚出して食べる楽しみがある。
コレこれっ!!!!分かりますぅ。。。ｗ
悩みますね・・・(*_*;
でもお徳用に1票です(^^)v
さて、先生の干物はいつも見ても光っています♪
まさに王道です!!
ブライアンさんもおっしゃっていますが、
私も干物をするほどアジを釣ってないです(T_T)
沢山アジを釣って干物、つくりたいです。。。
南蛮漬けも美味しそうですね!!!
これもまだ食べた事がないのです。
作って食べた事がないのではなく、これまでの人生の中で
食べた事がないのです。
興味津々です。
サバの味噌漬けのホイル焼き＼(^o^)／
絶対に美味しいです。
前回の釣行、サバは多分小さい物から2人で15尾位はリリースしてきています。こういった料理を拝見するとやっぱり少し大きめのサバは持って帰ってくるんだったと後悔しちゃいます。
Heavysizeさんへ
おはようございます
お徳用の都こんぶは、色々なブイが入っていて、
それはそれで楽しい、内容量が全然違うので、どっちか迷いますぅ
南蛮漬けを食べた経験が無い人がいる！
ギョギョ!!!です。
色々な魚を南蛮漬けで食べましたが、アジがかなりgoodです。
油も使いますが、お酢と野菜も入って体に良いです。
ワカサギの南蛮漬けも、お上品で美味です。
※ワカサギの南蛮漬けを１束越えで、食べた友人がおりました。
脂の乗っていないサバ、ついついリリースしたくなりますが、
南蛮漬けにドンピシャだと思います。
ああ、なんだか釣りがしたいぞ～ッ・・・
先生おはようございます。
今日は風穏やかそうですが、雨が微妙ですね。
失敗したと言われるアジの干物。
これでも十分美味しそうですね。。。
相当な数を釣らない限りアジの干物まで作れませんが、いつかは
作ってみたいと思ってます。
あと、ホイル焼きは美味しそう！
野菜がしんなりして美味しそうですね～。
都コンブ。。。
これはどうしてもパチンコの景品としか見れないんです（笑）
昔、パチンコのちょっと余った玉は都コンブに変身してました。
私が子供の時の話ですが。。。
大人になってはほとんど食べた記憶がないものです。
今度食べてみようかな～♪
せーじさんへ
おはようございます
昨日（日曜日）、大津へ行こうかどうか迷いました。
風邪気味の体調やらを考え、踏みとどまりました。
都こんぶってパチンコの景品にも使われていたんですね。
さすが、微妙な位置に居る代物です。
駄菓子のような駄菓子で無いような、子供向けの様な大人も食べてしまうような・・・。
※都こんぶを見つけ、いい大人が１個だけ手にしてレジで出すと、
レジのおばさんが、「うん？」と言う顔をします。
アジが大漁に釣れ、「干物とセクシーポーズ」のブログが載る日を待っております。
こんばんわ 先ほど一ノ関から戻ったセピアです。
都こんぶは、断然「箱出し」派です。
人差し指の爪でコチョコチョやってパカっと開ける。
人差し指と親指で半透明の袋を引き出す。
たたまれている袋を開き昆布を一枚づつ取り口の中にほおばり、わざと息を吸い込んでみて「ケホッ ケホッ」
たまりません。
本日は日曜日で直利庵はおやすみでした。残念！
ちなみに私の妹と直利庵の娘さんが中学校の同級生で部活も一緒だったそうです・・・
お袋に今更・・・と絶句されました。
セピアさんへ
おはようございます
お帰りなさい。一ノ関行っていたんですね。
やばいです、都こんぶの食べ方で完全に負けているような気がする♪
都こんぶに対する愛情が、まだまだ足らないと反省ですう
直利庵のおねえさん、あの人ですよね。
重たい「大ザル」でも平気で次々とお客さんに出し、
時々、腕をグルグル回して筋肉ほぐしている方。
妹さんと同級生で部活も一緒だったんですか!!!
＞お袋に今更・・・と絶句されました。
ほらほら・・・一ノ関出身で直利庵のソバを食べたことがない人って、おそらくセピアさん一人？
次回里帰りした際は、ぜひぜひ直利庵へ！