名栗のサンタが巨大なタイのお頭を料理したの巻
６８ｃｍのタイのお頭です。出刃包丁でどうにか、二つに開こうとしたのですが、とんでもない話でした。諦めました。この頭をどうしたもんかと思案していた。捨てるのはもったいない。名栗のサンタが、「やってみる！」と丸ごと焼き始めた。
そして丸ごと炊飯器に入れた
炊飯器に入れる前に、しっかりとウロコを落として、軽く湯通ししたそうです。そして、お酒と塩も少し入れて炊き上げた。「めっこ飯になったけど、大丈夫。めっこ飯を修復する技がある」と言い出す。※「めっこ飯」って知っていますよね。岩手県一関では、「めっこ飯」を知らない人は誰も居ない。
頭に付いていた大量の身！
【身をほぐす妻】 【頭についていた身】
【目の周りのプルプルコラーゲン？】
ホホ肉などの身は取り出し、後は塩を付けながら「美味しい、美味しい！」を連発しながら食べていくサンタ。私も、ホホ肉の一部を食べてみました。おいしい！目玉の周りのプルプルした所も食べました。美味しい！
出来ました「鯛めし１号」
鯛めしのお味は・・・う～ん、「鯛めし１号」の味でした。「分った、今度やる時は・・・」と、妻は何か名案を思いついたみたいです。
半分にするのもままならない、巨大鯛のお頭。私は私なりに、「丸ごと蒸して、塩やポン酢で食べるのもアリかな」と思ったしだいです。
おまけの二つ
【その１】ウルメイワシの蒲焼
前回の釣り行で、２０ｃｍ程の立派なウルメイワシも３尾ほど釣れました。その蒲焼風です。このお味は間違いなく、旨しです。
「その２】更なる「わらしべ品」を頂く
アジの干物のお返しだそうです。「これもブログに載せて」と言っておりました。私の釣りを、陰で支えてくれているサンタの命令は絶対です（すいませんK-aoruさん、使わせてもらいました）。
ではでは・・・
こんちゃ！！（誰かさんの真似♪）
お返しを目当てにお裾分けしている訳ではないですが、ご近所に魚をあげるとホント色んな物になってお返しが来ますよね！
うちも先日、魚が⇒りんご・おでん・マフラー・安納芋になりました。
それでも冷凍庫には魚の在庫がまだ一杯あります。
冷凍庫の半分を占領しているのがコブダイ君でして、
しゃぶしゃぶでポンズで食べると結構イケました。
先生の伝家の宝刀：泳がせ釣り、好調ですね～！
自分も８０ｃｍに迫るスズキ釣ってみたいですよ～。
もう、今年の釣り納めをされている方が結構いますが、
年内まだまだこれからが楽しみですよね！
K-aoruさんへ
こんちゃ、です
魚のお返しで、マフラー！
これに何故か反応してしまいました。
コブダイ君、存在感ありますよね。
切り身にしたら、30人分位取れそうだ。
こんなのが大津でかかったら、ボートの中でひっくり返ってしまいそうです。
年内にまだ行く予定です。
アジを釣って、スズキ狙いです。
明日の金が、天候的にベストと思いますが、
ちょっと風邪っぽいので、どうなるか・・・
こんにちは。
私もこんなに立派な鯛は料理したことがありませんが私のブログにコメントを下さる九州の鯛釣り名人、飛竜丸さんのこんな記事はいかがでしょうか。http://blogs.yahoo.co.jp/htbnssjr1919/46780240.html
兜からエッセンスがにじみ出て一層美味しくなるかもです。
ご紹介まで。
五目漁師さんへ
おはようございます
見せてもらいました。
口の中から包丁入れて、行くんですね。
真鯛は、私にはまず釣れないと思いますが、
黒鯛は可能性あるので、こんど釣れたら試してみます。
この方法だったら、2つに切れそうな気になりました。
飛竜丸さんの記事紹介、有難しです。
スズキも今まで、頭は捌けなかったので、
この方法どうかやってみます。
ありがとうございました♪
元祖こんちゃ(^0^)/
ありゃりゃですねf^_^;
K-aoruさんなら頭真っ二つに出来る方法知っていると思います。
前歯の真ん中から出刃を入れれば良いとありますが70cmクラスは無理！！！！！
鯛の兜の骨はゴツいですね♪
次回は斧でやっちゃってください。
大ちゃんへ
こんちゃ、です
頭の兜を食べつくしてみると、
頭蓋骨みたいなものが残った。
手ごわい相手だと思いました。
たぶん、もうこんなお魚との遭遇はないと思いますので、
斧の出番は無くてすむと思いますぅ
ＰＳ 切り身の一部、正月用のお刺身として冷凍保存しました。
先生 こんばんわ。
何とも豪快な料理になりましたね(^o^;)
流石にこの大きさだと出刃がイカれそうです…大吟醸さんではないですが、次回はナタが必要でわ。。。(笑)
でも、美味しそうですもんね♪
たまりません(>_<)
ホホ肉は美味しいですよねぇ(^q^)
奥様の名案…気になりますぅ|ω・)ﾁﾗ
ウルメイワシの蒲焼き風もヨダレが!!!
こういう食べ方もあるんですね！
勉強になります。
Heavysizeさんへ
おはようございます
ホホ肉ですが、大きいのでビックリでした。
ホホ肉だけで、フランス料理の一品が出来そうでした。
黒鯛が釣れたら（釣れたらですが）この経験が活かせそうです。
今まで頭を捨てていましたが、捨てません！
でかいウルメイワシでした。
アジよりデカイｗ
蒲焼風美味しいです。
小さなシコイワシでも、よくやります♪
先生おはようございます
名栗のサンタさん、すごいです
６８㎝のタイのお頭は大きいでしょうし、捨てるのはもったいない
結構、身が付いてますよね
美味しいでしょうね～
わらしべ長者、さすがです
先生、名栗のサンタさん最高です！！
紋二郎さんへ
おはようございます
お頭だけでも、肉やらコラーゲンやら、そして皮も美味しいんです。
お手上げ一瞬、捨てようかを思いましたが、捨てないで良かった。
人との付き合いが生きがいで、ここまで来た名栗のサンタ。
「今日は久しぶりに会う予定の人がいない」と、布団を干したりしております。
どちらかと言うと「一人ぼっち」が好きで、お友達が少ない私です。
私にとって、貴重な女と出会ったもんだと思います。
先生へ
鯛飯・・。
旨そうですね・・。(*´￢`)
魚は顔面の身が旨いんですよ、鯛とかブリの
ほほの辺りの肉は最高に旨いですよね。＾＾
かぶと割に苦労されたみたいですね。
鯛は骨が硬いですもんね。ｗ
皆さんも書かれておりますがコツがあります。
前歯の間から、一箇所スパッと包丁が入る所があるんです。
慣れれば簡単ですよ。自分はどんな鯛でも一刀両断です。(^_^)v
毎年このクリスマスシーズンは、真鯛を１日５０匹は
下ろしますから・・。
明日も仕事頑張ってきます。(>_<)
Takaさんへ
おはようございます
そうかTakaさんが近くにいたら、
「大将、この頭一丁捌いてくんねえか」、お願いできたんだ。
頂いた巨大な鯛の兜を前に、ただただ呆然とするばかりでした。
でも鯛のお頭を捨てなくてよかった。
妻は「美味しい、美味しい」を連発し、
全てを食べつくしておりました。
いよいよ、お仕事が佳境に突入ですね。
お正月も乗り切られ、またモンスターとの出会い見せてください。