お勧め料理「スズキの味噌漬け」と「焼きビーフン」の巻
めったに釣れないスズキですが、釣れたら是非作って欲しいお勧め料理の一品をご紹介します。
スズキの味噌漬け
【こんがりの味噌漬け】 【プリプリ＆ジューシー】
- 卸したスズキを、焼き魚で一人前の大きさに切る。
- 味噌３：ミリン１：お酒１＝５。こんな具合かな？それから砂糖を適量（適当？）に加え、味噌ダレのお味を見ます。しょっぱいと、思ったら更に砂糖を足す。甘すぎたかなと思ったら、醤油等を加える。
- 以上の味噌ダレをまんべん無く切り身に塗り、プラスティック容器に入れて冷蔵庫で保管。
翌日から食べごろです。味噌、ミリン、酒で漬けた物です。一週間や１０日経っても、お味に遜色はありません。ちなみに、上の画像の「スズキの味噌漬け」。釣って一週間後のスズキですが、ほぐした身もホロホロで、ぷりぷりの絶品のお味でした。
大好きなケンミンの焼きビーフン
私が、小学生低学年だったころ。今は亡き母が、「美味しいよ。ビーフンって言うんだって」と、何処からか買ってきました。「ケンミン」かどうか分りませんが、「こんな美味しいものがあるんだ！」とビックリした＆懐かしの一品です。
お腹もさほど空いていなかったので、「じゃあ、少しだけ」と食べだした。やめられない、とまらない♪ケンミンのビーフン♪でした。
おまけの「時計台ラーメン」
某大阪生まれの某横浜育ちの釣り師です。何故か、大津の帰り道に相模原にある「味の時計台」で、一緒にラーメンを食べました。関係ないけど、麺つながりと言うことで！
ではでは・・・
こんばんは。
味噌漬け美味しそうです。釣れる魚なのか分かりませんが、もし釣れたらぜひ試してみたいですね。
昨日は久しぶりにボート釣り出ましたが、残念ながら本命はお凸でした。
でも久しぶりのボート釣り、満足できました。
ふさんへ
おはようございます
こんないい加減な味噌漬け、
「ふ」さんから見たら、オイオイと言われそうですが、
美味しい魚は、よっぽど変なことをしない限り美味しいです。
去年の今頃でしたっけ？
某石田ボート店で、２日連続でお会いしたのは。
「（昨日使わなかった）マキエサがあるんで・・・」と言う言葉に、
ああ同じだ、と思った事を思い出しました。
昨日（金曜日）、絶好のボート日よりなので出撃を考えていたのですが、
風邪で家にヒキコモリでした。
ＰＳ 久しぶりのボート釣りのＵＰ楽しみです♪
先生こんばんは。
今日行ったのかと思ってましたが。。。
ブログ更新ってことは行ってないですね^^;
スズキ釣りたいです！！
また泳がせやりたいと思います。
いつか石田ボートさんで写真撮られたい^^
先生と大さん出てましたね。
カッコいいです♪
あっこの味噌漬けいつかやりたいな～。
イシモチとかではやったんですけどね^^;
そしてラーメン！
私3日連続でお昼ラーメンでした！
ラーメン大好き♪
私もいつか味の時計台に行きたいです^^
せーじさんへ
おはようございます
絶好のボート日和とて、行きたかったのですが、
風邪っぽいので、家で静かにしておりました。
イシモチの味噌漬け＆スズキの味噌漬け、美味しいです♪
石田ボートの「お立ち台」を来年はやっちゃいましょう！
巨大５０ｃｍのイチモチ、２ｋｇでどうでしょうか？
こんばんわ
スズキ、旨そうですね～＾＾
釣れたら僕もやってみよう！
時計台って16号のですよね？
僕もよく行きますよ。
あの辺って釣具店も多くないですか？
ついつい寄っちゃうんですよ（笑）
セピアさんへ
おはようございます
時計台、間違いなく１６号です。
以前は、「かつや」に入り浸りでしたが、ここ最近は「時計台」です。
※帰宅のロングドライブの中間点で、一息つきたい場所にあるんで。
釣具店が、多すぎですね♪
上州屋、ポイント、タックルベリー等々。
時間に余裕があると（なくても？）寄ってしまいます。
スズキの味噌漬けは、お勧めですのでお試しあれ、です。
スズキのアラで、味噌漬けもいいかも？
先生 おはようございます。
なんて偶然でしょう!!!
昨日久しぶりに焼きビーフン食べたんです(^-^)v
やっぱ美味しいですよねぇ(^q^)
スズキの味噌漬け。
是非食べてみたいです!!!!!!
それには釣らないと。。。ですよね♪
中々釣りに行けないのでストレスから買い物にはしってます(–;)
気付いたらポチっとクリックしてました。。。
そして友人からも竿とリールをいただき、アイテムは充実してきました。
後はいつ行くか…だけです!!!
Heavysizeさんへ
こんにちは
ええっ、あちゃぎょぎょです。
私も久しぶりのビーフンだったのです
「愛し合ってるか～いッ！！（忌野清志郎）」
新しい道具買っちゃうと試してみたくなります。
もらったリールや竿もどうなんだと、使ってみたいですね。
後はもう、本当にいつ行けるかだけですね。
新年早々、行けるといいですね。
ＰＳ スズキ釣ったら是非、味噌漬けにしてみてください。
お早うございます
スズキを釣った事が無いので、食べ方も知りませんでした。
味噌漬けですか、旨そうですねー。
スズキは気を付けないと、エラの部分が危険ですよね、
昔の事ですが、フッコを釣った時、怪我をした人がいました。
６月ごろゴマサバが沢山釣れた時、味噌漬けにしましたが、
意外と長く保存出来るので、沢山釣れた時はいつもやっていました。
調味料もほとんど同じで、後はお好み分量ですね。
サバの「味噌漬け炊き込み御飯」も美味しいですよ。
美術館前はスズキが良く釣れるらしく、ルアーで狙っている人を良く見かけます。
湾内は春先にかけて藻が沢山生えて、その間から時々スズキが顔を出すのを見かけます。
今年は狙ってみますかねー。 （＾ー＾）/・
あきお★あきおさんへ
こんばんは
私は切った事がありませんが、エラが怖いと聞きますね。
鋭いトゲもエラに付いている。
歯は無いので口は安全です。
サバの味噌漬け炊き込み！ですか。
これは以外です。やっちゃいましょうか。
春先の藻の中ですか・・・
やっぱり産卵になると大津方面に寄って来るんですね。
釣れるスズキの殆どがメスなんです。
オスも居ると思うんですが。
引き良し味良しのスズキ、是非狙ってみてください。
おはようございます！のりべんです。
スズキの味噌漬けですか～！ビールに合いそうですね（＾＾）
新鮮な大津の『アジを餌に育った』スズキの、です！
セイゴまでは江の島の裏磯周辺でキス釣りの外道で釣れた事があるのですが、あのサイズだと味噌漬け、しょっぱくなっちゃいます…。スズキサイズならではの贅沢なお料理ですよ～。
今日は雨なので家族とこれからショッピング。（チビ達へのサンタクロースの準備です）コメント読んでたら釣具屋に行きたくなっちゃいました（自分へのプレゼントはコッチですね♪）こちらは近くの小田原に上州屋、かめや、ジャイアント、タックルベリーが車で１5分の範囲に集まってます（＾０＾）
のりべんさんへ
こんにちは
本当に贅沢な味噌漬けだと思います。
釣り道具屋が近くに一杯あって、羨ましいです。
クリスマスプレゼントかァ、いいですね。
ドカンと欲しいもの買っちゃいますか。
子ども達はもうすっかり大人ですので、
クリスマスプレゼントの心配は、なくなりましたが、
孫が正月に来た時のお年玉ですね。
ＰＳ ボーナスが楽しみだったのを思い出した。
ボーナスが出て、大きい物を買っておりました。
釣りキチ先生
こんにちは
いや～美味そうです。そうそう、魚って味噌が意外とあうんですよね。淡白でも青色もうましです。
新鮮な魚は何してもうましです
でも、缶詰めも大好きです。不思議です
缶詰めは魚と調味料を詰めて、密閉して調理するみたいですね。
最近は、超忙しく仕事も肝臓もお疲れモードです。
そろそろ休肝日ほしいです(笑)
年明け、早々に山中湖出撃です。
村山さんへ
こんにちは
私も缶詰大好きです。
たまたま妻と買い物行った時など、
缶詰コーナーで、サバ缶やイワシ缶を買って、
妻の持っているカゴに、放り込んだりします。
やっぱ山中湖ですかね。
憧れの山中湖ですね。
ＰＳ 名栗湖情報ですが、釣れない釣れないといっている中、
毎回、少なくても１００尾は釣る名人が居るそうです。
前回は１８０尾釣って帰ったと言っておりました。
微妙な誘いで、小さなアタリを掛けているそうです。
凄い人が居るもんだ、と驚いております。
釣りキチ先生
またまたこんにちは
この間、上手い方のを見ていたんですが、たたきっていうんですかね？３～４回たたいて、数秒で合わせか空あわせ、の連続でしたね。あの渋い中の鯉のぼり状態！もしかして、あたりはあるのですが、水深がありすぎて解りづらいのですかね？
ポイントは乗り場から20m付近ですよね。真ん中より少し手前でした。難しいですね。ラインもPEかフロロなんですけど…
山中湖は水深が、浅いみたいですよ。試しに、いや練習で行って来ます。
サバやイワシ、秋刀魚の缶詰め、ご飯に刻み海苔をひいて温めたサンマなどのせると美味しいです。七味と三つ葉もいいですよ。かつおの出汁かけて、ひつまぶし風もいいですよ。早くて安くて美味いの～
思い出しました！昔、CMで、ケンケンミンミン焼きビーフンやってましたね
村山さんへ
こんばんは
山中湖のワカサギは、５、６回程ですか、
ワカサギ釣り真っ只中の頃、行っただけです。
※もう何年も前の過去ですが。
水深は、記憶だと湖のヘチだろうと、かなり真ん中だろうと８ｍ～１０ｍ程だった。
リールなしの竿でも狙える深さだった。
富士山も見えて魅力的なワカサギ釣り場ですが、遠い～！
昔の山中湖しか知りません。
釣り行されたら、その様子等々、
お知らせいただけると有難いです。
先生、おはようございます
うちも、スズキが釣れたら味噌漬け焼きを食べます
でも、最近はまったく釣り上げてないのでスズキを食してない状態です
今、時期的にいいですし家族にも食べたいと言われます
ちょっとしたプレッシャーです
ケンミンの焼きビーフン食べたくなりました
仕事帰りに買って、家で食べますね!(^^)!
紋二郎さんへ
こんにちは
スズキの数が居ないんですかね。
去年は１０月から狙いだしで１月に漸く１尾ゲットでした。
今年は運良く１２月にゲットです。
これからスズキ爆釣となっていくといいのですが・・・
海苔棚の中をバシャバシャと姿が見えた、
あの数年前（３年前？）みたいな年にならないかなと、期待しています。
※泳がせ出せば、必ずと言って良いほど釣れた年でした。
ＰＳ 時々食べたくなる、「ケンミンの焼きビーフン」ですね♪
私はマイボート（インフレータブルボート）を持っており、５月にちょっと伊勢町よりなんですがルアーを持ってボートで出ました
ちなみに１人だとボートを出せないので２、３人行ける時だけ・・・
その時はそこら中、バシャバシャいっており３人でスズキを６０匹以上釣りました
サイズは３分の２は４０㎝～５０㎝位、大きいのは８６㎝でした
うちの妻との決まり事はスズキは２本までと決まっており、ほとんど海にお帰りになりました
なので、今もいい時期ですが私の中では毎年５月位も結構釣れるイメージです
それ以来、タイミングが合わずスズキを釣り上げてないです
紋二郎さんへ
こんにちは
ギョギョギョギョギョ!!です
３人で６０尾、信じられない数です。
ビックリ＆貴重な情報ありがとうございます。
こんなに５月に溜まっている所があるんですね。
「スズキは一年中いる」と、ボート店のご主人は言いいます。
居るんですね。
私の場合は、釣れるのはいつも海苔棚が設置される１０月～３月までです。
こんな情報頂いたら、一年中泳がせ出してみる価値ありです。
ＰＳ スズキは１尾か２尾釣れば充分ですね。
一尾以上釣れた時は、（最高３尾ですが）
捌ける方に差し上げております。
※泳がせの所為か、サイズはみな大きいです。
こんちゃ(^0^)/
鈴木君はまだ友達になってくれません(:_;)
年賀状も終わり、明日？今日は甥っ子と魚釣り(^0^)/
良いクリスマスプレゼントもらいに大津出撃します。