名栗食堂の「ワカサギ天ぷら定食」の巻
先日名栗湖で釣ったワカサギです。本日（３月４日）、天ぷらにしました。「名栗食堂シリーズ第５弾（？）」の詳細を見ていただきます。いつから「シリーズ物」になったんでしょうか？ではでは・・・
先ずは天ぷら粉の紹介（えっ！そこからかァ？）
【コツのいらない天ぷら粉】 【よく混ぜる？】
某スーパーで買った「コツのいらない天ぷら粉（日清）」です。買うのにちょっと勇気がいる。いつも買う小麦粉の量は半分で、値段が２倍だった。ものは試しで買いました。作り方などよく読まない性質ですが、読んでビックリものでした。「泡立器で良く混ぜます。ダマがなくなり、なめらかになるまで」と書いてあった。出来るだけ粉は混ぜないが、私の中では常識でしたので。
庭から初物のフキノトウ
春を告げるフキノトウ。小さな我家の庭ですが、毎年この時期芽を出します。５つ程取って来ました。
ワカサギ＆フキノトウの天ぷら
「コツのいらない天ぷら粉」の威力がすごい。サックサクです。いつまで経ってもサックサク。
私が天ぷらを揚げている間に、いつの間にか妻は「煮物」を作り上げておりました。本日の名栗食堂の朝定食のメインの二品完成です。
【メインディシュ】 【お浸し】
定食ですから、味噌汁と漬物も付いてきます。本日、休日の二男がワカサギの天ぷらを、サクサクと食べていました。本当に食べると、「サクサク」音がする。「これ何？」とフキノトウの天ぷらも食べる。「ああ、シュンギク系か」だそうです。
おまけの「ビックなプレゼント」
５人の子ども達の末っ子・コーデリア（？）が近々結婚します。つい先ごろ小川町の「埼玉伝統工芸会館」で、久しぶりにお会いした神山蒔風先生から送られて来ました。ビックな結婚のお祝いの品です。見た途端「私が欲しい！」でした。ご心配なきよう、しっかり娘に渡しますので、ではでは・・
名栗食堂ってシリーズものぢゃないんですか？
つりきち出版の担当者が「先生、締切が・・・」ってせかしているような雰囲気さえ感じます。 笑
いつもながら美味しそうなお料理の数々。モリモリ食いたくなるような品々ですね。
バッキャ天も春の息吹を感じる物ですね。
娘さんのご結婚もおめでとうございます。
幸せオーラ全開のブログですね＾＾
セピアさんへ
こんにちは
名栗食堂は、気付いてみたらシリーズものになっちゃいましたｗ「締め切りが・・・」とか言われたこと、未だ一度もなしです。
流行作家じゃない、ど素人っていいですね。
書きたいときに書きたいものを書けばよい。
バッキャ天、いい響きですね。
岩手では、そろそろバッキャのばあちゃんが「バッキャ味噌」を
作り出す頃です。まだ岩手はフキノトウは出てこないかな？
抱卵したワカサギも、バッキャも春を感じる食べ物ですね。
渓流釣りで、ヤマメが釣れない時は、バッキャ＆セリを探してしまいます。
先生、こんにちは！
蕗の薹（こう言う漢字なんだ・・・）！ 春の味覚ですね！ 花粉症で春先は嫌な想いばかりさせられますが、旬の美味しいものには目がありません！
近場で生えている所を見つけて、突撃したい気分ですw
ふらいぼーいさんへ
こんにちは
どれどれ・・・蕗の薹、本当だ！こう書くんですね。
フキノトウや、セリが顔を出すと春が来たんだ、ですね。
渓流も解禁したし、三寒四温で一歩一歩春めいています。
我家の梅の蕾も、膨らんで来ました。
ウドが顔をだしたら、春本番です。
山で見つけたウドを、ずっと前に植えたら根付いた。
ウドの葉の天ぷらも、香りがあって美味しい。
少しは春らしくなってきた関東北の僻地です。
ご息女が、ご結婚ですか！
おめでとうございます。
きっと、名栗のサンタさん仕込みの良い奥方になるんでしょうね。
ところで、コツの要らない天ぷら粉は、我が家にも有るのですが、勿体なくて使えないでいます。
高いですよね！
でも、そんなに美味しいならば、金田湾が開幕したら、シロギスで試したいと、思います。
おっと、その前に、本日は、８０ｃｍオーバーのスズキを捌かないと!
ペンチは、どこだったっけ？
では、また。
APさんへ
やってくれちゃいましたね！
初めてでしょう、大津は。
そこで、なんとなんと海タナゴで、８０ｃｍオーバーですもんね♪
ペンチです、ニッパーも良しです。
危ないところ全て取ってから、ギコギコとエラ落としです。
ここからは、もう本当の格闘技の世界です、戦場です。
※味噌漬け、全部とは言いませんがお勧めですよ。
ああ、ムニエル風も美味しいです。
恐れ入ります。
本日は、和風カルパッチョ、余ったカルパッチョで、明朝はお茶漬け。明日の晩飯は、仰るとおりムニエル、粗で老酒の中華風酒蒸し、まだ残るので、先生のレシピで味噌漬け。あっ！冷蔵庫にコブシメ仕込んだの忘れてました。
８０ｃｍは、使いで有りますね!
子供が飽きないようにしないと!
全部、出来たらブログにアップします。
１５ｍのタナも、料理も先生のブログ利用させて貰って申し訳ないです。
実は、仕掛けもコピーさせて頂きました。
本当に、一度もお会いしたことがない方に、これほどお世話になるとは、思いませんでした。
これからも、先生のブログ、楽しみにしてます！
APさんへ
おはようございます
仰るとおり、「８０cmは使いであります」ね。
一尾いれば、もう十分です。
釣ったスズキが色々な料理に変化していって、
楽しいですね。
これだけ色々と料理されたら、釣られたスズキも幸せ者です。
書いたブログが、活用されるって、
これほど嬉しい事は、ありません♪
釣りキチ冥利につきます。
PS 石田ボートホームページでスズキ見ました。
４キロ、デップリとした良い型のスズキですね♪
スズキ料理のブログUPを楽しみにしています。
こんばんは！
やっと、スズキ料理のブログが完成しました。
宜しければ、見て下さい。
追伸
アメーバは会員にならないと、コメント出来ないみたいです。私が、アメーバ会員になったのも、コメントしたいがためで、結果的にブログまで作っちゃいました。
おはようございます
見てきました♪
捌くところから料理編まで。
格闘技の世界がとてもよく伝わって来ました。
お家の方々の反応も、凄かった！
お腹がふっくらしていたのは、イシモチだったんですね。
PS 「まるまつこうじさん」のブログが見たくて、アメーバ会員になったのですが、
いつの間にか、外されてしまうんです。
２回会員になりましたが、いつの間にか会員でなくなってしまいます。
３回目なるかどうか、躊躇している所です（面倒くさい？かな）
こんにちは。
いよいよお嬢様もお嫁に行かれるのですね～。
うれしいやらさびしいやらですが、無事に仲良くやってほしいものです。
そういう意味では、「よい見本」でいらっしゃることが何よりの教育だったのかもしれないですね。
ウチも早く大きくなって欲しいような、欲しくないような気がしています。
おはようございます
寂しさは今の所ないんです。
早くから独立して家から離れている所為でしょうか。
結婚式当日は、どうなるか分りませんが・・・
仰るとおり、夫婦仲良く過ごすが一番ですね。
時には喧嘩しようが、基本仲がいい「幸せに暮らしている」
親が一番安心できるのが、「仲が良い」かもしれません。
「仲良きことは美しき哉（武者小路実篤）」って言葉が、
若いときは照れくさくて、何言ってやがんだ、と思っておりました。
今は素直に、そうだよなと思います。
先生、こんばんは。
お嬢さん、結婚おめでとうごさいます。
先生にとっては、一番かわいいのでは！？
しかし、よい家族ですね！
釣りしているお父さんもまた、グッドマン！
私今週行きそうです、大津。
あとは天気次第！行くなら金曜日かな！ではでは
スキューバさんへ
おはようございます
ありがとうございます
５人の子供の一番末なので、いつまで経っても大人に思えず、です。
成人式を迎えたときも、二十歳に思えず、
結婚するといっても、なんだかピンときません。
親にとって、末っ子は何歳になっても末っ子です。
おっと、いよいよ大津ですか！
今週は、春めきそうですね。
金曜あたりは、ポカポカになりそうです。
是非、スズキの仕掛を持っていって、狙って下さい。
アジでも「奴」でも、何でも泳がせてしまうかァ！
PS 私は、山の中でマイナスイオンを浴びながら釣りをしますｗ
先生 こんばんわ。
お嬢様ご結婚おめでとうございますm(__)m
嬉しいような、淋しいような…ですか？！
このプレゼント、いいですね♪
先生ちゃんと渡して下さいね(笑)
そして、待ってましたよぉ～！
とっても美味しそうなワカサギ!!!
やはり日清の天ぷら粉は良いのですね！高価なだけはあると。
しかし、私もあまりかき混ぜない！というのが常識でしたが…
今度使ってみます(^^)d
そして、相変わらず豪華な朝食です！
煮物もメチャクチャ美味しそうです♪
Heavysizeさんへ
おはようございます
ありがとうございます
かれいふぁんさん、ブライアン相方もお勧めの天ぷら粉です。
お高いがサックサクに仕上がります。
いつまでもサックサクなので、ビックリでした。
蒔風先生から頂いた祝いの品、最高です。
「これ私が欲しい」と言ったら、
名栗のサンタが「もらっちゃえば、いいんじゃない」と言った。
さすが私とはスケールが違います。
「いや、これは娘の結婚のお祝いに頂んだ」と、言いましたが。
デジカメで撮って、ｍｙブログに載せて永久保存版ですぅ♪
先生、こんばんは！
娘さん、ご結婚おめでとうございます。
嬉しいような、
寂しいような、、
私には子供がいないので
想像になりますが、
きっと複雑な気持ちなんだろう
とお察しします。
できれば梅の花を眺めながら、
小鯛と日本酒でお祝いしてあげたい
そんな気分になりました。
まるまつこうじさんへ
おはようございます
ありがとうございます
独立し離れて暮らしていた所為か、
実感がわきません。
末っ子なんで、大人になっているという実感もないんですｗ
２６歳（？たぶん）は、大人ですよね。
※妻曰く、２７歳だそうです。
梅の花を見ながら、小鯛と日本酒、いいですね。
式が終わって数日したら、私もこれで祝おうかな。
問題は小鯛ですね、アジの干物じゃないしイシモチの味噌漬けじゃないし。
スーパーで、養殖ものを手にいれるかな。
ほんと、やってみたくなりました♪
先生こんばんは。
ワカサギ待ってました～～～！
そこで妻に見せたら別のものに反応！？
フキノトウ。。。うちの庭にも生えてるかも。。。と。
そなの？って感じです^^;
しかも天ぷら粉。。。同じの使ってました（笑）
この前釣って冷凍していたキスを天ぷらにした時、確かにカラっと
揚がってました♪
娘さんご結婚されるんですね。
おめでとうございます！
父親としては寂しいですよね。
私。。。自分の娘。。。多分泣いちゃいます（笑）
先生夫婦が良いお手本でしょうから心配ないですね♪
せーじさんへ
おはようございます
奥様の反応、フキノトウでしたか、あちゃー。
女心は良く分らないですねｗ
天ぷら粉「コツのいらない」ですか！
おお、リッチな生活だ。
日清さんは、よほど研究されたんでしょうね。
高いけど、高いだけのことがありました。
次女の時は、泣いてしまいました。
そしてバージンロードを歩く時、ベールを踏んづけちゃいました。
今でも時々話題に出てきますｗ
コーデリアは、「私のベールは長くないから大丈夫」と言っておりました、良かった。
夫婦っていうのは、こうなんだぞと言う姿を、
見せ付けちゃいましょうかｗ
先生、こんばんは。
お嬢さんがご結婚されるとのことで、本当におめでとうございます♪
お嬢さんのご結婚で新しいご家族が増え、先生のお宅のお正月がますます賑やかになるんだろうなぁなどと、いらぬ心配をしてしまいました(^_^;)
コツのいらない天ぷら粉は、誰が作ってもサックサクになるって相方さんが言ってましたよ♪
先生の写真から「サクッ、サクッ」って美味しそうな音が聞こえてきそうです(^_^)♪
ブライアンへ
おはようございます
ありがとうございます
仰るとおり正月がヤバイですね。
コツのいらない天ぷら粉を、今回始めて使用してみた。
天ぷら＆フライもの揚げ名人の私ですが、ビックリした。
相方さんの言われる通り、だれでも簡単上手に揚げる事ができます。
サックサクです、本当に食べると「サックサク」を音が出るんですね。
いやー、ビックリでした。
日清製粉さんで「コツのいらないアジの仕掛」を研究して、
発売して欲しいですね。
それを使ったら誰でも、アジがサクサク釣れてしまう仕掛だ。
おはようございます！のりべんです。今日は行きの電車より失礼します(^-^)
きました！ワカサギの天ぷらです♪ついに今季は食べれませんでした。先生の写真で我慢、我慢です…。でも、カラリと揚がったその一品、やっぱり美味しそうです〜(^o^)
フキノトウの天ぷらは今の時期の楽しみですね♪子供の頃は苦味がイヤで嫌いでしたが、高校生ぐらいの時、突然旨味が分かるようになり、今ではもちろん好物のひとつです(^-^)
お嬢様のご結婚、おめでとうございます！！季節もご家族も春爛漫ですね！コレは…先生、赤いお魚が必要です。乗っ込みも間も無くシーズンインです♪
おはようございます
ありがとうございます
二男も休みとて、本日名栗食堂開店です。
妻と３人で美味しく食べました♪
言われてみると高校生辺りからですかね。
大人の食べ物が食べられるようになるのは、
段々と年を重ねるごとに、フキノトウとか大葉とかが好物になってきますね。
赤い魚ほしいですね。
小さくても良いんです。
私みたいな釣り師でも、釣れますかね。
ものは試で今度海にでたら、狙ってみましょうか。
釣れなかったら、カサゴ（やや赤い）で代用と言う事でｗ
こんちゃ(^-^)/
娘さんのご結婚おめでとうございます♪
その新郎は釣り好きなのかな？
そろそろ温かくなり、孫の三平君出撃でしょうか？
着々と春が近づいていますね。
先生！式の当日は大津の海に居ないように♪
大ちゃんへ
おッ、こんちゃ（生きていたｗ）
ありがとうございます
新郎は釣り好きではありませんが、
魚を捌くのはプロですｗ
（調理学校の先生です）
新郎も新郎のお母様も、なんと「アジが大好き」だそうです。
釣ってこなくっちゃ、ですね。
式の当日、しっかり日にちを覚えておかないと、
「おっと、明日はベタ凪かァ」で、大津へ行っちゃいそうです。
ご忠告ありがとうございますぅ
先生こんばんは。
名栗食堂も楽しく拝見させてもらっています。
娘さんご結婚おめでとうございます。
春を迎えて幸せいっぱいですね。
サクサクのワカサギ天ぷら旨そう。
想像だけでもよだれが・・。
煮物も美味しそうですね。
buruさんへ
おはようございます
ありがとうございます
春ですね、Spring has come だァ
気まぐれに店を開く「名栗食堂」の食材も、春の香り満載でした。
天ぷらに煮物があったら、もう大満足です。
コツのいらない天ぷら粉の、サクサクは春の音でした？？？
先生こんばんは。
いや～旨そうな天ぷらですねぇ
塩をつけてご飯でもお酒でもなんでもいけちゃいそうですね。
もう見るからにサクサクっと音が聞こえてきそうで、小腹が空いてきます。
私も葉物のてんぷら好物なんですよ。
春菊、ししとう、大葉、ふきのとうの独特な苦みが美味しいです。
見てるだけってのは体に毒なので、明日の晩御飯は天ぷらに決定です。
娘さん。ご結婚おめでとうございます。
いつかは私も娘を嫁に送り出す日が来るんですかね。
寂しくないはずないと思いますが、どんな心境なんでしょうか。
大吟醸さんと同様に、式当日に「大津でクーラー満タン」なんて言わないでくださいね。
釣一郎さんへ
おはようございます
ありがとうございます
天ぷらって優れものですね。
天ぷらがあるだけで、豪華な食事になってしまいます。
シュンギクの天ぷらも大好きです。
冷蔵庫にある食材を、これもいいかなで揚げればOKです。
夕飯は天ぷら、いっちゃいましょう♪
末娘はどこかで結婚式をあげている。
釣りキチの父は、大津でイシモチ釣って「おお、クーラー満タンだ」とはしゃいでいる。
これって、究極の絵かなと想像してしまいました♪
いつも楽しく拝見しています。土日は展覧会場へ顔を出していますが、つくづく埼玉に縁があって良かったと思っています。会場入り口のご挨拶に皆さんとの出逢いを紡いだら 私の人生になりましたと書きましたがまさにその通りです。
蒔風先生へ
おはようございます
ビックリしました！
まさか先生が、このブログを見ていてくれたなんて。
そしてコメントを頂けて、もう言葉を失っております。
出逢い、縁って本当に、不思議で面白いです。
妻が妹とたまたま寄った小川町の埼玉工芸会館。
そこで初めてみた絵と、お会いできた蒔風先生。
末娘とご主人に、先生の絵をしっかりと渡しました。
「絵を見に来たぞ！」と、娘のアパートに行く言い訳もできました。
ありがとうございました。