大津・手漕ぎボートで釣ったアジのその後の巻
先日４月１３日に、大津で釣ったアジです。新鮮です、旨そうです。ではでは、その後このアジはどうなったんでしょうか？追跡調査の巻です（単なる調理編？）、ではでは・・・
新鮮なアジは、刺身＆ナメロウで！
【アジの刺身】 【アジのナメロウ】
本日の朝食で食べました。美容師を止め、新たな道に旅たとうとしている（？）二男。私の釣って来たアジを刺身にすると、「旨い、旨い」といくらでも食べます。これまた我が道を行く名栗のサンタ、「私は今朝は、ナメロウが食べたい気分」だそうです。親子です。二男、「刺身、旨い旨い」。妻、「食べたい時が、美味しい時だわ」。まあ、お好きなように食べてください。
大き目のアジを干物にする
アジを開いて、綺麗に水洗いしてから塩水に浸けます。塩化ナトリュームでなく、高くなくていいですが本物の塩を使ってください。仕上がった時の旨みが違います。
干す時の注意、「洗濯日和＆ネコ注意」
こんな感じで、干し網に入れます。網に並べた後、手でアジの表目を撫で撫でします。仕上がりが、ツルツルお肌になるための、ひと手間です。これで後は、風任せで干せば出来上がるか？しかし、ここ名栗地方では、もうひと手間必要です。この干物網の位置が危険地帯なんです。
出窓から、３ｍ程下で干す
この地点が、我家の安全地帯です。一杯干す場所はありそうですが、ここしかないんです。この場所に干すに至る長い長い我家の歴史があるんです。
アジの干物を食われた場所
干物ポイントA。何年も、この場所で洗濯物を干すように干物を作ってきた。ある日、干物を取り込もうと二階にいったらビックリ。干し網が、ずたずたにされ大事なアジが居なくなった。干物ポイントB、ダメだ。即効でやられた。
干物ポイントで出来た、最強の干物です！
桜色して透き通った、アジの干物ができました。適当に塩を入れ味みした「つけ汁」でしたが、調度いい塩かげんでした。この出来だったら差し上げられます。献上品です。良かった良かった。お土産として持っていけます。今週末、訳ありで伊豆に行くんです。時間があれば、狩野川でヤマメ釣りもする予定です。
ではでは、・・
追記です
名栗のサンタが、わらしべ品を持ち帰る
アジのお礼だそうです。名栗のサンタの旧友中の旧友Sさんからです。近頃は、「誰から？」と聞かなくても、これはSさんからだと、分るようになりました。でもでも・・・これは予想を遥かに超えていた品でした。
「美白美人」です。「肌にやさしい思いやりソックス」、しかも２足組です。世界を飛び回っているSさん。「時を駆けるおばさん（妻）」と、Sさんが組んだら最強です。目が離せません！・・・
では本当に、ではでは・・・
先生こんばんは＾＾
干物、ツルツルしてやるんですね。
こんな技があったんですね。
ツルツル仕上げ手法。
刺身でもナメロウでも美味しいですよね＾＾
僕も少ないアジを刺身で食べましたがやっぱりアジは旨かったです。大津のアジではありませんが＾＾；
アジ釣りたいです。
干物作りたいです！ ツルツル仕上げ手法で！！
セピアさんへ
おはようございます
干物のひと手間、よしよしツルツルです♪
捌いて失敗して剝がれかけた身なども、その時ピタッと押してやる。
※面倒くさい時は、省略していますｗ
外洋でない東京湾のアジは、美味しいですね。
久しぶりのアジの刺身でしたが、「甘い！」と納得でした。
アジを釣りたければ、京急大津ですよ～♪
クイーンエリザベス2号（別名石田ボート2馬力船外機）もあります。
こんばんにゃ！
黒猫に化けて名栗のアジをこっそりいただきに行きたい芋焼酎です。
刺身もいいがナメロウもいい！
ナメロウ、大好きです。
これが食べたくて大津からなかなか離れられません。
由紀さおりの「ルームライト」、いいですね。
何度も再生してしまいました。
由紀さおりといえば、途中まで歌詞がないことで有名な「夜明けのスキャット」も好きです。
来週こそは大津でお舟に乗るぞ～。
芋焼酎さんへ
黒猫、これ止めて下さい、お願いしますｗ
何度このネコにやられたことかァ・・・
由紀さおりの「ルームライト」いいですよね。
＞あなたが私の手を軽くにぎってくれる頃
＞私の家が近くなった
＞この薬屋の角を何回曲っただろう
＞車はもうすぐ止まり私はおりる
＞ルーム・ライトにボンヤリ あなたの横顔がみえる
＞もう送られることにも なれてしまった
ルームライトの3番の歌詞です。
この歌を知ってから、何回聞いたでしょか。
そして大津交差点「ルームライト交差点」とか勝手に言ってますが、
何回通過したのでしょうか・・・
先生こんばんは。
これ。。。この干物！
こんなに大津に通ってるのにいまだに作ってないです。
そしてナメロウもいまだ作れず。。。
アジの型が良くてそれなりの数が釣れないとダメですね(>_<)
まだまだ沢山目標があります♪
今週末は伊豆ですか～？
狩野川ってことは中伊豆辺りかな？
去年は狩野川のすぐ近くに泊まりました♪
綺麗な川ですよね～。
いいお届け物ですね！
とても羨ましいです^^
干物、ナメロウ作れるようアジ頑張って釣ります！
せーじさんへ
おはようございます
そうでした、そうでした。
マス釣りなんかしていましたね。
奥様お気に入りの、ステーキハウスありましたね。
行く予定の場所は、修善寺の近くで、
狩野川で一番大きな支流の大見川です。
本流との合流地点あたりで、アユ釣りしたことはありますが、
ヤマメを狙うのは初めてです。
PS イシモチのナメロウってあると知りました。
アジとどう違うか、やってみたい気がします。
先生、こんばんは！
これです、この干物！ 刺身やタタキにしても食べきれない程、釣れたら出来る干物！
何度、この光景を夢見た事か！
自分で釣ったアジの干物を肴に一杯やったら、最高だろうなぁ・・・と、しばらく仕事の合間に白昼夢を見そうです！
ふらいぼーいさんへ
おはようございます
大津で手漕ぎボートを始めた頃、
何回もいいますが、簡単にアジが釣れました。
夢中で釣ってしまって１００越えて、どうしよう？
そうだ干物だと、作ってみた。
そうだ誰かにも食べてもらおうと、あげた。
大喜びされて、また釣りに行ってしまいましたｗ
アジの干物とは、切っても切れない仲になってしまいました。
先生こんばんは。
猫との知恵比べの末に編み出した干し方、鳥は大丈夫なんでしょうか？
我が家は都営団地の７階ですので、猫の心配はありませんが、鳥が気になってなかなか干物が出来ません。
それにしても干物のつやが抜群ですね。画像に手が伸びていきそうです。なんだか焼き魚の匂いがしてきました///
こういうのを見ているとやってみたくなります。
今月の２８日に大津へ行けそうな感じが出て来たので、あわよくば行こうと思ってます。
釣一郎さんへ
おはようございます。
カラスが名栗にもいますが、カラス被害は一度もありません。
ネットで干せば、カラスからは大丈夫だと思います。
都営団地の7階、干物を作るのにベストポイントの様に思えます。
大津行って、アジの干物やっちゃいますか♪
刺身、フライ、干物、これアジのレシピの三大王です！
先生、こんばんは。
私もアジの干物ができる様に、大津のアジでつ抜けを目指します。
（年内には・・・）
ananさんへ
おはようございます。
５月には、アジの干物が出来るような気がしますｗ
６月の梅雨時は、干物に不向きです。
夏場も難しいです。
アジが入れ食いに当たったら、あっという間につ抜けです。
外れると、アジを探して三千里の旅になりますがｗ
PS 文が短いんですけど、お忙しいですかァ
おはようございます。
たくさんのアジが釣れましたね。
さすが釣りキチさんだけあって魚の捌きも上手ですね。
刺身にナメロウ、そしてアジの干物パーフェクトです。
スーパーで買うアジとは全く鮮度も味も違いますよね。
私もアジがたくさん釣れるとやるんですが、頭と内臓を取って冷凍保存しておきます。後日、自然半解凍して刺身でいただきます。新鮮さが保たれてけっこう美味しいですよ。
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よりすぐりさんへ
こんばんは
確かにスーパーのアジとは鮮度が違います。
冷凍まではしませんが、やはり頭と内臓取っておくと、
ビックリする位持ちますね。
５，６日経っても、アジフライや南蛮漬けで美味しく食べれます。
※我家は冷凍にしてしまうと、半年位忘れ去られてしまいます。
PS ブログランキング応援、いつもありがとうございます。
お蔭様で、海釣り部門7位です♪
おはようございます。
アジにイシモチに良いお土産釣果ですね。
今回は大物は回遊して来なかったようですが、
４月も後半、そろそろ楽しみが増えて来そうな予感がしますね。
アジの刺身に、ナメロウは美味しそうですねー、
私の場合釣りから帰ると、疲れて何もやる気がしません。
今も少し体の筋肉痛が残っています、
年を重ねるごとに、疲れが中々抜けなくなってきました。
後何年釣りを楽しめる事やら、
それでも釣りを始めると、子供の様に一日遊んでいるから不思議です。
それにしても桜色した透き通ったアジの干物は、
綺麗で美味しそうですね、
アジが釣れると家族からも喜ばれるし、
料理も楽なので、私も狙いをアジ専門にすればいいのですが、
つい大物狙いになってしまします。（＾・＾）/;
あきお★あきおさんへ
全く同じです♪
63才、海から帰宅すると焼酎飲んでバタンキューです。
気ままな年金暮らしなので、翌日道具洗ったり魚捌いたりです。
あきおさんは、鯛なんか釣らなければ良いのにｗ
大ちゃんから貰った巨大な鯛を捌いて、
その大変さを実感しました。
格闘技の世界です、肉体労働です。
アジやイシモチは何て簡単なんだと思います。
ハイ次、ハイ次ってな感じで捌けますね♪
鯛はむりそうですが、スズキを釣って捌き方で格闘したい。
先生、こんにちは。
キレイな色のアジの干物ですね♪
他にも銀色に輝くアジの刺身にネギがタップリのなめろうと、もう見ているだけでたまりませーん！！
それにしても、奥様は朝からなめろうだなんて、きっと僕だったら朝から飲んじゃいそうです(^o^;)
きっと先生も同じ気持ちですよね（笑）
でわでわ、失礼しました＼(^o^)／
ブライアンへ
こんばんは
ナメロウは、確かに朝食うものではないですね。
夜でしょう！一杯飲みながら、ナメロウを肴に♪
大人のお酒の飲み方ですね。
今朝、玉子＆納豆ご飯で食べていたら、
ナメロウが出来上がってきました。
納豆ご飯にナメロウは、合わねェー！でした。
ご飯食べてから、お茶飲みながらナメロウをつまみました。
でわでわ←これが元祖ブライアン流なんですね。
今やっと気付きました。
ではでは・・・
こんにちは！
また、お邪魔致します。
鰺のナメロウ、本当に美味しそうです！
朝から一杯やって、〆はご飯に乗せて茶漬けで、かき込みたいです(笑)！
それに干物！
綺麗な仕上がり！
表面をなぜる？
初めて知りました。
芋焼酎さん同様、私も猫になりたいです！しかも、大型ですよ(笑)！
恐らく、干物製造所を直撃可能です＾＾
追伸
先生のヤマダテ、今週末、使わせて頂きます。
多分、アジは釣れないと思いますが…頑張ります！
APさんへ
こんばんは
ナメロウの茶漬けですか！
これ旨そうです、今度やってみます。
大型ネコ、勘弁してください。
南風とネコ、トラウマなんです。
出窓下２ｍ、地面から７ｍ、やっと干物の安住場所が出来たんです。
PS 山立て使って、アジ50尾越え、やっちゃってください。
そしてナデナデして、干物作ってください♪
先生、こんばんわ
やっぱり、大津のアジは美味しいですよね
干物は最後になでるのですね
次回やってみます
またまた、わらしべ長者すごいです
そんな物まで・・・
いつも楽しみ見させていただいていますよ
紋二郎さんへ
こんばんは
ナデナデは、お呪い？愛情？
でも出来上がりの表面が、テカテカになるような気がします。
色々な方から、貰いすぎですね。
「干物、美味しかった！売ってるの違う」、
この言葉だけで、満足なのですが・・・
Sさんの、わらしべ品が凄すぎます♪
わざわざ買うのでなく、家にあるものだそうです。
こんばんは！のりべんです。帰りの電車より失礼します(^-^)
『桜色して透き通った、アジの干物ができました』
待ってました！コレです、コレです。先生特製の大津のアジの干物です！！コレが食べたいんです…。
いやあ、大きなアマダイが釣れたら是非とも、と思いましたがついに叶いませんでした(~_~;)来期もきっとチャレンジ（？）させてください。
『今週末、訳ありで伊豆に行くんです。時間があれば、狩野川でヤマメ釣りもする予定』
こちらに来られるんですか！！いやあ、是非ともお会いしたいです〜！
しかし、今週末は家族の用事がぎっしりです。ご滞在場所にぜひとも直行したいのですが…(^_^;)
こちらに来て狩野川に行かれるんですね！イイですね！詳細レポ、楽しみにしております(^-^)
のりべんさんへ
こんばんは
アマダイの干物って、超贅沢な干物ですね。
食べてみたい、どんな味がするんだろう。
イトヨリは食べました、アマダイはまだ未体験です。
そうか、のりべんさんの住まいも越えて伊豆半島ですね。
伊豆半島でしたら、かなり詳しく知っております。
教員だった時、毎年夏休みは伊豆半島へ家族旅行でした。
狩野川は、ｍｙセカンド鮎のホームグランドです。
アユ釣りドップリだった時、飽きるまで鮎釣りたいと、
狩野川で、4日連続アユ釣り行しました。
四日目の午前中でやっと、「もういい、家に帰りたい」、
そんな気持ちになり、帰宅ました。
懐かしの狩野川で、久しぶりに釣りです♪
先生 こんばんわ。
来ましたねぇ～～～!!!!!!!!!!!
先生のアジの干物はいつ見ても輝いています♪♪
本当に綺麗で美味しそうで素晴らしいです。
それにこの刺身にナメロウ…
たまりませんね(゜ｑ゜)ｼﾞｭﾙ
奥様のご友人からの頂き物。
今回は「たくあん」にくぎ付けですぅ～。
漬物とかたくあんとか大好きなんです(笑)
いつもの事ながらやはり人との繋がりって良いですね♪
先生のお宅は本当に良い手本となります(^^)v
Heavysizeさんへ
おはようございます
まさかの「たくあん」に、反応ですか????
九州の美味しい沢庵でした。
人との繋がりは、妻の存在が大きい。
お魚を探し回っている私とは違って、
人の中を走り回っている妻です。
アジの干物は、一枚味見しただけです。
後はおそらく何方かの所へ行ってしまう、
また釣らなくちゃ、です♪