名栗食堂・本日お休みの巻
６月１２日（水）、名栗地方は台風の影響で久々の雨です。アジ、サバの入荷があったのですが、お土産その他で居なくなりました。ではでは、そのお休み事情の詳細を・・・
アジは、お土産用干物に
３６尾ほどいたアジですが、妻が子や知り合いに配り、残り１０枚ほどを干物にしました。実家の岩手に持っていくお土産品です。
干物作りした日は曇り空でしたが、綺麗に仕上がりました。ジプロックに入れて冷凍保存しました。２０㎝と小ぶりのアジですが、「小さい奴が、揚げるとカリカリで全部食える」と一関のばあちゃんは言っております。
唯一釣れた１尾のサバは〆鯖に
三枚に卸し、軽く塩をして冷蔵庫に１時間ほど置きました。
甘酢に漬け、再び冷蔵庫で保存です。これまた冷凍し、お土産用となりました。※若くして彼岸（あちらの世界）に逝った義弟の妻が、〆鯖好きだと分かったので。
アジフライにでもと、残したアジも居なくなる
【頭を落したアジ】 【そのカマ】
釣ったアジを何日か保存したい時、こんな方法を使います。頭を落し、腹も斜め切りにして内蔵と血合いを水で綺麗に流す。こうして冷蔵庫に入れておけば、数日はビックリするほど新鮮です。頭を落した時に出来るカマも水洗いして使います。「今日会う人がいて、アジをあげたい」と、これまた妻が持っていった。「カマは南蛮漬けに、しとくからね・・・」。そんな訳で、名栗食堂本日お休みです。
名栗食堂の「まかない料理」
【アジのカマの南蛮漬け】
キスのカマも、多少混じって入っています（キスは天ぷら好きの次男が食べました）。カマだけの南蛮漬けですが、これがカリカリで南蛮漬けにドンピシャです。お店で出したら人気メニューになりそうです。※塩をふっただけでも、美味しい酒の肴になります。
【マックのチキンナゲット】
時々「朝マック」を買ってくる妻ですが、チキンナゲットは初めてかもしれません。本日のランチは、「まかない」です。これだけでは足りないので、トーストと一緒に食べました。確かにマックも美味しいが、アジカマの南蛮漬けも、イケテルかな？アジカマの南蛮漬け＆トースト、だまされたと思って、一度食べてみて下さい。SO GOOD! I’m lovin’it です。
おまけの「梅雨アナゴ」？
本日、某上州屋に行ったら、こんなポスターが張ってありました。「梅雨穴子」？知りませんでした。梅雨時はアナゴもふっくらとし、一番美味しい旬なんだそうです。買ったものは渓流用のミミズ２パックと道糸0.8号です。ヤマメつり用です。6月の梅雨時が、ヤマメも一番元気で美味しい時です。※ちなみ6月はアジの旬のど真ん中でもあります。
雨の日の名栗便りでした。ではでは・・・
こんにちは(^^)
名栗食堂、本日お休みですか☆
こりゃお客さんからクレームコメント入らなきゃいいですが♪
いつもながらこれだけの量をサクッとやっつけるなんて！
ホントにすごいなー。
一ノ関へのお土産も用意し、準備万端ですね！
気を付けて行ってきてください！
おはようございます
いくら釣っても、直ぐ魚が居なくなってしまいます。
名栗のサンタのお友達の裾野が広大です。
「じゃあ、こんどはあの人に持っていく」、といい、
あれよあれよと言う間に居なくなってしまう。
※あの人は捌ける人だとか、その人一人ひとりの事を良く知っている。
アジが大漁に釣れたときは、もう機械的に捌いていきます。
お魚屋さん状態です。
一関行きのお土産もしっかり確保しました。
後は、草刈と言う名の渓流釣り＆直利庵のソバが食うたいぞ！です。
事故らないように、ＰＡで休み休み言って来ます。
ＰＳ その前に、ちょこっと渓流釣り？
先生、こんばんわ。
いつ見ても本当に美味しそうな干物＼(^o^)／
良いお土産ですね♪
それに〆サバも新鮮ですからとっても良いお土産になりそうです。
ミミズもGETして準備万端ですね(^o^)v
後は、長旅です。
道中お気をつけて行ってらして下さいませm(__)m
その間にせーじさんと名栗食堂へ行く算段をしておきます（笑）
Heavyさんへ
おはようございます
洗濯日和でなかったので、干物はどうかと思いましたが、
上手く干しあがりました。
ミミズは、本日の渓流釣り用ですｗ
この雨で、よし神流川と思ったのですが、
明日のこともあり、地元のホームグランドで少しだけ楽しみます。
ＰＳ 是非名栗食堂に来て下さい。「来るときは、何が食べてたいか、聞いといて」を名栗のサンタも乗り気です♪
「名栗食堂基金箱」を設置するとかも言っております。
お気持ちを入れてもらえばよい基金箱です。
イソメとかは居れないでくださいｗ
先生こんばんは。
時を駆ける奥様は相変わらず凄いスピードで配られたんですね♪
そしてお土産用の干物！
相変わらずの輝きですね^^
毎回見ると「今年こそ！」と思うのですがアジが貧果なんで
なかなか実現出来ません。
やはり２０ｃｍ以上のアジを数尾余るくらいの釣果を目指さないと
ですね！
金曜日からお出かけなんですね♪
気をつけて行ってきて下さいね。
先生のブログが更新されないのは寂しいですが、グっと我慢して
過去の記事見ながら大津の予習しておきます！
せーじさんへ
おはようございます
金曜日にスタートです。
奥の細道、宮沢賢治のふるさと岩手です。
本物のイーハトーブへ行ってきます。
スマホでブログを更新する予定ですｗ
「道の奥だより」なんて、発信できたら良いなとは思いますが、
無理そうです。
戻ってきたら早々に大津出撃します。
ｺﾝﾊﾞﾝﾊ！
鰺の干物！
宝石ですね！
サバの色も良い具合ですね！
これは、美味しいです！
名栗食堂は、親戚へのケータリングサービスをしているのでたまに休みになるのは、仕方ないですよね！
だから、訪問するときは、食材持ち込みをルールとしましょう！
流石に、鹿肉は無理ですが…ベラなら間違いなくお持ちします！
追伸
アナゴと鰺の内緒話の件、了解です！
釣行日が同じ日は、その場で、違う場合は天ぷらように捌いたものをストックしておきますので、いづれ…!
一関、長旅ですが事故等無きようお祈り申し上げます！
ＡＰさんへ
おはようございます
名栗食堂、持ち込みもＯＫです
お泊り日帰り両方可です。
川原近くに「第２駐車場（？）」もあります。
特にアナゴ御持参の方、大歓迎ですｗ
ベラもＯＫです。未だ食べた経験がありませんが、
コツのいらない天ぷら粉で、揚げてみます。
※こつのいらない天ぷら粉は、元祖カレーファンさんのお陰様です。
ＰＳ 一関、慣れた道とは言え、確かに長旅ですので気をつけて行ってきます。
おはようございます！のりべんです。今日は行きの電車より失礼します(^-^)
あれ？！お休みなんですか？？確かに沢山アジが入荷と聞きましたが…wそういうことだったんですね。
ツヤツヤとした大津の名物アジの干物。これ以上のおみやげはありません。きっとご実家の皆さんも先生、奥様の到着と合わせて心待ちされてるのでは？と思いますよ〜。
一関までの長旅、お気をつけて行ってらしてください(^o^)
アジのカマ、確かに塩降っただけでもお酒のおつまみに最高ですね♪本当に美味しいお魚は捨てるところがありませんね♪
のりべんさんへ
おはようございます
お土産ほぼ、完了です。
色々使われて、あれだけ居た魚が居なくなりました。
嬉しい悲鳴です。
妻はつい先だって一関に行って来ましたが、
私は久しぶりです。
妻の妹が住む気仙沼にも、出来たら顔を出したいと思っています。気仙川には、絶対に行ってしまいそうですｗ
陸前高田や、気仙沼がどうなっているのかも、この目で見てきます。
先生、おはようございます
名栗食堂はお休みだったのですね
あんなにあった魚たちもお土産や配ったりでなくなってしまうとは・・・
うちも先日の仕入れた魚たちは２日でなくなりました
先生は少し大津の海はお休みという事ですがまたアジ、鯖を仕入れに行きたくなりますよ～
私も穴子を釣りたいと思っているのですがなんせうちの妻があまり好きではなく、見るのも嫌いらしく釣っても持って帰る許可がでません
なので、今のところ穴子はターゲットにナシです
私は穴子は大好物なんですが・・・
紋二郎さんへ
こんばんは
確かに、しばし東北に行ってきますが、
帰ってきたら、即ボート釣りに行きそうですｗ
我家にアジの居ない生活は、考えられなくなりました。
奥様は、アナゴが苦手ですかァ、
確かにニョロニョロで、見てくれが悪いですね。
味は最高です、天ぷらで良し、煮ても良し、
もし釣れてしまって、その場に私が居たら下さいｗ
せんせいこんにちは。いつもコメントありがとうございます。
一雨降って、今日は渓流か初鮎釣りでしょうか？？相模川リベンジ楽しみにしてます。
せんせいはやっぱり干物名人ですね。切り身がとても美しい。前回自分で捌いて作ったときは身がぼそぼそになってしまいました。
干物の作り方をPCで検索したら、なんとせんせいのブログがトップに出てきました。塩分濃度８％で作りました。おかげで美味しく出来ました。
前回せんせいのコメントに、そろそろ富士山で釣ってみたいなーと書かれていたのがドンピシャで当たったので、せんせいのデーター蓄積量すごいなーと思いました。
あとは、時合いをいかにつかむか、ですかね。入れ食いタイムはほんと一時ですね。
今後はどのポイントがよさそうですかね？いろいろ予想するのが楽しみですね。また近々釣り仲間を連れて大津の海に行きたいと思っています。
Dr.Sea Love さんへ
こんばんは
昨日、ミミズをかったのでちょこっと、
地元の名栗川をやってのですが、
チビヤマメが数尾、釣れただけでした。
全てリリースです。
大津の海は、いたる所に根があって、
どのポイントにしようか、迷いますね。
それがまた楽しいです。
ドンピシャっと当たって、アジの入れ食いに当たったら、
よしゃ、手返し良く釣りまくるゾ、となってしまいます。
夏のポイントですが、良く狙うのが、
「プール前」や「5つ根」です。
ついつい、沖に出たくなりますが、
「へえッ、こんな近場で」、なんてポイントで釣れたりします。
ＰＳ 近々お友達と大津ですか、こりゃあ楽しみです。
先生、こんばんは。
明日から一関ですね。
お気をつけて行ってらしてください。
一関は気仙沼へボランティアで通う際の仲間との集合場所です。
駅前のビジネスホテルを利用し、居酒屋（結構遅くまでやっています）で気合を入れる（？）、そこが私の一関
この週末、きっと良い天気になりますので、イワナ、ヤマメをガンガン釣って来て、我々を羨ましがらせて下さい。
先生が不在の間、大津へコソーリ出かけ、「釣ったぞー！」と言ってみたい私です。(^^;
anansanさんへ
こんにちは
気仙沼にボランティアで行っているんですか。ご苦労様です。
妻の妹が気仙沼在住なので、そちらにも行ってきました。
嫁いだ先で、家も旦那の母も流され、アパート＆仮設住宅で暮らしていますが、
いま建築中の新居も見てきました。
気仙沼の街中も、見てきました。
瓦礫は大分なくなりましたが、まだまだ先は遠い感じでした。
ヤマメ＆イワナはガンガンとまでは行きませんでしたが、
そこそこ釣れました。
ブログでぼちぼちUPしていきます。
PS 大津はどうですか、こっそり出かけられましたか？
おはようございます。
カマの南蛮漬けが美味しそうなので反応してしまいました。
ふむふむなるほど～、こうやればいいのね。
カマのところって、脂がのっていてけっこう旨そうです。
おつまみに最高な感じです。
一関、どうかお気をつけて。(^_^)/~
芋焼酎さんへ
こんばんは
アジでもイシモチでもカマが、最高です。
カラッと揚げて、塩を振っただけでも酒の肴にもってこいです。
一ノ関に行ってきました。
妻の妹が嫁いだ先の義父が、急遽他界する等で、
予定より長くなりました。
５日程と考えていたのですが。１０日間の長旅になりました。
先生こんにちは。
私も、芋焼酎さん同様
まかないのカマの南蛮漬けに興味があります。
旨そうですね！！
明日、風が吹いていなければ出撃してきます。
一関、長旅ですが、お気をつけて行ってらっしゃいませ。
buruさんへ
こんにちは
カマのから揚げ＆南蛮漬け是非やってください。
かなりお勧めの品です。
カリカリのサックサックです。
こちらの海の様子が、とんと分かりません。
釣りになったのでしょうか？
いい日見つけて、近々大津へ出かけたいと思います。