次男も久しぶり帰宅し、名栗のサンタの燃えるサバ料理の巻
7尾持ち帰ったこの大サバです。２尾は、長女宅へ。もう２尾は、妻の良き友Ｓさんへ。そして残った３尾のサバですが、１尾は〆サバとなりました。後残った２尾ですが、久しぶりに帰宅した美容師（次男）と美味しく頂きました。カリスマ美容師の次男ですが、名栗のサンタの毛染めと私の散髪の為に帰宅です。ではでは、その美味しかったサバ料理の紹介です・・・
サバ料理、４品紹介
【竜田揚げ】 【竜田揚げカレー風味】
どこが違うの？と言われそうですが、味が違うんです。左は竜田揚げの味、右はカレー風味の竜田揚げの味です。特にカレー風味は、小さいお子様が居る家庭でお勧めの味です。
【サバの味噌煮】
日本のお父様たちが、泣いて喜ぶ「味噌煮」です。こんなの定食屋さんで見つけたら、「アジフライ定食？サバ味噌煮定食？う～ん、どっち？」、と迷ってしまう品ですよね。
おまけのアジの刺身
５尾のちびアジですが、次男がアジの刺身が大好きで、お刺身にしました。「全部食っていい？」「○○○ちゃんの為に、お父さん作ったのよ。食べて食べて」、と妻が言う。ペロッと完食です。ボート釣り師ミョウリに尽きる瞬間です。
次男も絶賛、サバの味噌マヨ（カラシ風味）
これが旨いんです。私も大好き一押なので、簡単にレシピを紹介します。
サバの味噌マヨ＆カラシ添え
- 三枚に卸したサバを、２つ（あるいは３つ）に切る。※サバの大きさにもよるが、１尾で４つから６つの切り身にする。
- ミソにマヨネーズとカラシを加え、良く練り合わせる。
- マヨネーズとミソの割合ですが、これぞご家庭の味です。マヨネーズが主体でミソも入っている。その割合ですが、色々な味で楽しめます。※私は、ミソ味なんだけどマヨネーズもかなり効いてるぞ、竿の調子で言うと６；４でシナル感じ、そんな味が好きです。
- 片面に味噌マヨをたっぷり塗り、オーブンでこんがりと焼きあげます。
- 焼きあがる数分前に、パセリや生バジル等、お好みで添えて焼くと、更に大人の味にバージョンＵＰです。
- 【追記①】味噌マヨで焼く前に下ごしらえとして、塩コショウを軽くふる。小麦粉もふり、油をしいたフライパンで軽く焼いておく。
- 【追記②】マヨネーズと味噌の割合ですが、マヨネーズ７に対して味噌３。この位を基準にすると良い。
サバ料理の、一押しお勧め料理です。
本日、次男と共に食べたランチ
サバってなんで、こんなに美味しいんでしょうか。煮て良し、焼いて良し、揚げて良し。アジ、サバ、イシモチは、大津の海の３大横綱です。（おいおい、シコイワシがいるぞ！とイワシの囁き）。
ではでは・・・
先生またまたこんばんは。
おぉ～～～味噌マヨ。。。
超美味しそうですね！
今週末サバ釣らないと。。。
前回サバ坊主だったんで^^;
この味噌マヨやってみたいです～。
子供はカラシ抜いちゃえばいいですね♪
ご飯進みそうだな。。。
サバを釣るのが楽しみになりました♪
新しいレシピありがとうございます^^
せーじさんへ
おはようございます
サバが釣れたら、是非味噌マヨで焼いてみてください。
お子様用にはカラシを抜いてで、ばっちりです。
※チーズ類は一切使ってないので、せーじさんにドンピシャですよ。
今週末、いよいよ出撃ですか。
アジを釣りたければ、「えッ、こんな岸でいいの！」って場所です。
おそらく状況は、大きく変わらないと思いますが、
ボート屋さんに、当日聞いてください。
「どこだったら、アジが40尾くらい釣れますか」って、
「オイオイ」、とか言われそうですが・・・
先生、サバ、美味しいですよね。
サバ大好きです♪
先生のお宅の様に、料亭の様な見事な調理は出来ませんが、私も見様見真似で頑張っております。
自宅に大津の大サバを持ち帰るのは今回が3回目。
味噌煮作成も3回目
ネットで調べたレシピで1回目はまぁまぁ、2回目はイマイチ、今回はネットレシピよりも砂糖を減らし、味噌を増やして濃い目に作った。
日曜の晩作って、９キレを冷蔵庫に入れておいた。
月曜日に帰宅して見ると、３キレを残して後は消えていた。
ガッツポーズ！(^^)
京女のかーちゃんは食べ物の味付けに煩い。
真似たのか、子供達も。
あやつらが食ったと言う事は、不味くは無かったと言う証拠。
ふっふっふっ、勝ったぜ。（笑）
これでまた、大津に行く理由が出来ました。
更に「サバの味噌マヨ（カラシ風味）」をぜひ作りたい。
レシピの紹介有難う御座います。
次回は、7/20かな、それまで待っていろよ、大サバ。(^^)
ananさんへ
おはようございます
サバの味噌煮、やりましたね♪
やっぱり、味噌煮はしっかりとした味付けが美味しいですよね。
学校給食では、揚げたサバに、べっとりとした甘味噌を塗りつけて、
「サバの味噌煮」とか言ってました。
これは、これで美味しかった。
味噌汁みたいな味噌煮でなく、
しっかりとした濃いめのミソ、これがポイントですかね。
「また、父ちゃんサバ釣ってくるゾ！待ってろよ！」、ですね。
「今度は、サバの味噌マヨ焼きも作るぞ」って、言ってやってくださいｗ
おはようございます。
サバの味噌煮旨そうですね～。
私もこれ大好きです。
先日の釣りで釣ったものが冷凍でストックしてあるので
なくなる前にサバの味噌の味噌煮挑戦したいと思ってます。
サバの味噌マヨ＆カラシ添え
これも旨そうですね。
でもこれはメタボの人にはよくないっすね（笑）
今週も大津へでる予定です。
夏の大津を堪能してまいります。
buruさんへ
こんにちは
サバの味噌煮は定番ですが、定番と言われるくらい、やっぱり合いますね。
サバがあるんでしたら、ぜひ味噌煮にしてみてください。
味噌マヨ＆カラシは、確かにメタボチックな食べ物かも知れない。
でも旨いです、食べたいです。
夏ノ暑サニモマケヌ
丈夫ナカラダヲモチ
慾ハナク
決シテ瞋ラズ
イツモシヅカニワラッテヰル
こんな心境で釣りたいのですが、
暑すぎだ、死にそうだサンタマリア、になってしまいました。
十分暑さ対策をして、夏の大津を堪能してください♪
先生、おはようございます！
大変、ご無沙汰しておりますw
仕事以外には、寝るか食べるかしか出来ない日々が続いております。久日ぶりに先生のブログを拝見させていただいきまして、まだまだ頑張れると、気合が入りました。
なんとか今月が終われば、大津湾に出撃であります！
なるほど、鯖は竜田揚げと言う手段がありましたか・・・ これは次回、鯖を釣ったら作ってみます！
勿論、味噌マヨも無敵の旨さを感じます！ やはり大鯖を釣らないとw
と、言う訳でご挨拶でした！
ふらいぼーいさん
こんばんは
相変わらず、お仕事で多忙の日々が続いているんですね。
8月まで、海のボート釣りはオアズケですか。
暑いですが、この7月を乗り切ってくださいませませ～♪
その分8月の大津出撃が楽しみですね。
サバが釣れたら、竜田揚げや味噌マヨ焼きやってみてください。
特に味噌マヨ焼きが、美味しいですよ。
こんにちは！
昼休みの投稿です！
味噌マヨ焼きがヒットです！
アレンジもいろいろできそうです。
これは、息子に釣らせて親父が食べたいです！
餌のウミタナゴや鰺も息子に釣ってもらおう(笑)！！
親父はアナゴとスズキ勝負です。
先生は、次は鮎ですね！
気が変わって、日曜日に出るようなら、アナゴの用意しますよ(^O^)
ＡＰさんへ
こんにちは
いつもアナゴの配慮ありがとうございますｗ
穴子天、アナゴ天、それッアナゴ天♪（アナゴ天音頭をつくってしまいましたｗ）
息子はアジ狙い、そして父は穴子とアジの泳がせでスズキ狙い。
いいですね、理想の釣り方です。
暫く海はお休みです。
仰る通りのアユ釣りか、中津川林道越えの長野での渓流か？
こんにちは！
昼休みの投稿です！
味噌マヨ焼きがヒットです！
アレンジもいろいろできそうです。
これは、息子に釣らせて親父が食べたいです！
餌のウミタナゴや鰺も息子に釣ってもらおう(笑)！！
親父はアナゴとスズキ勝負です。
先生は、次は鮎ですね！
気が変わって、日曜日に大津に出るようなら、アナゴの用意しますよ(^O^)
ＡＰさんへ
こんにちは
来たー、ダブルコメント。
好きなんですダブルコメント♪
味噌マヨ焼き、美味しいです。
そして仰る通り、色々アレンジ可ですね。
前回はパセリを散らしましたが、今回は生バジルです。
「バジル風味が旨い」、と次男は言っていた。
トッピング以外でも、考えれば違う味噌マヨ＆○○の組み合わせで出来そうですね。
こんばんわ
味噌マヨがおいしそうです。
でもウチにはオーブンがありませんｗ
釣れた味噌煮祭りしか・・・。
あと青梅は3日連続でゲリラ豪雨です・・・。
川釣りの際はお気をつけください。
※先生なんで大丈夫でしょうけどｗ
フリーさんへ
おはようございます
味噌マヨ焼き美味しいです。
是非是非、オーブンを買ってやってみてくださいｗ
安いやつでいいです、トーストもできますよ♪
名栗も青梅ほどでないが、さーっと雨が毎日降っております。
川つりは、雷や急な増水注意ですね、ありがとうございます。
先生、おはようございます
大鯖は沢山釣っても色んな料理で楽しめますよね
うちも最初にやるのは〆鯖、２本以上あれば火を入れるもの
味噌マヨ焼き、メチャメチャ美味しそうですね～
これはやるしかないですよ
レシピありがとうございます
今、私は食べたい鯖料理が一番多いかも・・・
紋二郎さんへ
こんばんは
大サバって本当に、いろいろ楽しめますね。
サバってあげても、喜ばれるし、優れものです。
同じく、先ずは〆サバ作って後はどうするって考えます。
味噌マヨ焼き、好きな割合で我が家の味になります♪
（子供さんでなかったら、カラシも入れると味がUP）
是非是非、釣れたら試してみてください。
先生、こんにちわ。
なぁ～んだぁ～!!!!!!
先生もマヨラー????(笑)
この味噌マヨはマヨラーの私にはたまらないですよぉ～！！
どうしよう？味噌：マヨの割合が３：７になりそうです（爆
これは絶対に食べたい料理です♪
レシピ紹介ありがとうございますm(__)m
立田揚げも随分食べていません(T_T)
カレー風味も食べたいです。
しかし、このポテトサラダも美味しそう♪♪
Heavyさんへ
こんばんは
今妻に「味噌とマヨネーズの割合どれ位？」って聞きました。
なんとなんと、Heavyさん！ピンポンです。味噌３、マヨ７だそうです。
下味として、軽く塩して小麦粉をつけ、油たらしてフライパンで軽く焼いたそうです。
味噌マヨ焼きの実態が、だんだん分かってきたｗ
こんちゃ♪
マヨネーズレシピ…絶対にHeavysize さん食いつくと思っていました。入れ食い状態ですね！
っていう私もマヨラーです。鯵のたたきにもつけます(嘘)
コロッケには必需品です。
ただ、静岡に行くと「わさびマヨネーズ」という、私の２大好物が
合わさった究極のドレッシング？がありますが、超不味かったです。
さて13日は何処を攻めようかな？？？？
やはり貧乏性なので中根かな？（こっそり赤いのか平べったいもの）
メタボ予備軍さんへ
こんちゃ、です♪
大ちゃんも、マヨラーだったんだ。
でもコロッケは、ダメです、ありえません。
ブルドックのウースターか中農で頂くのがベストです！
静岡の「わさびマヨネーズ」、どれ位不味いもんか食べてみたいｗ
１３日、大津ですか！
絶対、大ちゃんは「中根」に行きそうな気がします。
赤いの平べったいのと、
取り逃がした、スミイカも捕獲してください。
こんばんは。
２回も伊東でサバばかり釣ってきたのですが、好評だったサバの在庫もあとわずかです。
最後のサバ料理は味噌マヨに決定！
先生のレシピに感謝です。
芋焼酎さんへ
おはようございます
サバって釣り人は、多少バカにする所がありますが、
食べると美味しいです。
色々は料理方法があって、優れものですよね。
是非是非、サバの味噌マヨ焼きやってみてください。
フレンチか？と言うお味ですよ♪