名栗食堂・アユと舞茸の天ぷら定食の巻
１０月９日（木）の名栗食堂です。名栗川産の天然アユと、知り合いの方より頂いた舞茸が入荷しました。朝食は、軽めのフレンチトーストのみ。お昼に頂くことにしました。ではでは、そのメニュー紹介です・・・
メインの天ぷら
アユの天ぷらの衣ですが、「普通、春雨、アラレ」と３種類使っています。名栗の「山の茶屋」と言う場所で、出てきた品を、名栗食堂風にチャレンジだそうです。
【あられの衣？】 【あられ衣天ぷら】
右の画像のようなイメージらしい。「あられがなかったので、食パンでやってみた。何事も挑戦、やってみなくちゃ分からない」、と名栗のサンタは語る。あられ衣の記念すべき一作目です。見た目と味のコメントは、なしと言うことで触れません。
普通に揚げたアユの天ぷらは、お勧めの品です。上品でふんわりしたアユの天ぷら、旨し！です。
【アユの白子と卵】 【天然の舞茸】
- メスには卵、オスには白子がしっかりと入っていたので、これも天ぷらにしました。珍味珍味！
- 妻の知り合いの御主人がキノコ取りが好きで、珍しい舞茸を頂きました。養殖物は食べたことがありますが、天然は初めて。天ぷらの香りが凄いです。これぞ舞茸でした。
その他の品々
お煮しめ（煮物）。年令と共に、こういった物が食べたくある。コンニャクには細工が、ほどこされています。この一手間で、見た目も良しで味もしみわたります。
【サラダ】 【酢の物】
- 「サラダ」。庭で出来た最後のトマトを使用しました。
- 「酢の物」。使われているカニカマ。優れものです、こんなもの作り出してしまう人が凄い！
【謎の植物？】 【謎のお浸し】
妻が、誰かから苗をもらって来た。かなり育ちました。「食べられる」、ヒントはそれだけです。お浸しにしました。食べられた。モロヘイヤみたいに、すこしヌルっとしていますが、癖もなく美味しい。
【シラス納豆】 【野沢菜漬け】
本日のアユ＆舞茸天ぷら定食
アユ天＆舞茸天が、美味しかった。以下妻との、「せこい会話」です。
- 妻：アユの天ぷらは、やっぱり普通がいいかも。
- 夫：パン衣の天ぷらは見た時、一瞬これは何物？と思った。
- 妻：アラレがなかったので、パンでやってみたと言うことで・・・
- 妻：天然舞茸とアユの天ぷらだったら、２０００円はするよね？
- 夫：１５００円じゃ、ないよな。やっぱり、２０００円はするよな。
ご馳走様でした。本日は他で食べたら、２０００円越えの名栗食堂でした。ではでは・・・
こんばんは。
キノコ類は、僕らが食べている市販の物って、天然物だと実は違う種類のものだと、何かで聞いた事があります。
ナメコでも何でもいいから、是非天然物を食べてみたいですね。市販の物とは、全然違うんでしょうね。
それにしても、すごいおかずの数ですね。夜はシンプルみたいですから、こういう方が健康にはいいのかな!?
Macchiさんへ
おはようございます
舞茸の香りが全く違うのでビックリしました。
市販のものとは、一味も二味も違いました。
天然舞茸は、貴重なものだと聞きますので、
ありがたさもあってか、おいしゅうございました。
毎日こんなに沢山のオカズを食べているワケではありませんが、
時たま、色々とオカズが出てきます。
食事内容の差が、すさましいですｗ
こんばんは！
天ぷら美味しそうです(^O^)／
パンではなくて、お餅だったら良かったんですけど…有ったらやってますよね(^_^;)
昔は、伸し餅が堅くなると、揚げてアラレにしたのを思い出します。
鮎の天ぷら定食は一人前が２０００を超えます。
そもそも、材料費が値段の３０％以内なのが普通です。
天然鮎一匹で１０００円の仕入れ値だとして、この時点で売値３０００円以上でないとだめだという理屈になります。
昼から豪華な食事でしたね(^w^)
エネルギーもチャージされたことですし、明日は大漁を祈願致します(￣‖￣)
ＡＰさんへ
おはようございます
硬くなったお餅が懐かしいです。
油で揚げて、醤油をかけて食べるのが大好きでした。
料亭かなんかで、もっとオシャレにだしたら、
天然アユと天然舞茸コースで5000円も取られてしまいますかねｗ
釣り人ならではの、贅沢ですね♪
天ぷらコースが、力を発揮しました！
アジとイナダで大漁でした♪
おはようございます！のりべんです(^-^)
今頃大津の海に乗り込んだところでしょうか？？絶好のお天気…と思いましたら10月の中旬らしからぬ陽気ですね(^_^;)。ご釣果速報が楽しみです！
天然舞茸に驚きです！コレは高いですよ〜。天然のアユ天もいまや京都の小料理屋でもなかなか出なくなってしまいました。（それでも養殖物で2000円はします）更にこの舞茸天です！APさんが仰る通り3000円はしちゃいますよ！最高の朝食ですよ〜〜。
いつか行きたい名栗食堂です(^o^)♪
のりべんさんへ
おはようございます
なんだか、だんだん凄い御馳走になってきてしまいました。
アユも舞茸も美味しく頂きました。
お店じゃ絶対食べないと言うか、天然のアユと舞茸を出す店には入らないですぅ。
釣り師＆キノコ取り名人のお陰様ですね。
釣果ですが、アジ大漁。
36ｃｍの大アジも釣れ、小さいですが48㎝のイナダも上がりました。
凄かったのが、この日一緒の場所で釣ったHEPPOさんです。
「アジの仕掛けで黒鯛釣れました。ハリスを3号に落とした途端、マダイ釣れました」
そして、「アジが来るとどれも型がいいです」、
なんて言って絶好調でした。