名栗食堂・お刺身の三種盛り＆ワラサ大根定食の巻
本日の名栗食堂のメニュー紹介の前に、サンマ便りをお届けします。気仙沼在住の妻の妹から、大ぶりのりっぱなサンマが送られてきました。「新鮮なサンマは、口先が黄色い」、と昨年せーじさんから教えてもらいました。口先をみると、確かに黄色い。気仙沼・お魚いちば（阿部長商店）のサンマ美味そうです。
早速お刺身と塩焼に
鮮度が命のサンマの刺身。届いた晩に、えらいこっちゃ（焼酎）を飲みながら、頂きました。そして翌朝は、サンマの塩焼き。脂ものってます。大根卸しと醤油で、食べました。内臓まで綺麗に食べてしまう美味しいサンマです。
長女＆次女宅へもお裾分けです。「美味しいサンマがあるんだって」と、どこから聞きつけたのか、妻の携帯に次男からメールが入ったそうです。と言う訳で次男宅にも、妻が届ける。あっと言う間に気仙沼のサンマが居なくなりました。
本日の名栗食堂
冷たい雨がシトシトと降っている本日（２３日）です。芝も段々と緑を失せ、秋深しとなって来ました。ワラサ、クロダイ、アジ、サバと大津の幸が入荷で、名栗食堂ＯＰＥＮです。ではでは、メニュー紹介です・・・
メインはお刺身の三種盛り
一夜漬けの〆サバ、ワラサとクロダイの刺身の三種盛りです。〆サバは、酢でしめた刺身です。ワラサの刺身は、鮮度の良いハマチです。そして久々のクロダイ。三種三様のお味で、朝からお刺身三昧です。
ワラサのアラ大根煮
三枚に卸した後の、ワラサのアラ。ブリ大根に対抗して「ワラサ大根」です。秋を向かえ、大根も美味しくなる季節です。ショウガも使ったようですが、全く臭みがありません。魚の旨みがしみた大根が美味い。アラも色々ほじったり、しゃぶったりして食べ尽くしました。
嬉しいオマケです。玉子焼きが好きなんです。油で焼いたナスも、醤油をかけて頂きます。
本日の朝定食
釣り人だから出来る、お魚三昧の朝定食です。埼玉生まれの埼玉育ち。海の魚といえば、お店で買う物だった。海は遠い遠い世界だったのに、いつしかこんなにも、身近な存在になってしまっている。釣って捌いて、まさかの「〆サバ」なんかも作ったり。ふと我に返ってみると、なんか不思議な感じがしてくるぞ・・・
おまけの「プレゼント」
昨日の火曜日、魚を取りに次女のご主人がやってきた。「これ、お菓子です」、ともらった品です。妻もこの包装をみて「あら、お菓子」、と言った。
【お菓子？】 【愛用している魔法瓶】
どう見てもお菓子ではない。どこからどう見てもTIGERの魔法瓶だ。サイズが1.5Ｌ、暑い夏にはピッタリサイズです。これも釣りには欠かせない品（ある意味、これは釣り道具です）。嬉しいプレゼントです。
右上の魔法瓶をずっと使い続けてきた。確か長女からもらった物だと思う。グーッ！と力強く蓋を閉めないと漏れるようになってきた所だった。有り難い。
ではでは・・・
先生、こんばんわ。
なんと、なんと!!!!!!!!
サンマの刺身なんて贅沢で裏山C〜ですぅ(^q^)
秋ですね♪♪
お刺身もアラ大根煮も完璧ですよね＼(^o^)／
やはり釣り人って贅沢ですよねぇ。。。
家の娘達も私の様に買った魚は臭くて食べられなくなったらどうしましょう???
魔法瓶❢❢
実は私も探してます(^o^)v
冬の寒いボート上…何とか温かいカップラーメンでも食べられないか。。。と(*_*;
生き返るんだろうなぁ｡｡｡
妄想は膨らむばかりです（笑）
次はデカアジ料理ですか？？？
Heavyさんへ
おはようございます
サンマを刺身でなんて、本当に贅沢ですよね。
岩手の女と結婚して、良き妹がいたお陰様です。
そうか、このサイズの魔法瓶だったら釣りでカップラーメンもアリかァ
こんどやってみます。
ワカサギでは、よくやりましたが、海でカップラーメン体験はなしです。
デカアジは、もう1尾も居なくなりました。
食べた記憶が無いｗ
小鰺が何匹かと、クロダイのアラが半分残っているだけです。
こりゃあ、また仕入れてこないと、そんな状態です。
台風が去ったら、仕入れに行きます♪
先生、こんばんは。
気仙沼直送、秋の味覚サンマを箱でいただけるなんて裏山cです～。
お刺身、焼き魚、絶対に旨いですよね(^^)
年季の入ったいぶし銀の魔法瓶を見たらなんだかほっとします。
新しいものもいいですが、使い込んだものもいいですね。
Heavy会長のボートの上でラーメン！！
これは想定外です（笑）
真冬の洋上であったまりますね。
buruさんへ
おはようございます
気仙沼直送、秋の味覚サンマは、美味しかったです♪
ありがたいですねェ。
魔法瓶は、ちょっと高めでも良いものがいいです。
１０年は使っていると思いますが、未だに現役です。
確かにいぶし銀で、青かった表面が剥がれ、メタリックカラーになってきましたｗ
ワカサギでは、温まるラーメンをやるのですが、
なんで海でやらなかったのか、不思議です。
Thank you,Heavy-san♪ですね。
こんばんは＾＾
さんまさんま。
先生の記事でサンマが出ると昨年の9/24の先生のブログが記憶に新しくどうしても3.11復興というフレーズが出てきます。
気仙沼の仲間の事やいろんな事を思い目頭が熱くなったことも思い出しました。
そんな事より、魔法瓶。
替え時ですね。 娘さんさすがですよ。
新型なら片手で「パコッ」て蓋が空くんで便利ですよ。
もう片方の手で竿でもカメラでも魚でも何でもありです。
馴れたものもいいですが新しいのもいいですよね＾＾
セピアさんへ
おはようございます
本当に・・・昨年サンマが送られてきた時は、
３．１１のことがあったので、涙が出そうでした。
嬉しい復興サンマ、第2弾ですね。
セピアさんから頂いたコメントも、しっかりと覚えています。
new魔法瓶ですが、さっそく「パコッ」をやってみました。
パコッ体験は、孫とワカサギ釣りに行っていらいです。
今度は、自分の魔法瓶で、いっぱいやってみますｗ
魔法瓶の蓋を片手で開けながら、もう片方で泳がせアジのアタリをとる、これぞ名人技ですね♪
やってみます、やってみます。
先生こんばんは。
高級なお宿の朝食でもここまで出てきませんよ！
贅沢な朝食ですね～。
サンマに刺身食べたことありますが、刺身で食べてもサンマ！って
感じですよね^^
結構好きです。
もう釣りに行きたい病がヤバいです。。。
ボート釣り始めて骨折以来のヤバさです。
魔法瓶持って釣りに行きたいですぅ～。
せーじさんへ
おはようございます
ほんとですね、朝からお刺身の三種盛りとか・・・
釣り人でよかった～♪
サンマは、サンマの味がしますね。
刺身でもサンマ、塩焼きでもサンマ。
鮮度の良いイワシも、これまた美味しい。
サンマとイワシは、アジの次に偉い魚です。
行きたい病が、発症ですかァ
これは、もう誰がどう止めようとも行かなくちゃ直らない。
三本の矢（シーマイティ）も、シマノ小船も、ブイブイと言ってますかァ
せーじさんの出撃日に合わせて、行こうかなァ
某Ｄ氏なんかも来れば、二人で釣りを邪魔しそうです。
ボートの進路妨害や、超ニアミスしてお祭りとか、その他色々ｗ
ボートに乗ってカップ麺♪
これがなんだか一番、今やってみたくなってきました。
先生、おはようございます。
今年はまだサンマ食べてないんです。
塩焼き、美味しいんでしょうね。。。
ボートどん兵衛、今年はやろうと思ってました♪
魔法瓶ではなく小型ガスコンロ持ち込みで。
凪ぎ限定メニューですね(^w^)
まるまつこうじさんへ
こんばんは
秋といえば、サンマですね。
今年はちっとお高いですが、
やっぱり食べてみたくなる魚ですね。
おっと、ボートどん兵衛ですかァ
ではでは、こっちはボート緑のたぬきで対抗します。
こうじさんが、小型のガスコンロを持ち込んだら、
リビングで使っているコロナのコンロ持ち込みますｗ
おはようございます。お待ちしておりました、名栗食堂編！
サンマの刺身に、三種盛りですか。素晴らしいですね？
刺身もサンタさんの仕事ですか？
我が家では、魚のおろし、刺身は私、火を通す料理はかみさんと分担が決まってます。
このDHA豊富な食事をしていれば、血液サラサラ間違いなしです。
特に、ワラサの旨味がしみたダイコンに一票！
腰痛持ちさんへ
こんばんは
基本、似ていますね。
魚を卸す所までは、私がやります。
今回のワラサだったら、三枚に卸してサク取りする所までです。
切って盛り付けるのは、妻がやっています。
煮たりするのも、下処理までが私ですが、後は妻です。
揚げ物や天ぷらは、最後の揚げるのは私が得意なので私です。
ワラサ大根煮が、確かに美味しかったです。
もう少し食べたかったが、お届けやらで無くなりました。
おはようございます。
私はワラサ大根が一番食べたいです。
新鮮なワラサだと臭みがないので極上でしょうね～。
そういえば私、そんなにすご～く釣りが好きというわけではなかった＆やったことがなかったのに、ここ1年ちょっとくらいで毎週釣りに行きたくてたまりません。
ふと気がつくと、部屋に釣り道具があふれてしまい、本気で片付けないと子供の教育上よくありません。
週末は釣りに行けないので、仕方がないのでスーパーで買ってきた魚で魚料理と釣り道具のお片づけに頑張ります。
芋焼酎さんへ
こんばんは
ワラサ大根煮が、美味しかったです。
アラを使ってと言う所が、これまた良いです。
釣れたら、次回もまたワラサ大根煮で食べてみたいです。
＞そういえば私、そんなにすご～く釣りが好きというわけではなかった＆やったことがなかったのに、
＞ここ1年ちょっとくらいで毎週釣りに行きたくてたまりません。
これは、何ででしょうかね？？？？
色々な方のブログやコメントやらで、
こうなっちゃうんですかね？
良い相乗効果だと思いますぅ（たぶん）
私も玄関を一人占めしている釣り道具を、
少しは片付けたいと思いますｗ
（玄関がお魚屋さんみたいな匂いがするので）
先生、こんにちは！
今回は釣ってきた魚だけでもヤバいのに、気仙沼産のサンマもですか！？
あぅ~、お昼がまだのブライアンにはたまらないです(＠_＠;)
ブログの写真を見ていると吸い込まれそうですよ(；´Д｀)
サンマの刺し身って、大好きなんですよね(汗)
あ~、もうダメだ・・・幻覚が見えてきました・・・
ブライアンへ
こんばんは
一時は、我が家や魚屋かァ？って感じでした。
サンマも美味しく食べ、大津の幸も美味しく食べ、
あちらこちらへと、妻が配ってくれたりで、
今は殆ど居なくなりましたが。
私もサンマは大好きで、
刺身、塩焼、蒲焼、干物、缶詰、
サンマと付けば、どれでも好物です♪
ボートで脂の乗った秋のサンマが釣れるんだったら、
絶対狙ってしまいますね。
もしいたら、サビキで釣れそうな魚ですよねｗ
こんばんは！のりべんです。今日も帰りの電車より失礼します(^-^)
さんまのお刺身ですか！最高の贅沢です。裏山Cですぅ(^-^)
こうじ兄貴と同じく、今年はまださんまを食べていません。150円をきったら買おうと思うのですが…。今年はその値段が底なのかもですね。今度買ってきます♪
ワラサとクロダイのお刺身対決、先生はどちらが美味しかったですか(^o^)？
のりべんさんへ
こんばんは
飯能市のあるスーパーでは、サンマが12０円だった。
そう名栗のサンタが申しております。
そろそろ買い時だと思います♪
ワラサとクロダイの刺身、どっちが美味しいですか？
あちゃー、です。究極の選択です。
ワラサを2切れ食べて、それからクロダイを１切れ食べる。
これがベストの食べ方でした。
「おっと、〆サバもあったぞ」と、その後に〆サバを頂きました。
こんばんは！
秋深し、隣は何を食べてるの？
きっと、隣近所で評判になってますよ〜(^O^)
サンマのワタ、ほろ苦くて好んで食べます！
新鮮なものほど、苦味よりも甘味が強いのでたまりません(*_*)
そしてメインイベントのワラサや黒鯛をはじめとする鮮魚三昧！
捌くのも、結構大変だったのではないでしょうか？
それでもやっぱり食べたい！おおつ、黒鯛、鰺、ワラサ♪
（伊東、イトヨリ、サバ、ソウダ♪に対抗f^_^;）
一口で良いですからアラ煮を食べさせてと拝みながら見てしまいました(笑)!!
さて、次回はいつかしら？
楽しみにしてます＼(^ー^)／
ＡＰさんへ
おはようございます
そう言えば、小さい頃はご近所さんで、
サンマを焼く匂いとか、カレーを作る匂いとか、
朝や夕方には、色々と漂ってましたね。
おおつ、黒鯛、鯵、ワラサ♪を美味しく頂きました。
黒鯛とワラサが居たので、捌く時間も、結構かかったと思います。
一気に捌こうとすると、雑になるので休み休みで、
黒鯛ととワラサは特に丁寧に捌きました。
もう既に行く気になってます。
台風27号が去ったら、良い日を見つけて出かけます♪
先生こんばんは。
遅い遅い晩御飯をこれから食べるところなんですが、いや～よだれが出てきました。
だってこっちの方が断然旨そうなんですもん。
サンマの塩焼きと刺身。
しめ鯖とクロダイの刺身。
ワラサ大根がめちゃくちゃ旨そ～～う。
そして揚げナス、生姜醤油で頂くのが最高です。
画像を見ながらご飯をほおばってます。
ワラサが釣りたい。
クロダイも釣ってみたい。
ですが、しばらくは釣りのお題目はカレイです。
カレイ料理のオンパレードを目指します。
御馳走様でした。
釣一郎さんへ
おはようございます
深夜12時に晩御飯ですかァ
色々とお忙しそうですね。
お仕事にもよるのでしょうが、
一昔前は、夕食は7時か8時でした。
おっと釣一郎さんも、カレイに行きますか。
カレイは、今や高級魚ですね。
マコガレイは、ヒラメより高いと聞いたことがあります。
カレイ料理のオンパレード、お待ちしております♪
こちらは、赤いの釣って、マダイオンパレードを目指します。