名栗食堂・女子会用（？）鯛めし＆酒の肴の巻
鯛めしです。女子会（おばちゃんの集まり？）で、皆さんと一緒に頂くみたいで、今回は華やかに飾られていました。
【華やかに飾られた鯛めし】
近頃、食材の偽装疑惑がフツフツしてますので、使われているい食材を説明しますと・・・
- 鯛めしの鯛は、大津で釣った黒鯛。
- タラバガニを使用したいが、高いのでカニカマ。
- 正真正銘のとびっ子（トビウオの卵）。
- シソは、岩手県一関の「ばあちゃん」から、もらってきた種で育てた物。
- 米、う～ん、たぶんBig-Aで買ったもの。
ちょっと気持ちお米が硬かったが、鯛の旨みがしっかり出ています。見た目だけでなく、とびっ子の塩味もよく合います。使っている食材は、高価ではありませんが、味はバツグンですよ♪
酒の肴が盛りだくさんだった（石鯛が食べ頃）
２，３日置いたほうが良いと聞いたので、そうしてみました。確かにねっとりして、美味しい感じがするぞ（石鯛を食べるのは初めてで、違いが良く分かりません）。「大根のツマを作るコツが分かった！」、と名栗のサンタは新発見をしたようです。
【サバの味噌マヨ焼き】 【サバの味噌煮】
右上の「サバの味噌煮」は、前日食べた物です。長女が作った味噌を使ったと妻から聞かされ、「えッ、あの長女が味噌を作る！」、と驚きです。
酒の肴で、サバの味噌マヨ焼きが、久し振りに登場です。脂がのっているサバは、味噌煮がいいかも。
イナダのアラ大根。この時期の大根、美味しいです。オマケのインゲンと、菊の花の酢の物。こんなのも酒の肴にあると嬉しいですね。
今晩の名栗のサンタは、絶好調です。あっという間に、これらの品々がテーブルに並びました。寅さん映画を思い出します。
「贅沢言う訳じゃねえが・・・家に帰ったらよォ、灯りがついていて。お帰りなさい、の一言があって。お酒にしますか、だよ。贅沢言う訳じゃねえが、お刺身もあるといいかな？それから、よう、贅沢言う訳じゃないが・・・
オイオイ寅、寅！と、おいちゃんが言い出しそうですね。ではでは・・・
こんばんは先生！
こういうのですよこういうの。
僕もこういうの作りたいんですよ！！
大根とかと一緒に煮るやつとか。
こないだ釣り行ったけどイナダとかワラサってのが釣れなかったんですよ！！！
あ～～ こういうの作りたい、食べたい、アップしたいだったのに～～ ﾑｷ~~~！
鯛めしもホント旨そう。
僕にはトビッコではなく噂のレッドキャヴィ～アに見えますよｗｗ
世妃亜さんへ
おはようございます
黒鯛やイナダや身の部分は、どこかに行ってしまいました。
残ったアラで、色々料理です。
お安い素材でも、少しは見栄えよく作ったり、
さすが5人の子を育て上げた母だなァと、思います。
レッドキャヴィ~ァ、って見たこと無いです。
本物みても、これってとびっ子じゃないかァ、となりそうですｗ
こんばんは！
鯛飯が羨ましい！
カニカマでも、夕月カマボコでも良いから、鯛飯食べたいです！
２０cm弱のチャリコでもできるかしら？
鰈は駄目でしたが、腰痛持ちさんに会えました(^O^)
おまけにイナダまでもらったので、大根煮しちゃいます(￣∀￣)ﾆﾀﾘ
ＡＰさんへ
おはようございます
夕月カマボコ、これは茶碗蒸しで良く使っていますｗ
茶碗蒸しには、カニカマでなく夕月カマボコかチクワです。
カレイは、残念でしたが、腰痛持ちさん&イナダＧＥＴですか。
イナダで、大根煮しちゃってください。
ウメエ~、です♪
後、20ｃｍ弱のチャリコで鯛めし。
十分いけると思います。
身もアラも全て使って、りっぱな鯛めしになりそうです♪
おはようございます。
お待ちしておりました。名栗食堂のイシダイ編。いいですね、表面の上品な脂！私はイシダイの刺身は刺身の中でNo.1だと思っています。
サンタさんは大根のツマまで造られるのですか？するってえとかつらむきとかされますよね？もはや板前さんですね。
さて昨日は、久々大津に行ってきました。
始めの富士山出し北では小鯵のみ、次のガレ場では小鯵とイシモチとカサゴ、次の奥の平根では小鯵とイナダで、結局アジ80尾ぐらい、イシモチ5尾、カサゴ3尾、イナダ2尾、その他マイワシなどの釣果でした。どこに行っても小鯵祭り状態でしたが、ガレ場のアジがやや型がよく、25cmのアジが2尾入りました。
一番活躍したのは、胴付きに青いその竿で、これに中アジ、イシモチ、カサゴと釣れてきました。
当日もまるまつのお客さんが赤いのあげられていました。
気配はあるのですが、なにしろ4号で下から4mにセットした竿にまで小鯵が食いついてくるので、どうしようもありませんでした。
リベンジですね！次も大津です。
PS
APさんとまるまつこうじさんにお会いできました。
お二人とも只者ではないですね。雰囲気あります。
こうじさんは中根でオオアジを、APさんは港前でぶっといシロギスをあげておられました。
腰痛持ちさんへ
おはようございます
石鯛は、一言で旨し！です。
長女宅にも半分持って行ったのですが、
子供達がパクパク食べ、大人の口に入ったのかどうか？
大根のツマは、どう作っているのか不明ですｗ
「コツが分かった！」みたいな事は言っておりました。
今回のは、ストレートでなくクルクルしていたので、
カツラムキって言う奴っぽいです。
大津情報ありがとうございます
小鯵をどうするか、これがポイントになりそうですね。
これをカワシテ、大アジ＆イナダ＆赤いのＧＥＴする方法？
小鯵には食べきれない大きな付けえさ？
悩み多し、大津の海ですｗ
ＰＳ ＡＰさん＆こうじさん、仰るとおり只者ではない方々です♪
先生、おはようございます。
おいおい、先生、先生…（笑）
これはこれは素晴らしい晩ご飯。
というより贅沢といって良いのでは???
鯛飯食べた〜い(^q^)
トビッコ大好きですぅ❢❢
イシダイも食べてみたいです…(TдT)
この料理を贅沢と言わずに何を贅沢と???
釣りと料理上手な奥様は最高ですね♪♪
ところで先生、名栗湖のワカサギはまだですか？
Heavyさんへ
おはようございます
この肴で、えらいこっちゃを頂くって、確かに贅沢ですよね。
ところでワカサギですが・・・
解禁日の1日に行きました。
行ったぞー！行ったんだけどー
これから、その記事をＵＰする予定です。
おお、どう書けばいいんだー
ありのままを書いていきま～すぅ
先生こんばんは。
そして頂きます。
これから一人で晩御飯です。
娘達は既に夢の中で、妻は「オチョ～」とか言いながらダイエット運動してます。
左手に持ってるご飯が鯛めしに見えてきました。
イナダのアラ大根がこれまた旨そうです。
大根の持つ旨味にイナダから出るいい味がマッチし、
柔らかい食感の大根が抜群に旨いです。
見ているだけで十分なおかずになります。
大根妻を作る「かつらむき」ですが、こちら↓
http://www.youtube.com/watch?v=fSRnwrmRK3Q&feature=player_detailpage
プロの職人が作っていますので、ご参考までに。
そうこうしてる間に食べ終わりました。
御馳走さまでした。
この後は鯛の刺身と菊の花の酢の物で晩酌です。
飲み過ぎてしまわないように注意します。
釣一郎さんへ
おはようございます
11ＰＭで、一人で夕食ですかァ
この時間じゃや、家族の方々はもう済ましてますよね。
（お仕事がかなり大変そうだ）
ブログ料理の画像を、有効に使っていただいて、有難うございます。
奥様の「オチョ～ダイエット」、頑張ってくださいとお伝えください。
名栗のサンタは、コタツ守りダイエットを、ほぼ毎日実行しておりますｗ