名栗食堂・ワラサの中落ち＆アラ大根定食の巻
１１月７日（木）。芝が枯れ始め、すっかり秋深しです。夏の終わりに種を蒔いたビオラも、だいぶ大きくなり、そろそろ花芽もつけそうです。
【寒さに強いビオラ】
ではでは、本日の名栗食堂の朝定食のご紹介です・・・
頂いたワラサの中落ち
切り身を取った後、スプーンでこそぎ取りました。たっぷり二人前はあります。シソの実に隠れてしまいましたが、サワビを入れた器は、ニンジンで作ってあります。「ニンジンの先を、クルクルと切って・・・」作りました。ツマの大根も美味しそうなので、パクパク食べました。
イナダのアラ大根
４０ｃｍほどのイナダを捌いた後のアラを使用しました。頂いた大きなワラサのアラは、半分はお友達にお届けのようです。
玉子焼き＆他の品
【玉子焼き】 【酢の物】
毎度お馴染みの玉子焼きですが、本日のこの玉子焼きは、焼き具合といいSoGood!です。インゲン、カニカマ、ワカメの酢の物。盛り付けと彩りで、食欲をそそられます。
【シラス納豆】 【次女作・豚肉の大根煮】
シラス納豆は、もう名栗食堂の定番ですね。
豚肉の大根煮ですが、次女も、こんなものを作るようになったんだ。色がいやに白いぞと思った。味はしっかりと付いている。「白ダシを、よく使っているみたい」、と妻が言っていた。白ダシ？う～ん、初めて聞いた謎のダシです。
イナダ＆ワラサ、今が旬です。美味しいですよ。
大津でゲットした「どん兵衛」も紹介
おなじみ日清のどん兵衛です。オロナミンＣをいつも頂く釣り友「せーじさん」から貰いました。
（Ｗ）の文字が入っています。関西仕立てのどん兵衛です。関東バージョンと関西バージョンでは、色々と違いがあります。Chip in bogeyというブログでブライアンが、その違いを実に分かりやすく説明しています。
長ネギをたっぷり刻んで、お昼に頂きました。貴重な関西仕立てのどん兵衛がもう１つあります。以前頂いた時の記憶をたどってみると、確か全て私が食べてしまい、「味見したかったのに！」、と妻に怒られたような気がする。今回は、とっておきます。
ではでは・・・
はじめまして
こんにちは
YUTKUNと申します
釣りだけじゃなく
食いしん坊なので、この料理の数々
大変そそられます
また遊びにきますので
よろしくお願いいたします
YUKYUNさんへ
おはようございます（はじめまして）
コメントありがとうございます
釣って楽しい、食べて楽しい海の幸ですね。
私も、食いしん坊で色々と食べてみたい。
料理好きな妻と一緒になったお陰で、
色々な料理を食べて、ありがたいです。
ＰＳ 暇な生活者ですので、是非是非遊びに来て下さい。
（こちらこそ、よろしくお願いします）
こんばんは。やっと仕事が一段落しましたので、お邪魔致します。
大津釣行編と名栗食堂編、続けて拝見しました。
久々のイシモチは、食堂編には出てきませんでしたが、如何だったでしょうか？我が家では久々の「さつま揚げ」にしましたが、絶品でした。
イナダがヤマダ電機前で釣れましたか？
やはりあちこち回遊しているようですね。私は前回奥の平根（中根とガレ場の中間あたり）で釣れましたが、次回もそこで釣れるとは限らないようですね。
さて私は週末は、伊勢町に行こうと思ってます。
前半カレイ狙いで、後半横根という所でイナダ・赤いのを狙う予定です。
今の所土曜日なら大丈夫そうですが、金曜日に飲み会が入ってますので、さっさと切り上げねば？
腰痛持ちさんへ
おはようございます
イシモチは頭と腸取った状態で、冷蔵庫にいます。
たった一尾だけ釣れた初イシモチ、どうしましょう。
ヤマダ電機沖は、釣り人誰も居ませんでした。
アジは釣れなかったが、イナダ類が居るぞって感じでした。
ねらい目かも知れません。
まあ、本当に海の中を覗いた訳ではありませんが、
この類は、あちこちと泳ぎ回っているみたいです。
伊勢町の横根を、海釣りを始めた頃、探したことがあります。
山立ても魚探の存在も知らず、見つかりませんでしたｗ
カレイそして横根狙い、期待してしまいます♪
金曜日の飲み会、要注意ですね。
こんばんは！
ワラサ大根が羨ましいです(*_*)
私はイナダイコンをしくじったので特に生唾ゴックン(°ｑ°;)
中落ちも丼コースですね(笑)!!
他の魚はどこに行ったのかしら(?_?)
腰痛持ちさんは鰈と青物ですね♪
私は次は、カワハギです♪
どうなることやら(^_^;)
先生は、リターンマッチですね…土曜日の天気図が最高ですよ＼(^ー^)／
次回の釣行が楽しみです!!
ＡＰさんへ
おはようございます
実は、我が家のイナ大根も危なかった。
焦げる所までは、行きませんでしたが、かなり煮つまりました。
アジや、ワラサは、お刺身でチョコチョコ食べたり、差し上げたりです。
マダイは七五三のお祝いで、次女宅に行く予定です。
ＡＰさんは、今度はカワハギですか！
そうか、カワハギも一番美味しい時ですね。
肝パンのカワハギ、久しく食べてません。
もう暫くしたら、また天気図と、にらめっこしたいと思います♪
こんばんは！のりべんです。今日も帰りの電車より失礼します(^-^)
ブリ大根がたまりませんね。中落ちも見てからに脂がのっていて美味しそう…空きっ腹にはたまりませんよ〜。
ところで関西版のどん兵衛、食べたことがありません…。今度大阪に出張予定なのでしっかりチェック＆購入しておきます(^o^)
土曜日、天気が良さそうですよね…。先生はやはり大津再び！でしょうか？…こちらはあいにくマラソン大会なんですよ〜（って会社のひと、誰もみてないですよね？？）
日曜日も晴れるのを祈るばかりです(^-^:)
のりべんさんへ
おはようございます
ブリ大根が、ちょっと味が濃い目でした。
ご飯のオカズにはＯＫです。
中落ちで食べたワラサが、美味しかった。
孫１号が、勉強に来て夕食でだしたチビイナダですが、
これまたビックリの脂ノリノリでした。
関西でしか買えないどん兵衛（Ｗ）。
私もせーじさんから、昨年教えてもらって初めて知りました。
関東バージョンと確かに違います。お試しあれの品です。
土曜は、静かにしている予定ですぅ
来週末あたりになりそうです。
確かに土曜が良さそうです。
あちゃーのマラソン大会ですかァ
これ邪魔ですねェｗ
やっつけちゃてからの、大釣り大漁と行きたいところですね♪
先生こんにちは。
ワラサ、イナダたまりませんねー
今年はワラサ絶対釣るぞーっと、思ってます。
あと黒鯛も。
日清どんべい、先日大阪に行ったときわたくしも買いました。
そばうどん両方。
それと赤いきつねと緑のたぬきも。
大量に買ったのでダンボールに詰めて宅急便で(笑)
関西風味おいしいですよね。
Kanさんへ
おはようございます
関西風味のどん兵衛、
ソバもうどんも、それに赤いきつねに緑のたぬき。
ダンボールに詰めて宅急便！！！
ありえませんよ、Ｋａｎさん。
太っ腹の大人買いって奴ですね♪
（旅慣れた方の買い物だー）
なんだか急に、Kanさんに会いたくなってきましたｗ
こ
んばんわ せんせい。
僕が一番貧果でしたけどぜんぜんヤサグレてなんかないですよ。
ええぜんぜん。。。
でも、大根とイナダとかあ～ゆ～のつくりたいの～～～！！！
さっきぶぶぶブライアンさんの記事見ましたが旨そうでした。
またまた先生も旨そうです。
いや絶対旨いに決まってます。
アッ ぜんぜんやさぐれてないですよ。
こんど兄貴衆連れて名栗食堂に行きます。
釣れなくても食べれればいいんです。
やっぱヤサグレてるな・・・
世妃亜さんへ
おはようございます
是非、是非名栗ヤサグレ食堂（？）にお越しください。
お刺身は、まだまだ修行中ですが、
煮物は、天下一品です。
アラなどのハンパ物で作るのですが、
これがまた、いいんです。
中アジが釣れて、干物になった時が一番のねらい目ですよ。
イシモチが釣れだして、味噌漬けになって時もねらい目です♪
ぶぶぶのブライアン記事、見ちゃいました。
見てはいけない物を、見てしまった感じですよねｗ
あれみたら、私もヤサグレましたァ
先生、こんばんわ
ワラサの中落ち、見た目が白くかなり脂ノリノリしてそうです
今年のイナダも美味しいですね
前回の釣行の時に私はHEPPOさんからイナダを頂き、お刺身で食べましたが凄く美味しく家族に大好評でした
今年の大津の魚は全体的に脂のノリが良く、旨いで
早く釣りに行きた～いですよ
鯛も釣ってみたいですね
紋二郎さんへ
おはようございます
イナダやワラサって、「そんな、たいして美味しいくもない・・・」
そう思っていたんですが、今年は違います。
自分で食べても、差し上げた方も絶賛です。
チビイナダ（４０㎝）、これが凄かった。
捌いていた包丁が、いやに脂っぽくなった。
食べてみて、ビックリの美味さでした。
鯛もいいですね、同じく釣ってみたい！
先生、こんばんは。
あぁ~、ワラサの中落ちも真っ白で美味しそうなんですが、やっぱり卵焼きやシラス納豆といった箸休めに視線は釘付けですぅ~♪
もう朝からこれを肴に一杯やりたいですね(笑)
正月になったら朝から飲むゾォ！！！
おはようございます
ぶぶぶ、ブライアン（←世妃亜さんのコメントが残っちゃって）
見ちゃいましたよ。
玉子焼きとシラス納豆を摘んで一杯！
これは、大人の飲み方ですね♪
そうそう思い出しました。
一月は正月で酒が飲めるぞ~♪
懐かしの歌です。
もう、そろそろですね（？？？ちょっと早いぞ←天の声）
先生、おはようございます。
私もブライアンさんと同様です。
卵焼き、シラス納豆に惹かれますぅ(笑)
イナダの中落ち!!
とっても美味しそうです。
綺麗に盛り付けられており料亭ブライアンの料理ですね♪
流石奥様！！人参の器にワサビなんてオシャレです＼(~o~)／
私も今回初めてイナダと大根の煮付を作ってみたのですが、
中々いけました♪
本当にこの時期の魚は美味しいですね（＾ｑ＾）/
Heavyさんへ
おはようございます
お刺身の盛り付けが、最近豪華になりました。
ただ切っただけの我が家の刺身だったのですが・・・
時間にゆとりがあったら、やっぱり飾ると見た目も味ですね。
イナダ大根やってしまいましたかァ
「私も」って所が凄いですね。
煮物作れって言われたら、私は何も出来ません。
これからも「Heaysizeの男料理」、色々挑戦して行ってください。
ＰＳ 先日、本当に男料理をやってしまいました。
モヤシとキャベツ刻んで、炒めた。
塩コショウして、っとここまで良かった。
焼肉のタレを少しいれてで、
「ドバッ！」っと入ってしまった。
なんとも言いようのないお味でした（涙）
先生こんばんは。
そうなんですよね～。
こういうブリ大根とか食べたいんですが、子供の箸が全然進まない
んですよね^^;
南蛮漬けもそうで、子供がとにかく食べないんですよ。
仕方なく刺身が中心になってしまいます。
セッピーが言ってるようにみんなで押しかけます～（笑）
イナダ同じく美味しかったです～。
またシャブシャブにしましたが、娘はほぼ刺身で食べてました^^
まだ巨大クロダイが残ってるので明日食べます♪
どん兵衛は奥様に是非食べて頂きたい！
お願いします（笑）
せーじさんへ
おはようございます
そうか忘れてしまうものですね。
やはり、子供はブリ大根とか、南蛮漬けって食べませんね。
「僕はブリ大根が好きです」なんて子、見たこと無い。
イナシャブってまだ一度もやったことがありません。
何故か切り身が、あっという間になくなっていまいます。
どん兵衛（Ｗ）は、今回２個目に手をつけずとってあります。
どん兵衛（Ｅ）を買ってきて、妻と一緒に味比べをしてみます。
ＰＳ セッピーさんらと一緒に是非名栗へ。
ブリ大根＆南蛮漬け食べ放題ですぅ