末娘コーデリアの和包丁が出てきた！の巻
末娘のヒラメ、別名コーデリアと言います。高校三年生の秋、突然「大学へは行かないで、調理師学校に行きたい」と言った。その理由がフルっていた。「お父さんの釣ってくるアジが美味しい。そのアジを使った調理師になりたい」。まんまと、だまされました。
その末娘から貰った和包丁が出てきた！
「あった、あった！」と、古い新聞紙に包まれた物を発見して、朝から妻がうるさい。「これ絶対そう、怖くて見られない」。新聞紙を開いてみた。３本包丁が入っていました。
「西洋料理を勉強したいので、和包丁はいらない」、そんな訳で貰った包丁です。およそ７年ぶりで、ご対面！です。
【錆びていた】
７年間放置されていたんです。そりゃあ、錆びていますよね。タワシ、クレンザーで錆を落としました。出刃包丁と柳刃包丁を、使えるようにした。
まだ少し錆びた部分がありますが、どうにか使えそうな感じです。これからは、この包丁を使って鯛やスズキやワラサを捌きます。切れあじ試すぞ！さあさあ、大物釣るぞ・・・
おまけ・「北大西洋アジの干物」
スーパーでアジは買いません。回転寿司でアジは取りません。アジの干物をお土産で買ったりしません。「どう、アジの干物って注文（生協）してみる？」。注文してみました。
「北海や北大西洋で捕獲された大型のアジ」で、ビックリです。お味は？・・・旨いちゃ、うまい。妻いわく「サバっぽい感じがしない？」。なるほど、アジとサバを足した味だ。アジって一言でいいますが、この地球には色々なアジがいるんだろうな、ではでは・・・
こんばんは！のりべんです。今日も帰りの電車より失礼します(^-^)
2006年…7年前ですか！久々に日に当たるところに出れて包丁も喜んでるかのようですね〜♪
このタイミングで出てきたのはやはり先生、何かがありそうです。アイソン彗星が見守る中、（まだ残っているみたいですね！）特別な何かが来るかもしれません！
先生の次のご釣行が楽しみです〜(^o^)/
追伸ーananさんからの牡蠣、最高に裏山Ｃでした！寒い日には牡蠣グラタンです！！うう…毎度のことですがお腹が空き過ぎて痛いです〜。
ご馳走さまでした(^-^)
のりべんさんへ
おはようございます
確かに久々（7年ぶり）に出てきた包丁は、何か意味があるかもしれません。
小鯵を捌く為に、出てきたのではないような気がするｗ
アイソン彗星に、どうか釣れます様にとお願いしました。
（アイソン彗星って何か、良く分かっていませんｗ）
出刃包丁と柳刃包丁の切れ味を、早く試してみたくなってきた。
こんばんは先生！
んんん～～～( ;∀;) 包丁だ( ;∀;)
これは木屋の包丁ですかね？ んんん～～( ;∀;)
押寿司の木型は僕も木屋です＾＾
砥いでみたい。。。
日本の刃物、魅力的です。
世妃亜さんへ
おはようございます
なんで、分かるのですかァ
確かに包丁には「大和」ではなく、「木屋」と刻まれていました。
流石、寿司職人ですね、おそれーいりやした♪
家の包丁を、たまに砥いだりしてますが、
砥石が段々と変形する一方です。
真ん中だけがどうしても、凹んでしまいます。
昨日初めて「包丁の砥ぎ方」をyou tubeで見ました。
なるほど、なるほど、でしたァ
先生、こんばんわ。
12月6日えらいこっちゃ会に行けず不貞腐れているHeavysizeです(-.-;)
会社ですから仕方ないです。仕方ないですがなぜこの日………
おっと、脱線しました。
先生、この包丁！
なんか凄く切れそうな｡｡｡
ヤバイですね♪
7年も眠っていたものが現れたという事は?!?!
これは釣りに行かないと!!!
勿論狙いは真鯛とスズキですよ＼(^o^)／
アジは我が家ではもう頂き物以外は買わないそうです^^;
これまでは干物だけは買ったり頂いたりしていたのですが｡｡｡
嬉しいやら、プレッシャーやらです（笑）
Heavyさんへ
おはようございます
12月6日、どうにかならないもんですかね。
お仕事では仕方がないですが、何か急遽条件が変わってとか・・・
先のことは分かりませんので、急変を期待してます。
この出刃包丁と柳刃方法で、１７ｃｍのアジを捌きそうですｗ
できれば、真鯛かスズキかワラサを捌いてみたいです。
試しにアジの干物を買いましたが、
やっぱりアジの干物は、自分で釣って作る物だと分かりました。
我が家でも、アジはもう買わないと思います。
鯛も買いません（高いのでｗ）。
こんばんは！
鮃ちゃんが洋食に進んだのは、時々、先生がガッツリ肉食するのを見たからではないでしょうか？
年からは想像できないカツの大盛平らげシーンや焼き肉をブログで一度ならず拝見しました(笑)!!
ところで、刃物が綺麗に研げると財産が増えたような気になりませんか？
私も砥石で研げると良いのですが、どうにもダメで専ら包丁研ぎ機のお世話になってます”(ノ><)ノ
砥石で研げる方が羨ましい(^_^;)
鮃ちゃんが残した包丁は大事に使って鮃ちゃんの子供（孫〇号？）が出来た時に『鰺を捌く』と言ってくれるのを待ちましょう(^w^)
ＡＰさんへ
おはようございます
「ヒラメ」が、西洋部門に行ったのは、そうだったのかァ
気がつきませんでした。
あるときから、「ダディー！」とか言い出したり、
「アクアパッツァ」がどうだとか、訳が分からなくなりましたｗ
これは確かに、「小ヒラメ」に期待ですね。
「（小ヒラメ）中華に目覚めた♪五目餡かけ焼きそばを作る！」
これまたこれでも、ＯＫなんですが・・・
先生、こんばんは！
素晴らしい包丁ではないですか。
私はかれこれ20年ぐらい前に友人にもらった柳刃と、安物の小出刃だけで魚をおろしてますが、そろそろ限界かな？
近頃では築地場外で見た正本の柳刃が、夢にまで出てきます。
近所のタックル○リーの中古の電動ウィーンも夢に出てくるし、今度のボーナスでどちらを買うべきか、迷う今日この頃。
もちろんどちらも一緒は、我が家の大蔵大臣が許しません！
腰痛持ちさんへ
おはようございます
ボーナスが懐かしいです♪
「よし、今度ボーナスでたら、あれを買おう」と楽しみでした。
柳刃と電動ウィーンは、確かに悩みますね。
先ずは電動ウィーンですかね。
その昔、某学校の某校長先生ですが、
釣竿を一本も持ってないのに、一緒に釣りに行った後、
「よし、包丁を買うぞ！」と言ったので、
ビックリしたことを思い出しました。
先生こんばんは。
おぉ～なんだか凄いものが出てきましたね～。
このタイミングで出てきたってことは。。。
次回は大物きちゃうかもですね！
真鯛？ワラサ？それとも。。。スズキ？？？
なんでも釣りに結び付けてします。。。釣り好きの悪い癖です（笑）
でも楽しみが増えましたね♪
そうそう。
上にもHeavyさんが書いてますが忘年会に参加出来ないとのことです。
k-aoruさんも難しいっぽいですね。
そういえば！
先生はデフォルトで参加の予定にしておりますが大丈夫ですよね？
大さんと昨日お店に下見に行きました♪
とてもいいお店ですので今回も期待して下さいね♪
せーじさんへ
おはようございます
やっぱり、この出てきた包丁は、
大物を釣って来い！と言うサインですかねェｗ
スズキ、鯛、ワラサに大間のマグロでもいいぞ、
気分はそんな気分ですぅ
デフォルト？？？意味分かりませんが、参加です。
12月6日、新大久保「串えん」、楽しみにしています♪