名栗食堂・穴子＆スズキの天ぷら定食の巻
１２月３日の名栗食堂です。先日、大津の一級ポイント・石田ボートの「お立ち台」前で、イナダ、クロダイ、大穴子をGETしました。
【お立ち台でgetした魚】 【沖でgetした魚】
この大漁の魚を、朝９時から１２時まで捌きまくりました。そしてお刺身や、干物や、煮物などなど、色々とやりました。画像もデジカメでデジデジ撮りました。そして事件は起こった・・・
なんだよ、このカードエラーって？バッテリーを抜いて入れ直したり、メモリーカードを抜いて入れ直したり、色々とやってみた。カメラは元に戻ったが、メモリーがメモリーが・・・全ての画像が、あちゃー！消えてしまった。
ではでは・・・気を取り戻して、本日の「名栗食堂」をご紹介していきます。
穴子のゴン太（１号）は天ぷらに
「腰痛持ち」さんから頂いた巨大マアナゴのゴン太（１号）。全長７０㎝程だったそうです。熱湯をかけて冷水につけ、白くなった表面のヌルヌルを取りました。
半身を横に切って２本にしましたが、「デカすぎない？」と妻に言われ、更に縦にも切った。
肉厚でボリュームたっぷりの穴子の天ぷらです。少し残っていたスズキも天ぷらに、フワフワでso good！です。ちなみに、かき揚げの春菊は「裏の畑」から間引いた物を使用。
更なる品々
【前菜三種】 【山芋のカラシ味噌】
前菜の玉子焼きですが、「本当は１つなんだけど、（私が好きなので）オマケの２つ」、だそうです。山芋のカラシ味噌は、初体験です。確かにカラシが、びりっと効いていた。
本日の名栗食堂・天ぷら定食
朝から天ぷら定食（？）。食べたい時が旨い時で、何でもアリです。揚げ物は、何故か昔から私が担当です。その他諸々は、いつものように名栗のサンタ作です。
妻が出かけた後、穴子を煮てみた
醤油、ミリン、酒、砂糖を使って煮てみた。できました煮穴子！穴子と言えば、天ぷらとこの煮穴子ですね。ちょこっとツマミ食い。いいかも・・・
最後に一言二言・・・
- 夏の終わりに蒔いたビオラが咲きました。今年の初一輪です。
- 釣ってそして貰って大漁に居た魚ですが、名栗のサンタ宅配便で残りわずかです。
- 消えてしまったメモリーカードの画像が、悔しい。イナダ、クロダイ、スズキのお刺身三種、アジの干物、まな板からこぼれる巨大な魚たち、長女作の甘エビのカルパッチョなどなど。
ということで、ではでは・・・
本当にいつ見ても美味しそうですね!!
関根夫婦さんへ
おはようございます
ありがとうございます
天ぷらが大好きで、アナゴとスズキを揚げました。
スズキの天ぷらは、初でしたが、かなり旨いです♪
こんばんは！
アナゴ！
煮穴子か天ぷらか？
小さい場合迷いますが大きいと両方できますね(^w^)
私は天ぷらが好きなんで、必ず天ぷらですが煮穴子でアナゴ丼もありかも(^O^)
朝から料亭ブライアン、釣一郎さんの男前料理、まるまつこうじ師匠の石鯛鍋ときて、トドメは先生のアナゴ(*_*)
もう勘弁してと言いたいくらい各家庭ならではのバイキングを目で楽しんだ日でした。
ああ〜お腹すきました(ToT)
ＡＰさんへ
おはようございます
アナゴと言ったら、先ずは天ぷらで食べたいですね。
巨大アナゴでしたので、お裾分けしたりもしましたが、
それでも天ぷらと煮アナゴで、十分頂きました。
＞料亭ブライアン、釣一郎さんの男前料理、まるまつこうじ師匠の石鯛鍋
私も、これを見ました。
それぞれの方がそれぞれの料理。
釣りも楽しいが、料理を見るのもいいですね♪
（釣一郎さんには、包丁まで見せ付けられてしまったァ）
こんばんは！
APさん同様、皆さんのブログを見ていたら美味しそうな料理の数々。
まだ会社で仕事中の身としては「お腹すいた～！」の一言ですね。
うちではアナゴは骨切りして、粉をはたいてから揚げにして、たれ（市販のうなぎのたれ）に絡めて食べるが一番多いですね（かみさん曰く「アナゴのから揚げ蒲焼風」だそうです）。
私としては、「天ぷら」「煮アナゴ」のほうが美味しいと思うんですが。
腰痛持ちさんへ
おはようございます
そうか、思いつきませんでした。
アナゴの蒲焼風！
イワシでは良くやるんですが、アナゴでもアリですね。
アナゴの蒲焼丼も良し、これを酒の肴で摘むも良しですね♪
（アナゴは天ぷらと煮アナゴしか思いつきませんでした）
ＰＳ 貴重な物をありがとうございました。
先生、こんばんわ。
凄い❢ヤバイ❢
これは美味しそうです(^q^)
山芋のからし味噌???
味わいたい!(^o^)!
朝から天ぷら???
全然OKですぅ❢
何ならカツ丼でも（笑）
穴子の天ぷら｡｡｡好物です。
APさんにいつか頂こう❢❢w
あぁ〜、お腹空きましたぁーーー❣
皆さん同様帰宅途中での料理記事はキツイですね^^;
データは残念でしたね(*_*;
デジカメはそういう事がありますよね。
私も何度か経験があります。
泣けてきますよね｡｡｡
Heavyさんへ
おはようございます
朝からカツ丼も、確かにアリですよね♪
「かつや」の朝定食にも、ちゃんとカツ丼とロースかつ定食がありますｗ
デジカメのデータは、消すつもりがないのに消えたのは初めてでした。
目が点になってしまいましたァ
ＰＳ アナゴが欲しければ、ＡＰさんの近くに居ること。
鯛が欲しければ、大ちゃんの近くに居ることですねｗ
先生こんばんわ
またまたすごく美味しそうですね。
海はすごいなー♫大きいなー♫
70センチのスズキが釣れる、大津最高ですね！
天ぷら写真見ました。食べたいです(^o^)
スズキは天ぷら以外にもおいしい調理法ありますか？
釣りユキさんへ
おはようございます
何が釣れてくるか分からない、海の手漕ぎボートです。
釣ったアジを餌に、更なる大物狙いもできて楽しい♪
スズキはいつも、味噌漬けにしてしまいます。
この味噌漬けを焼いたのが、絶品です。
ムニエルも旨そうです。
やったことありませんが、フライにしてタルタルソースをかけても旨そうです。
こんちゃ(^-^)/
(^-^)/～～500円
定食くださいな♪
あれだけ釣った鯛…もうありません！
また、釣りに行かないと!!
さてさて…何をターゲットにしようかな？
365日大津のサンタクロースより
大ちゃんへ
おはようございます
いったい何匹の鯛を、ここのところで釣ったんでしょうか。
行く度に釣れて当たり前になっている。
そして惜しげもなくプレゼント。
大ちゃんの釣果をみていると、
鯛って簡単に釣れるんだ、と錯覚してしまいます。
赤いお魚もって、いつかはお立ち台、やってみたい。
おはようございます。
アナゴにスズキの天婦羅。
朝ごはん前にいけないものを見てしまいました。
なんだかお腹がすいてくるな～。
煮アナゴもいい色ですね。
ああ、アナゴ。
来週14・15日は大津に行ってアナゴを狙ってみたくなりました。
ああ、アナゴ、アナゴ。
芋焼酎さんへ
こんにちは
アナゴって旨いですよね。
大津で釣れるアナゴは、デカイのが多いです。
アナゴ狙っちゃいますかァ。
最近狙わなくなってしまったが、
今度狙ってみようかな。
昨日スーパーで芝エビをかってしまった。
芝エビを使ってアナゴ狙い。
アマエビで釣れたことあります。