名栗食堂・大津のアジ三昧定食の巻
１２月１０日（火）の名栗食堂です。三浦半島大津より、美味しいアジが入荷です。ではでは、本日はそのアジを使ったアジ三昧定食を紹介します・・・
本日のメイン・アジの刺身盛り
１７ｃｍ程のアジを7尾程使いました。小アジと侮るなかれ。このアジが刺身にすると、極旨なんです。甘みがあって味が濃厚です。生醤油だけでもOK。お好みでワサビやショウガを、そえてください。
ぶつ切りアジのナメロウ
アジのナメロウです。細かく叩いても良いですが、アジのぶつ切り状態も美味しい。長ネギ、ショウガ、そして味噌を絡めます。酒の肴でも良いですが、ご飯が進む君です♪
カマと背骨を使った南蛮漬け
三枚に卸した時に出る、アジのカマと背骨だけを使った南蛮漬けです。低温でじっくり揚げ、最後に高温でかりっと揚げます。捨ててしまうには、もったいない。立派な一品になります。※揚げすぎず、骨が邪魔にもならずで、最高の仕上がりになりました。
更なる品々
【鶏の手羽元と大根の煮物】 【キュウリのショウガ風味浅漬け】
鶏の手羽元ですが、コリコリした軟骨まで食べてしまいます。さっぱりした漬物があると、これまたso goodです。
本日のランチ「アジ三昧定食】
「これ普通に食べたら、2000円近く取られるかしら？」、と妻が言い出した。「１８００円でどうかな？」と言ってみた。名栗食堂ですが、これでワンコインです。目指すところは、B級グルメの大衆食堂なんです。
オマケ・本日の朝食ご披露！
妻は、朝から修行に出かけました。何を食べようか迷ったあげく・・・
気仙沼・丸光製麺。妻の実家から、つい先だって送られきたラーメンです。この「３食入り」が、なんとなんと５家族分送られて来た。名栗の宅配便名人（妻）が、所帯をもった子供達に、配りまくりました。
存在感のあるフカヒレが、２つも入っていた。塩味の極旨ラーメンでした。
ではでは・・・
先生、こんばんわ。
これはこれは……
まさに大津の恵❢
メッチャ美味しそう〜(^q^)
アジの刺し身が食べたいです❢
あぁ〜、お腹空いた｡｡｡(-_-)
これが1,800円？もっととれますよぉ!!!
でも、先生とこ行けばワンコインで良いんですか？w
しかも鳥の手羽元まで???
先生と味の好みが似ているのでどれもこれも美味しそうです(^o^)v
最後のフカヒレのラーメン…
先生、贅沢過ぎですぅ〜（笑）
Heavyさんへ
おはようございます
アジの刺身は、以前食べすぎで暫く遠のいていました。
この所、久し振りに食べだしたら、やっぱり美味しい。
アジのナメロウも、やっぱり美味しかった。
鶏の手羽元も、これはこれで良しです。
気仙沼のフカヒレラーメンも美味しかった。
確かに、こりゃあ贅沢ですね。
暫くは質素な食事で過ごしたいと思います。
先生、こんにちは。
大津の恵み堪能されていますね。
私はアオリイカ狙いのため、マリーナも横浜から千葉に移してしまいました。
なので、大津近辺には久しく行っていません。
でも、先生の釣行を見ているとやっぱり大津が恋しくなりますね。
joeさんへ
おはようございます
おお、そうだったんですかァ
千葉の海って一度も釣ったことがない。
アオリイカがいるんですか。
一時期、アオリイカを釣りたくて狙った相模湾で狙ったこともありますが、
全く釣れず、すぐ諦めましたｗ
千葉の海に飽きたら、また是非猿島沖に戻ってきてくださいｗ
先生またまたこんばんは～。
ん～～～やっぱこのアジは美味いに決まってます！
そしてこの「粗めのなめろう」
こりゃいいですね～。
絶対今度やってみます！
そっか～。単純なのに思いつかなかったなぁ。
いつも小さくすることに必死でした（笑）
っで最後の高級ラーメンは。。。
ヤバい。。。お腹すいてきた^^;
さっさと寝ま～す。
美味しい記事をありがとうございました♪
せーじさんへ
おはようございます
ナメロウですが、仕上げは妻が作ります。
最初、細かくねっとりと仕上げていたが、
段々と手抜きで（？）荒めになってきました。
「荒めが美味しい」と、我が家のナメロウがこんな風になってきました。
好き好きだと思いますが、試しにやってみてください。
ラーメンは確かに高級品でした。
塩味ですが、コクもありました♪
こんばんは！
ナメロウ！
そう言えば、一度も作ってません(・o・)
鰺を一度嫌ってぐらい釣りたいですね‥そうだ大津行こう！
次回の大津釣行は鰺とイシモチメインにして、いったん鰈は忘れます(^_^)v
追伸、
フカヒレは帰国してから一度も食べてないです(ToT)
これもワンコインなら、みんなで押しかけたいですね(笑)!!
APさんへ
おはようございます
少しずつですが、大津のアジも大きくなって来ました。
カレイを一端棚上げして、是非狙ってみて下さい。
大津の超ベテランさんが、「今日はサビキがさっぱりで、ビシ仕掛けだ」と言っていました。
フカヒレ風は、何度か食べましたが、
こんなに丸ごと入ったのを食べたのは、初めてかもしれません。
PS 名栗食堂は、全てワンコインです。
フカヒレは、残り2食分ですぅ
本当にいつ見ても羨ましい料理の数々
アジの南蛮漬け、もう何年食べていないか。
しかも、残り物のでここまで出来るとは、素晴らしいです。
時間が経つほどに味が染みるのがまた良い。
よーし、今度の大津は南蛮漬けの為にアジを釣るぞ！、と、平日に釣具を触っていたらこんな時間。(^^;
好きな事をしている時の時間はあまりに経つのが早過ぎ。
2時間睡眠でも、週末の釣りを思えば頑張れる！？
先生、年内、まだまだ大津に行きますよね。
PS
名栗湖のワカサギは、まだダメなのでしょうか。
ananさんへ
おはようございます
時間が、時間が・・・３：２６！
信じられません、もう朝ですよｗ
年内まだまだ、大津へ行きます。
アジが居なくなったので、次の良い日をもう探していますｗ
名栗湖のワカサギですが、渋いのが続いてます。
名栗工房のMさんが、詳しいのですが、
12月1月と厳しいかも？と言っていました。
時たま、名栗湖にみにいったりするんですが・・・
いつか、厳しい名栗湖のワカサギ狙ってみたいと思ってます。
3月に爆釣があったりするのですが、ヤマメも解禁だし、迷います。
おはようございます。
いいですね～。
特にナメロウ、大好物です。
旨いナメロウを食べたくて大津に行くようなものです。
あと、子供には不評ですが、私と妻は南蛮漬けが食べたい。
アジの一夜干し、娘が大好きです。
息子は刺身かな。
アジがたくさん釣れたら、ご飯にナメロウをまぜて食べてみようかな。
みそ味だからあうと思うんですよね～。
わくわく。
芋焼酎さんへ
おはようございます
たまにナメロウを食べたくなります。
美味しいアジで作るナメロウ、旨いです。
お刺身やナメロウを作ったときに出る、骨とカマ
だけですが、
これでも、南蛮漬けにしたら十分美味しかった。
南蛮漬けは、大人の食べ物なんですかね。
お酢と南蛮が、子供は苦手なんですかね。
ナメロウと炊き立てのご飯、相性バツグンです♪
こんちゃ(^-^)/
先ほど、紋二郎さんと関根旦那さんを見送ってきました。
少し風が有るけど…。
腹へった!!(^。^;)あはは!!!!!!!!!!!!
大ちゃんへ
おはようございます
大津ボート出たんだァ。
紋二郎さんも出撃ですか。
そして本日は、関根旦那さんだけですか。
こちらも、腹へったので、これから朝飯を食べますぅ
ちなみに朝食は、アジのお返しで三女がくれた「カツサンド」です♪
先生こんばんはm(_ _)m
名栗定食最高っす＼(^o^)／
こんなにバランスが取れた食事してみたいっす。
1800円？
もっと取れますよ〜
宿の食事で出て来たら、つい食べ過ぎちゃいそうです。
リンクの貼り方が良く解りませんが(^_^;)
アメブロでATS君って検索していだだいたら
自分のブログが見れますので、覗いてやってくださいm(_ _)m
年内にもう一度大津に行きたいっす。
鶴ヶ島のATSより…
ATSさんへ
おはようございます
アメブロATS君を見て来ました♪
あの72センチの真鯛さんだったのですね（見なければよかったｗ）
鶴ヶ島だったら名栗からも直ぐそこです。
以前お隣の日高に住んでいたので、
鶴ヶ島はけっこう、得意分野です♪
名栗方面に来たら、名栗食堂に是非お立ち寄りください。
全てワンコインですので♪
こんばんは！のりべんです。今日も帰りの電車より失礼します(^o^)
ようやく風邪が治ってまいりました…。やっとマスクが外れたと思いきや、今度は仕事です。まあ、こんなものですね(^o^;)
一気に2編読ませて頂きました！流石は先生！！大津の絶品アジとの相性は抜群ですね！
なんというか、アジのいる雰囲気を感じられるんでしょうか？？ご経験ならではのワザなのでは、と思います…。
それとのりべんはお刺身とナメロウにノックダウンですぅ。うう、空きっ腹が痛くなってしまいます…。眼に毒ですよ〜(^o^)
自宅までの寒空の下。ああ、そのなめろうでお茶漬けが最高に食べたいです！！
のりべんさんへ
おはようございます
風邪完治ですか、私はもう一歩の所まで来ています。
これからは、アジ釣りに専念して他のものを狙う方向で行きます。
近頃は他の大物狙い中心で、アジを釣っているという感じでしたので。
これでは、あまりにもアジに失礼ですよね。
ナメロウでお茶漬けは、一度もやった事がありません。
アジ一杯釣って、ナメロウ一杯作って、今度やってみます♪
こんにちは
先日の釣行、お疲れ様でした
私もアジを３匹、お持ち帰りしてお刺身で食べましたが最高でした
やっぱり大津のアジは旨いですね
名栗食堂のメニューを見ると食べたくなります
今度はアジ狙いです
干物にもいい時期ですし・・・
帰って昨日の釣行をアップしないとです
紋二郎さんへ
おはようございます
大津のアジは、やっぱり美味しいと思います。
お刺身で食べて、つくづくそう感じました。
干物も良し、フライにしても良しですね。
天候が厳しくなりましたが、無性にアジが釣りたくなって来ました。
大津での釣り行のUPを待ってます♪
ご無沙汰しております、先生。
実はＰＣの電源が入らず困っておりましたが、ＮＥＣに電話してレクチャー受けて無事復活しました。
芦ノ湖はあさって１２／１５を最後に２／末だったと思いますが、禁漁となります。
私は明日、芦ノ湖に行きます。ボート屋さんの話では、今年はなんかよく分からないという魚影と棚らしいのですが、先週１．１Ｋｇ（また、ボート屋さんに間違えられてます。）・２４５匹で、ようやく普段通りかな、といった釣果でした。
でも、アジも最近ご無沙汰なので、来週は大津に行ってアジ釣って食べたいですね。
芦ノ湖の引き波さんへ
おはようございます
PC復活おめでとうございます♪
電源が入らないから、よくぞ復活ですね。
芦ノ湖のワカサギの釣果が羨ましいです。
２束で１ｋｇ越えの釣果は、信じられません。
名栗湖が渋いし、相模湖も今一歩みたいだし、
そんな訳で、今年は一度名栗湖で釣
明日のワカサギ釣り、楽しんでください。
（芦ノ湖がもっと近くにあったら行きたい所です）
大津の海は、一年中禁漁なしですので、
美味しいアジを、是非狙ってください♪