気まま＆勝手に選んだ・アジ料理ベスト５の巻
本日（２月８日）朝８時の名栗です。天気情報によると一日中降り続き、我が名栗地方が豪雪地帯に突入する予定です（いつもの言い過ぎです、お聞き流しを）。いったい何センチ積もるのか、楽しみのような怖ろしいような。
ではでは、こんな雪の日に勝手に選んだ「食べたいアジ料理ベスト５」です・・・
第５位・アジの塩焼
アジの塩焼き。塩をふって焼くだけ。釣り人は、意外とやりそうでやらない。釣り立てのアジの塩焼き。ふっくらとした身が、たまりません。美味しい素材は、手をかけずシンプルが旨い。※ヒレに化粧塩をしたのですが、胸ビレが火に近すぎて焦げてます。
第４位・ナメロウ
新鮮なアジだから出来るナメロウ。長ネギ、ショウガ、大葉を刻んで味噌と和えます。アジは細かく叩いたりせず、コロコロしたのが好みです。味噌少な目で、お酒のお供に、多少味噌多目で、ご飯のオカズに良く合う。※ダシ汁をかけた「ナメロウ茶漬け」も、これまた良しです。
第３位・（かなり迷ったが）アジの開き
「アジの置いた向きが逆」と、妻に言われそうだ。日本の朝食には、ドンピシャのアジの開き。干物は保存食にあらず、です。干すと、より魚の旨みが増す。そして干物は生鮮食品です。作りたてが一番美味しい。日にちが経つと共に、味が落ちてきます。
アジの開きに玉子焼きが付いたら、もう何も言うことはありません。
第２位・アジフライ
小振りのアジだと３枚は食べてしまう。釣り立てのアジを、始めてフライにして食べた時の衝撃が忘れられない。「アジって白身魚かァ！」。このフライが一番かと、悩んだ末の２位です。
フライにかけるのは、ブルドックのウスターソースです。タルタルソースでも美味しい。ちなみに岩手のばあちゃんは、「だれー、おらァ何でも醤油だァ」と言います。
堂々の第１位・アジのお刺身
大津の取立てアジは、やっぱり刺身が旨い。以前は、アジと言えば「アジのたたき」で、叩いてネギやらショウガやら入れていた。「刺身のままで、いいじゃん」と気がついた。次男は、「尻尾の方が旨い」と言ってます。味音痴の私には、そこまでの違いは分からない。どこも美味しい。
食いすぎ注意です。美味しいからと食べ続けると「アジの刺身は、もう・・・」となってきます。
番外・南蛮漬け
気分によっては、上位に入れたいアジの南蛮漬け。作りたてのカリカリもよし。一晩しっかり漬かった南蛮漬けもよし。添えられた玉ネギやニンジンも、味が染みて美味しい。
本日限りの「勝って＆気まま」に選んだ順位です。日が変われば、全くの大逆転もアリです。アジは美味しい魚だ、これは不動です。
my car釣り友のジムニーも名栗食堂も、すっかり雪に覆われてきました。まだまだ雪は降り続きそうです。（おっと、ワイパーが上がってない！）
これから上げてきます。ではでは・・・
先生こんにちは。
本日はこちらでも大雪です。
こんな中私だけお出掛け予定です。
（ブログに書きました～。宣伝ですｗ）
いや～アジだけこれだけ料理出てくるんですもんね～。
我が家だと。。。
1位 握り
2位 ユッケ風丼
3位 刺身
4位 干物
5位 アジフライ
6位 なめろう
7位 塩焼き
8位 タタキ
こんな感じかな～。
でも1位から8位まで僅差です（笑）
1位から8位まで0.8ポイント差くらいではないかな？
まだまだ骨せんべえや南蛮漬け。。。
アジって本当にいろんな食べ方出来ますね～。
アジ釣りするまでこんなに料理が出来る魚だとは
思いませんでしたね。
ん～～～アジ釣りた～～～い^^;
せーじさんへ
こんにちは
やっぱり、せーじさん宅は、ニギリですかァ。
そしてユッケ丼、刺身と、やっぱり生が来てしまいますね。
私もアジを釣る前は、アジの開きとアジフライしか食べたことが無かったです。
私もアジ＆イシモチ釣りに行きたいんですが・・・
天候がこれですもんね。
名栗地方、豪雪です。陸の孤島になりそうですｗ
先生久々の返信コメントです。
娘に聞きました。
なんと１位はなめろうらしいです（笑）
味噌嫌いなくせになめろうが１位って。。。
２位 握り
３位 干物
４位 刺身
５位は残り全部って言ってました。
妻はユッケ風丼が１位で
２位 握り
３位 刺身
４位 干物
５位以下は同率だとか（笑）
息子は「お寿司～～～！」だそうです（笑）
先生のお陰で家族団欒できました～♪
せーじさんへ
おはようございます
返信コメント、ありがとうございます♪
大津のアジ料理で、家族の会話が盛り上がるなんて、
裏山Ｃです。
「私はナメロウ」「いや、ユッケ丼でしょう」
「僕はお寿司だ～」
ナメロウって不思議です。
ネギやらショウガやら入って、小さい子は好きそうに様に思うが、
長女の所の子供たちも、皆ナメロウが好きです。
釣り人がいるからこその、会話ですね。
父が釣り人でない子供に聞いたら、おそらく
「なめろう？それ何？」ってなると思います。
（海釣りをするまで、ナメロウなんて食べたこと無かったです）
先生、こんにちは！
今日は珍しく、内勤の終日出勤をしております。
（雪なのに・・・ 帰れるのかなぁ・・・）
あぁ・・・ いけません！ アジ料理のベスト５なんて！
仕事なんかしないで、釣りに行きたくなってしまいます・・・
（雪だから、無理かぁ・・・）
私も１番は刺身であります！ ナメロウには若女将に言われた通りに、ニンニクのみじん切りを和えています！
うむ・・・ 今夜は熱燗が美味そうですｗ
ふらいぼーいさんへ
こんばんは
こんな日は、会社に行ってはいけません（笑）
名栗ですが雪が２０ｃｍを越え、３０ｃｍも越えそうな勢いです、
帰れなかったら、無理せずに会社でも泊まっちゃってください。
ナメロウにニンニクですか、これまた合いそうですね♪
アジが全く居なくなったので、釣りに行きたい所です。
刺身とナメロウが、また食べたくなりました。
ＰＳ すいません、もう温かいウーロンハイを、そろそろの時間です。
こんにちは。
こちらでは積雪が20cmを超えました。
雪かき以外することがありませんので、暇つぶしに私も順位を考えてみました。
1.刺身
2.握り
3.たたき
4.なめろう
5.漬け丼
6.アジフライ
7.干物
8.南蛮漬け
ですかね？
でも冬はトップにツミレ鍋が来ます。
今夜はアジのツミレはありませんので、ちゃんこ風鍋に熱燗で一杯ですね！
腰痛持ちさんへ
こんばんは
名栗の雪は、計っていませんが２５ｃｍほど。
アジだったら、ちょうど良いサイズですぅｗ
１位から５位まで、みんな生のお刺身料理ですね。
アジフライが６位ですが、これがちょっと不満です（笑）
アジツミレが冬はトップ、これはある意味納得です。
雪の中の、ちゃんこ鍋に熱燗ですか。
ちなみに我が家や、「じゃあ今夜は、カキのフライかな？」と妻が言っております。
先生こんにちわ＾＾
大雪ですね～ 泣
明日が怖いです。
きゃど～ びんがびんがっておっかねぐてはすらいね～っこと
こんな時くらいはじっとしてます。
耐えます。
やることはいくらでもあります・・・
でも気持ちが重い・・・
先生のブログの真骨頂、「大津のアジ」
これですこれ。
でも何でも食べすぎるともういらね～ってなっちゃうんですよねｗ
これは鯵に限らず・・・
僕も先生のねたパクッブログ書きます。
パクリ たかり 得意技なんでｗｗｗ
そういえば岩手でも一ノ関方面が多いみたいですね。
ソースは？と息子が聞くと一関の従兄弟が
あに～ そすでね～しょうゆだっこと
ってなりますｗｗｗ
世妃亜さんへ
こんばんは
＞きゃど～ びんがびんがっておっかねぐてはすらいね～っこと
この宇宙語を、一関産まれの妻に翻訳してもらいました。
アジダーバ グルマ ノンル‐ノ ヤメダホーガ エーガーッテ
（↑ヘブライ語ですよ）
ねたパクッブログ、是非是非書いてください。
「やさぐれ顔釣り師、勝手にベスト５」（？？）期待してます。
ＰＳ 一関ではスーパーで、ソースが全く売れないみたいですｗ
先生こんにちわ(^ ^)
今日は雪すごいですね。
コロナのストーブで暖を取り、えらいこっちゃとアジを肴に雪見酒というのも良いですね。
私も今日は魚料理で一杯やります (^ ^)
釣りユキさんへ
こんばんは
雪が凄いことになってきました。
早朝は、ちょこっと出かけましたが、
後はコタツにぬくぬくです。
アジがもう居ません（涙）
コロナのストーブは火をつけて、ウーロン茶を沸かしていますｗ
こんばんは、温かいウーロンハイで雪見ですよね♪
コンチハ～
川崎も珍しく、真っ白です。
アジも今頃、海底でじっとしていることでしょうね。
魚の中でもアジは一番色んな調理に使えて、
美味しい魚ですね。
捌き易いし、干物にすれば長持ちするし、
お裾分けしても、一番喜ばれる魚です。
金色したアジは中々釣れないでど、
特に２０㎝前後の金アジは最高ですね。
私の場合アジは大好きなので、
どの料理も美味しそうで甲乙つけがたいです。ｗｗｗ
あきお★あきおさんへ
こんばんは
確かに、アジ料理の甲乙はつけがたいです。
順位をつけるのに、かなり苦しみましたｗｗ
お裾分けに、いいアジですよね♪
生のまま貰ってもらったり、干物にしてさしあげたり、
イシモチだと、「どうやって食べたらいいの？」なんて聞かれてしまいます。
たかがアジ、されどアジ。大好きな魚です♪
先生、こんばんわ。
アジって本当にこんなに美味しい魚だったなんて知りませんでした。
とは言え、やはり買ったアジはあまり美味しくないです^^;
どうしても臭いです(-.-;)
私も1位はやはり刺身です♪
しかし、それ以外は順位がつけられませんでした。(せーじさんのように順位つけてみようと試みたのですが…)
ユッケ風丼も衝撃…アジフライも衝撃……
元々魚嫌いでしたし、青物は特にダメだったのでどの料理にしても衝撃の美味しさです♪
私はイシダイをまだ食べた事がないので、アジとヒラメが今のところ最強です♪♪
今や魚が大好きになりました＼(^o^)／
釣った魚限定ですが（笑）
Heavyさんへ
おはようございます
アジでも色々でしが、やっぱり大津のアジがピカイチですね。
そのアジに順位を付けるのは、確かに難しいです。
魚嫌いだったんだ、知りませんでした。
海釣りをやり、魚の美味しさを知ってよかったです。
若い方（若くも無い？）が、ユッケ丼は美味しいと良く言いますが、
これだけは未体験です。※高齢の所為でしょうか？？？
こんばんは。
東京も雪国のような景色になっています！
昨晩スタッドレスはきましたが、この様子だと明日会社にたどりつけるかわかりませんね。
大津のアジ初めて食べた時あまりの美味しさで、ボート釣りワールドにドハマリしてしまいました。
釣ってよし食べてよし。
何匹釣ってもいい魚ですね。
順位をつけるのは難しいですが、私も一位はやはりお刺身です。
あー、アジの仕入れも行かないと。
ツミレ話題にあがってましたが旨そうっすね！！
今度やってみよー。
今週末は色々な想像しながら待機ですね。
buruさんへ
おはようございます
東京もかなり雪が積もったと聞きました。
スタッドレスでも、車高が低い車だと、どうですかね。
名栗は、ハンパでない積雪です。
雪が積もりすぎで、家から出る事が出来ないほどです。
玄関から、雪をスコップで取っていって道を作らないと前に進めない。
手軽に釣れて、美味しいアジは、やっぱり優れものですよね。
早くボート日和にならないかと、待っている暇人釣り師です。
こんばんは！
風呂に入ってあったまりました〜(*^o^*)
極楽です〜！
鰺は美味しいですよね♪
私も大津の鰺をフライにして食べた時は物凄い衝撃でした！
世の中には同じに見えて全く違う物が有るのだと思い知りました！
まだ、あれから１年立ってません。
今年も大津で楽しませて頂きます(^_^)v
さて、甘鯛の粕漬けでも焼いて一杯やりますかな♪〜θ(^0^ )/
ＡＰさんへ
おはようございます
こんな日は、風呂に入って温まるのが一番ですね♪
大津のアジのアジフライは、衝撃、別物、これアジ？
もう、驚いたの一語につきますね。
確かに同じように見えて、全く今まで食べたアジフライとは別物でした。
風呂に入って、アマダイの粕漬けで一杯、
こりゃあ、極楽極楽ですねェ～♪
おはようございます。
昨夜は鍋を肴に呑んで早々寝たら３時前に起きてしまいました。
老齢化が進んでおります。(^^;
アジはやはり刺身ですね。
子供達もアジの刺身だけは良く食べる
旅先でも、佐渡島、八丈島とテントを張ってキャンプして狙うはアジ、美味しいアジが釣れました。
（礼文島、隠岐、壱岐、対馬、五島列島、屋久島でも狙ったが釣れず＾＾；）
堤防からアジは狙えてもサバはまず釣れない。
日本各地、何処に言ってもアジは居る
刺身は簡単に作れてこれ以上酒の肴になる料理は無いです。
でも、アジの刺身を食べ飽きるまで食べた事は無いです。(^^;
先生のアジ料理ベスト５は、おいらに大津にアジ釣りにおいでのお誘いだと理解しました。
赤い魚のシーズンが終わりましたら、食べ飽きる程のアジを狙いに行きますよ、大津へ。
今年は沢山、釣れたら良いなぁ、大津のアジが。
ananさんへ
おはようございます
お酒を飲んで寝て、3時に起床でしたか、
６０代の私と、同じパターンですｗ
アジは、ほぼ日本中にいて岸からでも釣れ、
美味しい、庶民のお魚ですね。
赤い魚の後は、是非是非大津へ来て下さい。
3月にポントに当たれば、いやと言うほど釣れるかもです。
ＰＳ それにしても、色々な島に行っているんですね。
出てきた島で行ったことがあるのは、八丈島だけです。
猿島にも行ったことがありますがｗ
おはようございます！のりべんです(^-^)
こちらも昨日は降りましたよ〜。カマクラも作りました（笑）
しかしその為、本日の釣りは昨日のお昼の時点で中止の連絡が（泣）
確かに今もなお雪が残り、道路もアイスバーン状態です。どちらにしても行けなかったカモですね…。
鯵のナメロウが美味しそうです〜♪が、こちらもやはりお刺身が1位！2位がアジフライ、3位がアジの干物ですね(^o^)
（いや、アジの干物が2位かも…(^o^)）
のりべんさんへ
おはようございます
カマクラを作ってしまいましたか♪
こりゃあ、娘さん達が大喜びですね。
まさか、今日釣りに行こうとしていたんですか！
さすが、のりべんさんですぅｗ
のりべんさんなら、やっぱり、刺身←干物←フライで、
アジの干物が2位に、来ちゃいますよね。
それにつけても、ボート釣りに行きた～い！
先生、こんにちは。
先生のブログといい、セピアさんのブログといい、Heavyさんのブログといい、せーじさんのブログといい・・・
お昼ごはん前のお腹がどうにかなりそうなので、何とかしてください(;´д｀)
でも、僕は甲乙つけられませんですぅ~。
全部が全部、一直線に横並び。
いっぺんに全品食べたいです(笑)
あぁぁ、、、もう頭の中がアジで一杯になってしまいました(汗)
アジ~アジ~アジ~
アジが食べたいぃぃぃ~
ブライアンへ
おはようございます
仰るとおり、アジ料理は一直線の横並び。
刺身を食べたら、ナメロウも、そしてその後はアジフライも・・・
こうなってしまいますぅ～。
海釣りに行きたいのですが、天候が良くないのでモヤモヤです。
ブライアンに続けで、雨だろうが何だろうが行こうかなァ。
それだけの若さがもうありません（涙）
雨ふるかも？やめておこう、となってしますぅ
先生こんばんはです！
もう駄目です。
鯵が食べたいです。
二月中に実現したいですが、かなり難しいミッション
になりそうです。
あじにニンニクかー
我慢できません！
まっちゃんへ
おはようございます
2月中に、行きたいと思っているですが、
天候が定まりません。
アジとニンニクは、やったことが無いが、合いそうですね。
ＰＳ 名古屋に行かれた時のカサゴの煮付けが。いやに美味しそうでした♪