名栗食堂のメカブ納豆定食＆メカブ料理紹介の巻
２月２２日（土）の名栗食堂です。まだまだ庭には雪が残っています。２階から外を眺めてみると・・・
多少ですが、雪が融けてきました。
それでは本日は、名栗食堂のメカブ納豆定食と、メカブ料理の紹介もしていきます。ではでは・・・
メカブ納豆定食
メカブ、刻みネギ、かつお節＆納豆。この組み合わせが美味しい。よく混ぜて、お好みの量の生醤油も加えます。炊き立てのご飯にかけて頂きます。
【シラタキと野菜タップリのすき焼き風】 【シラスのキムチ和え】
- 「すき焼き風」には、長ネギと白菜がたっぷり入っている。
- 「シラスのキムチ和え」。久し振りに登場です。ご飯が進みます。
【カキ玉汁（味噌味）】
本日は野菜をいっぱい取ろうという事で、長ネギもしっかり入っていた。
昨日は「ウサギ飛ぶ」で、ボートに乗れませんでした。お魚はありませんが、石田丸さんより頂いたメカブ納豆が美味しくて、ご飯を朝からお代わりしました。
メカブ料理紹介
先ずはメカブを、茎とヒダに切り分けます。
茹でる前に、メカブの茎とヒダに切り分ける。生のままです。最初に茹でると、ヌルヌルとして、刻むのが大変なことになってしまう。切り分けた後、茎の部分は、斜め切りにされています。
メカブ納豆
- 切り分けたヒダの部分を、ザクザクと切り刻む。
- お湯に入れ、さっと茹でる。一瞬で色がかわります。色が変わればＯＫです。
- ザルに取り、水道水でアラ熱を取る。
【鮮やかなグリーンに】 【メカブ納豆】
このグリーンに変わる瞬間が、たまりません。おお、グリーンだ！と思わず言いたくなる。後は、お好きなように食べます。生醤油だけ、ポン酢だけで食べても美味しい。納豆を混ぜたメカブ納豆が旨い。
茎ワカメのゴマ油炒め
茎の部分を斜め切りにして、さっと茹でます。これまた、グリーンに色が変わればＯＫです。
後は、ゴマ油を使ってフライパンで炒めます。醤油、砂糖、お酒（または醤油とミリン）で味をつけます。酒の肴にもなる茎ワカメの炒め物です。※ダシ粉も少し使ったようです。
更に詳しく知りたい方は、名栗のサンタ燃える！ＰＡＲＴ２「生ワカメ料理」の巻をご覧ください。気合の入った時のサンタ料理が載っています。
名栗のサンタ・ワカメをお届け
【生ワカメ＆メカブ】 【メカブ納豆セット】
「なっしーママの子育てブログ」を始めた次女と、赤ちゃんが生まれた、カリスマ美容師の次男にお届けだそうです。茎ワカメのゴマ油炒めを、食べそびれてしまいました。
石田丸さんより頂いた生ワカメ、残りわずかとなりました。新鮮な内に食べつくしてしまう。これって、釣った魚だけでなく、ナマモノを美味しく頂く原則ですね。ではでは・・・
こんにちは！
石田丸さんが茎ワカメを出し始めると春が近いですね！
私も食べたい茎ワカメ(^O^)/
甘鯛とマコガレイの間にカサゴ狙いで大津でしょうか？
それとも葉山でカワハギ？
…茎ワカメで大津に一票(笑)!
楽しい春まであと一歩…水温が12℃以上にならないと厳しいですか？
釣れないときの魚を釣るのが最高の楽しみと思うへそ曲がりですが、それだけに先生の釣果が気になります。
日月の釣果を期待してます＼(^ー^)／
APさんへ
おはようございます
確かに茎ワカメが出だすと、
そんな季節になったんだなァと思います。
春はもう近いですね♪
海のボート釣りがしたいんですが、
天気図が良さそうだが、横須賀の風予想が厳しくて、
出撃のメドが立ちません。
月曜も４～６ｍの北風予想です、火曜が良さそうだが大津のボートは休み。
なかなか上手くいってくれません。
この日ならと言う日を、静観しています。
ＰＳ 水温が上がってきて１２℃になったら、かなり狙い目ですね♪
こんにちは！
本日（2/22）まるまつ午前アジ船にて、ウィーンウィーンしてまいりました。結果はアジ：17尾、イシモチ：1尾の貧果でした。
船長も食い気のあるアジを求めて、水深35m～60mまでいろいろ回ってくれましたが、どこもポツポツ状態で型も小さく、厳寒期の典型となってしまいました。
まるまつさんのワカメ棚が雪にやられて、丸まってしまったとのことで、メカブはいなの丸のおかみ、しのぶちゃんからいただきました。
いなの丸さんの午前アジ船は例によって、ガレ場沖にいましたが、水深30m位の所のほうが型が良かったそうです。後半50mに移ったら型が小さくなったとのことでした。
今回は中途半端な結果なので、写真は送りません。
次回は、カレイをやめて鯛の船でウィーンにします。
（いなの丸に来週来ますと言ってしまいました。）
腰痛持ちさんへ
おはようございます
この時期で、アジが１７尾じゃダメですかァ
やっぱり３０尾かなァ
ガレ場沖の３０ｍですね。
ボートで行くには迷う距離ですが、どうしましょうｗ
まるまつさんのワカメが雪にやられたは、驚きですが、
それ以上に「まるまつさん」に乗って、
「いなの丸さん」からメカブを頂いているが、ビックリです。
そん事できちゃうんだ！
私が、しのぶちゃんに「来週来ます、メカブ下さい」と言っても、
頂けないと思いますが・・・
ＰＳ 次回のいなの丸発、鯛狙い。
是非めで鯛を上げちゃってください。
先生、こんばんわ。
この茎ワカメがまたたまらないんですよねぇ^^;
この納豆で私はKOされました。
この味を知ってしまったらもうダメです。
シラスのキムチ和えも超ソソられますぅ。
あぁーーーーー、お腹空いた(@@)
Heavyさんへ
おはようございます
今年の初茎ワカメでした。
ほとんど独り占めで、妻に少しだけ残しましたｗ
私が釣ってくるアジより、ワカメの方が人気があるんです。
生のメカブとか茎ワカメって、意外と知らない人が多い。
シラスのキムチ和えも、ご飯にピッタリです。
ただキムチの元をかけるだけで、美味しい。
是非トライしてみて下さい♪
先生こんばんは。
昨日は結局熱が出てイカナベライブに行けず。。。
ゆっくり寝て復活してきました～。
明日もちょっと微妙な予報ですね。。。
大津に行かれるのかな？
私はワカメのシャブシャブがビックリでした！
こんなに美味しいの！？って感じでした。
来週は結構気温が上がりそうですね。
昨年より2週間ぐらい早い感じです。
この先の大津が楽しみですね♪
せーじさんへ
おはようございます
北海道の出張が効いたんですかネ
でも直ぐに復活されて、良かったです。
（イカナベライブは、セッピーとKAKEさんのブログで楽しみました）
ワカメのシャブシャブは、衝撃ですよね。
ぱっと色が鮮やかなグリーンに変わって、
生ワカメだから味わえる一品ですね。
（本日はシャブシャブにしようｗ）
本日（日曜日）は、風と気温の低さで大津を諦めました。
明日の月曜日も、なんだか風がありそうで、困っています。
（２月は、７日に一度行っただけですぅ）
来週の良さそうな日を探して、出かけたいと思います。
おはようございます。
僕はまだもらったことありませんｗ
今週木曜日あたりは良さそうな気がします！
僕も行きたいんですが・・・木曜は仕事が・・・・。
Ａさんへ
こんにちは
この時期、丁度ワカメを収穫して、
釣りが激シブで、なおかつ運が良いともらえますｗ
木も良さそうですね。
水に行けそうなら水、ダメなら木と考えています。
Ａさんの分も、しっかり釣ってきますね。
（激シブで、アジ坊主もありそうですがｗ）
ＰＳ お仕事が忙しそうで、何よりです♪