名栗食堂・大津の幸三昧定食の巻
３月１日（土）、小雨降る名栗食堂です。大津の海の幸が大漁入荷です。ではでは、本日の名栗食堂のランチメニューを紹介していきます・・・
スズキ料理の紹介から
【スズキの野菜あんかけ（オイスター風味）】
スズキに塩コショウして、ぶつ切りにし、片栗粉をまぶして揚げました。ニンニク、ショウガ、オイスターソース等で味付けした「中華風あんかけ」です。フワフワの白身のスズキが、餡かけに良く合う。大ヒット！です。
【コノシロの甘酢〆とイシモチの炙り】
コノシロの甘酢〆。半分レアーの状態です。コノシロは、そんなに好きでなかったのですが、見直しの年となりました。極旨です♪
イシモチは、さっと炙ります。このイシモチの炙りは、甘みも増して、皮も邪魔などころか、食感も良くて美味しい。すっかりハマってしまいました。
【アジ、イシモチのカマの南蛮漬け】 【試食のスズキの味噌漬け】
- 名栗食堂の定番です。カマだけを使った南蛮漬け。カリカリとした食感が、たまりません。
- スズキの味噌漬けは、味見です。アラに近いハラミの所を食べます。しょっぱくも甘ったるくもない。丁度良い具合です。沢山作りましたので、明日お届けです。
石田丸で頂いたメカブ（茎ワカメ）
ああ、茹でた時の、このグリーン！何度見ても感動です。茎の部分は、さっと湯がいて鰹節を乗せただけ。生醤油をかけて、さっぱりと頂きます。
ヒダの部分は、大好きなメカブ納豆で食べます。
大津の幸三昧定食
先日、大津の海で釣った魚。そして石田丸さんより頂いたワカメ。まさに大津の海三昧定食です。どれもこれも、おいしい、美味しい♪大津の海の幸に、かんしゃ、感謝。
ではでは・・・
こんばんは。
オイスター風味、絶対に白身魚にあうと思います。
これの前のマイワシの蒲焼風も最高ですね！
裏山です。これでワンコインならすぐ行きます。
本日I丸さんより、マダイ狙いにでました。
寒さに震えながら何とかマダイ２枚と、サバ１尾を確保しましたので、本日とりあえずの刺身と鯛シャブにていただきました。
またまたメカブをいただいてしまいましたので、明日は鯛めしとメカブ料理になる予定です。
息子のいい免許取得祝いになりました。
大津、奥が深いですね！
スズキの味噌漬け、イシモチの炙り、鯛シャブ、小川丸さんのイカまで、何でもあります。
腰痛持ちさんへ
おはようございます
スズキの野菜あんかけが、美味しかった。
白身の魚だったら、どれでもいけそうですが、
肉厚のコロコロした感じのすずきが、ドンピシャでした。
名栗食堂、いつでもワンコインです。
本日は、お得なワンコイン定食だとおもいますぅ
マダイ２ですか、やりましたね。
腰痛持ちさんへ、やっぱり、なんやかんやで釣りますよね。
めで鯛で、息子さんの免許取得祝いになりましたね♪
（スズキやマイワシでは、お祝いになりません）
先生、またまたおはようございます。
本当にどれもこれも美味しそうですよねぇ(^q^)
コノシロは、酢〆にするつもりです。
イシモチは既にを革を取ってしまいました(-.-;)
炙れない｡｡｡
忘れてましたぁ(TдT)
次回は炙りイシモチ食べたいです。
何よりもスズキの野菜餡かけがそそられます❢❢
これも是非食べたいです!(^o^)!
大津で釣りたいスズキとマダイです｡｡｡｡｡
Heavyさんへ
おはようございます
スズキの野菜あんかけは、絶対にHeavyさんが、好きな品だと思います。
イシモチの皮取ってしまったのは、あちゃー！です。
皮を取る手間も省け、なおかつ味が増す。
一挙両得ってやつですよ。
コノシロの甘酢〆が、段々好きになってきました。
一日漬けたくらいのレアーも良しです。
（小骨が気になるって言うかな？）
先生こんにちは。
もう最初のスズキの野菜あんかけ（オイスター風味）でKOです。
めっちゃ好きです。。。こんな感じの料理。
ちょっと酢豚に近いですかね？
あぁ～～～食べたい！
その他のも美味しそうなんですよ？
でもスズキの野菜あんかけ（オイスター風味）だけで私は幸せです（笑）
私も負けず、今回の獲物を料理しますね♪
せーじさんへ
おはようございます
スズキの野菜あんかけ、大ヒットでした♪
確かに、酢を使わない酢豚っていう感じです。
イシモチでも、こりゃあ良いかもと思いました。
（アマダイでも良いけど、ちょっと餡かけにしたら、アマダイがもったいないかな）
４４ｃｍオーバーのアマダイが食べた～い、３８ｃｍでもＯＫで～すｗ
ＰＳ この所忙しそうですが、今回釣った獲物料理もブログでみたいなァ。