名栗食堂・３月１８日の朝定食＆宅配便の巻
手塩にかけてきたビオラですが、春めいてきて一気に咲き出しました。今回は、本日の名栗食堂の朝定食と、「大津の幸」の宅配便の様子をお知らせします。ではでは、先ずは朝定食から・・・
メインディッシュは、アジorシイモチの塩焼
【アジの塩焼き】 【イシモチの塩焼き】
どちらか一品選択します。迷うところですが、妻は昨日から「イシモチの塩焼きが食べたい」、と主張していた。私は大津の王者、アジをチョイスです。
これにご飯、お新香と味噌汁があればＯＫです。しかし、本日のワンコイン定食は豪華版です。
その他の豪華な品々
【カニと青菜の卵巻】 【メカブ納豆】
【メバルの煮付け】 【茎ワカメのシラス乗せ】
【高野豆腐のふっくら煮】 【季節外れの焼きナス】
「ご飯、お代わり下さい」は、今回パスです。色々食べて、大満足です。
本日の「焼き魚定食」
これで、いつものようにワンコインです。刺身でも食べられる魚を、塩焼きで食べる。こりゃあ、贅沢と言うもんです。久し振りに食べたメバルの煮付けも、旨かったなァ。
ちなみに釣りに行った昨晩の食事ですが・・・
釣りたてアジの刺身と、炙ったイシモチの刺身です。これを肴にして、「えらいこっちゃ」を飲みました。イシモチの炙りに、只今ハマっております。
午後は名栗のサンタが宅配便、私もお寺さんに届け物
サンタが宅配する、アジと炙りイシモチの刺身です。
【なんだ？】 【完成です】
アルミホイルには、油が塗られていた。「こうしないと、くっついちゃうから」、だそうです。後はフライパンに蓋をして焼けば良いだけです。イシモチのホイル焼きも、お届けです。
おお、石田丸でもらったワカメが・・・。おお、私の精魂こめて釣ったイシモチが・・・、発砲スチロールの箱に詰められ、クール宅急便で配達される。７人ぐらいの人に配りそうです。
私も、お世話になったお寺さんへお届け
【名栗・楞厳寺】 【咲いていた梅の花】
ウロコと腸を取り除いたイシモチと、茎ワカメを届けさせてもらいました。思い起こせば、７年前（？）の夏。ここのお寺のご住職に、お世話になったんです。仏教など無縁だった身ですが訳あって、この本堂でご住職と共に「朝のお勤め（お経）」を、唱えさせて頂いたんです。
行き帰りの名栗高速道路（？）。思わすスピードを出したくなるところですが、時速４０キロ、名栗路をゆっくりと味わいながら、帰宅しました。
最後に・春お届け
玄関に飾ったシンビジューム、満開です。もう何年も鉢の植え替えをしていない。増やすつもりは無いが、今年は植え替えかな・・・
ではでは・・・
こんばんは！
イシモチの炙り…先日やりましたが、家族の受けが良いこと(^O^)
炙りを紹介して下さったKAKEさんと釣りキチ先生に感謝ですo(^-^)o
ホイル焼きも良いですね！
私はバターをホイルに塗り、塩胡椒をかけて酒を50ccぐらい加えてホイルを閉じてフライパンで蒸し焼きにします！
時には酒で味噌と砂糖を溶かしたものを入れたり、脂の少ない淡白な魚なら溶かしバターと肝と生姜を混ぜた物をかけて、蒸し焼きにしたりします。
お勧めです(^w^)
ＡＰさんへ
おはようございます
イシモチの炙りは、KAKEさんのパクリでやりましたが、
初めて、イシモチも刺身で美味しいと思いました。
嵌りまくりで、昨日の晩も炙って酒の肴で食べました。
イシモチのホイル焼きも、合いますよね。
バター（マーガリンですが）を少し溶かしてと、
これまた美味しいですね。
味噌とか肝とショウガは、未体験です。
味噌漬けに合うから、味噌もアリですね♪
先生こんばんは。
帰りの車内で座れたため居眠りしてしまい、楽しみにしていた先生の釣行記に続きグルメ編は自宅でゆっくりと読ませて頂きました。
イシモチはうちでは味噌漬けが多かったのですが、少しだけですが特有の臭いが気になり、家族の食いがイマイチです。それで最近はもっぱら昆布じめや炙りにしています。
先生の釣行記で、イシモチの血抜きのことが出ていました。自分は釣れたらすぐに両側のエラの真ん中あたりにキッチンバサミで切り込みを入れ、さらに背骨の始まり（頭部分と胴体の境目あたり）も断ち切るようにしています。そして海水で軽くゆすいでからすぐにクーラーに放り込んでいたのですが、先生のようにしばらく放置しておいたほうが良いのでしょうか。
かさごの父さんへ
おはようございます
イシモチの血抜きですが、私も同じくキッチンバサミで喉元まで、
ちょっきんと切ります。
その後、海水を入れたボールか小バケツに放置です。
血がすっかり抜けてから、クーラーに入れています。
血が抜けるんでしたら、海水でジャブジャブでも、いいとは思います。
イシモチの昆布〆は、やってみましたが、
やり方の所為か、今一歩でした（長く昆布で〆すぎた？）
炙りが簡単で美味しいので、只今、ハマリの真っ只中です。
ＰＳ 味噌漬けは、こちらでは大人気です。
「独特の臭い」を感じないほど、味音痴なのかも知れませんｗ
こんばんは。
お待ちしておりました、名栗食堂編。
今回もナイスクッキング～！です。
特にイシモチの炙り、いい感じです。
うちでもぜひやってみたくてバーナーを探しましたが、結構いい値段ですね。
とりあえず22日に釣れたら、先生の金串方式ですね。
あと昆布〆と、干物に味噌漬けに忘れちゃならないさつま揚げ。
やっぱり50尾ぐらい釣らないといけませんね。
とりあえず、胴付き2本出しかな。
腰痛持ちさんへ
おはようございます
ナイスクッキング、コールありがとうございます♪
ガスコンロで、金串2本あればＯＫです。
段々と焼き加減が分かって来ました。
やたらめったら、イシモチを即、炙っていますｗｗ
胴突きの2本出しを、現場でやってしまおうかと考えました。
これでいけば、50尾越えも可能かも？？？
30尾は、あっと言う間に無くなりました。
（味噌漬けは何匹かで作りましたが、いくつかはもう予約アリですｗ）
名栗のサンタのネットワークが、ハンパでない。
沢山の方に、大津の美味しい幸を食べていただいて、嬉しい悲鳴です♪
ＰＳ さつま揚げは、いつか必ず実行したいと思っております。
先生またまたこんばんは。
そうなんだよな～。
まだイシモチの炙り食べてないんですよね。
うちもバーナーとかないんで先生がやってたようにコンロで
やろうかな～。
その後は氷水で〆るんですよね？
今一杯のみながらこの記事を読みました。
もう一本飲みたくなりますね。
奥様も相変わらず精力的に配達されたんですね～。
あれ？もうないのでは？
次はいつですか！？（笑）
いつ見ても楽しいブログ、ありがとうございます♪
せーじさんへ
おはようございます。
イシモチの炙りは、かなりおススメです。
ガスコンロで何秒か皮を炙って、冷水に浸す。
簡単で、味がグンとアップします♪
てんぷら用に、少しとって置いて、
5尾程、味噌漬けにして、後はもう居ません。
また行かなくちゃｗｗ
その前に、ヤマメ釣りに行きます。
大津ばっかり行っていると、貴重なお小遣いがなくなり、
金欠病発症となりますのでｗｗ
（○○○、止めれば！と言われそうだ）
ＰＳ ブログ初めて４年目ですで、中だるみ気味だったのですが、
また書きたい！と言う気持ちに戻りつつあります。
先生、おはようございます。
ん〜、日本の朝食＼(^o^)／
どれもこれもとっても美味しそうです。
刺身でも食べられる新鮮なアジとイシモチ❢
これを塩焼きはやはり贅沢な料理ですよね♪
でも、だからこその美味しさ❢❢
そして、イシモチの炙り。
いつ食べられることやら…
この3れんき
Heavyさんへ
おはようございます
あら？・・・嬉しいダブルコメントかな。
今度こそ、海釣りが出来る日になると良いですね。
そして、炙ってください（軽く何秒か炙るだけですよーｗ）
先生、間違えて送信してしまいましたぁ(TдT)
この3連休はイシモチ祭りなのでしょうね。
メッチャ行きたかったですぅ｡｡｡
奥様もこうやって先生の釣られた新鮮な魚を届けながら親交を深めていらっしゃるのですよね。
人との繋がりって良いですね❢
先生、また行かなくてはww
Heavyさんへ
やっぱり、ダブル♪
「主人が、魚を大漁に釣ってきたんで・・・」と、電話しています。
そして、鮮度の良いうちにお届けです。
色々な人と、お喋りして回る。
油売りのクール宅配便おばさんです。
妻の特技、誰とでもお喋りしてしまう。
そこから、パワーをもらったり、あげたり。
「あれもしたい、これもしたい、時間が足らない」と言ってます。
来週は、珍しく色々と立て込んでいますが、
どこかチャンスがあれば、行きそうですｗｗ
先生こんにちは
相変わらず海の幸満喫してますね
あまり料理上手ではないので自分の場合
ほぼ煮物焼き物になってしまい微妙な感じです
面倒くさがりなんで
レパートリーが増えそうで増えないんですよね
うらやましいです
ピアノ弾けたんですね
自分はラフマニノフ弾きたくて始めましたが
元来の体育ハンドなので
小学校で断念しました・・・弾けるのウクレレくらいです
YUTKUNさんへ
こんにちは
魚を捌くのは私ですが、後は殆ど妻にお任せです。
干物、味噌漬け、天ぷら（フライ）は、私が担当です。
料理好きな妻で、あり難いです。
ピアノは、弾けるなんてもんじゃないです。
ウッドベースは、少し弾けます。
ウクレレは懐かしいです楽器です。
初めて買った楽器がウクレレでした♪