アジ料理・勝手にベスト５！の巻
京急大津で一年中釣れるアジです。このアジが美味しくて、埼玉や千葉や静岡からワザワザ釣りに来る人が居るくらいです。ではでは、今回はこのアジ料理の勝手に好きなベスト５です・・・
第５位・南蛮漬け
酒の肴、ご飯のお供と美味しい南蛮漬けです。弱火でじっくり＆カリッと揚げます。近頃は、アジのカマと背骨だけで作ることが多くなりました。玉ネギやニンジンも、アジのダシが効いて、美味しい！
第４位・ナメロウ
味噌、ネギ、ショウガ（時には大葉やミョウガも）。アジの身と相性抜群です。近頃は、余り叩くことをやめ、「鯵のころころナメロウ」と言った感じになってきました。
アジのナメロウ茶漬けも美味しいと聞きましたが、まだ一度も食べたことがない。多少残して置いてと思うんですが・・・ついつい完食です。
ジャジャーン！第３位は、これでしょう♪
アジの干物。異論のある方も居るとは思いますが、アジと言えば干物です。小さいアジでしたら、骨も頭も食い尽くします。大き目のアジの作りたての干物もいい。身がホロホロとほどけ、ホックホクです。
作りたて新鮮な干物を食べたら、納得してもらえるお味で、堂々の第３位です。
そして第２位・アジフライ
釣り立てのアジを、初めてアジフライで食べた時の感動が忘れられない。「これは、アジではない、白身の魚だ！」。美味しいんですが、今まで食べていたアジの味がしない。
タルタルソースで食べるもアリです。ブルドックの中濃やウースターソースもアリです（生まれが広島の人は、オタフクソースもアリ）。岩手県一関風に、醤油で食べるもアリのアジフライです。
第１位・アジのお刺身！
鮮度抜群で、美味しいアジをそのまま味わえる。釣り人の特権です。生醤油だけでもＯＫ。ワサビを付けても、定番のショウガ醤油でもいいです。好きなように食べてください。
おまけの春お届け
レンギョウの花が、やっと咲き始めました。この花が咲き出すと、いよいよ春本番です。名栗川のヤマメも動き始めます。
と言うことで、明日は名栗川でヤマメを釣ってみようかな（？）ではでは・・・
こんばんは！
このあとブログを見て「鰺〜！」と叫んだ方は私だけでは無いはずです(笑)！
でも、我が家だと一位は鰺フライ、２位はナメロウ、３位は一夜干し、４位ツミレ、５位ナメロウ茶漬けになりそうです。
ユッケ風丼や寿司を作るとまた順位が変わると思いますが、南蛮漬けだけはランクインできません。
私が苦手なんで(^_^;)
最近、イシモチが食べたい食べたいでしたが、今回のブログのせいで「鰺食べたい釣りたい」になりました。
明日、先生がヤマメを釣って来ると「塩焼き〜！」と叫びそうですが(笑)!!
明日の釣果楽しみです(*^o^*)/
ＡＰさんへ
おはようございます
以前にも「アジ勝手に５」を書きましたが、微妙に順位が違ってきてますｗ
ユッケ風とアジのニギリ寿司は、やったことがありませんが、
これまた美味しそうです。
※南蛮漬けは、多少飽きてきました。
朝6時で、名栗地方はまだ風が強いです。
おさまったら、名栗川を散策してきます。
イシモチのベスト５を、今やったら「炙りが1位」になりそうですが、食べ過ぎてあきたりするかも知れません。
先生こんばんは
アジの刺身すごくおいしそうです^_^
1位から3位はいつか釣って、絶対食べたいです。
後、やおよしのコロッケと味噌ポテト、知人が美味しいと言ってました。
レンギョウ咲きましたか^_^
雨も降り、神流川より名栗川の方が、水温高そうですし、少し期待出来そうですね。
私は暖かい日、沼に釣りに行きましたがボウズでした^^;
安全第一で、楽しんで来て下さい(^o^)/
釣りユキさんへ
おはようございます
アジを是非釣って食べてみてください。
色々な料理にあう魚ですので、
「やおよし」に売っていました「味噌ポテト」！
秩父と言えば、味噌ポテトですよね。
はじめて見た時は、驚きましたがｗ
コンビにでも売っているんで、流石に秩父では人気があるんだなと思います。
風がピュウピュウ吹いています。
治まったら、名栗のヤマメを狙っています♪
こんばんは先生！
僕の中でのランキングはちょいちょい変わります。
今はダントツでアジフライがいちばんです。
と言っても自分では作れませんが。
新しいレシピををクックパッドに載せたいのですが、それにはアジフライが必要なんで次回は挑戦します。
世妃亜さんへ
おはようございます
ランキングは、私も変わります。
アジフライが不動かも知れません。
クックバッド見たぞ、見たぞ！
「イシモチ薩摩揚げ」で検索したら、
「イシモチの薩摩揚げ世妃亜風」が出てきてしまったｗｗ
一番シンプルなレシピで、これだったら作れそうと納得でした♪
「アジフライ世妃亜風」まってます。
まず釣っちゃってください。
こちらが一杯釣れたら「お立ち台での横取り」ありですよ♪
おはようございます。
アジと言えば、私も我家も実家も、とにかく刺身ですね。(^^)
先日、帰省した際に両親と堤防へアジ釣りに行きましたが、渋くて渋くて10数cmサイズを5匹、私が釣ったのみ
それをおふくろが刺身にしましたが、お皿におふくろ2、おやじ３、私5の割合で盛り付け
おやじは、「（少ないから自分は要らない）私に食べろ」と言う始末
幾つになっても、両親は子に多く与え様とするんだなと思いました。
勿論断って、おやじに食べてもらえば、「魚はやはりアジの刺身が一番だ」と言い出す。
私自身、2位は南蛮漬けですが、それをつくる程、釣る事ができず。(^^;
今年は、アジで何の料理をつくろうか悩む程に釣りたいと思います。
そんな訳（？）で4月です、私も大津に伺います。
ananさんへ
おはようございます
ご両親の気持ち、良く分かります。
子供に、いっぱい食べさせたい。
近頃は、孫に代わりましが、美味しい魚を食べさせたい。
アマダイと比べたら、アジ釣りは簡単ですよｗ
釣れるとき、釣れる場所にあたると、サビキでバラバラ釣れます。
もうアジはいいから・・・となります。
私も4月に大津に行きます。
明日、4月1日？？？？
先生、おはようございます。
大津の王者アジですね♪
その時その時でランキングは変動します^^;
でも、やはり1位は刺身なんです。
今は私もセッピー同様フライが食べたいですぅ(^q^)
それでも次の釣行は黒鯛を狙いますがww
天気が本当に心配です(；一_一)
Heavyさんへ
おはようございます
アジフライは、強いですね。
先ずは刺身で、そして次はフライで食べたいアジですね。
お届けは、干物が良しです。
イシモチのお届けは、味噌漬けが定番になりました。
海の幸が、すっかり居なくなりました。
そろそろ大津です。私も黒鯛狙ってますｗ
アジ＆クロダイが欲しい。
沖の3枚目か、富士山の根際が狙い目ですかね。
昨日から風が強いですが、仕掛けを色々と作ってます♪
先生こんにちは^^
我が家では次男が生魚ダメ(以前マグロの刺身食べ過ぎて気持ち悪くなったトラウマ？)なのですが、最近「なめろう」だけ食べられるようになりました。
これをキッカケに「パパが釣ってくる魚は生でも美味しい」というイメージを構築し、釣って来てとねだられて「仕方ないなー」と言いながら釣行回数を増やす企みが進行中ですｗ
ちなみに私の中では新鮮なアジで作る塩味軽めの「干物」が１位です^^
いけぼさんへ
おはようございます
「パパの魚は美味しいぞ構築作戦」良いですね♪
釣り人なら言って見たい言葉、「仕方ないなー」ですねｗ
我が家では、「冷蔵庫に魚がないゾ」です。
これまた、行くしかないですよね。
塩軽めの干物ですか、いいですね。
出来立ての干物は、焼き魚の王様です。
朝食で食べて美味しい、アジの干物です。
これにメカブ納豆と卵焼きのトリオが大好きです♪
ＰＳ 今、我が家の冷蔵庫は、行かなくちゃ状態です。
いけぼさん達の「南風のあだ討ち」に近々行ってきますｗ