名栗食堂・大津の幸三昧定食の巻
４月４日（金）の名栗食堂です。ユキヤナギが満開となりました。大津で色々な魚が取れました。本日の朝定食は、そのお魚三昧です。ではでは・・・
メインディッシュはイワシ＆メバル
３０ｃｍ近いウルメイワシ。脂がノリノリです。何はともあれ、お刺身です。卵を抱えコロコロしたイワシです。２尾程お刺身にし、タップリと頂きました。
【イワシの塩焼き】 【メバルの煮付け】
焼いても脂が乗っています（当たり前か）。これまた、旨し！こんな美味しいイワシは、シンプルで食べるのがベストです。
メバルは「少し薄味だった」、と料理人（妻）が言っていました。薄味で結構です！メバルの味が良く分かります。
その他・脇をかためる品々
【菜の花のカラシ酢味噌和え】
「春になると、この酢味噌が食べたくなる」、と言い出す妻。よく意味が分かりませんが、酢味噌にカラシが入ると、ピリッとして良い感じです。※新鮮な野菜が手に入る、深谷に住む次女が持ってきた菜の花です。
【石田丸・最後のワカメ】 【ニンジンのキンピラ】
- 「本当にこれが最後です」、と石田丸の若女将が言ってました。ありがたく頂きます。茎の部分は、味噌汁に入っていました。
- ニンジンのキンピラ。ごま油の香りが効いてます。予想以上に旨かった。
大津の幸三昧定食
イワシ（ウルメ）だな。これがピカイチです。そして菜の花のカラシ酢味噌、これだな。「お代わり下さい！」でした。
イワシの塩焼き定食、イワシのお刺身定食、メバルの煮付け定食。３つの定食を一度に食べたような本日の朝定食でした。
おまけの本日のランチ
【アジと海苔のスパゲッティー】
オリーブオイルにニンニク風味。刻んだアジと海苔をフライパンで炒め、茹でたスバゲッティーを投入。塩気のある茹で汁を注ぎ、絡ませると出来上がり。
大人の和風スパゲッティーです。これだけで、良い味がでます。白ワインを加えると、更に味に深みがますようです。
【イシモチのカマのカリカリ揚げ】
イシモチのカマを、低温の脂でじっくりと揚げる。最後だけは、高温にして脂切れ良く取り上げる。軽く塩をふって、出来上がりです。カリカリ、ボリボリ、「やめられない、とまらない かっぱえびせん♪」状態で食べてしまいます。
ではでは・・・
先生、またまたこんばんわ。
うわぁーーーーー❢❢
このイワシは美味しそうですねぇ(^q^)
本気でヨダレでましたwww
こんなイワシがいるうちに早く大津に行きたい❢行きたい❢
先生、こんな美味しい料理が食べられるのは本当に裏山Cですよぉ♪
アジと海苔のスパゲティ❢❢❢
これ食べます。
絶対作ります。
パスタ大好きです。
Heavyさんへ
おはようございます
イワシが、本当に脂ノリノリで美味しかった♪
大きいので食べ応えもありました。
出来ればもう少し釣りたかった。
（春ですが、この時期脂も乗っているんですね）
大津です♪サビキ仕掛けですよ♪
アジと海苔のスパゲティ（←スパゲッティーじゃなくて、こう言うんだ）。
これはヒットです。
料理番組見ていて、妻が急に作りだしたｗ
こんばんは！
鰯〜＼(☆o☆)／
これが食べたいです(^O^)/
あと、海苔と鰺とニンニクのスパ、最高ですね(◎o◎)
茹で汁加えるところだけ私も一緒です(笑)。
海苔とスパゲティ、勉強になりました。
アレンジさせて頂きますm(_ _)m
ＡＰさんへ
おはようございます
イワシ、イワシですよ～♪
サビキ仕掛けだしてください。
大きいので、引きもビリビリでなく、ガクガク来ますよ。
アジと海苔のスパは、確かに色々アレンジできそうです。
手ごろなツナ缶と海苔でもいいかな、と思いました。
海苔をパラッとかけるのではなく、
最初からドバッと入れるのがミソみたいです。
茹で汁は知りませんでした。
「塩が入った茹で汁、味を調整」と言っていました。
そうか、イワシと海苔でもいいかな？
マイワシはもったいない気がするので、
シコイワシが一杯釣れたときとか・・・
先生またまたこんばんは。
一個前の記事と同じ人がコメントですね（笑）
でも関係なくコメントです。
イワシが。。。
超美味しそうです～～～。
最近イワシの価値が私の中で鰻上りです！
本当に美味しいですよね～。
っで今回はアジスパ！！！
こりゃなんですか！？
とても美味しそうです♪
私好みです～～～。
ツナのパスタがあるからそれに近いのかな～？
ちょっと試したくなりますね。
実際にツナも一緒に軽く炒めても美味しいかも？
サンタ様の料理も本当に参考になります♪
レパートリー増えそうで楽しいですね。
どっちにしても。。。アジ欲しいな～。
やっぱアジも釣らなきゃ！ですね♪
せーじさんへ
おはようございます
そうそう、ツナでも合うと思いました。
ツナと海苔を炒めて、茹で立てのスパを入れても美味しそうです。
アジと海苔と茎ワカメも入れて、
「海の幸満載のスパゲティ大津風」って、どうでしょうか♪
先ずは、新鮮で美味しいアジを釣らなくちゃ、ですね。
お早うございます。
先ほど安浦漁港までいってきたのですが、白波までのぞいていて断念しました。
帰ってから先生の色とりどりの食卓を拝見して、大津だったら・・・とまたぐらぐらしていますが、今週は潔く諦めて、菜の花や春キャベツを調達にいきます。
春は難しいですね。
かさごの父さんへ
おはようございます
う～ん、そうでしたかぁ
予想でしたら、午後はボートに乗れて、午後の南風に注意と言う感じでしたが・・・
明日の孫との大津でのボートも、天気情報みて９９%諦めました。
春の天気は、本当に厄介です。
（平日いつでも行ける身ですが、それでも難しい）
菜の花と、そうか、春キャベツですかぁ
響きがいいですね、春キャベツ♪
野菜買い名人の次女あたりが、持ってこないかなｗ
こんにちは！お久しぶりです。
本日めだたく娘が退院しましたので、これから少しづつ皆さんへのコメントも復帰したいと思います。
今までの分、一気に読ませていただきました。
お孫さんの寝姿、かわゆすですね。
今回のイワシも最高です。
本日皆さん大津で苦労しているようです。
私は明日やっと模様が良くなった、のっこみダイに行ってくる予定です。
またよろしくお願い致します。
腰痛持ちさんへ
おお、こんばんは♪
娘さんが退院されたんですね、良かった良かった。
そして、いままでの分を一気に読んでいただいて、ありがとうございます。
寝ていると、本当に可愛い孫達ですｗ
いつもは静かな我が家ですが、来ると様子が一変します。
小さい子の声が聞こえるって良いですね。
（名栗は特に、高齢者ばかりですのでｗ）
確かに大津に行かれた人が、どうなっているのかなと
遠方より、心配しています。
名栗もやや北風で、久しぶりに寒かったです。
のっこみ鯛は乗合船ですよね。
いい釣果があって、退院祝いとなるといいですね。
※明日の孫との大津は、天候が安定せず断念しました。
またまた貴重なコメントを、これからもよろしくお願いします♪
こんばんは先生！
何度でも言わせてください。
いただいたイワシ。破壊力満点の旨さでした。
刺身。焼き。あゝ旨い。
先日僕もクックパッドにパスタ載せました。
なんだか似たような感じです。
明日の大津は断念ですか。
残念ですがまた、機会をみてお孫さんとウヒャウヒャ釣ってください。
世妃亜さんへ
おはようございます
イワシ、確かに旨かったです♪
一杯喜んでいただいて、あげて良かった。
（食べたのが釣った翌々日だったが、それでも鮮度抜群でしたｗ）
明日の大津は、諦めました。
たぶん夏休みに、孫とウヒャウヒャ釣ると思います。
食べて美味しいシコイワシ狙いで、束越え目指しますｗｗ