イシモチの味噌漬け＆手強かった昆布の巻
大津で釣ったイシモチ、と石田丸さんより頂いた昆布です。イシモチは、手馴れた味噌漬けにしました。昆布ですが、初めて調理してみた。昆布の手強さを、嫌と言う程知らされました。ではでは、イシモチの味噌漬け＆昆布煮の巻です・・・
手馴れたイシモチの味噌漬け
ちょちょいのちょいで、イシモチを2枚に卸す。血合いの部分も綺麗に洗い流します。
【味噌漬けセット】 【味噌ダレ】
味噌にミリンと酒を適当に入れ、かき回す。舐めてみて、甘ければ醤油を、辛ければ砂糖を少々加える。
味噌ダレを塗る。片面をスプーンで塗る。そしてプラ容器に入れて、もう片面を塗る。これで、出来上がりです。後は蓋をして冷蔵庫で保管。
塩を振ったりとか、水気を拭き取ったりとか一切省略です。これだけです。
昆布が手強かった
いつも作ってくれる名栗のサンタ（妻）が、寝ていた。昆布の煮たのが食べたい。よし！「自分のことは自分で」と言うことで、初めて昆布料理に挑戦。
切って、結んで、煮れば良いだけだろう。この考えが、あまかった。
１５㎝位に細長く切った。よしこれを結んで・・・ん？結べない、どうしても結べない。ツルツル滑ってダメだ。よし、軽く茹でてから、結ぼう。ダメだ、ますます結べない。長め長め、２０ｃｍに切って結ぼう。ダメだ結べない、どうしても結べない。
結ぶのを止めました。どうせ結ばなくたって、味は同じだと言い聞かせながら。醤油、ミリン、酒で煮た。ほらほら、旨いじゃないか。でも、なんか悔しい。
寝ていたサンタが起きた
【台所に立つ名栗の観世音菩薩？】
「結んでから切る。これって常識」、だそうです。更に上から目線で（？）「細いほうが、結びやすい」。なんだなんだ、釣りの仕掛け作りと同じじゃん。糸もリリアンも、コブを作りたい時は、最初に結んでから切っているじゃないかァ。妙に納得してしまった。
こんな風に細長く切れば、結べるんですね。切るのは、その後でやればいい。なんだ、なんだ。
【妻作の昆布煮】 【私の初昆布煮】
お味は、どちらも美味しいってことで、ではでは・・・
おはようございます。
昆布煮の奮闘、ご苦労さまです（笑）。
流石はサンタさんですね。長年の主婦業、だてじゃありません。
私もこれから魚の下拵え開始です。
そうだ何か忘れてると思ったら、イシモチの味噌漬けでっす。
ありがとうございました。
さつま揚げの分が多すぎるので、少し味噌漬けに回しまっす。
腰痛持ちさんへ
昨日釣って、本日はゆっくりと下ごしらえして、
やっぱりＧＷは、ゆとりがありますね。
薩摩揚げをやってしまいますか。
２０尾越えでしたよね、イシモチ君。
こりゃあ、色々出来そうです。
昆布には、参りました。
やっぱりこういった類は、長年やっている妻にはかないません。
ＰＳ 久し振りの味噌漬けで、本日朝、味見でたべました。
イシモチの味噌漬け、簡単で美味しかった♪
先生へ
こんばんわぁ 神流川 おととい・昨日と、恒例の車中泊にて
いってまいりました(^_^)/
結局、しおじの湯 橋3つ分下流から、中ノ沢上流までのいつものコース。毛鉤にはまったく反応なかったもので、持参のミミズ様で ほとんど餌釣りの2日間。二日で40匹 25cmﾏｯｸｽでほぼ15～20くらいでしょうか。
水が冷たかったですねぇ。まだところどころ雪がありますね。
5/3は、午後1時から放流とのことで、私は知らなかったのですが、みなさんかけつけてくるんですね。
すごい人でびっくり！ しおじの湯のあの開けたところになんと30人くらいが、ひしめくように竿だしてました。
他も、あらゆるところで、人だまり。さすがGWです。
また、夏休みまでは、のんびり名栗に 伺います。
では。尺はならずの神流川
こんた
こんたさんへ
おはようございます
激戦区神流川1泊2日の釣り、ご苦労様でした。
よくぞＧＷの激戦中の激戦で、釣ったなと思います。
尺が出なかったのは残念ですが、数が半端じゃない。
サイズを問わず、神流川で「つ抜け」は、かなり難しいです。
放流がある時の神流川は、虹鱒の管理釣り場ですよね。
放流場所をさけてさけて、釣りをする感じですｗ
ＧＷが終ったら、放流の残り物狙いで神流川に行ってみます。
ＰＳ 是非是非、名栗食堂にお立ち寄りください♪
先生、こんにちわ。
今日は皆さん釣りです………
観音崎では祭りです❢❢
楽しそうです｡｡｡｡｡(TOT)
イシモチの味噌漬け焼きはとっても簡単で美味しいですもんね。
今回は炙らなかったのですねww
先生の初昆布煮の奮闘記、とっても楽しく拝見させて頂きましたww
実は私も挑戦して、ダメだっんです(^=^;
先生と一緒です（笑）
だからこそ余計に笑っちゃいました。
仕掛作りと一緒…
本当にそうですねwww
しかし、流石奥様ですね♪
先日教えて頂いた料理も作ってみました。
ブログアップしたので見て下さい。
明日はお孫さんたちが来てBBQとか…
楽しみですね♪♪
Heavyさんへ
おはようございます
実は、釣りに行った日ですが、
その晩に、次男と嫁さんと孫6号が来た。
イシモチを炙って、夕飯で出してしまいましたｗ
（イシモチのテンプラも揚げてしまいました）
後は全て、味噌漬けです♪
Heavyさんも、昆布巻の格闘技をやってしまったんですね。
縛れないですよね、どうなにしてもｗ
そんなこと無いだろう、といわれそうですが、
やった者しか分からない世界ですね。
今度貰ったら（来年？）、きちんと縛ってみたいと思います。
ＰＳ 昆布料理のブログ、拝見しました。
我が家のより、旨そうでした♪
先生、こんにちは
ご無沙汰してます
イチモチの味噌漬けは好きですが友人に大好評でリクエストがでくらいです
ご飯にもお酒にもいいですし・・・
以前、私も昆布を頂きシンプルに茹でて醤油につけて食べました
好みでわさびも・・・
しかし前回の記事で先生がアジ０はビックリです
そんな事もあるんですね
紋二郎さんへ
おお、おはようございます♪
（忙しそうですね）
イシモチの味噌漬けは、人に差し上げるのぴったりなので、
頻繫に作ります。
「料亭の味」なんて言われると、嬉しくて嬉しくて♪
朝、この味噌漬けを焼いて食べると、格別です。
昆布のシンプル醤油漬けですかァ
知りませんでした。
お好みでワサビでたべるんですか、旨そうです。
今度やってみます。
ＰＳ アジが釣りたい、1尾でも良いですｗ
釣りキチ先生
こんばんは
イシモチの味噌漬け美味しいですよね
昆布ですか…硬いし
自分は雌株が、すきです。さっとお湯に潜らせて、ポン酢か山葵醤油でいただきます。酒には旬の肴です。
さて、次回は名栗川か有間川…
また、情報お願いします
Muraymaさんへ
おはようございます
メカブ旨いですね。
私も大好きです♪
メカブが終って、そしてこの昆布を頂いて、大津の頂物が終了します。
また来年の1月までオアズケです。
有間川は、久しく釣ってないです。
先日ちょこっと見てみたら、通行止めになっていました。
観光釣り場から右に入る「逆川」も、穴場だったのですが、
段々と釣る場所がなくなってしまいました。
ＰＳ 水量が増えたら、またお散歩釣りをしてみます。
釣りキチ先生
こんばんは
通行止めですか？
有間ダムと観光釣り場の間ですが…
観光釣り場の上は難しいですね。
困ります…
Murayamaさんへ
おはようございます
ダムと観光釣り場の間でしたか、
通行止めではないです、行けます。
ダムの水が落ちないと、どこから入渓していいか迷いますが。
観光釣り場が年々拡張されて、釣る場所が段々狭くなってきました。
先生こんにちは。
昆布奮闘お疲れ様です。なるほど・・・。生の昆布を調理する所は見たことがありませんでした。ほとんど完成品ばかり（笑）
「結んでから切る」確かに仕掛け作りと一緒ですね。（＾＾；）
イシモチの味噌漬け美味しそうですね。羨ましい～～～。
追伸 海タナゴやっぱり食べられましたか。某釣り針メーカーが専用の釣り針を出していたのでもしやとは思いましたが・・・。水っぽいんですね・・・。「鯛より美味しい」は嘘だったんでしょうか。（笑）
青い３２９８さんへ
おはようございます
私も妻が作った完成品ばかりを食べていましたｗ
やってみないと、分からないもんですね。
以前たまたまやった、イシモチの味噌漬けですが、
これがいやに旨かった。
それ以来、イシモチが多目に釣れた時は、ほぼ毎回味噌漬けです。
海タナゴと鯛・・・鯛のが断然美味しいです。
海タナゴは、決して不味い魚ではないので、今度は持ち帰ります。
妻に、「なんでリリースしちゃったの？」と言われてしまいました。
おはようございます。いつ見ても５☆☆☆☆☆レストランは美味しそうですね!!先生！観音崎にはまりました。5月4日に行きましたが何と水深83メーターですよ!!手巻きで疲れました!!またよろしくお願いいたします。
関根夫婦さんへ
こんにちは
だからァ～、あれほど行くなと行ったのにｗ
観音崎には魔物（モンスター）が住んでします。
数多くの釣り人がハマリ、抜け出せなった。
以前観音崎で、水深５０ｍでもビビリました。
これでも、手巻きで疲れました。
ああ、もうこれで関根夫婦さんも、
暫く大津へは戻りそうにありませんねｗ
ＰＳ 某大吟醸さんから、「観音崎でやりましょう」と誘われるが、
必死で拒んでいるところですｗ
先生、こんにちは〜♪
男料理といえば元祖先生ですよね(^o^)♪
イシモチの味噌漬けも自分の舌の感覚で味付けをするところなど、これはもう熟練の主婦の業だと思っておりますぅ。
昆布も見栄えじゃなくて味で勝負ですよね(笑)
先生から始まった男料理ですが、いまやHeavyさんというメジャー級が現れちゃったもんですから、うちでも何か作れと言い出されて困ってます(汗)
最近ではやっと刺身の真似をして何とか誤魔化してますが、何とかして食べる専門に戻ろうと夢見る今日この頃です(^_^;)
ブライアンへ
こんばんは
味噌ダレの濃さや、干物の塩加減など、
全ていい加減に入れて、舐めてみるだけになってしまいました。
男料理と言えば、Heavyさんですね。
ますます腕をあげ、最近は煮物なんかも作っちゃっております。
「食べる専門」ですが、
あれだけのお刺身料理を作ってしまったら、
なかなか戻るのは難しいですねｗｗ
ＰＳ ５０cmオーバー、いやいや６０cmオーバーのマダイ目指して、
観音崎を頑張って下さい。
釣れたら大津の海に戻ってきてください♪
こんにちは。
最後の昆布煮の写真でおもわず笑ってしまいました。
おっしゃるとおり、長年やっている人にはかないません。
そーか、昆布、結んでから切ればいいのですか。
私もはじめて知りました。
イシモチの味噌漬け、定番ですがうまそうです。
私はイシモチ料理でこれだけまだ食べたことがないので、イシモチ、もうちょっと釣りたいところです。
芋焼酎さんへ
こんばんは
同じ昆布を使っているのに、
あまりにも違う絵ですよね。
悔しいです、こんどこそ昆布を巻いて見せたいと思います。
イシモチが大漁に釣れた時は、是非是非味噌漬けにして下さい。
一度やって食べると、嵌ること間違いなしのお味でです♪
味噌味が好きな所為か、やたらと何でも味噌漬けにしたくなって困りますｗ。