名栗食堂・ニジマスのちゃんちゃん焼きランチの巻
５月１８日（日）の名栗食堂です。少女Mさんから貰った、キスゲが咲き始めました。お客様も１名ご来店です。ではでは、名栗食堂の「ちゃんちゃん焼きランチ」を紹介していきます。
３５ｃｍの虹鱒を、２枚に卸す
２枚に卸し、頭も２つに割りました。これで下処理が終了です。
【野菜】 【甘味噌】
- 「野菜」ですが、キャベツorモヤシは欲しい。両方あるとベターです。後はなんなりと・・・。「キクラゲがどうしても欲しかった」、と名栗のサンタは語る。
- 「甘味噌」。味噌にミリンと砂糖を入れます。甘めとか、甘め控えめとか、お好みで。
後は、焼くだけです。
ニジマスのちゃんちゃん焼き、スタート♪
「ここは、カメラを撮る所でしょう」、と「こんたさん」に言われた。確かに、なるほど、いかにも、です。
味噌ダレを適当にふりかけ、蓋をする。後は焼けるのを待つだけです。
出てきたおまけの品々
【油揚げの卵とじ】 【生協のエビシュウマイ】
次男がくれ「（高級）高橋卵」を使用した卵とじです。そして生協の冷凍シュウマイ。生協の冷凍コロッケもでたのですが、画像を撮り忘れました。
本日の名栗食堂・「ニジマスのちゃんちゃん焼きランチ」
本日のお客様、大塚こんたさん。テンカラ釣り名人です。今年は忙しそうですが、ほぼ毎週名栗川に来て、山女釣りを楽しんでいます。
おまけ・文字入りのお線香を見せてもらった
【南無観世音菩薩のお線香】 【感謝堂】
こんなお仕事を始めたみたいです。いろいろと縁のある釣りキチさんです。秩父札所巡りで、観世音菩薩との出会いに感謝をしている最中です。
いやいや、縁とは不思議なものです。ではでは・・・
こんばんは。
う、うまそ～！チャンチャン焼き。
その内ワンコインか物々交換で、お邪魔したいですね～。
名栗川で川遊び、さわらびの湯の後、、、等を計画中です。
我が家も今福浦の幸、食べ終わりました。
刺身、寿司、から揚げ、南蛮漬けで完食です。
福浦の魚、餌が豊富なんでしょうね、小魚でも美味しいです。
今回は釣れませんでしたが、アジも大津に次ぐ美味しさです。
大津もサバが出てきましたね？
アジも復調してきたようですし、水曜日は束釣りやっちゃってください。
情報、楽しみです。
腰痛持ちさんへ
おはようございます
大きなニジマスは、ちゃんちゃん焼きで正解ですね。
味噌味とニジマスがベストマッチでした。
福浦のあの様々な魚が、いろいろと料理されたんですね。
the 福浦三昧、食べてみたかった♪
大津へ行ったら、ブログにて大津情報を書きます。
大サバが1尾だけ来たのか、
それとも本格的に入ってきたのかも知りたい所です。
まだ早気もしますが・・・
PS 名栗にお越しの際は、是非是非お立ち寄りください。
川遊び、さわらびの湯、やったことないが、
カヌーで名栗湖で遊ぶなんていうのもアリです♪
先生こんばんは。
こう見るとやっぱデカいですね～。
美味しそうです♪
こだわりの野菜も満載でこんな時間なのにヨダレが。。。
さぁ～この次は！
今日辺りから例のデカサバ釣れてますよ～～～♪
水曜の天気回復を祈ってます！
せーじさんへ
おはようございます
ニジマスは、ちゃんちゃん焼きで、ピッタシカンカンでした。
大きさも3人でも十分食べ応えがありました。
大津のデカサバの「ちゃんちゃん焼き」も、アリかもしれません。
４０ｃｍあれば、みんなでつついて食べて楽しそうです。
簡単にちゃちゃっと作れる所がいいです。
水曜日は、天候が雨になりそうです。
好転を期待してますが、う～ん？
先生、おはようございます。
ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!。
チャンチャン焼き〜♪
とっても美味しそうです。
養殖の小さなニジマスとは違います❢❢
しかしですね、それ以上に油揚げの卵とじに目が釘付けですぅwww
ご飯にかけて食べたい＼(^o^)／
奥様に嫌がられますね(*_*;
Heavyさんへ
こんばんは
虹鱒のちゃんちゃん焼きは、いい感じでした。
「野菜を綺麗に切ったのだから、もう少し綺麗に並べればいいのに」
そう妻に叱られてしまいましたｗ
油揚げの卵とじは、確かにご飯にかけて美味しいと思います。
これは、かけても大丈夫です。
味噌汁と、納豆と、ふりかけをかけて、
ぐちゃぐちゃにして食べると、嫌がられますｗ
おはようございます！のりべんです(^-^)
お休み中にブログご更新が5つも！！一気に読ませていただきました〜。
35cmのニジマス、おめでとうございます！
ちゃんちゃん焼きのニジマスにうっとりです。素晴らしい色ですね。サケの仲間というところに改めて納得です。
コレをちゃんちゃん焼き、味噌で頂く…旨いに決まってます♪
美味しそうです(^o^)
札所巡りもいよいよ終盤ですね！次のリベンジ出撃は水曜日ですか？？先生の大津ご釣行が楽しみです(^-^)
のりべんさんへ
こんばんは
前回虹鱒を食べた時、あまりにも淡白と言うか味がない。
今回は、しっかりとした味噌味のちゃんちゃんで食べました。
正解でした♪
次の海釣りは、水曜日と考えているのですが、
天候が心配です。
ダメだったら、金曜日を狙います。
先生おはようございます、ロックスです。ニジマス身の色が鮭ですね、でかいと色も違うんですかね？チャンチャンいいですね。でも
なかなかあんなでかいのは釣れないですからね。私は最近ばらしが
多いです、（２連続）ばらすと結構へこみますね。
ロックスさんへ
こんばんは
今回のニジマスは、二枚に下ろしたら確かに色がサケでした。
前回のもっとでかい奴は、わりと白っぽかったです。
2連続バラしは、確かにキツイですね。
手ごたいが有り、こりゃあ尺あるなってのを、
バラした時は、もう泣くに泣けませんね。
姿がみえてバラスと、川原で暫しぼう然としてしまいます。
先生へ 奥様へ
昨日は ごちそうさまでした(^_^)/
ありがとうございました。
突然お伺いしたにもかかわらず、そして 豪華な豪華な
ちゃんちゃん焼ランチ ほんとにごちそうさまでした。
家に帰ったら、家内に「ど、どこでご飯食べてきたの？」
「いやぁ～先生のうちで・・・」
満腹で、即 昼寝してしまいましたｗ
尺越えと、料理の目標 おかげさまでできましたので、
今年もなんとか、がんばって 尺越えめざしまぁす！
では、ほんとにほんとにごちそうさまでした。
こんた
こんたさんへ
こんばんは
よいタイミングで来てくれました。
こなかったら、ニジマス料理が先伸びにされ、
鮮度を段々失って行ったと思います。
神流川で、ヤマメかイワナの尺越え釣ってください。
そしてヤマメ（イワナ）のちゃんちゃん焼き、やってください。
PS 新分野のお仕事の取り組み、がんばって下さいませませ～♪
先生こんにちは
ちゃんちゃん焼きうまそうですね
最近なんだか釣りが渋くて・・・
自分もどっか廻って煩悩を捨ててこようかと・・・
多分無理です
108じゃ済まないから
YUTKUNさんへ
こんばんは
虹鱒は、ちゃんちゃんが良く合いました。
欲があると言うか、ギンギンに気合が入っている時って、
意外と釣れませんよね。
期待していないときに、まさかの大物が掛かったり。
無欲ってよく言われるけど、これってかなり難しいですね。
先生こんにちは。 携帯から失礼します。 ニジマスのチャンチャン焼き美味しそうですね。何か具だくさんでジンギスカン料理にも見えてきました。（∧∧;） 「高橋卵の油揚げ卵とじ」も美味しそうです。
高橋卵ですが看板はよく見かけるのですがイマイチ場所が良く分かりません(笑)
青い3298さんへ
こんばんは
ジンギスカンと野菜は同じですｗ
魚を使って味噌味にすれば、ちゃんちゃん焼きです。
たかはし玉子は、日高市の高萩北中学校の方にありまます。
高萩北中ってどこだよ？ですよね。
お値段がかなり高いみたいですが、
黄身が、濃いオレンジ（殆ど赤）です。
確かに美味しい。玉子掛けご飯で食べて美味しい。
こんばんは！
ニジマスのチャンチャン焼きが良いですね〜(*^o^*)
味噌を乗せてジュウジュウ言わせながら食べたら…たまりませんよ(*_*)
脇を固めた油揚げの卵とじも垂涎物です。
油揚げが鶏肉に見えてしまいます！
卵、納豆、焼いたベーコンをご飯に乗せてグチャグチャにして、時々こっそり食べてます(^w^)
鯖のチャンチャン焼き…味噌漬けとどちらが美味しいですかね(笑)？
大津のサバは30分〆だと脂有りすぎて、〆直しました(^_^;)
今夜の漬かり具合が楽しみです。
APさんへ
おはようございます
ちゃんちゃん焼きは、確かに味噌がジュウジュウいって、
香ばしくなるのが良いですね。
嵌りそうです、大サバ釣れたら、これでも「ちゃんちゃん」をやってみたい。
でも、脂の乗った大サバが釣れたら、先ずは〆サバですね。
半日漬けたぐらいのレアー〆サバが、好きです。
次回大津へ行く時は、狙ってみます♪