名栗食堂・伊東＆大津の海の幸定食の巻
６月１７日（火）の名栗食堂です。グミの実が真っ赤に色づきました。伊東の海よりカイワリ＆大サバ。大津の海よりマアジ入荷です。本日は２つの海の幸のコラボ定食です。ではでは、どんなものか見ていきます・・・
メインデッシュが３品もある
【カイワリ＆アジのお刺身盛り合わせ】
手前のやや薄皮の剥けているのが、大津のアジです。奥の薄皮が、しっかりと付いているのが伊東のカイワリです。「アジ科の中で、味覚は最高」、といわれるカイワリ。そして「なにくそ、負けないぞ」という「大津ブランドの黄アジ」。お刺身で、食べ比べてみる。
カイワリは、「マダイに近い白身のアジ」と妻は言う。「上品なアジの味」だ。淡白でセレブなカイワリ。濃厚で庶民派のアジ。どちらも、旨いちゃ美味い。
【カイワリの塩焼き】
塩焼きも、これまた絶品です。醤油なんかかけないで、塩味だけで頂く。刺身で良し、焼いて良しの魚です。
【伊東産の大サバ】 【サバの味噌煮】
頂いたサバが、味噌煮になって出てきました。程よく脂の乗ったサバです。味噌煮に合います。
更なる品々
【サバ竜田揚げ】 【アスパラとトマトのサラダ】
【薩摩揚げ＆真竹を使った煮物】 【真竹の汁物】
次男のお嫁さん宅から頂いた「真竹」が、煮物に汁物にと大活躍です。
伊東＆大津の海の幸定食
かなり以前ですが、「カイワリ」なるものを西伊豆で初めて釣った。美味しかった、という微かな記憶だけが残っている。今回、まじまじと食べてみた。引き味良し、食べて良し。これじゃあ、釣り人が夢中になるわけだ。納得、納得です。
最後におまけ・「アジの干物」
昨日釣ったアジを１３尾ほど開いて、塩水に漬けた。梅雨時に干物を作るのは、けっこう難しい。干し始めて間もなく、ポツポツと雨の音がしてきた。慌てて室内に取り込んだ。こりゃあ扇風機作戦開始かな・・・
ではでは・・・
こんにちは。
お得意の、２話連続UPですね。
料理の方にコメントさせていただきます。
まずは大津でアジ27ゲット、さすがです。
しかも、私が欲しかった大サバやカサゴまで。
まだ濁ったあの海での釣果ですから、もう完全復活と言っていいと思います。前々回までは何だったんでしょうね？
私はカイワリの塩焼きが一番好きですね。上品な味です。
次がセッピー曰く「べっこう丼」ですかね。五目さんも最近はまっておられるようでが、私なら漬け汁も無駄にしない、てこね寿司かな？
まだ余ってましたら、ぜひお試しください。
大津のアジでも、もちろん美味しいと思います。
私は、今週末カイワリを仕入れに行く予定です。
お天気が週末あやしくなってきたので、どうなるかわかりませんですが、、、。
腰痛持ちさんへ
おはようございます
やっと釣果らしい釣果になってきました♪
石田丸の「アジ良い人」じゃないと、何か悔しい。
そうならないように、地道に努力を重ねたいと思います。
カイワリですが、妻も「塩焼きが美味しい！」と言っておりました。
カイワリがあと２尾います。
「べっこう丼」に「てこね寿司」ですか。
作り方がわかりませんが、何かにして食べてみますｗ
PS 週末の天候回復＆カイワリ釣り、期待しております♪
先生、こんばんわ。
何からコメントしていいのか分かりません(TOT)
これはこれは…
カイワリのお刺身は本当に美味しいですよねぇ(^q^)でも、この時期のアジは負けてないはず(^o^)v
どちらも最高でしょうねぇ♪♪
サバの竜田揚げ、前回のスズキと一緒に作るつもりで冷凍されています（笑）
さり気なく添えられたトマトとアスパラがヤバイっす❢
これをマヨネーズで………(^m^;)
煮物も絶対に美味しいです＼(^o^)／
先生、お腹空きましたぁーーーーー❢❢
Heavyさんへ
おはようございます
カイワリも美味しかったが、改めて、
この時期の大津アジの旨さも再確認です。
６月のアジは、やっぱり旬だなと思います。
サバ＆スズキが、男料理の出番を待っているんですね。
やっつけちゃって下さい♪
どかっと、これでもかァ、という料理にして下さいませ。
どんな風に出来ても、マヨネーズをかければ旨いですよねｗ
こんばんは。
カイワリって、どんな味なのか興味津々です。
アジ科とはいえ、見た目は、形といい、大きさといい、ちょっとピラニアに似てなくもないですが、いつかは釣ってみたい魚です。
大津にまぎれ混んで欲しいですが、生態系が変わってしまうかもしれないので、ダメですね(^^;。
Macchiさんへ
おはようございます
カイワリは、確かに形がピラニアですね。
言われてみて納得です。
お味は、山の手のアジの味です。
池袋ではなく、青山辺りで食べる魚の味（？）
大津の海に居たら、かなり本気で狙ってしまいますｗ
黄アジも釣れ、カイワリも釣れるという川奈に行くしかないですかね。
先生今晩は。
カイワリ＆鯵の刺身美味しそうです。
「アジ科の中で最高」なんて謳われているんですね。
いやしかし、毎度の如く煮物で食欲がそそられます。
カイワリの塩焼きも美味しそうです。
豪華な食事ですが全体的にさっぱりした感じがgoodですね。
「ザ・和食」大好きです。この時間に見るとお腹が空きますぅ。
（笑）
青い３２９８さんへ
おはようございます
名栗食堂の基本は、「ザ・和食」です。
魚と煮物で成り立っています。
我が子たちも、戻ってくると「煮物が食べたい」とか言い出します。
カイワリもso good アジもso goodで、
それぞれの美味しさがあると思いました。
トーストにスクランブルエッグ＆生野菜の朝食が多いですが、
美味しい魚が手に入ると、豪華な和の朝定食となります。
こんばんは。
これはなかなか、めったに食べられない豪華さです。
西の横綱カイワリに、東の横綱大津アジ。
なかなかの好取組みですね。
どちらも刺身にしてよし、漬けにしてよし、焼きもよし。
なかなか甲乙つけがたいものがあります。
ああ、また釣りに行きたい～。
芋焼酎さんへ
おはようございます
まさかのカイワリ宅急便が到着で、
アジ＆カイワリ対決が実現しました。
名勝負でした。
どちらに軍配があがっても可笑しくない。
釣り行っちゃいますか。
私はアジと相場が決まっていますが、
芋さんだと、何狙いになるのか、どこに行くのか。
いろいろあり過ぎて、リンダ困っちゃうですね♪
先生こんばんは。
カイワリの刺身。。。食べてみた～い。
私、まだ食べたことないです。
えらいこっちゃ忘年会で五目さんに頂きましたが干物でした。
刺身はいまだ口にしてないです。
やっぱり自分で釣るしかないかな～。
今月微妙ですが。。。
釣りたいな～。
干物も沢山ですね～。
うちもまだストックあります～。
夜なのにお腹すいてきました。。。
そろそろ大人しく寝ます。。。（笑）
せーじさんへ
おはようございます
そうかそうか、カイワリの干物も美味しいって忘れていました。
でも先ずは、刺身と塩焼が食べてみたかった。
色々と忙しそうですが、
忙中閑有りで、今月どこかで釣りができると良いですね。
そろそろイナダが回って来るかな？まだ早すぎるかァ。
また大津の港で見せてください。「釣れました」って奴を。
あのイナダが眼に焼き付いている。
嬉い、悔しいで見つめてしまいましたｗ
お早う御座います！
無駄に早起きなＡＰです。
カイワリ宅急便…うちには来なかったです(笑)
美味しそうなカイワリと鰺の刺身です。
サバの味噌煮も美味しいですよね圧力鍋でうちも作ろうかしら？
なんか、骨までホロホロにして食べたくなってきました(^w^)
真竹の竹の子は食べたこと無いです。
お子さん達を立派に育てたから、嬉しいオマケが付いてきましたね♪
羨ましい限りです。
APさんへ
おはようございます
年々早起きになっているB級釣り師です。
４時前から目が覚めています。
我が家では、５時ってかなり遅い朝ですｗ
ちなみに昨日は夕方５時ごろから、一寝してしまいましたが。
全く予期せぬカイワリの宅急便でした。
ホッケとアナゴの宅急便にも驚きましたが♪
次男の嫁さんの実家に、真竹が一杯生えています。
こうやって足でけっぽって、と言いながら沢山貰います。
それまでは、私も真竹の竹の子の存在を知りませんでした。
岩手の布袋竹とか、色々な竹の子があるもんですね。