名栗食堂・カサゴ、サバ、シコイワシを使った朝定食の巻
６月２２日（日）の名栗食堂です。雨に濡れたアジサイが絶好調です。ではでは、本日の大津の海の幸満載定食のご紹介です・・・
お魚料理４種
【カサゴの煮つけ】
宅配したり、孫に食べられたりで、暫く食べていなかった。カサゴって、やっぱりうまい魚だ。ホホ肉など、すっかり食べつくしたつもりだった。甘かった。名栗のサンタが、更に綺麗に食べつくしていた。
【サバの味噌煮】 【塩焼き】
大津では珍しくマサバでした。やっぱり、味噌煮がピカイチの旨さです。
【シコイワシの梅肉はさみ揚げ】
梅肉と大葉を、シコイワシ２枚でサンドイッチにして揚げます。この梅肉とシコイワシの相性が良い。大葉が入ると、更に良い。
名栗食堂名物の「煮物」
コンニャクは、味が良くしみる様に隠し包丁が入れてある。色々な味が染みこんで旨い。ニンジンやインゲンなどが入ると彩り的には良いのでしょうが、冷蔵庫に在るもので作り上げるサンタ料理です・・・お味は最高です。
長女だったでしょうか、その昔岩手に行った時、「一関の料理って、みんな茶色いね」と言っていた。サラダや肉料理に慣れていた子供にとって、一関のばあちゃん料理は、少しカルチャーショックだったようです。
更なる品々
【ミニトマトとキャベツ】 【イカとキュウリの酢の物】
おお、彩が鮮やかだ！トマトの並べ方が乙女チックです（？？）。イカとキュウリの酢の物ですが、冷蔵庫から、甘酢の入ったビンを取り出してきた。「いつでも酢飯を食べられるように」だそうです。そう言えば、アジの刺身を酒の摘みで食べていると、勝手に酢飯にして「アジ丼」とか作っている妻だ。
【ご飯は復興米】
気仙沼から大量に貰ってきた「復興米」です。朝からお代わりくださいで、２杯食べてしまった。
大津の海の幸三昧定食
４種類の魚料理を全て食べつくしました。鮮度抜群で、どれも美味しかった。しいて一品、一押しを上げるとすれば「カサゴの煮つけ」だな。これが旨かった。
ではでは・・・
先生こんにちは。
おお！いきなりカサゴの煮付けがぁ（＾ｑ＾）
いや、やっぱりシコ鰯だろうか。梅肉挟みって何となくサッパリしたイメージが。いやあやっぱり鯖の味噌煮ですかね。（笑）
どれもこれも美味しそうです。おっと名栗名物の煮物を忘れる所だった。これだけは・・・これだけは忘れてはなりません。（笑）
毎度美味しそうな煮物が出てきて羨ましいです。一関料理毎日食べて居たいです。カルチャーショック・・・確かに現代では野菜が中心になった食べ物が増えていますが・・・若者世代で煮物が好きって珍しいのでしょうか。自分は「ザ・和食派」で周りから珍しがられることが良く有りますが・・・。（＾＾；）
青い３２９８さんへ
おはようございます
若い頃は、まず煮物が食べたいとか思わなかった。
肉です、肉がないと何となく物足りなかった。
近頃は、やっぱりトンカツとか好きですが、
魚や煮物が美味しいと感じるようになりました。
独立した我が子たちも、我が家に来ると、
「煮物が食べたい」なんていう年になりました。
煮物好きの若者は、珍しいと思います。
麺好きな人は多いと思いますが、
スパゲッティか今風のラーメンが多い感じがします。
PS 一関は、毎日が「ザ・和食」です。
煮物＆漬物＆汁物のオンパレードです。
先生こんばんは。
スズキが出てきてないってことは。。。これからですね＾＾
煮付けの色が私好みです～。
マサバはやはりちょっと脂は少なめですかね？
シコイワシも沢山釣れそうなら今度は持ち帰ろうかな～。
どうしても帰ってからが大変なんで持って帰らないことが多いん
ですよね^^;
お腹すいてきた～。
夕飯食べます～（笑）
p.s 3日ほど前に携帯にメールしましたので見て下さい♪
せーじさんへ
おはようございます
スズキですが、いつものようにほぼ９割味噌漬けにしました。
「料亭の味」なんて言ってくれる方が多いので、
そのうちの９割はまた、我が家から居なくなると思います。
微妙に２切れ味噌漬けにしないで残した。
どうなるか？
後、アラは煮つけか鍋物になりそうです。
確かにシコイワシは、手間がかかりますが、
美味しいので、持ち帰るか悩みます。
PS 今ケータイのメールを開きました。
（見る習慣がなくて、すいません）
コンピュータのメールは、いつも見ます。
「お問合せ」で送られたものは、必ず見ています。
こっちの方が確実かも？？
ps2 マサバですが、察しの通り脂はそんなに乗ってません。
しかし、旨い！
こんばんは！
カサゴの煮付けに一票！
これでいっぱいやりたいです！
スズキ君がひとかけらも出てこない？
まさか、サンタさんの宅急便で配送完了(笑)？
続編をお待ちしてます(^w^)
APさんへ
おはようございます
カサゴが釣れると、こりゃあ煮付けだと思ってしまう。
カサゴは、煮つけが旨いです。
スズキですが、これまたいつもの様に、
ほぼ味噌漬けにしました。
我が家では味噌漬けは味見程度で、これまたほぼ、
名栗のサンタ経由で、色々な方にお届けになると思います。
おはようございます。
せーじさんの意見に賛成！
我が家のカサゴの煮付けも、薄味なんです。
我が家も昨日の晩飯は、少し作りすぎました。
握り寿司（卵、カイワリ、ウマヅラ、イトヨリ（炙り））とカイワリのてこね寿司、サバの竜田揚げ、イトヨリのアクアパッツア、とどめの刺身盛り合わせ（カイワリ、イトヨリの炙り、トビウオのナメロウ、イトヨリの湯霜黒胡椒）。
ん～、食べすぎました。
またダイエットせねば！
腰痛持ちさんへ
おはようございます
豪華豪華、豪華すぎです。
伊東の海の美味しいお魚三昧。
たくさん釣れた時は、新鮮で美味しいうちにジャンジャン食べる。
これが基本ですよね。
とどめの刺身の盛り合わせだけでもいい、食べてみたい。
カイワリのてこね寿司って奴だけでもいいですｗ
海が変われば、魚も変わって、賑やかな食卓が裏山Cです。
次の釣り行では、イカ狙いでしたっけ。
我が家ではイカはお店で買う魚です。
釣れるものなら、釣りたいが、釣れません（涙）
先生、おはようございます。
やはりカサゴは煮つけが美味しいですよね♪
本当に何とも言えない良い色合いの煮つけがたまりません～( ￣▽￣)
最近年のせいか、煮物が凄く美味しく感じます。今回のこの煮物も(^q^)もんです。
こりゃあ間違いなく作るでしょうね(笑)
先生～、アジが食べたいですぅ(T^T)
Heavyさんへ
おはようございます
年を重ねるごとに、煮物とか漬物が好きになってくる。
フライものも、相変らず好きですがｗ
カサゴはやっぱり、煮つけが旨い。
まる揚げしたり、餡かけも美味しいが、
基本煮つけが、旨しですね。
私もアジが食べたい。
この時期の味は、本当にピカイチです。
お刺身で美味しい旬のアジ。
先ずは釣らなくちゃですが、なかなか釣れないんです、これがｗ
さあ、２５ｃｍ程のアジを求めて大津に行こう！
（すいません、お仕事が色々と忙しいんですよね）
先生、こんばんは♪
先生が釣りに行った翌日の名栗食堂。
今回はどんな料理が出てくるんだろうと見たくなっちゃうんですよね♪
どれもこれもが美味しそうで、きっと僕ならお替りばかりしてエンドレスで体重が増えて行っちゃいそうですぅ~。
あぁ~、お腹がイシモチのようにグーグー鳴ってきました(笑)
お腹すいたー！！
ブライアンへ
おはようございます
煮魚って、酒の肴でもいいが、ご飯がススム君ですね。
イシモチのように、おなかがグーグーですか。
イシモチが、急に釣りたくなってしまいましたｗ
今の時期は、無理だと思いますが、釣りたい。
彩り豊かな料亭ブライアンが、３０～４０代のお客さん狙いだとした、
名栗食堂は、５０～６０代の人がターゲットですｗ