名栗食堂・大津産のスズキ三昧定食
６月２５日（水）の名栗食堂です。釣りにほうけ、なおざりにされていた庭ですが、こざっぱりと整備されました。
本日は、大津で釣れたスズキ三昧の朝定食です。ではでは早速、どんなメニューか見ていきます・・・
メインデッシュ・スズキ４種料理
【スズキの味噌漬け】 【ムニエル・レモン添え】
- 三枚に卸した身の殆どを、味噌漬けにした。画像はカマの部分です。これで出来具合をチェックする。今時の甘ったるい味ではなく、ほんのちょっとだけ甘め。これが旨い。
- スズキは、ムニエルにすると美味しい。塩コショウをして粉をつけ、バターでソテーしただけ。スズキの旨さが良く分かる一品。
【中華風野菜餡かけ】 【兜の塩焼き】
- もう一品と言うことで、中華風の餡かけです。フンワリとしたスズキと、野菜の餡が絡まっていい感じだ。ほんの少し風味づけで、ごま油も使われている。
- スズキの頭は捨てていたが、近頃はこの「兜の塩焼き」で食べる。ホホ肉が結構ある。目玉の周りのトロトロも頂きます。
更なるサンタ料理
【乙女チックなポテトサラダ】 【シバワカメ＆イカの黄金漬け】
- 昨日、新ジャガを茹でた物を、ご近所の方から頂いた。夕食代わりで、ホクホク食べた。残ったポテトが、今朝サラダに変身です。ミニトマトの盛り方は、「乙女チック盛り（只今命名）」です。
- 「シバワカメ＆イカの黄金漬け」は、名栗のサンタの大好物。「Big-A」で買った物と思われる。特にシバワカメですが、無くなって来たなと思う頃、また新たなシバワカメが現れる。「シバワカメはシバワカメだろう」と思うのですが、「ここのメーカーのシバワカメが美味しい」などと言っている。たかがシバワカメですが、奥が深いようです。
本日のスズキ三昧朝定食
大津の海で、シコイワシやアジを食べているスズキです。どんな風にしても美味しい。アラ煮の画像が在りませんが、三枚に卸して出たアラは、煮付けると最高です。
味噌漬けにしたスズキが、着々と居なくなる
【スズキの味噌漬けパック】 【スズキ＆ヤマメパック】
いつもの様に名栗のサンタが、知り合いに届けます。
私も、新ジャガを頂いたご近所の方や、世話になったお寺さんにお届けです。あれだけ居たスズキの味噌漬けですが、残すところ後２枚となりました。
アジの干物、そしてこのスズキの味噌漬け。お届けに重宝な魚、ナンバー１＆ナンバー２です。ではでは・・・
先生いつもながら旨そう!!今日は葉山でヒラメ75㎝4.6キロ上げました。久しぶりに潮の下げで一発ドカン!!葉山のホームページしてあります。みてくた見てください!!
関根夫婦さんへ
おはようございます
あちゃー、このサイズはアラスカで釣った、
ハリバットの記録を破られてしまった。
（↑ウソですよ。アラスカに行った事なし）
７５㎝4.6キロ。どんな引きなんでしょうか。
あのデカ過ぎるタモの意味も、分かって来ました。
奥様もしっかりヒラメを手にしていますね。
（立派なんでしょうけど、小さく見えました）
葉山にしばしば行かれる理由も、納得の超デカヒラメだ！
先生、こんばんわ。
実は今までもスズキは食べた事があったのですが、大津のスズキはこれまでの概念を壊してくれました。
本当に美味しいですね♪
スズキはあと少ししかありません。
ムニエルで終わりです(=_=;)
また釣りたいですねぇ。。。
しかし、先生。
やはり奥様は凄いっす❢
知ってましたか？
一般的な家庭でこの様な料理は中々ないんですよ〜❢❢
まさに食堂ですもん＼(^o^)／
明日はその奥様の大事な日ですよね。
先生、しっかりお祝いして下さいませ〜❢❢
Heavyさんへ
おはようございます
大津のスズキしか知りませんので、
スズキは旨い魚の代表選手です。
アラ煮は、骨までしゃぶりたくなります。
服とかインテリアとか、全く関心がないが、
食べ物は、お蔭様で美味しい料理を食べてきました。
サンタ様様です（ヨイショっと♪）
忘れていました26日。
昨日は孫の勉強会、「明日何だか分かる？」と聞かれた。
「分かんない」「26日と言えば・・・」
やっと分かりました。
先生こんばんは。
スズキ本当に美味しそうです～。
釣りたいな。。。やっぱ釣りたいな。。。
今日も大津で８０ｃｍが上がってますね！
関根さんは葉山で７５ｃｍのヒラメ！！！
大物釣りたいです～～～。
ヒラメなら刺身。
スズキなら。。。と夢は広がりますね♪
さぁこのコメント見る頃にはHeavyさんが書いてるように
サンタさんの大事な日です～。
お忘れのないように^^
今週末出たいな～。
せーじさんへ
おはようございます
葉山釣具センターのHPを見ました。
デカイ！デカスギル！
寿司にしたら何人前取れるんだ、なんて思ってしまった。
年間で１０本釣れるかどうか分からないスズキですが、
年間でのつ抜けを目指します。
PS 昨日、孫1号をサンタが迎えに行ったとき、
長女宅よりケーキをもらったみたいです。
えらいこっちゃで寝てしまったが、
孫と二人でケーキを食べたようです。
「２つも食べちゃった」と翌朝言っていた。
お早う御座います♪
スズキがのカマが美味しそうです！
これだけでご飯３杯コースです(^w^)
ムニエルも人気商品ですね♪
シバワカメって初めて見ました！
ワカメの紫蘇漬けですか？
追伸
今日は何の日ですか？
浅草釣具店の安売り日とか書かないで下さいね(笑)!!
ブログアップ楽しみです(^w^)
APさんへ
おはようございます
シバワカメって、そんなに飛びつくような物ではないと思いますが、
妻は、妙に好きなようで・・・
茎ワカメを刻んで、しば漬けの味を付けた物です。
ご飯で食べたり、手巻き寿司で巻いたりして食べています。
PS 今日６月２６日は、露天風呂の日だそうです。露（６）天・風（２）呂（６）だそうですｗ
こんにちは。
そういえば、まだ今年は鈴木君と黒田君を釣っていないことに気づきました。大津を少しおろそかにしてしまったようです。
秋、イナダが始まったら、本格参戦しまっす。
スズキの旬は夏だそうです。
産卵も終わって、大津の美味しいイワシを食っているスズキは、今が最高のお味だと思います。
カマの塩焼きが食べたいっす！
腰痛持ちさんへ
おはようございます
伊東やらなにやら、行動範囲が広いですよね。
以前、某まるまつまるの釣果伝言板で、読んでいた頃は、
腰痛持ちさんって、大津でボートだけやる方と思い込んでいた。
大津の海への、本格的参戦。
こころよりお待ちしております♪
先生こんにちは。
スズキの料理美味しそうです。（＾ｑ＾）
味噌漬けに兜焼き！？物凄く豪華です・・・。
柴ワカメ＆黄金イカ美味しいですよね。
黄金イカはご飯が三杯食べられます。（笑）
しかしスズキの料理も種類が豊富ですね。ムニエルに中華餡かけまで出来てしまうとは。
あの７０ｃｍオーバーの大物が残り２切れって一体・・・
（＠＿＠：）
追伸：ギフト券はバッカンになりましたか。バッカンの新調羨ましいです。確かに海釣りとなると必需品ですよね。前の記事で触れ忘れました（＾＾；）←オイオイ
青い３２９８さんへ
おはようございます
夫婦２人では、食べ切れないので、宅配便もやってます。
気がつくと、魚が居なくなっている。
「また釣りに行かなくちゃ」となりますｗ
スズキは、どんなふうにしても美味しい。
アラ煮のアラまで、しゃぶり付いてしまう程です。
PS ギフト券は、バッカンに化けてしまいました。
ナップザックでいいちゃいいし、でもあると良さそうだし、
迷っていましたが、券のお陰様で買ってしまいました。
PS２ 黄金イカで、ご飯３杯は←オイオイですねｗ