名栗食堂・アジのお刺身＆油麩入りのハットの巻
８月２２日（金）の名栗食堂です。クーラーボックスが干されている。大津の美味しいアジが入荷です。油麩は分かりますが、「ハット」って何だ？
ではでは、本日の朝定食を紹介していきます・・・
メインデッシュは一本釣り・アジのお刺身
２０センチ程の中アジを３尾使いました。二人で食べても十分な量です。大葉は庭に生えたものを使用です。昨日まで大津の海を泳いでいたアジです。海が目の前の千葉から、ワザワザここのアジ釣りたくてやって来る人もいる。そんな「大津のブランド鯵」です。
煮物＆酢の物
【オクラ入りの煮物】 【ワカメとモヤシの酢の物】
煮物があると嬉しい年齢だ。暑い夏は、酢の物もあると嬉しい。
ご近所の方からゴーヤも頂いたので、豆腐を使って「ゴーヤチャンプル」。ゴーヤをこれでもか！と言うくらい炒めたみたいです。ゴーヤの苦味が苦手なのだが、全く気にならない。次々と箸が進む君でした。
本日は白飯ではなく「あげ麩を使ったハット」だ！
岩手の一関（妻実家）へ行くと、やたらと出てくる品だ。埼玉生まれの埼玉育ちには、縁のない「あげ麩」。お麩を揚げた物（たぶん？）。一関では、これを「油揚げ」みたいに使う。
これが、あげ麸を使ったハットだ！
あぶら麩がしっかり入っています。これが良いダシとなる。ハットも見えます。関東者には、このハットが何なのか分からなかった。
【ハット】 【ズンダの団子】
２つばかり、ハットを取り出してみた。汁物に入れてもいいが、このハットにズンダをかけた「ズンダバット」も旨い。手間暇かかるが、一関のばあちゃんが作るズンダバットは極旨だ♪
う～ん？ハットってスイトンと思っている方に一言。別物です。小麦粉をうどん程ではないが、こねて作る。うどんとスイトンの真ん中を行くような食べ物（かな？）
本日の朝定「アジのお刺身＆あぶら麸入のハット」
関東・大津のアジ、東北・一関のハット、そして沖縄のゴーヤチャンプル。なんとまあ、お賑やかな朝定食となりました。
名栗食堂のクール宅急便も活動開始
某我が子宅（次男）へのお届けです。アジの刺身、半身のサバ＆煮物。これだけあれば、かなり十分だ。
某我が子宅（長女）と名栗のサンタのお友達へのお届け品です。アジとサバが入っている。美味しいうちに、急げ名栗食堂クール宅急便。
ご近所へのお届け品。少々ですが、アジが入っている。電気のお仕事をしている方で、あまりにもｍｙPCが壊れるので、我が家の電気（電圧）を調べてもらった。その御礼で歩いてお届けです。
あれだけいた大津のアジ＆サバですが、あっという間です。しめ鯖にした半身と残りアジ４尾ほどになってしまった。ではでは・・・
こんばんは！帰りの電車から失礼します(のりべんさんのパクりw) 先生のブログは加速装置が着いてますね。鯵23匹のコメントしたかったのにハットに釘付けです。これは美味しそうですね(о´∀`о)、汁物団子好きにはたまりません❤宅急便も活躍し出して大津、秋の陣が開幕しましたね
APさんへ
こんばんは
ありゃりゃりゃりゃー,スマホ完璧にマスターしてしまった？
（ダブルコメントが楽しみでしたｗ）
最初にどうでもいいことですが、「鯵23匹」→２８尾です。
（すいません、どうでもいい数ですが、アジに命をかけている釣り師なもんでｗ）
岩手の「ハット」は、関東生まれには、なんだこりゃーでした。
岩手育ちの妻が、思い出したようにハットを作ります。
※今回は、「米買うの忘れた！」で、ハットになったｗ
PS 車がまだ思うように使えないので、頻繁に行けそうにない。
その分。充実した釣りを目指します（優等生の回答？）
こんばんは！のりべんです。帰りの電車より失礼します(^o^)
（うう、APさんに先こされちゃいました〜(^^;;）
アジ23匹＆先生ご復活！おめでとうございます〜(^o^)
『アジが釣りたければ動くな』余りにも有名すぎる格言ではありますが、それもその日の良いポイントがしっかりと見極めていればこそ。流石先生ですね(^-^)
アジのお刺身、写真からしても極上の、蕩けるようなお味なのが容易に想像出来ます。。もうコレを食べたら他のアジのお刺身なんて食べれませんね！
それと『ハット』？初めて知りました。。スイトンとうどんの中間ですか。瑞々しさと歯ごたえが同時に味わえる感じですかね？食べてみたいです〜♪
こちらは明後日にまたまた西伊豆の予定です(^-^)/
のりべんさんへ
おはようございます
最初に入ったポイントが、アジポイントだったのでラッキーでした。
体調もありますが、こりゃあ一日ここで過ごせそうだと、
一回も移動せずの楽ちん釣りとなりました。
久しぶりの大津のアジは、甘みもあって「やっぱり旨い」でした。
残った４尾は、アジフライかな。
アジフライも大好きなんです。
妻の実家に行くまで、ハットの存在は知りませんでした。
コシのあるスイトンって感じです。
岩手方面では、どこの家でも当たり前に作っています。
PS またまた西伊豆ですか。
カヤックですね、ブログ記事を楽しみにまってます。
先生こんばんわ！
やはりアジ釣りの醍醐味は
釣って→食べて→配って
ですね！
＼(^o^)／
こないだはアジ３びきあげた
友達の奥さんのお母さんから
メロン頂きました！(theわらしべ)
『アジ美味しかった～またお願いね』
の言葉が
また釣りに行く活力になります
それにしても
全国またにかけた食卓で
栄養バランスも素晴らしいですね
再来週また大津に行く予定ですが
(来週は餃子パーティ♪)
その頃にはイナダも顔を出してますかね？
ゴッちゃんへ
おはようございます
釣って良し、食べて良し、配って良しのアジです。
アジ３尾でメロンのお返しは、確かにtheわらしべ、ですね。
＞『アジ美味しかった～またお願いね』
こういう言葉が、釣り人には一番危険ですね。
これ聞いたら、また行かなくちゃ、となります。
『お店で買うのと、全く違う』とか、
こんな言葉も危険で、また行かなくちゃ、ですｗ
PS ９月になれば、かなりの確率でイナダが入ってきそうです。
あの重みがあってパワフルな引きを味わいたいものです。
先生、おはようございます。
う〜ん、帰ってきましたね♪
アジの刺身の朝定食。
やはり大津のアジは美味しかったでしょうね。
奥様の宅急便も開始…
何故か何もかもが嬉しいです＼(^o^)／
神奈川、岩手、沖縄のコラボも素敵です。
ゴーヤはちょっと苦手ですがww
そしてハット????
ウドンとスイトンのあいだというまた微妙なところを（笑）
どこかで食べた事がある気がしているのですが、思い出せません(-_-)
Heavyさんへ
おはようございます
サンマの開きもいいけど、
やっぱり生きのいいアジですね。
これが売りの名栗食堂です。
そして宅配も開始です♪
少しは、本来の名栗食堂らしくなってきました♪
出漁回数が車の関係やらで、以前ほどではなくなると思いますが、
地道に営業していきたいと思いますｗ
PS 微妙なハットを食べたとしたら、福島、宮城、岩手あたりが怪しいです。
おはようございます。
さすがアップ早いですね。
今追いつきました。
APさんのコメントの早さにも脱帽(・・;)
ハット？帽子？
何かと思いました。
同じく関東者の私にはスイトンに見えます。
スイトンとは違うと言われると興味ありますね。
揚げ麩もなんか面白い形してますね。
東北の郷土料理を食べる機会は中々ないので想像の世界で楽しませてもらいます。
名栗食堂の揚げ麩のハットと煮物で朝食が食べたいです(^^)/
buruさんへ
おはようございます
APさんのコメントの早さは、尋常じゃないですねｗ
（スマホにも慣れてきたみたいなので、ますます加速しそうだ）
あぶら麩って、私も知りませんでした。
ましてや「ハット」を初めて聞いた時は、なんだ？でした。
スイトンのようでスイトンでない。
コシがあってうどんのようで、形はスイトン。
岩手では、当たり前の食べ物でした。
先生こんにちは。
鯵のお刺身美味しそうです。
「大津のブランド鯵」食べ応えが有りますね。
「煮物＆酢の物」ゴーヤチャンプルーも美味しそうです。
まさにヘルシー料理ですね。
しかし、揚げ麩もハットも初めて聞きました。
揚げ麩食べたことは無いですが、イメージとしてはうどんに入ってる麩のイメージが有ります。あの独特の味が染みた感じの・・・。
すみません上手く説明できません（＾＾；）
ハットってうどんと水団の中間ですか・・・。
何となく「きりたんぽ」のイメージが浮かびました。
追伸：都合にもよりますが、また大津のお供お願い致します。何か大物が釣れ始めると聞くとワクワクしてきちゃいまして。（笑）
青い３２９８さんへ
こんにちは
揚げ麩って、私も一関に縁ができるまで知りませんでした。
お麩は、すき焼きに入れたり、味噌汁や鍋物でよく食べていましたが。
揚げ麩はかなり、優れ物です。
味噌汁に入れて良し、煮物にも入れて良しです。
ハットは、関東は分かりませんよね。
きりたんぽ、この方が分かる感じがする。
スイトンの硬めが、ハットと言った感じです。
料理店で食べるものではなく。
スイトンと同じく、お手軽な家庭料理です。
PS 運が良いとですが、そろそろイナダが釣れ出すかも？
イナダの引きを味わうと、これまたハマりますｗ
こんにちは。
只今大津より戻ってまいりました。
11：00に雷雨により早上がりでした。
最初港を左に出てすぐの所に反応があったものの、ここはサバだけでした。
次のヤマダ電機前は、カヤックの戦隊（4～5艇）がジグでタチウオをやってたので、試しにウィリーでしゃくってみると、アタリはあるものの、ハリス切られまくり。チューブでチモトを補強してやっと２本確保。カヤックの方に３本いただいて、ラッキーでした。
先生が切られたのも、たぶんタチウオだと思います。
肝心のアジは、タチウオに占拠されたためか、アタリなし。
次はプール前に大移動。途中KAKEさんがいらしたので、タチウオ２本嫁出し。プール前もサバラッシュで、途中いいアタリは、アカエイで、アジの気配なし。
真っ黒い雲から、雨がポツポツ落ちてきたので撤収でした。
結局、釣れたのは
サバ：４本
タチウオ：２本でした。
そういえば先生、魚探も復活したんですか？
腰痛持ちさんへ
こんにちは
ええええッ！
１１時に雷雨ですか！
こちらの飯能地方は、穏やかな夏模様です。
今年の夏は、なんだかやたらと雨が降る。
高気圧が日本列島にどっかり居座って⇠これが無い。
夏がどんどん変化していく感じです。
タチウオがやたらと占領しているんですね。
以前釣ったタチウオの味が忘れられません。
ハリスを切った奴は、この太刀魚でしたか。
アジを泳がせ続けたんですが、太刀魚に全く食われずでした。
そうと分かれば作戦を変えていた、残念。
PS1 魚探ですが、もうすっかり壊れたままの放置状態です。
なけりゃないで、いいかって感じになっております。
PS２ 大津の最新（きめ細やか）情報有難うございます♪
釣りキチ先生
こんばんは
揚げ麩＝こちらでは油麩と呼ばれています
家の近くに油麩工場があり、ご当地名物油麩丼なるB級グルメを盛んに宣伝しています。
さてお盆中に先生と同じくヤマダ沖で釣っていましたがイマイチでした。赤灯台が右から3つ目くらいの窓？ところでしたのでやや沖でしたか。
これから秋口が楽しみですね。
hiwind247さんへ
おはようございます
大津釣り記事を読ませてもらいました。
シマガツオ？
サバ？にもっていかれた竿は悔しいですが。
凄いものを釣ったんですね。
１５年ほど大津の海におせわになっていますが。
見たことがありません。
東北といえば、油麩（揚げ麩）ですよね。
工場があるんだ（当たり前か）。
優れ物で気に入っているます。
ヤマダ電機沖のベストシーズンは、秋から冬に入る間です。型の良いアジの大釣りや、青物が寄ってきたり。
前回は、highwindさんが入った場所より、更に沖で狙いました。
ヤマダ電気さまさまで、アジをGETでした♪