名栗食堂・地元名栗川のアユの塩焼き定食の巻き
１０月５日（日）の名栗食堂です。台風１８号が近づいてきて、こんな空模様ですが、本日OPENです。地元名栗川の天然鮎が入荷しました。
ではでは、このアユを使った定食を紹介していきます・・・
メインのアユの塩焼き
手前が釣った名栗川のアユ、そして奥がオトリアユです。釣れたのはオスのアユで、婚姻色が出ています。ボリュウム満点で、お味もso goodです。
久しぶりの「芋の子汁（一ノ関風）」
「芋の子汁」といいます。一ノ関の「バッキャのばあちゃん」の得意料理です。サトイモに、鶏肉、長ネギ、シメジ、豆腐、そしてやっぱりシラタキが入ってくる。
妻の味に慣らされてきたのか、ばあちゃんの味に近づいてきたのか、どちらか分からないが旨い！※一ノ関は、具の量が半端でなく入っていて、汁物の範疇を超えている。
更なる２品も、美味しかった
【厚揚げ、チクワ、コンニャクの煮物】 【小松菜のゴマ和え】
- 煮物料理が、名栗食堂の裏の人気メニューです。高級素材は使いませんが、これが出ると「ああ、名栗食堂だ！」と感じます。
- いつもは醤油味で作るゴマ和えですが、今回は味噌仕立てでした。「醤油だと、ビチョビチョするので、味噌でやった」と、料理長（妻）が言っておりました。※どなたかに、味噌がいいと聞いてきたようです。
台風前日の名栗食堂「アユの塩焼き定食」
名栗川のアユを使った「Theアユ塩焼き定食」です。若い方は、どうかと思いますが、シニアー世代にとっては、何とも嬉しい品々です。
雨音が大分、大きくなってきました。名栗食堂は明日台風のためお休みです。ではでは・・・
鮎の塩焼き、美味しそうです。淡水魚で一番好きです。
鮎って友釣り以外聞かないですが、それほど圧倒的に効果的なんでしょうね。
台風、恨めしいです。でも台風の時の海の中どんな感じなのか、いつも思いを馳せてしまいます。魚たちどうしているんでしょうね。
のいぱぱさんへ
こんにちは
淡水魚で一番美味しいのは鮎だ、と私も思います。
成長すると殆ど石に付く苔だけを食べているアユですので、
引っ掛けるか、網で捕まえるか・・・
釣りで釣るとなると、やっぱり友釣りですね。
台風の時の海の中は、本当にどうなっているんでしょうか。
カサゴあたりは、岩陰に隠れていそうですが、
アジなんかは、どうしているんでしょうか。
避難場所があるようには思えません。
こんにちは。
芋の子汁って、山形の芋煮と似てますね？
会津でも芋煮風のキノコ汁を今頃食べます。
先生結局土曜日は、断念されたようですね？
大津の石田丸はボートを出したようです。
大ちゃん、かごさん、KAKEさん、Ｋ様等が出漁されたようです。
私は最初北風があったので、いなの丸さんからワラサ・タイ船にて出漁しました。
結果は、小さいマダイ1枚、ギリワラサ1本、イナダクラス3本、その他サバでした。
何とか、引っ越し祝いの赤いのを確保できたんで良かったです。
大津はもう海苔だなが入り始めてます。
これから青物・赤物が本格化すると思いますので、楽しみですね～！
腰さんへ
こんばんは
山形の芋煮は、食べたことがあります。
山形出身の先生がいて。手作りの芋煮を食べました。
サトイモ＆牛肉の組み合わせにビックリでしたが、美味しかった♪
会津でもそうですか、福島はやっぱり東北ですね♪
土曜日は、某Dちゃんから連絡が入り、
「あしたNボート休み」で、行きませんでした。
その某Dちゃんですが、K-aoruさんと、
ちゃっかり土曜に大津でボートに乗っていた！
もう、グレてやるorヤサグレてやる！ですよねｗ
大きさは問わず赤いのが釣れれば、こりゃあ引っ越し祝いですね♪
私も今、赤いの狙い（＆イナダも太刀魚もOK）のワイヤー仕掛け（？）を作っています。
PS 大津情報有難うございます♪
８日か９日に出撃予定です。
先生こんばんは。
アー残念！
６日（月）、７日（火）は、２ケ月前にやっとの思いで取得した休暇だったんです。
今年最後の鮎釣りだったんです。
それなのに・・・・・
ネットであちこちのライブカメラ見ました。
物凄い増水です。当分鮎釣り不可能です。
明日（７日）も休みです。
冷凍しておいた那珂川の鮎を塩焼きして食べます！
３連休に大津ボートを狙ってみます。
和光市の一番さんへ
おはようございます
「こんちきしょう台風（１８号）」の所為で、
名栗川も大増水です。
苔もすっ飛び、今年の鮎は終ったかも・・・
相模川もこの台風にて終了だと思います。
せっかく確保したお休みなのに、モウーッ！と言いたくなりますね。
こうなったら、アユは諦めて海ですねｗ
近日中に大津に行ってみます。
「太刀魚未だいるかな？」の調査＆「海苔棚設置見学」です♪
先生、こんばんわ。
何とも美味しそうな定食ですぅ❢
鮎の塩焼き…しかも焼き加減もバッチリ❢❢
もうヤバ過ぎです。
芋の子汁も煮物も何とも懐かしい感じで今すぐにでも食べたいです。
シニア世代???
あれっ?????
Heavyさんへ
おはようございます
Heavyさんは、食の幅が広いですよね。
どこか、確かにシニア世代の感じもしますｗ
イタリアンでは、ミートソース。
蕎麦屋では、カツ丼。
定食屋では、ロースカツ定食orミックスフライ。
中華では、チャーシューメン。
そして、近頃は煮物や汁物もいいな♪
こんなのが、シニア世代ですｗ
がっちょーーーーーーん！
先生は明日(１０月８日)と思っていたのに！
今日は嵐の後…うねり＆潮が濁りすぎと思っていたのに！
明日 有給取ろうと昨日から仕事頑張っていたのに！
グレテやる！
でも、土曜日中止！と言いながら大津でタンデム組む卑怯者
よりかは傷は浅いですね！
だって・・・観音崎はボート避難して休業宣言出したのですよ！
だって・・・K-aoruさんが乗りましょう♪と悪魔のささやきするんですよ！
だって・・・凪なんですよ！
だって・・・欲求不満なんですよ！
大ちゃんへ
ガチョーン♪
明日です、明日の８日に大津出撃です。
昨日の台風で、今日７日の出撃は考えられません。
観音崎は、ボート避難でも大津は出してしまったんですね。
しかもK-aoruさんの悪魔の囁き、
こりゃあ、生姜無い←？？字が違う。
大ちゃんが、来ても来なくても明日大津で憂さ晴らしします♪
先生こんにちは。
先日釣れた鮎ですね？美味しそう・・・。（＾ｑ＾）
婚姻色ここまでハッキリ出るんですね・・・。
あ～何か香ばしさが伝わって来ますぅ。（笑）
「芋の子汁」初めて聞きましたが凄く美味しそう。
冬場はこれで温まるのもアリですね。（＾ｑ＾）
「厚揚げの煮物」、「小松菜の和え物」も美味しそうです。
どれもご飯のお供にピッタリですね。
「一ノ関料理」埼玉生まれですが、好みの料理が豊富です。
それとも日本人だからでしょうか？（＾＾；）
青い３２９８さんへ
おはようございます
オスのアユで、焼いたら婚姻色がハッキリ出てきました。
大きさ十分で、ボリュームがあるアユでした。
クーパーさんへ、和食が本当に好きなんですね。
名栗食堂は、煮物、汁物など和風が多いので、
ピタンコカンカンかもしれません。
PS またご来店下さい♪
一ノ関料理がまっておりますので。