名栗食堂・お客様３名を迎えてアジ三昧定食の巻
１０月１０日（金）の名栗食堂です。この秋明菊（しゅうめいぎく）が咲くと、秋もど真ん中です。
昨日、１２時半に予定通り３名のお客様がみえました。下準備は出来ているんでしょうが、ほぼ何も出来上がっていない。よくある事というか、いつも通りです。お客様がお客様でなくなる瞬間です。「これにパン粉をつけて・・・」と、手伝ってもらい出来上がりました。
出来上がった、これでもか！のアジ料理４品
酢飯に焼いたアジを混ぜ込んだ「アジちらし寿司」。シソの実とゴマも入っています。シソの葉が５枚で５名様なんでしょうが、何人でもかかって来いの大皿に盛ります。
【アジフライ&クレープサモサ】
「魚が釣れなかった時も考えて、クレープサモサも作った」、そうです。「あら牛乳がない！」と、妻が騒いでいた。アジフライは、いつも通りのサクサク&フワフワですが、クレープサモサが微妙です（かなり重たいゾ）。
【アジのお刺身】 【アジのつみれ汁】
大津の２０㎝級のアジは、甘みがあります。そして「つみれ汁」、こりゃあやっぱりお勧めです。ダシもしっかりでて旨い！
更なる小鉢
【高野豆腐】 【漬物】
「（高野豆腐）もっと甘めにしたかった」そうです。出来なかった訳は、砂糖が無かった（？）。長年主婦業をやっている妻です。砂糖がないくらいでは、へこたれません。漬物で、出て来きたタクアンは、Big-Aで売っている美味しいタクアンです。
本日のアジ三昧定食
たかがアジですが、これだけの「おもてなし料理」にしてしまう名栗のサンタ。恐るべしです。一品一品それぞれよく見ると、いわゆる高級素材と言う物が見当たらない。だけど、全体を見渡してみると豪華絢爛（？）です。これが、名栗のサンタマジックです。
食後、ゴマパイの料理教室！
「簡単簡単、３０分あれば作れるから」、とか言い出した。いつものことです。私や子供たちは、「まあ１時間はかかるな」と思ってしまう。
イスラエルのおばあちゃんから教わったと言うこのパイ。酒のツマミとしても旨いんです。食べ始めると、「ヤメラレナイ止まらない♪カルビー、かっぱえびせん♪」状態になります。
頂いたブドウ
「これもデザートで出せば良かった」と、悔しがっていた。
おまけの秋の花・ホトトギス
秋明菊と同じく、これまた秋を知らせてくれる花「ホトトギス」です。丈夫な花です。花の形も色もドキッとしますが、放って置くといくらでも増えます。
最後に一言二言・・・
「東京には空がない」と言った長沼智恵子の生家で撮った妻です。
- 時間の使い方も人脈も果てしない（限界というものを知らない？）。
- ジョンレノンのイマジンの世界かもしれない。「国境もない。宗教もない。ただあるのは青い空だけ」。
ではでは・・・
先生、こんばんわ。
もう十分わかっているはずなのに、毎回毎回奥様の料理に驚かされます。
軽く笑って主婦なんだから…という奥様。
うちの妻には……………(TдT)
先生、たかがアジ、されど大津のアジです❢❢
十分高級素材です❢❢
しかも新鮮ですからぁ♪
ん〜、高野豆腐が食べたいです。
アジのつみれ汁もーーーーー❢❢
お腹鳴りました(*_*;
隣の人に気づかれたかな???
Heavyさんへ
おはようございます
成る程、大津の釣りたてのアジは高級素材。
そうですね、この高級素材をふんだんに使った料理ですね。
牛乳が足りなかったクレープサモサが、悔しかったようで、
翌日、牛乳を買ってきて作りまくっていました。
PS 鯛やイトヨリを使った男料理のUP、楽しみにしております♪
先生こんばんわ！
あっ！
アジちらし寿司やるの忘れた！( ; ゜Д゜)
あちゃー…
つみれもやらずに
干物作りに没頭してました…(-_-;)
にしても
さすがは百戦錬磨の奥さまですね
砂糖が無いぐらいじゃ
へこたれない、すごいです。
交遊関係もかなり広いようですね
(^-^)
N氏から
本日連絡がありまして
『先生のブログ読んでたら、真鯛とワラサ釣りたくなった』
だそうです(笑)
真鯛？と思いましたが
きっと次回までにタイラバやらテンヤやらを
沢山買い込んで来るでしょう┐(‘～`;)┌
ゴッちゃんへ
おはようございます
こちらは、アジの干物が作れませんでした。
いっぱい残るようだったら干物だと思っていましたが、
あっという間にアジが居なくなりました。
なかなか釣れない真鯛を、是非Nさんに釣って欲しいです。
鯛ラバ&テンヤで、是非是非狙ってください。
大津で、アッキーさんが超大物の真鯛を揚げたようです。
イナワラも上がっているみたいです。
台風１９号が去ったら、直ぐにでも行きたい大津の海です♪
昨日の石田丸釣果はずいぶん賑やかでしたね。ワクワクします。
ブドウなんですが、種無しなら冷凍しておいて食べるときにしゃぶしゃぶのようにちょっとお湯に漬け、表面が解けたあたりで食べるとすごくおいしいです。以前食べていただきたかったのもそれでした。溶けるとしなしなになっちゃうので、タイミングが大事なのを伝え忘れてごめんなさい。
のいぱぱさんへ
おはようございます
いつもは夫婦二人で食べていますが、
お客様が見えたので、いつもより気合が入っている食事だと思います。
２，３品多い気がします。
種なしだったら、ブドウを冷凍にしてしまうんですね。
こちらこそ、気が付かないでかなり解けとけになってから食べました。
ジューシーで美味しかったですよ♪
シャリシャリだと最高だったんですね。
先生こんにちは。
鯵の豪華料理盛り合わせ羨ましいです～～～。（＾ｑ＾）
「大津の高級食材」名栗のサンタ様の腕に掛かれば「超豪華料理」に大変身ですね。
「クレープサモサ」ど忘れ中です・・・。何でしたっけ？（＾＾；）←おいおい
「ツミレ汁」美味しそうですねぇ。冬になったらやっぱり鍋に入れてみたい・・・。良い出汁が出て美味しいんだろうなあ。
「大津の鯵」がまた釣りたいですぅ。前回はかろうじて一匹getだったので今度は鯵大漁＆イナダも・・・。←欲張り
予定が出来次第連絡致しますのでどうか宜しくお願い致します。
青い３２９８さんへ
おはようございます
大津のアジは、どんなふうにしても美味しい。
朝晩大分涼しくなりました。
アジのツミレ汁が美味しい季節です。
大量に作って、これからは鍋でも良いですよね。
２０㎝級の食べごろサイズのアジが、大津の海に入ってきましたので、
アジ大漁の可能性大です。
イナダは運ですね。
PS 釣りに最高の季節です。
また行きましょう♪
行ける日が分かったら連絡ください。