名栗食堂・サンマ&秋たっぷり定食の巻
春そして秋と二度楽しめる、優れ物のバラの花です。１０月１７日（金）、ちょうど見頃です。
ではでは、秋ならではの食材を使った名栗食堂のメニューを紹介していきます。
サンマの塩焼きが旨い
スーパーで１００円程で売られていたサンマです。今が正に食べどきです。１００円と侮るなかれ、脂も程よく乗って塩焼きで美味しい♪軽く生醤油をかけ、ほろ苦い内臓も食べつくします。
菊の花を大量に頂いたので
名栗のサンタのお友達のお友達が、山形にいるようです。送られきた菊の花のお裾分けで、この量です。鑑賞というよりは、食用として育てられた花です。
【菊の花の酢の物】 【サラダに散らした菊の花】
- 「菊の花の酢物」。食感がシャキシャキしていい。菊の香りも楽しめます。
- 「サラダ」。見た目が華やか華やか。「裏の畑」で収穫した最後のトマトも使われている。
【裏の畑のトマト】 【最後の収穫】
放置された畑が凄いことになっていた。このトマト畑を取っ払いました。なっていた赤いトマト&青いトマトを収穫する。
サツマを使った白和えが美味しい！
「さつま芋が、どこかにあるはずなんだけど・・・」、と探しまわる名栗のサンタ。電子レンジの近くのニンニクの下に茶色いものを発見です。このサツマ芋の甘みが、いい役割を果たしています。作るつもりは無いが、この白和えの作り方を聞いてみた。
- 野菜やコンニャクを、ダシ汁で煮る。※ダシ汁で煮ないと、締まりがないものになる。
- 白ゴマをすり鉢でする。
- 茹でた豆腐を加え、更にする。※茹でた方が日持ちもよく、水っぽくならない。
- 砂糖、酒、塩、そして隠し味で醤油少々加える。
- 最後に和えて、出来上がりです。
これだけ手間がかかる「白和え」ですが、これが極旨です♪若いころは、軽くパスしていた。年齢とともに、こんな料理が美味しくなってきた。「お代わりください」×３回でした♪
仙台麩の味噌汁&変わった形のマカロニのケチャップ味
【仙台麩入り味噌汁】 【変な形のマカロニ】
- 関東でよく見る麸とは、違った仙台麩。ボリュームと言うか食べごたえがある。
- 変な形のマカロニ。末娘が「美味しくないので食べない」と言う代物です。何事もムダにしないた母（名栗のサンタ）が貰ってきた。う~ん？不味くはないが、食感が何だか・・・
本日の「秋たっぷり定食」
サンマ、菊&サツマ芋。こりゃあ、どう見ても秋たっぷり定食ですね♪
サンマが大好きなので、あと数回サンマが食べたい。次回は、サンマの蒲焼風定食だな。
おまけのビオラ
気になっていたビオラの苗。やっとポットに移しかえました。人間で言えば、大手術をした後のようなものなので、化成肥料等はまだやりません。しっかりと根づいたら、早く育てと肥料を施します。ワンケース３０ポットですから、１２０個の苗が育つ予定です。
名栗食堂からの「秋お届け」でした。ではでは・・・
サンマ、まだ食べてません。乗り遅れてます。おいしそうです。他の料理もおいしそう。はぁ～、裏山Ｃ
明日釣行ですね！いいなぁ。無理せずお楽しみください。赤いレポート（？）心待ちしております。
のいぱぱさんへ
おはようございます
サンマは美味しかった♪
あと数回今年中に食べたい。
観音崎に鯛狙いで行ってきましたが、
残念無念です、ロングなハリスにかかってきたのは、
アジ＆サバでした。
しかし、お土産が豪華です。
大ちゃんが釣った鯛＆石鯛を貰いました。
どう料理するか、これからが楽しみです♪
先生、こんばんわ。
うわぁ〜♪秋ですねぇ＼(^o^)／
これに栗があったらもう。。。
栗が好きです。
秋といえば栗です。
ケーキもモンブランが好きです。
でも今1番食べたいのはワラサですぅ(TOT)(TOT)(TOT)
いつも美味しそうな料理が沢山です。
しかもちゃんと季節毎にその時の食材を使って…
こういった所がまた素晴らしいですよね。
先生は本当に幸せ者ですね♪
Heavyさんへ
おはようございます
そんなに栗好きだったんだ。
ケーキといえば、私もモンブランが好きです。
そして秋と言えば、ワラサですよね。
ここ何年かワラサ級は釣れませんので、
今年はゲットしたいです。
確かに食で季節を感じるものが食べられるっていいですね。
（マックの月見バーガーとかじゃなくて）
サツマを入れた白和えが、美味しかったです。
先生今晩は。
今年は秋刀魚まだ食べてません。（TーT）
魚焼きが無くて、「七輪を引っ張り出してきて焼こう」
何て話をしながら時間だけが過ぎていきます・・・。
そろそろホントに焼かなくては・・・。
菊の花を使った料理、白和えが美味しそうです。
コンニャクが好きです。いや、ほうれん草も良いな。（＾ｑ＾）
「麩のお味噌汁」出汁が出て美味しそうですね。
マカロニも色々な種類がありますよね。
特に嫌いな物は無いですが、確かに独特の形をしていたり
食感が有ったりしますよね。個人的には内側に丸まった貝みたいな形をした（コンキリエ）のが好きです。（笑）
青い３２９８さんへ
おはようございます
七輪があるなら、引っ張りだしてサンマ焼きましょう。
けっこう火をおこすまでが大変かな。
粉つけてフライパンで焼いて、蒲焼き風も美味しいですよ。
菊の花＆サツマの白和えは、秋だな~とつくづく感じる品でした。
特にめったに食べない菊花も、良かった。
マカロニって、確かに色々な形がありますよね。
貝みたいなマカロニ、知っています。
色々料理によって使い分けるんでしょうが、
よく分かっていませんｗ
先生こんばんわ！
秋真っ盛りな食卓
いいですね～
僕も昨晩はサンマの塩焼きでした
ヽ(￣▽￣)ノ
菊の花料理は彩りが豊かで
目の保養になります
確かに変わった形をしてる
マカロニですね…
さてさて明日はタンデムですね
KNZは潮の流れも早いらしく
上級者向けのフィールドですが
｀気さくでいい人´が同乗なので
安心ですね！
よい釣りを祈ってます！
ゴッちゃんへ
おはようございます
大ちゃんと、観音崎でダンデムやってきました。
潮はさほど流れず風も穏やかでした。
タイ釣りの奥深さを、ちらっと感じさせてもらいました。
ただのんべんだらりとして、釣る魚ではないらしい。
たまたま掛かる時は、あるのでしょうが。
大ちゃんに、いろいろとやってもらい、
釣れそうな状況を作ってもらったんですが、
未熟者ですので、まだまだ相手にされませんでした。
先生おはようございます。
さんま、マカロニ、白和えどれも美味しそうです！
旬のサンマが100円！今日の昼か夕食はサンマにします。
釣りだけでなく料理の方もやる気にさせるブログです^_^
今日は鯛名人のDさんと釣りらしいですね。
楽しそうです。
ブログアップ楽しみに待ってます。
ではお気をつけていってらっしゃいませ(^^)
釣りユキさんへ
おはようございます
サンマは、今が買い時＆食べ時です。
安い、旨い。
鯛釣りですが、良いポイントに連れて行ってもらい、
釣り方も色々と教わったのですが、
残念ながら鯛は来ませんでした。
アジみたいには簡単に釣れない魚で、
坊主上等釣りだなと実感です。
まってろよ、いつかは真鯛です。
それだけ夢のある魚、鯛です。
トホホの釣り。しかしお土産は豪華！
そんなブログをUPします。