名栗食堂・大アジとカサゴを使ったランチ定食の巻
１１月２３日（日）の名栗食堂です。三度楽しめると言うモミジ「紅舞妓」。春の芽吹きが赤→夏は緑→秋はオレンジ。鮮やかとは言いがたいが、多少色づきました。
ではでは、本日のランチ＆お届けランチを紹介していきます・・・
脂が乗っていた大津の大アジ
今回の大アジは、脂ノリノリで旨しです♪大き目で幅広のアジが、特に美味しかった。ナメロウは、大アジの背骨の中落ちと尾の身だけで、仕上がりました。
【アジの骨の出汁】 【カサゴの煮つけ】
「骨以外何も入れないのに、こんなにもいい味が出てる」と、妻が感激していた。スプーンで身をそがれ、骨だけで美味しい汁物が完成。大アジ大活躍です。
【ネギとワカメのぬた】 【カブと油揚げの煮物】
「ぬたって何だ？」。ハッキリ分からなかったので検索。「酢味噌を使ったあえ物」だそうです。
【白和え】 【ダシ巻き卵（生協の注文品）】
ちなみに「白和え」ですが、「豆腐・白ごま・白味噌をすり、まぜて和えた物」です。ニンジン、サツマ、コンニャク、青菜と盛りだくさんに入っている。「サツマとコンニャクは入れないとダメ（妻）」、だそうです。
本日のランチ定食
今回はカサゴも入りましたが、毎度おなじみの大津の美味しいアジを使ったランチ定食です。
お寺さんへ、お届けランチ
色々とお世話になっているお寺さんです。大アジの刺し身が大量で食べきれないので、それを届ける予定だった。「法事があるとか言っていたので、今日はどうか確かめてみる」と、妻が電話した。法事は明日、奥様がお出かけ。ご住職は、丁度これから昼だが何を食べようか考えていた所だった。
急遽、お刺身だけの予定が、宅配定食になりました。さすが名栗のサンタです。車で５分なのですが、綺麗にラップで包んでいました。
最後に一言・・・
先日、お寺さんから頂いたマカロンです。娘さんがご結婚ということで、奥様がわざわざ届けてくれた。なんどか食べたことのあるのがマコロン。一文字違いのこのマカロンは別物のようです。ではでは・・・
先生、こんにちわ。
このなめろうがたまらなく美味しいのですよねぇ〜♪
我が家の上の娘の大好物です。
随分食べてない気がしてきました。。。
カブと油揚げの煮物…
おっとヨダレが(^q^)
食べた事ありませんが、絶対にこれ美味しいです。
本当に先生の奥様は身が軽い♪
その行動力は本当に素敵です。
私も見習わなくては………
実はまだ1度も食べた事がないマカロン…そしてマコロンって何ですか？？？
Heavyさんへ
おはようございます
カブの美味しい季節です。
油揚げとの相性がバツグンで美味しかったです。
妻ですが、時間が足りないといい、あちこちと忙しそうです。
本日水曜日の夕方から、金沢に泊まりがけで修行の旅（？）に行くようです。
マコロンって食べたことないですか。
丸くてこそこそしたお菓子です。
そう言えば最近は、あまり見かけなくなりました。
先生こんにちは。いや、今晩はですかね？
日が暮れるのが早くなって、挨拶の仕方に困ります。（＾＾；）
豪華名栗定食出ました～～～。
いきなりの刺身＆ナメロウそしてカサゴの煮付け
ですか。
鯵の骨で汁物も作れるんですね。
自分は出汁を取ったのを、
そのままご飯に掛けて食べてました。（＾＾；）
ワカメとネギのぬたと言うのも美味しそうです。
酢味噌和えの事なんですね。
ん？食べたくなって来た・・・。
「白和え」に「カブの煮物」
おー羨ましい。更に出汁巻き卵まで？
ご飯がどんどん進むメニューですねぇ。
追伸：味噌味のナメロウを作ったら「大津病」に
掛かりました。（笑）
もうここまで来ると抜け出せないですかねぇ？
鯵の旨さ、恐るべし。
青い３２９８さんへ
おはようございます
確かに日が暮れるのが早くなりましね。
山に囲まれた名栗や原市場は、特に早いですよねｗ
アジの骨でとった汁は、御飯にかけるもありですね。
私はやったことがありませんが、ナメロウにアジの出汁をかけるのも美味しいようです。
アジのナメロウに完璧にハマりましたか。
アジを求めて、また大津に行かなくちゃ、ですね。
こんばんは！のりべんです。今日も帰りの電車より失礼します(^-^)
三連休中にいっきに3本アップ♪一気に読ませて頂きました〜。
アジ大漁に美しい…まさに字のごとく『美味』しそうなアジの干物、そして…ぐわぁ！オオアジのお刺身と汁物です。参ってしまいますぅ〜(>_<)
うう、本当に本当に大津のアジ、食べてみたいですよぉ。
でも、こちらも深海病になってしまい抜け出せずです。アマダイ病にはもう掛かり気味だし…（笑）今年もあっという間に暮れてしまいそうですね(^◇^;)
のりべんさんへ
おはようございます
干物好きなのりべんさんに、是非お届けしたいような、
この時期の美味しいアジの干物です。
深海病の釣果見ました。
クロムツ、シロムツ、そしてキンメですか。
カヤック釣りで、こんなお魚が釣れるんですね。
８０ｍまでの深さしか経験がありません。
深海のルビー探しは、まだまだ続きそうですね。
先生こんばんは。
お昼にこれは豪華過ぎです！
会社に居るときは400円の仕出し弁当ですよ。。。
名栗定食、普通なら4桁いきますね。
そして奥様の仕出しランチですね♪
これは嬉しいランチですよ～。
羨ましいです♪
あっ今週末は息子もお願いします。
「どう？どう？どうだった？」って感じです。
こりゃ一回経験させたいです。
わがまま言ってすみませんm(__)m
せーじさんへ
おはようございます
以前は４００円の仕出しより、もっとお安い給食がお昼でしたｗ
揚げパンが懐かしいです。
当たり外れの大きい名栗食堂ですが、
この日は大当たりだと思います。
息子さんの反応が、いいですね。
小旅行気分で、是非是非釣れてきて下さい。
釣れるかどうかは保証できませんが、
カヌーに乗って竿を出すだけでも、楽しいと思います。
先生こんばんは
はい、この時間に起きてる
=今回は釣り断念した
ということです
( ノД`)…
そしたら
3298さんや先生の色んなブログで
『大津のアジうまっ！』的なブログを
見つけまくり…
やさぐれてます(笑)
いいなぁ～(´Д｀)
にしても豪華お食事で
お寺さんもさぞかし喜んだことでしょう
(^_^)/
ところで
マカロンは食べたこと有りますが
マコロンってなんですか？
それが気になって眠れません(笑)
ゴッちゃんへ
おはようございます
名栗地方は、本日も雨が降っています。
釣りを断念して正解だと思います。
マコロンって極普通のお菓子だと思っていました。
私達の世代は、当たり前に食べました。
時代の流れと世代の違いを感じてしまいます。
高級なお菓子のマカロンを、アレンジして庶民のお菓子にしたのがマコロンだそうです。
小麦子と砂糖と砕いたピーナツを混ぜて焼いたお菓子で、
コソコソした食感です。