名栗食堂・福浦産のオニカサゴ定食の巻
夜８時の名栗食堂です。もうすっかり大人の時間帯です。今回は福浦で釣ったオニカサゴ。どう料理されたんでしょうか。ではでは、詳細を紹介して行きます・・・
メインデッシュは、なんとオニの餡かけ
三枚に卸したオニカサゴですが、なんと餡かけになりました。白菜、人参、シイタケ、長ネギ、菜の花。お野菜たっぷりの餡かけです。
彩りで入れた菜の花ですが、ちょいと苦い。それ以外はso goodの餡かけです。餡かけって好きなんです。
オニのアラ汁は、上品で旨し！
長ネギを入れただけの、オニカサゴのアラ汁。付いている身も美味しいのですが、皮や目の周りのトロリとした感じが最高です。肝や腸も入っています。お勧めです、オニカサゴのアラ汁。
更なる品々（これが名栗食堂の売りです）
さてさて、これは何でしょうか？英語で言うとWhat is this?・・・干し大根？油揚げ？それともセピアさんを手こずらせたカンピョウ？
正解は、ズイキです。むむむ、ズイキって何だ？漢字で書くと芋茎。おお、少し分かってきました。サツマのイモガラでは無いですよね。サトイモのイモガラ。それがズイキです。味は無いが、シャキシャキとした食感がいい。
ジャーン！久しぶりに出てきました。油揚げですが、この中に味噌と刻んだ長ネギが入っている。お酒は~ぬるめの燗がいい♪肴は炙った油揚げでいい~♪
【大きなシュウマイ】 【中伊豆・手作りワサビ漬け】
孫達に人気の「生協の大きなシュウマイ」です。普通の酒米の３個分は、あります。そして、神山蒔風先生作のワサビ漬け。これが気に入り、ちょこちょこ頂いています。
これが本日のオニカサゴ定食だ！
たかがオニカサゴ１尾ですが、名栗食堂ではこんな食事に変身します。料理長の名栗のサンタがあってこその料理です（よいしょっと！）。
おまけのオニカサゴのヒレ酒
見えますか？日本酒に浸かっているヒレ。オニカサゴの胸ビレと尻ビリを干しました。軽く炙ってから、安い日本酒を入れて、電子でチン♪すると、あ~ら不思議。お安い２級酒が、なんと大吟醸になったではないですか。１回目は、燻りっぽい味がした。これは、これでso goodです。もったいないので、もう１杯。これが、最高でした。マイルド&マイルドで、お出しの効いた大、大、大吟醸です♪。
ややほろ酔いとなって来ましたので、ではではこの辺で・・・
こんばんは。
く～、逮捕！逮捕！逮捕！
明日オニが釣れたら、私もやります。
餡かけ、ひれ酒、大吟醸（ん？）。
すいません毎日の激務で、少々疲れてます。
明日は、APさんananさんの隣になりませんように！（笑）
ゆっくり釣りたい！
芋焼酎を飲んで、さっさと寝ます（笑）。
腰さんへ
おはようございます
昨日はお世話になりました。
それにしても網代は、激渋でしたね。
APさん&ananさんの隣にならなかったのはラッキーｗ
釣れたドンコで餡かけ、ひれ酒は出来ませんか？
かろうじてオニが釣れたので、ヒレを切って干します。
先生今晩は。携帯から失礼します。オニカサゴの餡かけ 美味しそう。(^ｑ^)アラ汁も美味しそうですね。鰭酒も良いですね。良い出汁が出そうです。ズイキ・・・ですか？初めて聞きましたが、何か｢ウドの煮物｣みたいで美味しそうですね。
追伸:２３日大津が駄目でしたら、名栗湖でも大丈夫です。＼(^o^)／
青い３２９８さんへ
おはようございます
ウドの煮物ですか。
この存在を忘れていました。
けっこう好きです。
PS 今明日の横須賀ピンポイント天気を見ました。
午前中いっぱいまで、春一番の南風が吹く予想です。
９９%名栗湖になりそうです。
詳細を打ち合わせましょう（電話下さい）
ふっふっふ
伊東で前夜祭を終えたananです。
明日は腰痛さんの隣、APさん、芋さんとは違う船になります様に。(^ ^)
さて、先生はどの船だ！？
ananさんへ
おはようございます
昨日はお世話になりました。
あの最後の逆転激の大きなアマダイが裏山C。
ananさん&APさんと違う船で幸せでしたｗ
芋さんが私の後ろでその隣がのりべんさん、私の隣りはHeavyさん。
最高のメンバーで釣りができまいした。
夜分失礼します！
明日は、大人しくしてますので、思う存分に釣って私に分けて下さいませ(^_^;)
私と赤い糸で結ばれているのは誰かな(笑)！！？
のりべんさん、クジの操作を宜しく(*^^*)
追伸、
濁り潮、どうしようかな？
APさんへ
おはようございます
昨日はお世話になりました。
濁り潮って、アマダイには大敵なんですね。
ヒメコもトラギスも釣れない。
かろうじて、オニカサゴとウッカリカサゴがきただけですが、
昨日のような状態の中では、OKでした。
次回は葉山ですか？
こちらは、名栗湖になりそうです。