名栗食堂・福浦産のオニカサゴ定食の巻

名栗食堂220

夜8時の名栗食堂です。もうすっかり大人の時間帯です。今回は福浦で釣ったオニカサゴ。どう料理されたんでしょうか。ではでは、詳細を紹介して行きます・・・

メインデッシュは、なんとオニの餡かけ

オニカサゴの餡かけ

三枚に卸したオニカサゴですが、なんと餡かけになりました。白菜、人参、シイタケ、長ネギ、菜の花。お野菜たっぷりの餡かけです。

彩りで入れた菜の花ですが、ちょいと苦い。それ以外はso goodの餡かけです。餡かけって好きなんです。

オニのアラ汁は、上品で旨し!

アラ汁

長ネギを入れただけの、オニカサゴのアラ汁。付いている身も美味しいのですが、皮や目の周りのトロリとした感じが最高です。肝や腸も入っています。お勧めです、オニカサゴのアラ汁。

更なる品々(これが名栗食堂の売りです)

ズイキ

さてさて、これは何でしょうか?英語で言うとWhat is this?・・・干し大根?油揚げ?それともセピアさんを手こずらせたカンピョウ?

正解は、ズイキです。むむむ、ズイキって何だ?漢字で書くと芋茎。おお、少し分かってきました。サツマのイモガラでは無いですよね。サトイモのイモガラ。それがズイキです。味は無いが、シャキシャキとした食感がいい。

油揚げ

ジャーン!久しぶりに出てきました。油揚げですが、この中に味噌と刻んだ長ネギが入っている。お酒は~ぬるめの燗がいい♪肴は炙った油揚げでいい~♪

大きなシュウマイ中伊豆産のワサビ漬け

【大きなシュウマイ】        【中伊豆・手作りワサビ漬け】

孫達に人気の「生協の大きなシュウマイ」です。普通の酒米の3個分は、あります。そして、神山蒔風先生作のワサビ漬け。これが気に入り、ちょこちょこ頂いています。

これが本日のオニカサゴ定食だ!

オニカサゴ定食

たかがオニカサゴ1尾ですが、名栗食堂ではこんな食事に変身します。料理長の名栗のサンタがあってこその料理です(よいしょっと!)。

おまけのオニカサゴのヒレ酒

オニのヒレ酒

見えますか?日本酒に浸かっているヒレ。オニカサゴの胸ビレと尻ビリを干しました。軽く炙ってから、安い日本酒を入れて、電子でチン♪すると、あ~ら不思議。お安い2級酒が、なんと大吟醸になったではないですか。1回目は、燻りっぽい味がした。これは、これでso goodです。もったいないので、もう1杯。これが、最高でした。マイルド&マイルドで、お出しの効いた大、大、大吟醸です♪。

ややほろ酔いとなって来ましたので、ではではこの辺で・・・

コメント

  1. 腰痛持ち より:

    こんばんは。

    く~、逮捕!逮捕!逮捕!

    明日オニが釣れたら、私もやります。
    餡かけ、ひれ酒、大吟醸(ん?)。

    すいません毎日の激務で、少々疲れてます。
    明日は、APさんananさんの隣になりませんように!(笑)
    ゆっくり釣りたい!

    芋焼酎を飲んで、さっさと寝ます(笑)。

    • 釣りキチ先生 より:

      腰さんへ

      おはようございます

      昨日はお世話になりました。

      それにしても網代は、激渋でしたね。
      APさん&ananさんの隣にならなかったのはラッキーw

      釣れたドンコで餡かけ、ひれ酒は出来ませんか?

      かろうじてオニが釣れたので、ヒレを切って干します。

  2. 青い3298 より:

    先生今晩は。携帯から失礼します。オニカサゴの餡かけ 美味しそう。(^q^)アラ汁も美味しそうですね。鰭酒も良いですね。良い出汁が出そうです。ズイキ・・・ですか?初めて聞きましたが、何か「ウドの煮物」みたいで美味しそうですね。

    追伸:23日大津が駄目でしたら、名栗湖でも大丈夫です。\(^o^)/

    • 釣りキチ先生 より:

      青い3298さんへ

      おはようございます

      ウドの煮物ですか。
      この存在を忘れていました。
      けっこう好きです。

      PS 今明日の横須賀ピンポイント天気を見ました。
        午前中いっぱいまで、春一番の南風が吹く予想です。
        99%名栗湖になりそうです。
        詳細を打ち合わせましょう(電話下さい)

  3. anan より:

    ふっふっふ

    伊東で前夜祭を終えたananです。
    明日は腰痛さんの隣、APさん、芋さんとは違う船になります様に。(^ ^)

    さて、先生はどの船だ!?

    • 釣りキチ先生 より:

      ananさんへ

      おはようございます

      昨日はお世話になりました。
      あの最後の逆転激の大きなアマダイが裏山C。

      ananさん&APさんと違う船で幸せでしたw
      芋さんが私の後ろでその隣がのりべんさん、私の隣りはHeavyさん。
      最高のメンバーで釣りができまいした。

  4. AP より:

    夜分失礼します!
    明日は、大人しくしてますので、思う存分に釣って私に分けて下さいませ(^_^;)
    私と赤い糸で結ばれているのは誰かな(笑)!!?

    のりべんさん、クジの操作を宜しく(*^^*)

    追伸、
    濁り潮、どうしようかな?

    • 釣りキチ先生 より:

      APさんへ

      おはようございます

      昨日はお世話になりました。

      濁り潮って、アマダイには大敵なんですね。
      ヒメコもトラギスも釣れない。
      かろうじて、オニカサゴとウッカリカサゴがきただけですが、
      昨日のような状態の中では、OKでした。

      次回は葉山ですか?
      こちらは、名栗湖になりそうです。

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