名栗食堂・ヤマメの天ぷら定食の巻
６月１２日（金）の名栗食堂です。庭の紫陽花もようやく色づき始めました。本日の名栗食堂は「川魚料理」です。先日神流川で釣ったヤマメを使ったランチとなります。
ではでは、「ヤマメの天ぷら定食」を紹介していきます・・・
ヤマメ＆ナスの天ぷら
ヤマメといえば、塩焼きが定番ですが、天ぷらにしても美味しい。ヤマメだけでは寂しいのでナスも一緒に揚げました。
使用した天ぷら粉は、これです。日清「コツのいらない天ぷら粉」。少しお高い粉ですが、カラッと揚がります。冷めてもサクサクとしているのが、この天ぷら粉の優れた所です。
市販のメカブで「メカブ納豆」
石田丸産のメカブとは、やはり違います。鮮度もそうなのですが、「何か入っている？」と、名栗のサンタが言い出した。「刻みコンブ？」。どうやら、メカブだけでなく刻んだコンブも入っているようです。やっぱりメカブは、石田丸産が旨い。
彩りも考えてでしょうか、トマトとタマネギのサラダもつきます。
ヤマメの天ぷら定食
孫が京都土産で買ってきた「しば漬け」も添えられました。麺汁で食べても美味しい天ぷらですが、本日は大根おろしと醤油でさっぱりと頂きました。
夕食はサバ缶２種？
マルハのサバ缶を２種類買ってきたようです。「１７０円と２６０円、味がどう違うか？」、と言いながら缶詰を開ける妻。見た目で、「これはもう、違うわ！」でした。使っているサバの大きさが大違い。脂の乗りもかなり違います。値段は９０円違い。グラムは大きめの缶の方が１０ｇ多い。美味しさはハッキリと違いますが、サバ缶が「２６０円」かぁ、う～ん・・・迷いどころです。
もう１つ違いを発見したようです。中身ではなく缶のフタです。片や底から、片や上から開ける。この違いは、なぜなのか謎です。ではでは・・・
先生こんにちは。
ヤマメの天ぷら、美味しそうですね。
ナスも美味しそう～。（＾ｑ＾）
なるほど・・・。天ぷらと言えば麺汁派ですが、
オロシ醤油もイケるかも知れませんね。
ここで休みが入ったので、ミャク釣り練習に行って来たいと思います。
青い３２９８さんへ
こんばんは
ヤマメの天ぷらが、美味しかったです。
脈釣りを練習して、今年は是非是非、
生のヤマメのパーマークに、巡り会えると良いですね♪
名栗川のヤマメは、ほとんど天然育ちで、
パーマークやら尾ビレの朱色やら綺麗です♪
今日、上野村漁協のアユ解禁に一転きました。
場所に不慣れなので明るくなってから入りましたが、主だった所は全て取られてましたが、
65尾釣れました。
一転きました→行ってきました
変換ミスです、すみません。
ねがかりさんへ
再び、こんにちは
誤字脱字は得意中の得意の私です。
これで、コメントがダブルで頂けるのが嬉しいぐらいです♪
※中学校勤務していた頃は、保護者会のお知らせの日にちを間違えて、大失態なんていうのもありました。
ねかかりさんへ
こんにちは
神流川のアユ、凄いですね。
６５尾ですか！
言っくら解禁とはいえ、こんなに釣れた事は、一度もありません。
（多摩川の解禁日で、以前５０程が私の記録です）
川の色からして想像がつかない数ですが、
居たんですね。
アユがもう少し大きくなる７月頃には、
私も神流川のアユを狙ってみます。
先生、こんばんわ。
ヤマメの天ぷら…興味津々です(^。^)
川魚の天ぷらは食べた事がありません。
いつか食べたいなぁ。
彩り豊かな料理は本当に美味しそうです♪
私も考えないとダメですね。
サバ缶…
今でこそ食べられる様になったサバですが、きっと缶詰は無理なんでしょうねぇ………(*_*;
何せ買った魚は今でも食べられませんので(ToT)
明日は頑張って下さい❢❢
Heavyさんへ
こんにちは
ヤマメの天ぷらは美味しいです。
塩焼きより好きなくらいです。
サバ缶は、無理ですか。
美味しいのにな～。
秋刀魚やイワシの缶詰も美味しい。
買った魚でも、美味しいく食べていますが、
アジの刺身だけはダメです。
回転すしのアジも、食べれなくなりました。
（自分で釣ってきて食べる、これが最高に旨いですね）
PS 石田丸での釣りは、アジが１４尾でした。
APさんが、またまた変なことをして、
７０ｃｍオーバーのヒラメを上げました。
シーラブさんの彼女が同じサイズを取り逃がす、もありました。
こんばんは。
ナスの天ぷら、好きです（笑）。
ナスは千切りにして、カツ節かけてそのままで食べるのも好きです。
でも形はいいんですが、皮の固いものしかないですね。
もぎたてのみずみずしいナスが好きです（笑）。
そういえばイワナやヤマメの天ぷらって食べたことないですね。
塩焼きで終わっちゃいます。
天ぷらに出来るほど釣ってみたい（笑）。
腰さんへ
こんにちは
ナス好きですか、知りませんでしたｗ
焼いたナスも旨いし、漬けたナスもも美味しい。
私も結構、ナス好きかもしれません。
ナスの千切りを鰹節で食べるというのは、初めて聞きました。
ヤマメの塩焼きは、飽きました。
それで、近頃は天ぷらにします。
身がフワフワで、とても天ぷらに合います。
これから釣れる予定のアユも天ぷらで美味しい。
早い話が、天ぷら好きということですかね。
（アジの天ぷらだけは、どうしても美味しいと思えなのです）