名栗食堂・大津の極旨アジ定食の巻
６月１６日（火）の名栗食堂です。梅雨のこの時季、干物作りは難しいのですが、綺麗に干し上がりました。このアジの開きがメインか、それともアジのお刺身がメインなのか、どちらも美味しい大津の幸です。
ではでは、大津産のアジを使った朝定食を紹介していきます・・・
メインデッシュの干物＆お刺身
産卵を迎えたアジ。アジの旬は６月です。この時季のアジは、脂が乗っています。塩焼きでも、フワフワで美味しいアジですが、干物にするとお味が凝縮されグレードUPです。
「保存食として干物にするのではない」。干物を作っているプロの方は口をそろえて、そう言います。
３６ｃｍの大アジですが、刺し身になりました。厚切りジェーソンです（ん？）。これぞ、アジの刺身と言う感じで食べます。こぼれた種から生えてきた大葉ですが、日に日に大きくなってきました。
香りが強いので数年前に一株、妻の実家から貰ってきた。毎年、勝手にこぼれた種で良く芽を出します。肥料も水もやらない。すっぽらかしで、よく育つ優れ物です。
ビックリで美味しいキンピラ
「これも、絶対載せて！」、と本日の朝定食に割り込んできた。昨日のランチで、パクパク食べた残りですが、ご紹介です。
キンピラといえば、ゴボウとニンジン。白ゴマが入ると美味しいですよね。更に、更にです。チクワ＆シイタケ入りです！「なんだか、ウルサそうなキンピラだ」と思った。食べたら旨い「やめれない、とまらない♪」。「かっぱえびせん」みたいなキンピラです。
さらなる品々
【粉ふき芋＆ベーコン】 【カイワレのサラダ】
久しぶりに出てきた粉ふき芋。ベーコンが入ると、ゴージャスです。
【永谷園「お茶づけ海苔」】 【お茶づけ】
色々とお茶づけの素はありますが、やっぱり「永谷園」ですね。海苔、あられ、そして絶妙の素（何からできているんだ？）。何にも無くても、これだけで冷ご飯が美味しく頂けます。
大津の幸・朝定食
アジの定番、お刺身と干物を使った名栗食堂の定食です。シンプル、butしかし美味しい。釣りたてのアジお刺身と作りたての干物。誰もが旨いという「ブランドの大津アジ」です。干物、刺し身、フライ・・・などなど、どうしようと不味い訳がない。
おまけのスカシユリ
少女M子さんのお祖母様から頂いたユリです。オレンジ、黄色、ピンクとスカシユリが今満開です。
ではでは・・・
先生、こんばんわ。
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
豪華大津の幸定食❢❢
不味い訳がありませんよね。
干物、食べてないです……(*´﹃｀*)
キンピラは最高です♪
私はレンコンが入っているのも好きです♪
ん〜、キンピラが食べたくなってきました( ﾟдﾟ)
粉吹き芋ベーコン入り❢
ヤバイ。私ならマヨネーズが入ってしまうかもww
ポテサラかっ（笑）
先生、我が家もまたまたクマさんからとんでもないもの頂戴しちゃいました。
記事を見てみて下さいませm(__)m
Heavyさんへ
おはようございます
このキンピラお勧めです。
チクワと椎茸入りで、味がUPです。
粉ふき芋にマヨネーズをかけるのもアリです。
でも、やっぱりポテサラになってしまいそう。
久しぶりに食べたアジの干物が、SO GOODでした。
７枚作りましたが、後の６枚はサンタが誰かにもっていったので、
これにて終了です。
PS これからHeavyさんのブログにお伺いします。
こんばんは。
キタ～～！2（笑）
いいアジですね？身が白くて、皮の下の脂肪もたっぷりです。
これです、これなら間違いありません。
きんぴら、盛りすぎですがこれも美味しそう！（笑）
我が家もこぼれた種から芽を出したオオバが使えるようになってきました。
苗を買ってきたものは青虫にやられて全滅です（笑）。
プチトマトもキュウリも使えるようになって来ました。
足りないものは魚だけ（笑）。
腰さんへ
おはようございます
今のアジは、特に美味しいく感じます。
外見からはアジのオスメスの判別が難しいが、
開くと卵や白子がしっかりと入っていました。
こぼれた種の大葉は、お得感満載ですよね。
ほんの数枚ほしいだけなのに、店で買うとあまってしまう。
その点、生えていてくれれば２、３枚摘み取るだけ。
花が咲く頃の、シソの実も楽しめたりと、
釣り人には、ちょこっと欲しい地植えの大葉です。
PS 我が家にはアジフライ用のアジが５尾いるだけです。
近々、調達に行かないとダメですｗ
おはようございます。
楽しかったですね。
日曜日はおつかれさま＆誕生日おめでとうございました。
ロッドキーパーにさしたままウィーン、電動って楽ですよね。
釣りのスタイルが変わってしまうような気がしました。
朝定食いいですね！
綺麗な仕上がりの干物が美味しそうです(^^♪
我が家も久しぶりに極上のO2アジにありつけました。
追伸
電動を持ってボートであの場所に行くしかないですね。
またよろしくお願いします(^o^)／
buruさんへ
こんばんは
日曜は、お世話になりました。
すっかり成長された（身体＆釣師としても）小buru君の勇姿が見られてよかった。
ロッドキーパーに置いたままで、ウイーン！ってやればいいんだと、途中で気づきましたｗ
（福浦で、ウイーンってやってたくなりました）。
PS buruさんのアジ料理に比べたら、
名栗食堂は、干物と刺し身だけですから、
質素なもんです。
先生こんにちは。
携帯から失礼します。
鰺の干物&お刺身美味しそう～。(^o^)
あ～また大津の鯵が食べたくなってきました。(笑)
金平も美味しそうです。竹輪や椎茸も合いそうですね。
ご飯が進みそうです。(^-^)v
青い３２９８さんへ
こんばんは
大津のアジは、本当に美味しいですね。
刺し身良し、なめろう良し、フライも干物も良し。
アジが釣りたければ、京急大津「石田丸」ですね。
（小川丸でも、まるまつ丸でも良いのですがｗ）
当たり前のように、大津のアジを食べていましたが、
近頃は大津から遠ざかり、大津のアジが貴重となりました。
PS 今、名栗川「お散歩ヤマメ釣り」をしてきました。
たぶん今日UPしますので、時間が会ったら見て。
先生やりましたよ。大津でヒラメ55㎝1.8キロゲット。大津のアジは最高ですよね。干物も刺身も激旨い✨
関根夫婦さんへ
こんばんは
えええ－ッ！
ヒラメってそんな簡単に釣れてしまうんですか。
大津手こぎボートでヒラメ狙いで出撃と聞いても、
「おそらく、釣れないだろうな・・・」と決め込んでいました。
サスガ関根さん、失礼しました！
追伸ポイントはガレ場でした。ヒラメは三振かホームランの世界です。
関根夫婦さんへ
おはようございます
ガレ場ですか。
ガレ場辺りには、居そうなきがします。
私もスズキを狙いつつ、たまにはヒラメ狙いで、
泳がせアジの棚を下げてみたりしますが、
釣れませ～ん（涙）
先生こんにちは
まずいわけない・・・・
そんなのあるわけないじゃないですか！
材料はともかく・・・
おかみさんに知れたら・・・
なんて心配はいらないくらいの美味しそう加減ですね
魚以外にも数々の料理・・・そのひと手間・・・・
羨ましい限りです
うちは外食以外は貧相ですから・・・
うちのおかみがコメント見てないことを祈ります
YUTKUNさんへ
おはようございます
妻の作る料理は、慣らされた所為か？どれも美味しい。
次々と新しい料理を作ったりもします。
整理整頓とか掃除はもう＃＄％＆ですぅ
YUTKUNさんの奥様は、きっと料理よりも、
整頓や掃除がお上手ではないかと推測しております。