名栗食堂・川奈「海の幸定食」の巻
ユリの中でも遅咲きのカノコユリが、咲き出しました。東伊豆・川奈の海より、美味しい魚が入りました。
本日は、ハナダイ・カワハギ・カサゴ・ムシガレイを使った海の幸三昧定食です。ではでは、ご紹介・・・
ハナダイとカワハギの刺身盛り合わせ
- ハナダイは皮付きのまま炙りました。炙りを覚えて、何かと炙りたがる名栗食堂です。
- 久しぶりのカワハギ。手前に見えるのはカワハギの肝。醤油にこの肝を和えて食べる。「もったいなかった。もう少し薄めに切るんだった」、と名栗のサンタは言う。
アラは潮汁と唐揚げに
【カワハギの唐揚げ】 【ハナダイの潮汁】
- フグより旨い（？）、カワハギの唐揚げ。以前、大阪でフグの唐揚げを食べたことがある。「なんだ、カワハギの方が美味しいかも？」でした。
- ハナダイの潮汁。調味料は塩とお酒だけです。これでいい味が出る。アラもしっかりと、しゃぶりつくす。
ムシガレイとカサゴの煮付け
釣り人の間では、カンコで通っている。魚の煮付けは、今や名栗食堂名物です。
ムシガレイの煮付け。カンコ同様に、二人で半分ずつ食べる。若者は、煮付けた魚は得意ではないらしい。中高年になると、煮付けが無性に食べたくなる。
その他の品々・・・
【カボチャ煮】 【ナス焼き】
決してカボチャ好きではないが、この小さなカボチャがホクホクで旨かった。ナス焼きが旨い。ナスを食べるなら今です。
【豆もやし】 【トマト】
不思議だ。忘れかけた頃、この豆もやしが出てくる。我が家の御用達店・Big-Aで買った豆もやし。シャキシャキ感が命です。
川奈の「海の幸定食」
先日泊まった小鹿野の梁山泊の食事に、負けず劣らずの食卓になりました。これは朝食なので、名栗食堂の方が優っているかも（？）。ご飯のお代わりは無しで、満腹となりました。
おまけの大葉
こぼれた種で、毎年勝手に生えてくる大葉です。一時は、日照不足とムシに食べられ絶滅かと思ったが、ここに来て復活です。「夏ノ暑サニモマケヌ」丈夫な大葉です。岩手県一関産のこの大葉は、本当に優れ物です。
ではでは・・・
先生、こんにちわ。
やはり刺身が最高ですね♪
煮つけも好きなんですが、やはり刺身が♪
余る程の魚を最近食べていません。
大漁でもういらないなぁを随分経験していません…
カボチャもナスもトマトもこの季節ならではですね。
ぜ〜んぶマヨつけて食べたいっす(嘘ですよ)
ハナダイ食べたいですねぇ｡｡｡｡｡
名栗食堂最高〜♪
Heavyさんへ
こんばんは
釣りたての魚に、季節の夏野菜って贅沢です。
魚が居て野菜がある食事は、釣り人ならですね。
釣れなくとも、戴き物で豊かな食事になるHeavy家は、
人徳ですよね。
ハナダイが美味しかった。
孫５号が来て、残りの刺し身を、ウマイウマイと食べていました。
魚がいなくなりました。
また近々、川奈に行かなくちゃですｗ
先生こんにちは。
刺身が美味しそうです。イシモチの炙りに失敗してから、何かいい方法は無いかと考えておりました。で、先生の記事を遡って読んでみると、炙りのやり方載ってました。(^^;)
１００均のバーベキュー串良さそうですね。
次こそは旨い炙が食べたいですぅ。(笑)
青い３２９８さんへ
こんばんは
今度イシモチが釣れたら、ウロコ取りでしっかりウロコをとって、
三枚卸して、炙ってみてください。
身が締まって甘みもまして、美味しいイシモチの刺し身になります。
皮をサーッと炙って、冷水に漬けると身がキュッと締まります。
娘が買ってきた１００均のBBQの串が、炙りに重宝しています。
おはようございます。
先生、朝から食べすぎです。逮捕！
煮付け、美味そうです。もはや達人の域ですね（笑）。
昨日、大津に行ってきました。
ここには書ききれませんので、メールしましました。
ご覧ください。
腰さんへ
おはようございます
名栗食堂は、日によって落差が有り過ぎです。
ちなみに本日は、トースト（ピザ風）のみです。
大津の最新情報ありがとうございます。
アジ、サバ、メバル、カサゴ、
そしてハリス切れの悔しいタチウオ＆サザエ（？）。
諸々とゲットですね。
アジが渋い中、なんやかんやと揃えていく。
この最後には、クーラーを埋めていく技を習得したいですｗ
先生こんばんは。
先生宅と言えばこの煮つけ！
本当に美味しそうです♪
これに美味しいお刺身あれば何もいらない！って感じですよ。
なのに更にサイドメニューが充実してます。
本当に食べすぎで逮捕です～（笑）
こんな美味しい魚のいる川奈。
来月は行きたいな～。
楽しみにしております♪
せーじさんへ
こんにちは
川奈の美味しい魚を堪能しました。
刺し身も美味しいが、魚の煮付けがお気に入りです。
アラも煮付けたかったが、あまりにも煮付けばかりなので・・・
来月行きましょう。
海が綺麗です。
一昔前の、昭和レトロが漂っておりますｗ
釣る魚の種類が多いので、何を狙うかかなり迷います。