名栗食堂・鯛めし定食の巻
８月７日（金）、名栗食堂に咲いた夏すみれ（トレニア）です。こぼれた種で毎年夏に咲く。連日の３５度を超す猛暑にも負けず、元気に咲いています。
ではでは、昨日そして一昨日の名栗食堂のメニュー紹介です・・・
イトヨリの酒蒸し＆カワハギ・カイワリのお刺身盛り合わせ
【イトヨリの酒蒸し】
電子チン♪で簡単に出来る酒蒸し。斜め切りにした長ネギを下に敷き、塩したイトヨリに日本酒をかける。ラッピングして、電子レンジで数分チンしたら出来上がり。
名栗のサンタですが、「この色が綺麗。料理好きの人に是非あげたい」と言っております。何かの祝の料理でも合いそうな、イトヨリの酒蒸しです。
【お刺身盛り合わせ】
カイワリとカワハギの刺し身。肝を和えて食べるカワハギの美味しさを、再確認している今日このごろです。カワハギの肝は次女が大好きなのですが、なかなかお届けまでには至りません。
川奈の幸・豪華ランチ定食
鯛メシの作り方を、簡単に紹介。
【炊き込み前】 【炊き込み後】
ウロコ、内臓、血合い等を綺麗にとって、塩と酒を少々加えて、電気釜のスイッチON。後は待つだけです。塩をふって焼いてから入れるも、あるみたいです。鮮度抜群のハナダイなので、そのまま入れてみた。
炊きあがったら、身をほぐしてザックリと混ぜて食べる。鯛のダシと塩味だけで頂く鯛メシです。
【カワハギのアラ・トマト煮】
唐揚げしたカワハギのアラ。トマト缶、ケチャップ、タマネギ、ニンニクに、コンソメとワインを使用。イタリアンな味です（ニンニクやらワインやら入って、味わい深い）。今年はバジルを育てていないので、ジャパニーズ・バジル（大葉）を乗せた。
アラだけだと、カワハギの食べる所が少ない。身も半分ぐらいは、入れるべきだった。
【カワハギの刺し身】 【タマガシラ＆カナガシラの天ぷら】
天ぷらが魚だけだと寂しいので、タマネギと大葉のかき揚げも作った。私はタマガシラ、妻はカナガシラが美味しいと言う。大葉とタマネギのかき揚げが、意外とSO GOODでした。
【ジャガイモの甘辛煮】 【五目魚のアラ煮】
- ポテトサラダも考えたようですが、鯛メシとの組み合わせで甘辛煮になった。
- ５種類の魚のアラを煮込みました。
鯛めし定食
いつもながら何がメインなのか？よく分からい名栗食堂です。天ぷら好きですので、何かと天ぷらにしたがる。煮物好きの妻は、何かと煮付ける。野菜天ぷらとジャガイモの煮付け。これにご飯と味噌汁が付いただけでも、りっぱな天ぷら定食だ。
今年の夏は、猛暑＆猛暑の連続です。熱中症など十分気をつけて、釣りを楽しみたいものです。ではでは・・・
先生、こんにちは！
（また一番乗り病が・・・）
いつ見ても美味しそうな料理が並んでいて、昼食後だと言うのにお腹が減ってしまいますｗ
釣りの楽しみは、魚と知恵比べをするだけでなく、釣った魚を料理して食すのが良いのですよね。
そろそろ、多忙な私も夏休みです。家族をホッタラカシにして、出撃したいと思っております！
ふらいぼーいさんへ
こんばんは
仰るとおりで、釣って食べてと２度美味しい釣りですね。
川釣りにせよ海にせよ、狙う魚は食べて美味しい魚です。
去年から、東伊豆の海に親しむようになり、
これまでとは違った、美味しい魚の恵みを受けています。
イトヨリもハナダイも、本当に美味しい♪
夏のイベントで、相変わらずお忙しそうですが、
家族放ったらかしでも、絶対に文句は出ないと思います。
行ってください、海のお魚が待ってます。
先生こんにちは。
イトヨリの酒蒸し美味しそう・・・。（＾ｑ＾）
予想が当たりました。（笑）
カイワリとカワハギの刺身も美味しそう。
カワハギの肝ってどんな味がするのでしょう？
知ってしまったら、とことんカワハギ釣りに引き込まれてしまうんでしょうね。
鯛めしも豪華過ぎます。
ハナダイが２尾も入るなんて・・・。
お、お腹が空いてきました・・・。（笑）
青い３２９８さんへ
こんばんは
イトヨリ予想は、ピンポン♪でした。
簡単で美味し、電子レンジの酒蒸しです。
カワハギの肝は一言でいうと、ウニより美味しい。
秋から初冬には、この肝がパンパンになります。
引きが、カンカンと引いて強烈です。
今度、海に行くときは大津ではなく、川奈もアリですかね。
私は狙いませんが、ワラサ級の青物がルアーで狙います。
海釣りを始めた頃は、山女釣りと似た所があるので、
この釣りにハマりました。
先生、おはようございます。
うぉーーーー、鯛飯〜(^q^)ｼﾞｭﾙ
これはこれは贅沢な鯛飯ですね。
実はまだ鯛飯って作った事がないっす。
世妃亜さんが美味しいというこの時期のハナダイですから、本当に美味しいでしょうねぇ。
カワハギの肝あえの刺身は我が家では不評で私しか食べません。
だからこそ肝あえにしちゃったりwww
イトヨリの酒蒸しも先生のブログで見ていつか…と思っているのですが、いつも何とか刺身で食べたくなってしまいます。
釣って楽しい、食べて美味しい釣りって最高の趣味ですよね♪
Heavyさんへ
おはようございます
確かに、釣って楽しい、食べて美味しい釣りって最高の趣味ですね。
勝手気ままに好きなポイントに行き、好きなように釣るボート釣りが、イイです。
どう料理するかも、人それぞれで楽しみです。
イトヨリの刺し身は、未だ食べたことなしです。
ほぼ毎回、この酒蒸しになってしまいます。
ムニエルも美味しかったので、次回はおそらくムニエルになると思います。
先生またまたおはようございます♪
鯛飯、２匹も使って豪華ですね～。
ところでタマガシラは美味しいんですか？
あまり沢山釣った記憶もないですが持ち帰ったことは
ないですね～。
天ぷらにすれば美味しそうですね。
カイワリのお刺身は息子が気に入ってるのでまた釣りたいです。
我が家も石田丸さんからタコ頂いたりしちゃって豪華な
食卓になりました～。
やはり新鮮な魚は別格ですね♪
せーじさんへ
こんにちは
タマガシラは、今回のは比較的大きかった。
天ぷらにしました。
白身の魚で、フワフワで天ぷらによく合うタマガシラです。
カイワリは、先ずは刺し身ですよね。
いっぱい釣れたら（最高９尾ですが）、
干物も美味しかった。
PS めったに頂けないタコを頂きましたか。
ラッキーでしたね♪