名栗食堂・「鶏の丸焼き」＆懐かしの「おかか巻き」の巻
９月８日（火）の名栗食堂です。秋雨前線そして台風１８号の影響もあるのでしょうか。雨＆雨です。
昨晩の酒の肴は、鶏の丸焼きでした。そして、本日のランチは、懐かしの「おかか海苔巻き」。ではでは、紹介していきます・・・
丸焼きの胸肉がジューシーだ！
クリスマスでなくても食べたい鶏の丸焼きです。飯能駅南口の某サビアで名栗のサンタが、鶏が丸ごと一羽で売られているのを見つけた。オーブンで裏表縦横と、ひっくり返しては焼きました。
手間暇がかかるが、ジューシー感が違います。以前はモモ肉が好きだったが、ムネ肉がお気に入りだ。丸ごとでないと味わえない、ジューシーな鶏の丸焼きです。
本日の名栗食堂ランチのメインは、「おかか海苔巻き」？
幼き頃、母が作ってくれた懐かしの味です。炊きたてのご飯に、かつお節と醤油をまぶす。それを海苔で巻けば出来上がりです。
醤油、おかか、海苔。このシンプルな素材が旨い！
【サバ味噌煮】 【アジ塩焼き】
【ナスとミョウガ煮】 【一関煮】
ご近所さんから頂いた生姜。これまたシンプルに、味噌を付けて食べる。取り立ての生姜です。生姜の香りが半端でない。
本日の名栗食堂・おかか海苔巻きランチ
シンプル素材のシンプル料理です。こんなのが、段々と美味しいと感じるようになる６０代です。
おまけの画像
【サバの炙り＆アジ刺身の盛り合わせ】
大津で釣りをしてきた晩に食べました。「サバは炙っても、いいみたい」、と言う妻の一言でやってみました。アニサキスの心配もしないで、おいしく食べられるサバの炙りでした。
ではでは・・・
鳥ものり巻きも、ものすごくおいしそうです。
やられました。
のいぱぱさんへ
こんにちは
鶏ですが、一人で半部以上食べてしまいました。
残った分も翌日食べましたので、
ほぼ３分の２を・・・
おかか海苔巻きは、シンプル簡単でお薦めです♪
先生、おはようございます。
丸焼き〜、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
クリスマスぐらいでしか食べられない貴重な料理ですww
美味しそうですね〜。
奥様は本当に何でも作りますね♪
おかか海苔巻き…
今、お寿司に嵌ってます。
初めての巻物は酷いものでした。
このおかか海苔巻き、私の挑戦魂に火がつきました。
今日作ります（笑）
ん〜、しかしいつもいつも本当に名栗食堂は素敵です♪
沢山のお子さんを育ててこられながらこんなにも沢山の料理までこなす奥様に本気で凄いと思います。
Heavyさんへ
こんにちは
クリスマスに食べる鶏の丸焼きを、
普段も食べたいと言い続けたら、
買ってきて作ってくれました。
ジューシーで、くどくなく、いくらでも食べられます。
高級素材の料理は出てきませんが、
色々な手作り料理を頂けてます。
名栗のサンタ曰く、
①ご飯は軽く押しておく。
②手前はご飯びっしりだが、巻き終わりの部分は海苔を２ｃｍほど空ける。
③巻き終わったら、合わせ目は下にすると、重しとなって落ちつく。
④濡れ布巾（固く絞った）かキッチンペーパーで、一切れ一切れ拭きながら切ると良い。
だそうです。
海苔巻きなんてやったことがないのに、やるHeavyさんが凄い。
おかか海苔巻きは、海苔巻きの練習も兼ねて良い品かもしれません。
おはようございます。
ん～、ナスとミョウガ煮に一票！
歳とると、美味しい一品です（笑）。
サバは酢で締めてから炙るともっと美味しいですよ。
棒寿司にしてもいけます。
先生、今度は握っちゃいましょう！
腰さんへ
こんにちは
ナスとミョウガ煮、こんなのが美味しくなりますね。
若いころは、先ず食べなかった品です。
２尾の内、１尾は〆鯖にしたので、炙ってみます。
棒寿司とまでは、いかないかもしれませんが・・・
〆鯖を炙ったらどうなるか試してみます。
いつも楽しく拝見させていただいております。
実に美味しそうなお料理ですね。
是非、参考にさせていただきます！
ばぁこさんへ
おはようございます
名栗のサンタが作った料理です。
参考にしていただけたら嬉しいです。
これからも色々と料理も載せていきますので、
よろしくお願いします。
こんばんは！
最近、何かの気配を感じるAPです。
…渋神、まだ、彷徨いているみたいです(^_^;)
5日にスズキ、ワラサ狙いで伊勢町に出ましたが、見事に空振り。
ポイント移動してイガイ根の岸より根際水深26mでようやく中鯵6匹、大鯖１匹。
渋神まだ、根っ子が残っています。
さて、腰痛持ちさんと同じくナスに１票＼(^o^)／
私も好きなんです。
ご飯が進む良いオカズ(^q^)
鯖の炙りも良いですね。
酒好きにはたまりません。
本日、私も〆鯖を作っていたので明日、炙ります。
APさんへ
おはようございます
中鯵6匹、大鯖１匹の釣果が浦山Cです。
なにせ、前回はアジ２でしたので。
（これにワラサやスズキが釣れたら、贅沢すぎですｗ）
ナス人気に、驚いています。
私はミョウガが好きで、これが入るとバッチリの味になります。
我が家の〆鯖ですが、残念ながら炙りにならず、
太巻きに変身しました。
先生今晩は。
鶏丸々１羽サビアで手に入ったんですか！？
まさかサビアに置いてたなんて・・・。
今閉店セールとかやってるんで、それも有るんでしょうか？
サビアが無くなるのは寂しい・・・。
「オカカ海苔巻き」美味しそうです。
シンプルですが、醤油の香が香ばしいんですよね。（＾ｑ＾）
取れ立ての生姜ですか・・・。
西京焼きみたいに魚料理に添えても良さそうですね。
サバの炙りも美味しそうです。（＾ｑ＾）
なるほど・・・。「しめ鯖」以外にこの食べ方が有りましたか・・・。
青い３２９８さんへ
おはようございます
妻がサビアで鶏の唐揚げを買おうとしたら高かった。
ふと脇を見ると、この鶏が一羽で売っていたそうです。
おかか巻ですが、醤油とおかかのシンプル組み合わせがイイですね。
セブン-イレブンで、おかか三昧みたいなオニギリを売っているが、
近頃欲かってしまいます。
〆鯖の炙りは、今度サバが釣れたらやってみる予定です。