名栗食堂・川奈の海の幸（or天ぷらが好き）の巻
９月１６日（水）。ピンクの可愛らしい花、シュウカイドウが咲き出しました。この花が咲き出すと、夏も終わり秋の到来だなと感じます。
ではでは、川奈の海の幸料理を紹介していきます・・・
カイワリとイサキの刺し身盛り
カイワリもイサキも戴き物です。いつもなら三枚に卸すまでが私の仕事で、その後は妻が切ったり盛り付けたりする。今回は、全て自力でやってみました。
こっちにおいてみたり、あっちにおいてみたり、大葉の位置を変えてみたりと・・・う～ん、刺し身の盛り付けは難しい。。
イサキ＆カイワリの塩焼き
【イサキの塩焼き】 【カイワリの塩焼き】
「塩焼きが旨い」と言われているイサキ。初めて食べてみた。なるほど、納得のお味です。
炙る予定だった〆鯖
今度こそと、炙る予定で作った〆鯖です。炙り忘れとなりました。またまた釣ってくるしか無い。待ってろよ、炙り〆鯖。次回こそ炙って食べるぞ。
【タマガシラの酒蒸し】
どんなものか、とやってみました。決して不味くはないのですが・・・酒蒸しにするなら、アマダイ→イトヨリ→タマガシラ、ですね。
【レンコン＆豚肉煮】
シャキシャキしたレンコンも良し、ややシナシナしたレンコンも良し。ご飯が進みます。大量に作られたこのレンコン。長女宅へお裾分け。更に長女から、長男へと届けてもらった。
忘れ去られた天ぷら油
未だ残っているタマガシラとホウボウは、天ぷらにするつもりだった。「天ぷら油を買ってくるのを忘れた」と妻が言う。「今日は、とても忙しかった」、とも言っております。
という訳で、天ぷらは明日のご馳走になりそうです。
翌日の酒の肴は天ぷらだ
【ホウボウ、タマガシラ＆サツマの天ぷら】
天ぷら油を購入です。初めてホウボウも天ぷらにしてみた。天ぷら好きで、なんでも天ぷらにしてみたくなる。ホウボウの天ぷらは、かなりいける。
夢の天ぷらを２種を、密かに計画中です。１つは、アマダイ。めったに手に入らないアマダイを天ぷらにしてみたい。もう１つは、これまた貴重なオニカサゴ。オニカサゴの天ぷらも、どんな味になるのか試してみたい。アマダイの天ぷらは間違いないと思いますが、オニカサゴが微妙です。
ではでは・・・
おはようございます。
なるほど、アマダイとオニの天麩羅ですか？
それはぜいたくですね。私もまだやったことありません。
今度の3日は福浦ですから、両方釣れたら試してみます。
アマダイの天麩羅は想像つきますが、オニはどんなだろう？
腰さんへ
こんにちは
オニの天ぷらは、相当に勇気がいると思います。
実際にオニを目の前にしたら、天ぷらにできなそうな気もしますｗ。
（２尾以上釣れたらやってみます）
これまたもったいないが、アマダイの天ぷらはかなり美味そうですよね。
PS ３日、福浦の予定なんですね。
福浦もそろそろ、いい時期になりますね。
先生、おはようございます。
なんのなんの❢
見事な刺身盛りですよぉ〜♪
分かります。何処にどうやって置くのが綺麗に見えるのか分からないのでアチコチ動かしてしまいますよねww
でも、わたしなんて最近は切ってのせるだけですぅ(T_T)
イサキにカイワリの刺身なんて超超超羨ましいです。
最高の刺身です♪
レンコン&豚肉煮❢❢
これはご飯が進みます。
レンコンのシャキシャキが好きです。
タマガシラ…天ぷらですよねぇ…
失敗しました。
私は唐揚げにしちゃいました。
まぁそこそこ美味しかったですが^_^;
アマダイ&オニカサゴの料理…
食べてみたいです。
刺身と天ぷら｡｡｡
やはりいつかこの2魚種を釣って帰りたいですね。
Heavyさんへ
こんにちは
普段、お刺身の盛り付けがどうされてるか、
なんて気にしないで食べています。
いざ自分で作ってみると、色々と考えます。
盛り付けも色々と基本があるのでしょうが、
素人ですので、いい加減です。
切って乗せているだけと言っても、
Heavyさんは、これまでの経験があるのですから、
全く無い私とは、やっぱりどこか違います。
先生今晩は。
イサキとカイワリの刺身＆塩焼き美味しそう。（＾ｑ＾）
自分の場合、大葉の位置何て気にしてられません。（笑）
夢中になって食べて、気が付いたら無くなっているのが
パターンです。（＾＾；）
塩焼き、シンプルな食べ方に見えますが、
これが和食の極みですね。
酒蒸しもサッパリとした感じが最高です。ｄ（＞＜）ｂ
レンコンも良いですね・・・。（＞ｑ＜）
ホウボウはまず刺身で食べてみたいですが、
天ぷらも美味しいんですね・・・。
青い３２９８さんへ
おはようございます
大津とはまた違った海の幸。
カイワリもイサキも美味しかった。
ホウボウの天ぷらは初めてやりましたが、かなりいけます。
（天ぷらにすると、ほぼどんな魚も美味しいですがｗ）
若い方は、釣りたての魚はお刺身が定番のようですが、
シンプル塩焼きも、基本で美味しい。
今回は、イサキの塩焼きの美味しさに感激でした。