干物＆味噌漬けが上手くでき、宅配便開始ですの巻
小雨降る中の室内干しで、どうなるかと思っていた鯵の干物です。一日半干しました。完全に乾いていませんが、透明感のある良い干物となりました。
塩加減を見てみる
目分量で、いい加減な塩水に漬けました。薄からず塩っぱからずの、ドンピシャのお味です。この仕上がりならば、自信を持ってお届けできます。
【カリカリ素揚げ】
前回干物にしたアジが、２枚冷蔵庫にあった（存在を忘れていた？）。「小さ目のアジを素揚げにすると、全部食える」、という婆ちゃんの言葉を思い出した。成る程どこからどこまでカリカリで、酒の肴に持って来いです。
イシモチの味噌漬けの出来は？
焦げますが、塗った味噌は取らずにそのまま焼く。焦げた味噌も香ばしくて美味しい。これまた丁度良い味に仕上がりました。
タッパーから取り出して、パック詰めをする名栗のサンタ。アジの干物同様、しっかりと２枚は我々用に残しております。出来たばかりの干物＆味噌漬けが、次々と運ばれ無くなっていく。釣り人冥利に尽きる嬉しい光景です。
ではでは・・・
先生、おはようございます。
何度見ても素晴らしい干物ですね♪
絶対に喜ばれる1品だと思います。
このイシモチの味噌漬けもやっぱり美味しそう〜(^q^)
たまりませんね♪
これを詰めて差し上げたら喜ばれる事請け合いです！
本当に釣り人冥利につきますね。
Heavyさんへ
おはようございます
干物ですが、天候が今一歩だった割には上手く出来ました。
味噌漬けも味は上々でした。
本当にどちらも、差し上げるのに良品ですよね。
先生こんにちは。
干物に味噌漬け、美味しそうです。
干物を素揚げに？確かにお煎餅みたいで美味しそうです・・・。（＾ｑ＾）
味噌漬けもご飯が進みそうですねー。
イシモチの一番やってみたい調理法かもしれません・・・。
ムニエルも美味しそうですが・・・。
青い３２９８さんへ
おはようございます
素揚げは、カリカリで全部丸ごと頂けました。
イシモチの味噌漬けは、本当に御飯がススムくんですよ。
3話を一気に読んでしまいました。
大津の鯵名人、健在ですね。
嬉しくなりました＼(^^)／
鯵の干物の素揚、久しく食べてません。
食べたいな～(^q^)
大津のイシモチはオキアミ好きですよね？
潮が濁る、濁らないに関わらず冬場には大津で決まって釣れてくるイシモチ、不思議です。
イシモチの天ぷらは食べてないような…私もやってみたいです(^^)
次回はメダイですね。
ガッツリ釣って下さいませ(^-^)/
APさんへ
おはようございます
確かに、大津のイシモチはオキアミ好きですよね。
釣り人たちが、みんなでオキアミ好きにしてしまったのかな。
気が付きませんでしたが、
そう言われると、イシモチは濁りと関係なく釣れますね。
濁ったらイシモチ、澄んだらキスなんて聞くけど、
確かに、あまり関係ないような気がします。
こんちゃ♪
鯵の干物も良いですが太刀魚のミラン干しも良いですぞ！
6日起きれたら太刀魚敵討に出撃します。
先生はメダイですね！頑張って下さい
大ちゃんへ
こんちゃ、です♪
メダイも釣りたし、タチウオも釣りたしですぅ
タチウオのミリン干しは、噂に聞いただけです。
食べてみだ～いッ ！
６日是非起きて、タチウオ調査お願いします♪