福浦海の幸＆「とんふみ」のリベンジの巻
内蔵やウロコを取り除き、ぶつ切りにした福浦の魚たちです。若者は、お洒落にアクアパッツァなんぞにするんでしょうが、高齢者はこう言う魚は鍋物にする。
ではでは、福浦の海の幸料理紹介＆とんかつの「とんふみ」リベンジの巻です・・・
オニカサゴ等の鍋物
オニカサゴ２尾＋諸々を投入しました。この後、豆腐、シラタキ等も入ります。「福浦の幸・寄せ鍋」です。ミツカンの「味ぽん」で頂きます。トロトロとしたオニカサゴの頭は、しゃぶり尽くす。鍋に入った白菜が、やけに美味しい。
翌日は雑炊ではなく、味噌汁にした。色々と魚のダシが出ているので、味噌を入れるだけ。イイお味です。クタクタになった白菜も、イイ役を果たしてます。※寄せ鍋をした翌朝の味噌汁、これは侮れません。
ムシガレイは、やっぱり煮付け
子持ちでした。型もそこそこ大きかったので、２つに切りました。今回は、めずらしく尻尾の方を私が取り、頭の方は妻が食べた。「身が厚い！」と感激しておりました。確かに食べごたえのあるカレイです。
アマダイは酒蒸しで
晩酌の酒の肴で食べた。３０㎝のアマダイ。１尾いれば、二人で食べるのに十分な大きさです。
甘みもそうですが、身のきめ細やかさに、毎度感激します。酒蒸しは、やっぱりアマダイに限る！半身をたいらげたら、妻にバトンタッチで渡す。
アマダイは、他にも食べ方があるのでしょうが、近頃すっかり気に入ってしまった酒蒸しです。電子レンジで「チン」と簡単にできるのが良い。余すところ無く食べ尽くせるのも良い。
「とんふみ」リベンジ達成！
【次女宅】 【持参したアマダイ】
前回訪れた時に、「◯◯くん（ご主人）が、前食べたアマダイが美味しかったと言ってた」、こんな言葉を聞いてしまった。このアマダイが釣れた時から、持ってこようと決めていました。
そして次女から、「とんふみ」情報を聞き出す。さすが地元で良く知っている。「安いランチメニューって、土日はなしか？」「土日なし、平日限定」。「うん～？そうか」。本日は土曜日。とんかつリベンジならずか？とその時、「行きましょうよ」と、太っ腹な妻が言い出す。
「とんふみ」のとんかつリベンジ達成！
次女宅から車で５分ほど。店内で待つのを覚悟して出かけたが、雨の為か空いている。
「土日は、ランチメニューはやってないんですか？」、としっかり者の妻は確認している。「すいませんね・・・小◯◯っていうのも有りますから、よろしければ」。やっぱりここは、良いレストランだ。
【ロースカツ定食】
ヒレカツもあるが、どこのとんかつ屋に行っても、ヒレカツは注文したことがない。いつだってロースカツだ。
妻は「小カツ丼」を注文していた。結構ボリュームがあった。一口もらったが、これまた旨い。
やりました！前回は、とんかつの高値に敗れ、マックの食べにくいビックマックとなってしまった。前回のリベンジ、これで見事に達成です！平日目指して、またいつか次女宅にお魚を届けます。「お届けという名の『とんふみ』通い」、この流れに、どっぷりとハマっていきそうです。
昨夜、暖かい雨が、北の僻地・名栗地方を足早に通り抜けて行きました。皆さん、春はもうすぐそこまで来ていますよ、ではでは・・・
こんにちは。
ん～いいですね、福浦の幸いろいろ！
小魚の鍋の後の味噌汁、美味いでしょうね？
ムシガレイの煮付けの照りもいい感じです。
アマダイは最近塩麹焼きにはまってます。
塩麹に漬けておいて焼くだけですが、上品なお味がますます上品になって、京都どすえ～の味です（笑）。
私は小カツ丼に一票！
ん、福浦の幸ではないような？（笑）
腰さんへ
おはようございます
福浦の幸、それぞれが違った料理違った味で、
美味しく頂きました。
そして「とんふみ」のトンカツもリベンジ出来て、大満足です♪
妻が初めて頼んだ「小カツ丼」。
安田屋のわらじカツみたいな味付けでした。
アマダイの塩麹ですか、気になりますね。
確かにこれは、京都どすえ～♪の味がしそうですね（笑）
※「京都どすえ～♪」←とっても懐かしい感じがします。
先生今晩は。
「福浦の幸鍋」美味しそうです。（＾ｑ＾）
これをさっぱりポン酢で・・・。ｄ（＞ｑ＜）ｂ
確かに「アクアパッツァ」とかって最近流行ってる気がします。（＾＾；）
魚介の出汁が効いたお味噌汁も美味しそう・・・。
ムシガレイの煮付けも最高です。
「とんふみ」って花園って言ってましたっけ？
「新所沢駅」のそばでしょうか？
青い３２９８さんへ
おはようございます
鍋も色々と味付けがありますが、
我が家では、水たきでポン酢で食べることが多いです。
そして次に味噌などを入れ、２度楽しんだりです。
「とんふみ」ですが、熊谷にもあるみたいですが、
行くのは花園（深谷市）の「とんふみ」です。
新所沢にも、きっと美味しいとんかつ屋はあるとおもいますが・・・
PS 本日名栗湖にワカサギ釣りに行ってみます。
こんにちは！
私は、鍋が好き！
アサリと野菜入りの西洋酒蒸しも美味しいですが、鍋に行ってしまいます。
鍋の後の汁に味噌を溶かして味噌汁は最高ですよねo(^o^)o
でも、ラーメンやうどん、雑炊も捨てがたい(笑)！！
鍋は鍋として食べた後の再利用料理が美味しいので、冬場は特に食べてしまいます。
甘鯛の蒸し物も鉄板の旨さですよね！
あ～食べたい！
でも、大津の銀甘鯛(イシモチとも言う、先生風)でつみれ鍋作って我慢します(笑)！
追伸、
21日は大津の海苔棚の沖の5枚目と6枚目の間の岸側、真ん中が調子良かったです。
黒ダイもイシモチも鯵もそこで釣りました(^-^)/
APさんへ
おはようございます
「アサリと野菜入りの西洋酒蒸し」。
これいやに美味そうに思えるんですが、
食べたいですね。
アサリの存在を忘れていました。
鍋、ラーメン、雑炊などなど、寒い時は温かいものがご馳走ですよね。
２１日は海苔棚の５、６枚目でしたか。
冬場のイシモチ、アジ、そしてクロダイの棲家ですよね。
この時季でしたら、私もこの辺りを狙ってしまうと思います。
いいですね～。
福浦鍋、毎回違った魚で楽しめそうです。
アマダイもそろそろ終わりですが、最後に私もアマダイ、食べたいな～。
前回のアマダイ釣りで釣ったムシガレイ、冷凍庫に眠っているのを明日にでも煮付けにするかな。
ムシガレイはこれからがシーズン本番かな？
ムシガレイもでかいのを釣りたいな～。
芋さんへ
今晩は
鍋ってなんて優れた料理だなと、
寒くなればなるほど思います。
何でもありの鍋ですね。
アマダイが旨い ！オニカサゴも良し！
福浦の魚は、何をしても最高ですよね。
ムシガレイのでかい奴、煮付けると最高だ。
先生、こんばんわ。
インフルエンザに掛り、悶絶の2日間から解放され退屈な監禁生活中のHeavysizeです^^;
いやぁ〜、この鍋美味そうっす♪
冬は鍋に限りますね。
〆の雑炊でも、うどんでも、翌日の味噌汁でも何でもござれ❢
しかし、このアマダイの酒蒸し、。
アマダイ料理としては定番みたいですが、私はまだ食べた事がありません。
う〜ん、アマダイの干物にするか酒蒸しにするか次に釣れたら悩みます…^_^;
牧場直営レストランのカツですって????
何すかその反則技は❢
不味いわけない(*´﹃｀*)
食べてみたいですぅ｡｡｡｡｡
Heavyさんへ
おはようございます
インフルエンザですか。
峠は超えられたようですが、ご自愛下さいませ。
（インフルではないが、私も風邪っぽい）
冬は鍋ですね。
そして鍋の後も、これまた楽しみです。
ウドンという手もあったか。
アマダイは、沢山釣れたら干物と思うのですが、
なかなかそこまで辿りつけませんね。
何が何でも干物にすると決めないと、一生アマダイの干物は食べられないかも（笑）
PS お値段とその内容で、「とんふみ」が今一番のお気に入りです。
ポピュラーですが、和幸のトンカツも好きです。