アジ干物の宅急便＆イシモチの味噌漬けの巻
大津でアジとイシモチを釣った翌日、アジは１７尾ほど開いて塩水につけました。干物にして名栗食堂宅急便でお届けする予定です。イシモチもどうなったのか、お知らせしていきます。ではでは・・・
Dポイントでアジを干した
【我が家のDポイント】 【アジの開き】
ネコやカラスに痛い目にあった我が家の干物作りです。多少不安が残るが、一番安全とみられる「Dポイント」に干しました。カラッと晴れた洗濯日和です。きっと干物も上手くできるはず。
朝９時から午後３時と、６時間ほど干した。大成功です。綺麗に干し上がった干物は、透明感がある。
以前は刺し身のトレーなどを使っていたが、近頃はこのジプロックに詰める。使い易い（お値段も安い）、見た目も良しで、重宝しています。
３枚入って５袋できた。「写真撮りますか？どう並べますか？」と名栗のサンタが言う。「う～ん？上向きで、下が３パックの上が２パック」。この日本語が通じない。妻は、自分を基準に並べだしたので、私からは向きが逆になった。「上」とか「下」も、いい加減な言葉だ。私のイメージとは逆に、上下が並んでしまった。
「つうと言えばかあ」の「ツーカー夫婦」だったのだが、年とともに会話が通じなくなっている。「あの・・・その・・・とか。そこ・・・とか代名詞を使わないでくれ！」と夫は怒る。「あの・・・から始まって、段々と会話が進むの！気が短いんだから・・・」あれあれ～なんだか話が変な方向へ行きそうだ。アジの干物、アジの干物でしたよね。
アジの干物以外でも、石田丸さんより頂いたワカメも小分けにされ、お届けです。イシモチの宅急便も、あったりです。
【アジ＆イシモチのお刺身セット】
お刺身セットも出来上がりました。捌いた人は夫。盛りつけた人は、名栗のサンタです。背骨についている中落ちもしっかりと取り、イイ役演じてます。
さあ、さあ、できました。名栗食堂宅急便、お届け開始です♪
イシモチは味噌漬けにした
簡単で大量に作れる。このイシモチの味噌漬けが、何かと重宝します。翌日焼いて食べるも良し。普段お世話になっている方に、お届けするも良し。
イシモチの味噌漬けですが、作ってみると、その単純さに感動を覚えます。①イシモチを２枚に卸す→②味噌ダレを作って塗りたくる→③タッパーなどに入れ冷蔵庫で保存。これだけです、これだけで「料亭の味ですね」、なんて言われる。
試食をしてみた
アジの干物、よ～し♪塩っぱからず、薄味すぎずです。イシモチの味噌漬け、よ～し♪甘過ぎず、塩っぱ過ぎず♪どちらも、ドンピシャのお味でした。
頂いたワカメで、久しぶりのめかぶ納豆
釣ってきたアジやイシモチよりも、人気があるワカメ（茎わかめ＆メカブ）。メカブ納豆にしました。ご飯で食べてもイイですが、混ぜ混ぜして酒の肴で頂きます。やっぱ、ウメー！鮮度抜群の石田丸産ワカメ。
大津の海の幸、バンザイ♪ではでは・・・
おはようございます。
相変わらず「お見事！」な干物です。
イシモチは味噌漬けが定番になったようですね？
塩麹漬けも美味しいですよ。
いろいろやった中ではアマダイ、メダイ、ホウボウの次位に美味しいです。
イシモチは塩麹に漬けてから焼いてもいいですが、酒蒸しにすると淡白な味が一変します。
是非お試しあれ。
昨日3/26にオーシャンさんに予約を入れてしまいました。
去年は3/28に先生がいきなりの3点掛けをされましたので、今年もそろそろですよ？（笑）
カイワリは駄目でもムシガレイは釣れると思います（笑）。
腰さんへ
おはようございます
イシモチの塩麹漬けした物の酒蒸しですか、
なんか旨そうですね。
塩麹がすこし残っていたと思います。
次回のお楽しみにしたいと思います。
いよいよ、カイワリが始まりますかね。
始まったらすっ飛んでいきます（笑）
今月の２４日２５日、と伊豆の国市に行く予定があります。
大仁ホテルに泊まり、アマゴを狙う予定です。
２６日、「カイワリ釣れたぞ」となったら、
そっこうでその週に出掛けます。
速報お待ちしております。
先生、こんにちはm(_ _)m
なんと見事な干物達*\(^o^)/*
僕は折角のアジで作っても塩気にバラツキがあって微妙なのです。
今度、極意を教えて下さいm(_ _)m
味噌漬けもマネし始めましたが、こちらももうちょっとな感じです。
今度会ったら伝授願いますm(_ _)m
約束の年度末迄には間に合いませんでしたが、ドーリーは完成しました！
今日、雨が上がったら取り付けします*\(^o^)/*
そして
大津のアジが恋しいので月曜日にそっち方面で試して来ます！
ATSさんへ
おはようございます
干物と、味噌漬けだったら、人様に教えられます。
干物も蒸し暑い夏でなければ、美味しい干物になります。
ドーリー取り付け完成ですか！
待ってましたよ。
試運転を試されて、その後いつでもいいので、
誘ってくださいませ～♪
アンパンマン号に乗れたら、
何も釣れなくても満足です（笑）
先生今晩は。
鯵の干物に刺身の盛り合わせ、イシモチの味噌漬けですか。
凄く豪華な宅急便ですね。（＾ｑ＾）
「ジップロックに入った鯵の干物」これがホントに商品化できそうな気がします。（笑）
「大津産のメカブ納豆」朝食でもピッタリ。
酒の肴にもピッタリですね。
くぅ～食べたい・・・。（XｑX)
青い３２９８さんへ
おはようございます
干物は、自分で言うのもなんですが、
販売できると思います。
「自家製天日干し」と銘打って、かなり高級干物として。
久しぶりに食べたメカブ納豆が美味しかった。
いくらでも食べられてしまいます。
ほんと、朝食でも良し、酒の肴でも良しですね。
先生、またまたこんばんわ。
皆さん仰ってますが、先生の干物は本当に美味しそうです♪
私も塩加減にバラツキがあるので今私にも教えて下さい。
さて、そろそろカイワリですね。
今月はもう無理なんで来月行きたいです♪
先生ご旅行なんですね。
私も24日は天候によって伊豆出撃です。
Heavyさんへ
おはようございます
塩加減のばらつきって、一匹の開きで、
濃い所と薄い所があるってことですか。
でしたら、塩水に漬けている時間が、短すぎだと思います。
最近は、１時間は塩水に漬けておく。
明日火曜日がボート日和になりそうなので、
どうしようかと迷っています。
第４火曜日なので、大津はお休みです。
伊東か？なんて思ったりしております。
中までしっかりと、塩が行き渡ります。
２４日は、妻と一緒に伊豆大仁に行く予定です。
渓流の道具持って、アマゴを狙います。
夜分に失礼致します。
2話連続で読んでしまいました。
羨ますぃ～ほど凪の大津で絶対に美味しい鯵とイシモチ！！
20日の天気と交換して欲しかったのは私だけでは無いはず(笑)！
皆さん仰るように売り物になりますね。
埼玉県の故郷納税のお返しの品にしたら、税金が沢山集まりそうです(*^^*)
先生の釣果と大吟醸さん、HEAVYさんの釣果を見て金田湾が出なかったら大津から出ようと20日にビシ用のタックルとカレイ用のタックル、合計6セットの竿、リール、仕掛けを用意して家をでました。横浜駅から各ボート屋に電話しまくって、どこのボート屋も出して下さらなかったのは、ここだけの秘密です(..)
お陰で陸っぱりでマコガレイが釣れてしまいました(笑)！
でも納得行かない～！
次こそはボートに乗るぞ～(^3^)/
APさんへ
おはようございます
２０日は、確かに風が強かった。
名栗地方も、風がピューピューでした。
ボート屋さんが出ないとわかると、陸っぱりで釣ると言う技を持っているんですね。
マコガレイも釣れたし、良しじゃないいですか。
でもやっぱりボート乗ってですよね・・・
お小遣いが無くなったら、アジの開きを売りに出そうと思います（笑）