名栗食堂・福浦の海の幸を食べてみたの巻
６月２１日（火）の名栗食堂です。アジサイの花が満開となりました。このアジサイにとっても、川の流れにとっても、もっと雨がほしい今年の梅雨空です。
ではでは、少しばかり以前になりますが、名栗食堂やっているぞ！という証の品々を紹介していきます・・・
アマダイは定番の酒蒸し
４尾いたアマダイですが、２尾は末娘宅に行きました。残りの２尾を使って酒蒸しにしました。
電子チン♪の酒蒸しは、本当に簡単で美味しい。長ねぎ敷いて、塩とお酒を振ってラップをかけ、電子レンジでチン♪します。これで美味しいアマダイの酒蒸しが簡単にできてしまいます。教えていただいたYさんに感謝です。
さてさてオニカサゴはどうなった・・・
夏ですが、これまた定番のオニカサゴ鍋にしました。
以前オニカサゴの何たるかを知らず、カサゴといえば煮つけ。いただいた３尾のオニを、全て丸ごと煮つけたことがある。コメントで「大胆ですね！」という言葉をいただいた。今振り返れば、信じられない？とか、ありえない！という意味だったのでしょうか。
オニカサゴは夏でも、鍋が旨い♪周りの皮のトロトロ感もたまりません。
鶏の手羽元もあるというので、これもあとから入れました。オニカサゴと手羽元の寄せ鍋となりました、
翌朝は雑炊に
【オニ鍋の雑炊】
青みが何なのか気になります。体に良いというニラを投入して、卵でとじてある。
ナスの油いため、大根おろしシラス添え、それにタクワンがつけば鬼鍋の残り汁が、もう立派な朝食に早変わりです。
キダイの天ぷら？
オニカサゴ鍋のときに、入れそびれた小さなキダイ４尾。お昼に天ぷらにすることにした。チビキダイ４尾では、寂しいので、スーパーでイカを１パイ買った。野菜もほしいということで、玉ねぎとニンジンのかき揚げ、そしてサヤエンドウもあったので揚げた。
キダイの天ぷらとは、かなりかけ離れたものになってしまった。キダイの天ぷらというよりは、イカと野菜かき揚げ天ぷらだ。
汁は「にんべん」の「つゆの素」。にんべんの汁って、なんだってこんなに美味しいのでしょうか。他のメーカーもいろいろ買ってみるが、やっぱり私は、「汁は、にんべんだー♪」と言ってしまいます。
名栗食堂営業しております。巣鴨の「ときわ食堂」に負けぬよう（？）がんばります。
おまけの画像
孫１号（高１）が、遠足で浅草に行ったらしい。「じぃじへのお土産」だそうです。扇子の中に、アユらしき魚が３尾泳いでいる。気にかけてもらって、しかも魚というのが何とも嬉しい♪
ではでは・・・
こんちゃ♪
変なとこに喰いつきます！
茄子のショウガ醤油ってなんであんなにマイウーなんでしょ！
我が家では茄子１袋買うと３本油いためします。
そしてショウガ醤油で食べると至福の一時♪
食べ終わると空しくなり…残りの２～３本また炒めちゃいます(テヘッ)
マーボーナス、茄子のお浸し、浅漬け、味噌汁etc
にんべんのつゆは高いけど鉄板です。
ソースはブルドックです。
アイスはシロクマ君です。
アジは大津です。
茄子のショウガ醤油Loveさんへ（長！）
こんちゃです♪
そんなに茄子好きとは知りませんでした。
でも、茄子と油って合いますよね。
ショウガをおろしてかければ、SOGOODです。
茄子の浅漬けも大好きです。
ソースはやっぱりブルドックです。
ウスターが好きなんですが、
最近サンタは買ってきません。
困ったもんです（笑）
たまりません！
お昼を食べたばかりですが、、、、どうしましょ！（笑）
アマダイの酒蒸しですが、最近はアマダイを塩麹に漬けてからやります。
もっと「まいう～」です。
オニカサゴの煮つけは当然「あり」です（笑）。
今の時期のナスは鉄板ですね！
我が家では「煮びたし」が一番人気です。
あ、つゆは我が家では生協の「だしつゆ」が一番ですね。
これも少々お高いですが、美味しいです。
かつおだしが少し控えてありますので、魚の煮つけなどにも使えます。
魚の味がかぶらないので重宝してます。
腰さんへ
こんにちは
アマダイを塩麹につけてから酒蒸しですか。
さらに旨さUP感が漂ってますね。
鬼カサゴの煮つけを認めてもらって嬉しいです（笑）
鬼カサゴは、どうやろうと美味しい。
ナスの煮びたしも、我が家でやります。
これまた旨しですね。
つゆは生協の「だしつゆ」ですか。
この存在を知りませんでした。
妻曰く「つゆの素」は、魚の煮つけには怖くて使えないといっていました。
かつおダシが控えてあるがポイントですかね。
「こんど注文してみる」とも言っておりました。
先生、おはようございます。
アマダイの酒蒸し。
美味しいのでしょうね。
私はやっと干物にありつけました（笑）
あまりの旨さに驚かされました。
次は酒蒸しです♪
オニカサゴの鍋は最高ですよね。
また是非ともオニカサゴ釣りたいです。
チダイは、酢〆にして炙ると美味しいらしいですよ（笑）
私はアマダイと一緒に干物にしてみましたが、中々イケました♪