気仙沼からカツオ＆飯能からウナギ（？）の巻
カツオ丸ごと１本＆ホヤ。名栗のサンタ（妻）の妹が住む気仙沼からドカ～ン！と送られてきました。
ホタテ、メカジキ、サンマ、タコ等々、美味しい気仙沼産の海の幸が良く送られてくる。今回はなんとカツオが丸ごと送られてきた。
丸々としたカツオ、まな板に乗り切れません。何匹もスズキを捌いてきた技で、この巨大なカツオを三枚に卸していく。カツオは身も骨も柔らかく、意外と簡単に卸せました。
半身＋αそのまま、そっくり末娘宅に届けた。本日末娘宅に長女、次男、そしてサンタ妹の長男も集まって、何やらパーティーめいたものがあるらしい。
我が家に残されたカツオの柵は、次女宅にもお届けした。長女宅、次男宅、次女宅、三女宅＆我が家と、大活躍の気仙沼産のカツオだ。
長女から送られてきた「末娘宅のパーティー風景」
ドカーン！とカツオの刺身が盛られている。
私の釣ったハナダイも、アクアパッツァにされて登場している。魚を捌いたり、料理をした人は、たぶん三女だと思います。なにせ元調理師学校で働いていた女ですから。
我が家でもパーティー？
６月２６日は、妻の誕生日。長女のご主人が「名栗に持って行け」と、長女経由でワインが届きました。
我が家でも、もちろん気仙沼産のカツオを刺身で頂きました。
こんなカツオは初めてです！カツオ臭さが全くない。脂もノリノリです。刺身好きだが、カツオは苦手という次女のご主人ですが、「旨い旨い」とパクパク食べたそうです。
ハナダイも刺身も美味しいが、カツオで霞んでしまった感じです。カイワリの切り身がなかった？調子こいで、次女＆三女宅に、すべて詰め込んでしまったのかも？
同じ日に、ウナギも我が家にやって来た♪
ちょい分かりにくい画像ですが、ビニール袋の中にウナギがいる。何度かブログにコメントをくれている「ねがかり」さんが釣ったというウナギを、「先生は、ウナギ好きなので・・・」と、わざわざ名栗の我が家に届けてくれた。
「蒲焼のたれ」、「山椒」、「クシ」もついて、至れり尽くせりです。何と言ったらよいのか、言葉が見つかりません。
まだニョロニョロと元気に動いていたウナギ。「冷凍すると捌きやすいです」と。言われるままに、冷凍室に保存しました。近々捌いてやるから、待ってろよ。
おまけのホヤ
このパイナップルみたいなのが、ホヤです。
私には、どう捌いたらいいのか全く分かりません。これを捌くのは、岩手育ちの名栗のサンタです。
こんな感じで中身を取り出します。
お酢にちょこっと醤油を足しただけの、シンプル味で食べるのが美味しい。ホヤの香りと甘みがお口に広がります。鮮度抜群のホヤ、旨し旨し♪
更なるおまけの画像
某Aさんと言う底ものを釣らせたら一流の釣り師の方からです。「２６日は、奥さんの誕生日ですよね」と、名栗のサンタにと頂いた。私の誕生日を差し置いて、なんで妻になんだ？
ではでは、これにて気仙沼からの海の幸、びっくりウナギ＆網代の海の幸の巻は、終了です・・・
鰻を捌いているときに絶対に顔を触っては駄目ですよ！
ヘタすると失明します。
いちコーチさんへ
こんばんは
へえ！まさかのアドバイス、ありがとうございます。
初めて聞きました。
どういった理由でそうなるのか分かりませんが、
触らないように気をつけます。
先生へ
先日は、お久しぶりにお邪魔いたしました。
いただいたウマズラ、フライにしていただきました。
ふっくら で しっかり もちもち おいしかったです(^_-)-☆
ありがとうございました。
いつも お伺いすると お土産いただきっぱなしで 恐れ入ります。
また、名栗の水に浸かったら あたたかな先生宅へ、
お邪魔させていただきます。外装仕上がり拝見するの ちょっと楽しみ
いつもありがとうございます。
こんた より
こんたさんへ
おはようございます
本当にお久しぶりでした。
こんたさんがくると、いっきに渓流ワールドに突入です。
それにしても、３７ｃｍの岩魚はシャケでしたね。
タイミングがよいというか、こんたさんが来る時は、
釣りに行ってまもなくというときが多い、
ちょうどもらっていただきたい魚がいる（笑）
名栗にお越しの際は、またぜひぜひお立ち寄りください♪
先生、おはようございます。
うひゃ〜♪
毎年思いますが、何とも素晴らしいお届け物ですね。
豪華絢爛海の幸♪
しかも今回は黒ニョロまで❢❢
蒲焼きですか？？？(^q^)
鰻食べて、元気になって、また釣りっすね（笑）
norizouさんへ
おはようございます
気仙沼からは、色々な海の幸が届けられ、
毎回ありがたいです。
カツオ丸ごと一本には驚きました。
脂ノリノリでおいしかった。
黒ニョロにもおどろきました。
昨日どうにか捌いて、食べました。
初挑戦でしたが大成功です♪
うなぎパワーで、ばんばんつります（笑）
こんにちは。
いいな～、カツオ、しかも気仙沼まで行った奴ですから、トロガツオですね（笑）。
↑の黒ニョロの毒について調べてみました。
ウナギやアナゴの血には蛋白毒（イクシオトキシン）があるんだそうです。
食べたら死ぬような猛毒ではありませんが、目に入ると炎症をおこして、ひどい時には失明もあるそうです。
ですからウナギやアナゴは、血抜きを徹底的にしないと、刺身では食べられません。
尚、この毒は熱で消滅しますので、焼いたり煮たりしたものは問題ありません。
底物釣り師のAさんは、アナゴの尻尾だけ刺身で食べたそうですが、良い子の皆さんは決して真似をしてはいけません（笑）。
腰さんへ
おはようございます
うなぎ＆あなごの血ですか。蛋白毒（イクシオトキシン）ですか。
全く知らなかったので、びっくりしていた所です。
煮たり焼いたりすれば、大丈夫と聞いて一安心です。
いやあ、びっくりびっくりでした。
私はよい子ですので、まず刺身では食べたりしません。
え～？呼びましたか？
鰹、私は戻りガツオが好きなんで、三陸沖の鰹なら無条件に飛び付きます(笑)！
これ、トロトロで最高です＼(^^)／
丼にして、ガツガツ食べたいです～(*_*)
ホヤも旨いですよね(^q^)
日本酒が飲みたくなります。
ところで、先生を差し置いてサンタさんにプレゼントの理由に関して。
①昨年、先生には誕生日プレゼントをしましたがサンタさんには忘れて、心残りだったから。
②最近、パチンコで勝てないので、先生にまで予算が回らかったから。
以上、2点の理由でサンタさんにだけプレゼントを渡しました(笑)！
来年は先生の番ですので、お楽しみに(^3^)/
追伸、
穴子は捌くときに中ボネの上まで刃を入れ、内臓部分に刃を入れないで開き、最後に頭ごと引っ張ると出血無しで捌けます。
刺身で食べるならばお試し下さいませ。
自己責任ですが(笑)！
実は腰痛持ちさんから聞くまで、穴子の毒を知らなくて、美味しく食べておりました(-_-)
今は、私も生食しておりません(笑)！
ところで、ビニールに入ったウナギは生きてましたか？
もし、生かして持ってきて下さったということならば、泥を吐かせるためではないかと……？
某底もの釣り師Aさんへ
おはようございます
三陸のカツオですが、トロトロのトロカツオでした。
私が今まで食べたカツオの中で一番美味しかった。
ホヤも鮮度抜群で美味しかったです♪
サンタへのプレゼントの理由は、よく分かりました。
来年が楽しみだな（笑）
ウナギは刺身では食べないので、ご心配無用かと思いますよ。
この話を聞いて、ますますまず刺身では食べません。
ウナギは生きたままでしたが、泥抜きを十分してくれた後だと思います。
焼いて食べてみましたが、全く泥臭くなかった。