「名栗食堂」福浦・海の幸の天ぷら盛り合わせの巻
９月５日（月）の名栗食堂です。画像右下の「シソ」ですが、葉もだいぶ小ぶりとなり、花芽も付け始めました。夏もいよいよ終盤です。
久しぶりに名栗食堂OPENです。ではでは、福浦の海の幸を使ったメニューを紹介して行きます。
アマダイの酒蒸し
アマダイが釣れると必ずと言ってよいほど、やってしまう料理です。簡単、美味い、余すところなく食べられるなど、良いとこ満載の品です。
いかに簡単な料理かと言うと・・・
- 鱗と内臓を取って下処理をする。
- 切った長ネギを下に敷き、酒＆塩を少々ふる。
- ラップをして４～５分ほど、電子でチン♪
これで美味しいアマダイの酒蒸しができあがりです。電子レンジをかける時間は、大きさにもよりますが、切込みを少し入れておくと、蒸し具合が分かりやすい。フワフワで甘いアマダイの身を堪能できます。
福浦の海の幸＆野菜の天ぷら盛り合わせ
普通の天ぷら粉より、多少お高いですが、それだけの価値があります。「（日清）コツのいらない天ぷら粉」。これを使い出したら、もうやめられません。さっくりと揚がって、たとえ冷えても、べとついたりしない。優れもの天ぷら粉です。
天ぷらに使用した魚は、アカボラ、トラギス、キダイ、そしてなんとアマダイも１尾使いました。野菜は、大葉、シシトウ、そしてトマト（？）。
アマダイの天ぷらは、極上品です。何ともいえないフワフワ感と、旨みが伝わってきます。アカボラの天ぷらも美味しかったなぁ。野菜のトマトですか？・・・う～ん、不味くはないぞ。
今回はご飯ではなくソウメンで頂きました。使った「めんつゆ」は、これですよね。
「（にんべん）つゆの素」。冷水で薄めただけですが、出来合いとは思えない美味しさです。つゆは「にんべん」、ソースは「ブルドッグ」、マヨネーズは「キューピー」、トマトケチャップは「カゴメ」。これが、ｍｙお気に入りの品々です。
余った天ぷらのお楽しみは・・・
多少多めに揚げている？無理して全部食べたりしない。今回は、これだけ余りました。これを翌日まで、とっておく。甘辛く煮つけて、ご飯で頂きます。言わば、「田舎風天丼」です。かき揚げなどの、衣たっぷりの天ぷらがあるとベストです。
おまけの花
「タマスダレがもう咲いているのね」、と妻が教えてくれた。確かに確かに。シソの花と同じように、夏の終わりに咲き出します。何とも爽やかな清涼感あふれる花です。珍しい花ではないので、ちょっと注意してみると、あちらこちらで咲いています。
ではでは・・・
こんばんは。
良かった、今回は晩飯後に見たのでお腹一杯でっす（笑）。
しかし福浦の小魚は美味しいでっす。
餌の豊富な海の魚は本当に美味しいです。
大津のアジ、初島回りのカイワリ、久里浜沖の鯛、カンネコのアカムツ、明石の鯛、豊後水道の関サバ・関アジ、、、。
あ、もっとも明石の鯛と、関アジ・関サバは「もどき」しか食べたことありませんが、、、（笑）。
腰さんへ
おはようございます
福浦の小魚を天ぷらで堪能しました。
確かに美味しい。
久里浜のタイ以降の魚は、食べた経験なしです。
もどきでも美味しそうですね。
大津のアジもそうですが、
場所場所で、味が違いますね。
先生、おはようございます。
先生から教わったアマダイの酒蒸し♪
簡単で本当に美味しかったです。
天ぷら＼(^o^)／
好きなのですが、面倒で中々作りません^^;
福浦の海の幸を天ぷらで頂く。
たまりませんね。
しかし、トマトの天ぷらとは斬新ですね（笑）
残った天ぷらは翌日天丼❢
我が家でも定番です。
Norozouさんへ
おはようございます
腰痛もちさんから教わった、アマダイの酒蒸しですが、
簡単に作れるところがいいですよね。
即日の天丼は、Norizouさんのお宅でも定番ですか。
本日の朝、天丼にして食べました。
卵でとじたりしましたが、
これまた美味しかったです♪
こんばんは！
そうそう、名栗食堂まで見ないと先生の釣行記事は読み終わった気になれない(笑)！
さかむ～し！てんぷ～ら！いなかて～んど～ん！
名栗ソウルフード、500円ね～(*^^*)！！
こんな感じで英語版のブログも作れば、東京オリンピックの時には、各ボート屋さんと名栗食堂に沢山のお客様が来店なさることではないでしょうか？
地域経済活性化に一役買って下さいませ(^3^)/
APさんへ
おはようございます
久々の名栗食堂、OPENしました。
相変わらずワンコインでやっております。
アマダイの酒蒸しも田舎天丼もどちらもワンコインです（笑）
英語版の釣りブログは、勘弁してください。
英語が本当に苦手なんです・・・
お久しぶりです。先生。
最近私は大津に行ってません、というか天気が悪くて土日休みしかないのでいけません。
先生の家ではこの天ぷら粉つかってるんですね。なかなか良さそうなので今度使ってみます！名栗食堂、行ってみたいです。
ワンコインもっていきたいですね～
Mr.Kさんへ
おはようございます
確かに土日となると、天候が悪い日が続きますね。
今年は台風が多くて、困ったもんです。
コツのいらない天ぷら粉は、優れものです。
是非一度使ってみてください。
名栗食堂は、いつでもワンコインでOKです。
日によって、当たり外れが大きいです（笑）
こんちゃ♪
ワンコイン！響きはいいけど・・・
馬堀海岸～飯能まで
所要時間2時間半 片道1,389円 108.6km
先生よく大津まで来られますね！感心します。
馬堀住人さんへ
こんちゃ、です♪
確かに大津は遠いなと思います。
美味しいアジがいるから。
2時間半の道のりも行けるんですね。