大津の海の幸、二日間のランチ紹介の巻
一日目のクロダイを使った炊き込みご飯です。
ではでは、一日目のランチから紹介していきます・・・
クロダイを使った鯛めし
塩加減も丁度良かった。「新米だから、どうかな・・・」と言っていた名栗のサンタです。米の炊き具合も丁度良かった。美味しいので、「お代わりください！」でした。
とってつけたような青じそですが、わずかにまだ生き延びているものが居る。鯛めしには、きっと山椒の葉のほうが合うんでしょうが、山椒はいつの間にか枯れて無くなってしまった。
【厚揚げ＆ちくわの煮物】
石田丸産の「早煮こんぶ」と、シラタキも入っています。名栗のサンタが大のシラタキ好きで、やたらと入れたがる。
【かき玉汁】
鯛めしとの組み合わせが、絶妙です。何をダシに使ったのか、良く分かりませんが、良い味がでています。これまたお代わりが欲しくなる品です。
二日目はクロダイも登場
続きまして二日目のランチ紹介です。サバと黒鯛も出てきました。
【しめ鯖＆クロダイの刺身】
半分レアーのしめ鯖です。すっかり慣れてしまいましたが、初めて食べた人は、「こんな、お刺身みたいなしめ鯖は、初めて！」と感激してくれます。
クロダイの刺身は、臭みも全くなくSO GOODです。
【大根と昆布の煮物】
昆布は、石田丸産の「早煮こんぶ」。大根が美味しい季節となりました。パクパクと止まりません。
【サバの味噌煮】
４０ｃｍ越えの大サバを、たっぷりと使いました。脂の乗ったサバと味噌。抜群の相性です。長女宅では、このサバを醤油漬けにして、竜田揚げにしたようです。「1日ずっと醤油につけてしまったが、しょっぱくもなく美味しかった」、と言っておりました。
釣り人は「あちゃー、サバだよサバ」と、がっかりするが、どうしてどうして侮れない魚です。
大サバと黒鯛。大津の海の幸を、二日間にわたり堪能しました。ではでは・・・
先生、こんばんわ。
クロダイの鯛飯❢美味しそうですねぇ〜♪
そして、〆サバとクロダイの刺身も最高〜♪♪
こりゃ絶対に美味しいですよね。
でも、でも、私的には厚揚げと竹輪とシラタキと昆布が…
ヨダレとまりません(^q^)
Norizoさんへ
おはようございます
厚揚げの煮物ですか。
若いときは、見向きもしなかった煮物ですが、
年齢と共に、こんなのが食べたくなってきました。
炊き込みご飯も好きではなかったのですが、
これはこれで、好きになりました。
カツ丼やトンカツも相変わらず好きですが（笑）
こんちゃ♪
馬堀へ500円ランチ出前お願いします。
ってか、norizousan 相変わらずサンタさんの煮物に
喰いつきますね♪
先日 大サバに指関節ラインで切られましたので
またまたコンチクショ！ベランメェ！になりました。
でも、食べる魚の中では上位に入ります。
こんちゃ、です♪
馬堀海岸が、近くでしたらいつでも出前可ですが、
なにせ馬堀は遠い。
サバっていろいろと料理が出来て、
美味い魚ですね。
私は特に味噌煮が好きです。
Norizouさん宅が近ければ、
煮物をお届けできるんですが・・・
サバ、美味しいですね。クロダイはまだ釣った事がありませんが、釣ってみたいなあ。先日、大津でサバを釣ってしめ鯖にしたものを、お隣さんに食べてもらったら、泣きそうにうまい、と言ってもらいました。
harryさんへ
おはようございます
サバはおいしい魚ですよね。
釣れたてのサバを、しめ鯖にしたら、
「泣きそうに旨い」。
確かに納得です。
私もしめ鯖にしてあげると、
「こんなしめ鯖、初めて食べた」と言ってもらえます。