名栗食堂・油壺の海の幸料理の巻
先日釣った油壺での魚たち。どんな料理になったのでしょうか。名栗食堂ですので、魚料理以外も登場しますけど、あしからず。ではでは、紹介して行きます・・・
アマダイのアラ＆オニカサゴの鍋
三枚に卸したアマダイ。アラを鍋にすることにした。オニカサゴも投入しました。アマダイとオニカサゴの夢の競演です。オニカサゴは定番の美味しさですが、アマダイのアラも負けていません。ハクサイ、長ネギ、シメジ、豆腐で、脇をかためます。さっぱりとポン酢醤油で頂きました。
小魚たちは天ぷらに
トラギスとレンコダイは、天ぷらとなりました。大量にあったので、半分は次男宅にお届けです。
名栗のサンタの携帯に、次男の嫁さんから「美味しかった。身がホロホロで、ペロリと食べました。ご馳走様でした。ワイワイ♪」と言うメールが入ったそうです。
【残り鍋の味噌汁】 【市販のシャケ】
- アマダイのアラ＆オニカサゴの鍋の残りは、翌日味噌汁となった。野菜の甘みと魚からでた旨味で、極ウマの味噌汁です。
- Big-Aで買ってきたシャケ。これが安くて美味い。
アマダイのムニエル定食
三枚に卸したアマダイ。あまりにも大きいので、半身を３つ切りにした。これでも十分な大きさです。我が家では、酒蒸しが定番ですが、久しぶりにムニエルとなった。
旨い！アマダイはムニエルに限る、という美味しさでした。
【一関煮】
久しぶりに、この煮物が出てきた。刻み昆布、シラタキ、ニンジン、チクワ（or油揚げorさつま揚げでも可）。シラタキが入らないと、一関煮とは言えない（ん？）。
【大根の餡かけ】
名栗のサンタのお友達から頂いた大根です。お友達のご主人が作っているようですが、立派な大根でプロ級です。
若い時は、肉が無いと食事じゃないと思っておりましたが、こんなのが美味しいと感じる昨今です。
ではでは・・・
先生、こんばんわ。
うわぁ〜、どれもこれもやばい…
ヨダレが(^q^)ｼﾞｭﾙ
アマダイのムニエルも美味しそうですね♪
鍋の後の雑炊もうどんも味噌汁もヤバイですよねぇ。
そして、久しぶりの一関煮❢
これを見ると食べたくなります♪
お腹空きました…
Norizouさんへ
こんにちは
アマダイのムニエルが美味しかったので、
今朝もまたムニエルにしてしまいました。
確かに鍋の後の雑炊、うどん、味噌汁は、どれもやばいですね。
特に雑炊は、危険です。
Norizouさんの家がご近所なら、
一関煮をお届けするのにといつも思います♪
こんにちは。
いいですね、アマダイとオニカサゴは我が家もよく鍋にしますが、一緒にしたことはありません。
てか、普通出来ません（笑）。
さて、勝負ですよ～！（笑）
早速今週末にF浦に行ってきます。
前回は３回目のつ抜けを果たしましたんで、今回は大物狙いに絞ります。
目指せ！60cmオーバーです！
その次は電車でGoで江の島のまなぶ丸を予定してます。
ここは大きいのを専門に狙っている船宿です。
あ、缶コーヒーは微糖でお願いします（笑）。
腰さんへ
こんにちは
我が家でもアマダイとオニカサゴを、一緒の鍋にしたのは初めてです。
何とも贅沢な鍋でした。
今週末が福浦で、次が電車でGOで江ノ島ですか。
アマダイがやばいな。
江ノ島でも数釣りに専念して、
小さめのをつってくださいませ～
私は今週末は石田丸のアジ船だし、
アマダイが釣れる可能性は１００％ありません。
こんにちは！
昼めしはお握り一つなので、画像を見てオカズを食べた気になります(笑)！
贅沢な鍋ですね(^^)
大漁にならないと中々難しい(笑)！
ムニエルも素敵。
結婚式でしょうか(笑)！
一関煮が食べたいですね！
たぶん、昆布を抜いたら本当は一関煮にならないのだと思いますが私もシラタキ大好きなんでシラタキ必須で(笑)！
腰痛持ちさんは今週末、福浦で甘鯛？
大型は雄なんでバンバン釣って貰いましょう。
ただし50cm未満(笑)！
60cm以上狙うとなると、それは白甘鯛狙いですかねΨ(￣∇￣)Ψ？
まなぶ丸は鬼カサゴ狙いっぽいですね？
帰りに相模大野駅で分けてもらおうかしら(笑)！？
私の方は12月10日までは埋まってますので、甘鯛50cm以上を釣るのは12月17日以後になります(既に釣れる気になってます(笑)！)
たかが缶コーヒー、されど缶コーヒー(^^)
私は寂しい背中写真は撮らせる気は有りません(笑)！
楽しんでいきましょう(^^)/
APさんへ
おはようございます
鍋も美味しかったが、ムニエルが最高でした。
渋いところでは、一関煮も良かった。
アマダイの大型ってオスなんですね。
雄と雌の見分けが良く分かりませんが。
白アマダイなるものは、まだ一度も釣ったことがありません。
幻のシロアマです。
APさんの寂しい背中写真を撮ってみたい（笑）
缶コーヒーですが、私も微糖がよいので、よろしく（笑）
あれれ？
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先生忘年会宣伝よろしく！
大ちゃんへ
こんちゃ、です♪
忘年会の宣伝を「大吟醸のブログ」のコピペで載せました。
やっぱだめだ！
来てますよ♪
忘年会の日程が決まりました。
手作り居酒屋 甘太郎 渋谷南口店（桜丘）←同昨年
日時：１２月１７日（土） １７：００～
会費：４，０００円
一応３時間飲み放題で個室です！
一応３０名個室ですが詰めればもうちょっと入るようです。
とりあえず出欠の締め切りは１２月９日にします。
出欠は 大吟醸まで！よろしく
4000円と言うお安い会費設定がいいですね。