名栗食堂・魚＆肉の諸々料理の巻
冬晴れの名栗食堂です。今日は、先日釣った福浦の海の幸と冷凍にしておいた大津のアジを使った料理を紹介していきます。海の幸ではない、豚肉の生姜焼きも登場します。ではでは・・・
アマダイとヒメコダイの天ぷら盛り合わせ
大き目のアマダイとあと２尾、計３尾を、お世話になったと言うので、名栗のサンタの知人に差し上げた。残った小さなアマダイ２尾とヒメコダイ２尾。これはもう、野菜たっぷりの天ぷらにするしかない。
サツマイモ、ピーマン、玉ねぎとニンジンのかき揚げをそえ、盛りだくさんの天ぷらとなりました。
豚肉の生姜焼き
醤油、砂糖、生姜で味をつけますが、すりおろした大根をたっぷり入れるのが我が家流です。
大根が入ると豚肉の生姜焼きが、さっぱりといただけます。レタスを下に敷くのですが、無かったのでキャベツで代用。
残り鍋の味噌汁
昨日食べた鶏の寄せ鍋があまったので、味噌汁にしました。ダシなど入れずに、味噌を加えただけのシンプル料理です。
初の試み・アクアパッツァ
別の日に、晩酌の肴で食べました。大津で釣ったアジが２尾、冷凍になり残っていた。名栗のサンタが、調理師学校に勤めていた次女からレシピを聞き、早速試していた。
アサリとオリーブの実が入り、それ風なアクアパッツァが出来上がった。以前次女の作ったものは食べたことがあるが、妻が作るアクアパッツァは、初体験だった。百戦錬磨の料理人です。ちょこっと聞いただけで、それ風に作るものだ。
ではでは・・・
おはようございます。
またまた朝から見てはいけないものを見てしまいました。
昨日は芋さん以外は貧果でしたので、今日の朝はトースト1枚です（笑）。
生姜焼きに大根おろしですか？タレが良く絡んでおいしそうです！
我が家でも試してみます。
アクアパッツアは本場でも各家庭でそれぞれの味があるようなので、いいと思いますよ。
我が家はどちらかというとアサリと魚の酒蒸しという感じです（笑）。
腰さんへ
こんにちは
釣れたアマダイは、小さ目で良かったです（笑）
それにしても、芋さんのアマダイはデカかったですね。
大根おろしたっぷりの生姜焼きは、お勧めです。
安いばら肉が、さっぱりと頂けます。
アクアパッツァって、
魚とアサリの酒蒸しで、間違いないですよね。
これだけでも十分ダシが出て美味しい。
先生、こんばんわ。
本当に先生のお宅の食卓は私の好物ばかり（笑）
羨ましい限りです…
豚肉の生姜焼に大根おろし、下にはキャベツ。
我が家でも出ますよ♪大好きです。
アクアパッツァだけが食べた事ありません。
いつか食べてみたいです。